保健/心理健康 . 饮食营养 食疗(65)
☉ 《饮食全营养指南》陈葆新 编著 江苏科学技术出版社 2004-3-1
吃出健康是我们每个人的心愿。但如何合理膳食，才能保证儿童正常发育、青少年精力旺盛、如何通过饮食调整，有针对性地提高人体某些营养素摄入量，这并非易事。从食物中摄取多少营养素，包含着许多道理和学问。本书通过向读者介绍各种营养食谱，使读者可以有的放矢地选择适合自己的营养餐，能够知道更丰富的食品知识，调整自己的膳食结构，做到：稳定粮食，保证蔬菜，增加奶类，调整肉类，即把粮食摆在养生之本的地位，保证各种维生素及多种矿物质的重要来源——蔬菜，增加优质蛋白质和钙的重要来源——奶类，调整以猪肉为主的肉食结构，从而使我们每个青少年朋友都生活得健康、快乐。 第一篇 营养的基础知识与平衡膳食 第一章 营养基础知识 第一节 影响选择食品的因素 第二节 营养的基本概念 第三节 营养膳食的特点 第四节 膳食营养素参考摄入量 第五节 进食时发生的生理过程 第六节 热点话题：食品生物技术 第二章 用平衡膳食宝塔指导日常饮食 第一节 中国居民膳食指南 第二节 中国居民平衡膳食宝塔 第三节 美国人的饮食准则与食物指南金字塔 第四节 中国居民平衡膳食宝塔与美国人食物指南金字塔的异同 第五节 膳食中营养素的计算机分析 第六节 热点话题：庸医不可信 第三章 碳水化合物 第一节 碳水化合物的功能 第二节 糖 第三节 淀粉 第四节 膳食纤维 第五节 碳水化合物的消化、吸收和代谢 第六节 碳水化合物的膳食推荐量 第七节 热点话题：非常营养性甜味剂 第四章 脂类 第五章 蛋白质维生素 第六章 维生素 第七章 水和矿物质 第二篇 菜肴的制作与营养 第八章 菜肴制作基本知识 第九章 中外名菜的特点、制作方法和主要营养成分 第三篇 营养与健康、寿命的关系 第十章 营养与健康 第十一章 控制体重与锻炼 第十二章 人在不同生命阶段所需的营养 附录 中国居民膳食营养素参考摄入量...查看详细
☉ 《饮食细节决定健康》
几木 编著 成都时代出版社 2008-12-1
要想身体好，细节很重要，要想味道好，细节不能少。 这里有您不可不知的398个饮食健康细节，209种食材的处理方式与营养提示，98个针对中老年特殊人群的贴心提示。专业营养学讲座，权威营养师、健康管理师，教您如何健康合理搭配一日三餐膳食，根据季节特征，调配四季营养食品，并且针对不同年龄、职业的人群，选择不同的营养饮食计划，补充特定营养素，让您吃得明白、吃得科学、吃得健康，从而改善体质，增强抵抗力，达到祛病强身的效果。 这本书内容涉及广泛：食物的清洗、选购、贮存，不同类型的食材处理方法不同；烹饪技法专业：煎、炸、烧、烤、汆、烫，应有尽有；人群涵盖多：孕产妇、婴幼儿、青少年以及中老年...查看详细
☉ 《饮食须知》
(元)贾铭 著，吴庆峰，张金霞 整理 山东画报出版社 2007-5-1
在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书从“饮食精以养生”“物性有相反相忌”出发，分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了“养生者未尝不害生”的观点，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫生，不可“多食”，避免因饮食不当而损害健康，于今人亦多有启发。今整理出版，供人们在日常饮食中参考。 人总是要吃饭。这事看起来平常，但吃什么、怎么吃，却大有学问在。自古及今，研究饮食的著作不计其数，而元朝贾铭所撰《饮食须知》，是其中颇具特色的一部。全书从“饮食精以养生”“物性有相反相忌”出发...查看详细
☉ 《饮食须知》
(元)贾铭 著，刘烨 注译 三秦出版社 2005-9-1
贾铭，元末明初人，祖籍浙江海宁，号华山老人。曾经在元朝做官为万户。入明后，年龄已过百岁。明太祖朱元璋召见他，询问颐养和长寿之道。贾铭回答说：必须谨慎地对待饮食。并把自己的作品《饮食须知》献给朱元璋。卒年一百零六岁。有《饮食须知》等作传世。 《饮食须知》共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8个部分，359种饮料和食物。其要旨是指出所收入的每种饮料和食物的味道、性能和食用方法，特别指出它们对人体健康的损益，与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌。对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的宝贵遗产。 但书中也有少量不符合现代科学甚至带有迷信色彩的内容...查看详细
☉ 《饮食养生大全》
崔钟雷 主编 万卷出版公司 2008-7-1
全国知名博士王玉学倾情推荐 科学合理的健康饮食理论，切实可行的饮食方案，使您远离疾病，获得健康。 人体的健康与健康的饮食有着密切的联系，合理的饮食习惯不但可以使人远离疾病的困扰，还可以保持一个良好的体态。什么样的饮食才算合理，哪些食物会对人体造成危害，本书将作出详尽的说明，并在此基础上提出切实可行的方案，希望对您能拥有健康的身体会有所帮助。 第一章 食物中所富含营养素 一、蛋白质 (一)蛋白质的组成和分类 (二)蛋白质的生理功能 (三)氨基酸的分类 (四)氨基酸的医疗保健作用...查看详细
☉ 《饮食养生经/新概念健康红宝书》
郭成 主编 海南出版社 2004-11-1
新概念健康红宝书，健康养生知识精华。21世纪文明人健康圣经!关爱自己，关爱亲友，健康生活，其乐无穷! 新概念健康红宝书系列汇集了古今中外名人健康养生的宝贵经验，百岁老人生动直观的亲身体会、历代传诵的健康的健康养生格言、医疗专家的健康忠告、民间神奇的偏方妙方、内容丰富，阐述科学，事例典型，一看就懂，一懂就用，一用就灵，是一部21世纪文明生活必备的健康“圣经。 中外名人的养生经验、历代传诵的健康格言、百岁老人的亲身体会、著名专家的健康忠告! 第一辑 营养与养生 都市人：你会吃吗 春季吃啥好 劳累后吃什么好 测测你吃得是否过多 清淡不等于吃素 早餐宜食瘦肉水果 人体必需的14种维生素 人们选择食品的七大趋势 人体催眠剂——微量元素铜 补肾菜谱歌 帝王饮食与寿命 选取饮食养生的最佳时间 “以通为补”的养生术 高考前学生的膳食 长高的饮食秘密 儿童生长离不开脂肪 孩子宜喝白开水 体力劳动者膳食须知 夜班工作者的饮食营养须知 电脑操作者膳食须知 副食怎样烹调 蔬菜中的维生素的保持 味精的使用 吃鸡蛋有讲究 绿壳鸡蛋营养高 夏季话“乌鸡” 多吃点鸭肉好 鱼脑补脑 鱼眼能防止心血管疾病 海产品能预防癌症 食糖与健康 蜂蜜、蜂王浆的营养 蚂蚁与健康 佳果良药话大枣 滋补佳品——核桃 枸杞子能够抗衰老 常喝酸奶好处多 降低胆固醇：大麦比燕麦更好 黄豆具有防癌的作用 多食品制品有益心脏健康 健身防癌话白菜 医食两用说萝卜 保健佳品——胡萝卜 良蔬佳果西红柿 黄瓜是佳蔬良药…… 第二辑 饮水与养生 第三辑 饮食与禁忌 第四辑 饮食与治病 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食养生密码》
魏群 等主编 上海科学技术文献出版社 2009-9-1
本书在中医养生学的基础上，参阅了国内外大量的文献资料，吸取了最新的科研成果。它从“日常饮食护理”、“常见病的饮食疗法”、“饮食禁忌”、“培养良好的饮食习惯”等方面出发，给读者以合理饮食的建议。相信通过阅读本书，您会有意想不到的收获。 绪论 养生之道，莫先于食 第一篇 合理膳食1+1>2 第一章 怎样做到合理膳食 调好生活中的五味瓶 五谷杂粮要搭配合理 保证每餐荤素搭配 食物性质要寒热相宜 第二章 营养素摄入要平衡 人体需要的基本营养素 怎样达到营养平衡 常见维生素的功能 如何选择营养丰富的食物 第三章 充满魔力的水 水是生命之源...查看详细
☉ 《饮食养生全方略》
王维恒，高尚威 主编 人民军医出版社 2006-3-1
本书从全方位的角度介绍饮食在养生中的重要性，并引证历代著名医家在养生方面的论述及经验，结合现代科学理论和现代人饮食特点总结和分析养生保健应遵循的原则。内容分为五章：饮食营养与养生保健、饮食保健的基本原则、饮食养生之道、巧选食物保无恙、吃去疾病靠食养等。本书内容通俗，条理清晰，文笔流畅。适于各阶层人士、家庭主妇阅读参考。 第一章饮食营养与养生保健 第一节 国人膳食营养的现状与思考 一、传统膳食模式喜忧参半 二、值得注意的“四大现象” 第二节 改善国人营养状况的对策 第二章饮食保健的基本原则 第一节 饮食养生谨守法则 一、合理膳食...查看详细
☉ 《饮食养生全书》
日知生活编委会 编 上海科学普及出版社 2008-1-1
日常的食材与药材：日常食材与药材的介绍是本书的主体部分，全书按照种类将它们分为了一个个小章节，每个小章节都包括若干种我们比较常见、常用的食材或药材。 体贴的食养方案：针对日常多发病症，提供适宜食材和禁忌食材，同时精选食闻菜谱，方便您在家自制“病号餐”。还根据现代人的保健需求，推荐了补益气血、安神补脑、降压降脂、滋阴壮阳、开胃消食等功能性药膳，指导您自制养生食疗餐。 周到的分析：分门别类地介绍了各种日常食材、药材的食疗应用，包括它们的性味归经、四气五味、食用宜忌、配伍宜忌等。 精美的插图：为每种食材都配置了它们各自的食特图片，以方便辨认。一些推荐菜式也配置了成品图...查看详细
☉ 《饮食养生使用手册》
舒大丰 编著 百花洲文艺出版社 2007-6-1
长寿自古都是人类追求的目标，随着生活水平及精神文化的提高和丰富，人们越来越多的追求健康，殊不知健康与饮食息息相关，正确的方法才会吃出健康的身体，有了身体健康的本钱，你才有机会去实现你人生的梦想，本书将使你心想事成。 健康是第一财富，只要具有了健康意识，了解了饮食的奥秘，益寿延年、攀登百岁不再是梦想。中国食疗学的特点是根据食药同源、医养同理的原则，充分发挥各类食物的功效，达到防病治病、养生康复、延年益寿的目的。我们每个人必须注重养生，尤其是科学养生。 本书通过通俗易懂，深入浅出的文字详细介绍了人们正常生活所需要的营养物质、基本的饮食原则、各种食物的性能与应用以及它们的相克与搭配、四季养生、饮食治病的很多知识...查看详细
☉ 《饮食养生——图说养生丛书》
王重和 等编 上海画报出版社 2002-1-1
为了继承发扬祖国药膳的宝贵遗产，充分利用我国丰富的中药资源，普及药膳知识，为人们保健防病、延年益寿服务，进一步满足人们日益增长的物质文化生活之需要，作者特意把上海电视台生活频道《金秋》中播映的药膳偏方搜集起来并精心选择了其他药膳名方，编写成此书，以飨读者。 作者把此书献给注重自我保健的读者朋友，愿大家身心愉快、延年益寿。 此书文字简明、图文茂、专家点评、权威翔实、易学易用、操作简便，普通工薪家庭均可尝试。 序 药借膳力食助疗威 第一章 菜——用菜平疴 桑参团鱼 扁豆牛肉 杜仲蹄筋 参杞桂圆炖羊肉 五味乳鸽 西芹雪梨 松子鱼米 参归腰子 猪肚补虚方 人参蒸母鸡 蘑菇鹌鹑肉片 山海双参 玄贞炖鸭 三七炖鸡 虫草海参 参芪炖鸡 鲜藕炒木耳 玉参闷鸭 竹报平安 脂酒红枣 红枣炖兔肉 莲子猪肚 虾马童子鸡 第二章 粥——粥借药力 四米粥 扁鹊三豆粥 枣竹灯芯弱 冬瓜弱 杞榛大米弱 人参粥 葱花玉竹芋艿粥 牛肉香菜粟米弱 瑶柱八珍粥 白茯苓粥 粮桂花山药粥 大枣粥 第三章 汤——药用力汤威 玉须南瓜汤 银杞明目汤 天麻川芎豆腐鱼脑汤 第四章 点心——适性遣疾 补肾健脑糕 美发蛋糕 黑豆核桃糕…… 第五章 茶——茶药相成 第六章 药膳——食疗精粹 媒体评论 书摘与插图...查看详细
☉ 《饮食宜忌（珍藏版）》
雷燕 编著 中医古籍出版社 2008-10-1
一本实实在在的关于您饮食和健康的科学指南，一部适合亿万家庭阅读和珍藏借鉴的饮食圣经。 “民以食为天”，这是亘古不变的真理。但是怎样才能科学、合理、健康地安排自己的饮食.在日常生活中安排饮食时又有哪些宜忌呢?对于这个问题，恐怕没有谁能够说的清、道的明。毕竟，能够供给人类生存所需的食物实在是太多了，要想每一种都能够了解的十分透彻，这几乎是不现实的。况且，人类在漫长的历史发展进程中，对许多饮食物品已有根深蒂固的食用观念，要想根本改变，也是一件比较难的事。 现实中，由于不科学、不合理的饮食习惯，给我们造成的伤害层出不穷，相信读者朋友都曾听说过。我们不希望这类事件发生在我们身边...查看详细
☉ 《饮食宜忌2000例》
《家庭书架》编委会 编著 北京出版社 2007-3-1
饮食与人体正常的生长发育、生理活动以及患病时的机体修复都有十分密切的关系，关注饮食宜忌也是营养食疗的重要内容之一。食物有各自的四性五味，各种性味又归于不同的脏腑，影响我们的健康状况.不同性味的食物适当搭配食用，其食疗作用可以加强，并可产生协同作用，更好地发挥治疗作用；食物搭配不当，不仅会抵消食疗作用，甚至会严重危害健康。只有讲究食物的五味调和，注意食物的搭配、食用、加工、烹调、存储宜忌，掌握各种人群的饮食宜忌规律，才能充分发挥食物在养生保健、防病治病方面的重要作用。 饮食宜忌的内容包罗万象，十分繁浩，有的传承于古代经典药籍，有的源自现代营养学的科学研究。有的来自民间杂书野记...查看详细
☉ 《饮食宜忌大全》
深圳市金版文化发展有限公司 主编 南海出版公司 2007-2-1
每种病症有什么饮食宜忌？每种食材有什么饮食宜忌？每个季节有什么饮食宜忌？ 本书对七大类104种疾病的饮食要求作了精辟讲解，每种疾病的讲解都包括致病原因、临床表现、饮食宜忌等内容。 书中收集近600种常见食材，包含营养功效、宜食人群、忌食人群、适用量、烹饪方法等栏目。春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食温热，四季饮食宜忌知识书中全包括，内容全面通俗，讲解深入浅出，尽显对读者饮食的细致关怀! 第一部分 各类病症饮食宜忌 内科病的饮食宜忌 胃炎：急性胃炎、曼性胃炎 消化性溃疡 便秘 肝硬化 慢性胆囊炎和胆石症 高脂血症 高血压 冠心病 哮喘 糖尿病及其并发症 单纯性肥胖 甲状腺功能亢进症 尿崩症 感冒 咳嗽 健忘 泄泻 痢疾 淋证 吸收不良综合征 炎性肠道疾病 麦胶肠病 热带性口炎性腹泻 反流性食管炎 胃轻瘫综合征 肝炎 肝性脑病 急性胰腺炎 慢性胰腺炎 乳糜胸 急性肾衰竭 肾病综合征 慢性肾衰竭 甲状腺功能减退症 原发性骨质疏松症…… 第二部分 食材饮食宜忌 第三部分 四季饮食宜忌 书摘与插图...查看详细
☉ 《饮食宜忌全书（上、下卷）》
王浩 编著 黑龙江科学技术出版社 2009-4-1
每个中国家家庭必备的健康知识读物，关于饮食宜忌的最全面、最系统的百科全书，融合中华传统饮食养生理论精华与现代医学、营养学的最新研究成果。 饮食宜忌影响健康。 饮食有宜忌，如果不辨食物性味、不分体质和健康状况、不分季节时令地选择食物，可能会损害健康。比如海鲜与水果同食会造成腹泻，术后患者不忌食猪头肉等发物会增加伤口感染概率等。 知道必要的饮食宜忌，合理选择饮食，保持健康。 了解食物的性味归经及功用，并考虑个人的身体素质、性别年龄、疾病属性，有针对性地分析和选择饮食的宜与忌，合理饮食，这样才能永葆健康。 点击免费阅读更多章节：饮食宜忌全书(上、下卷) 这是一部现代家庭必备的保健养生书籍...查看详细
☉ 《饮食宜忌全书：家庭营养师特别推荐的最佳饮食计划》
任英梅 编著 海潮出版社 2006-6-1
许多人在日常饮食方面，长期存在着某些偏见和误区，更有一些人，由于单纯从个人的口味和爱好出发，缺少必要的指导，已经养成了很多不良的饮食习惯，从而在不知不觉中侵害着自身的健康。 因此，学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌，应该成为老百姓人人了解熟悉的常识，这对于提高生活质量无疑十分有效力。 本书借鉴并利用中国传统医学、养生学和现代医学、营养学的理论，从食物的食用，食物间的最佳搭配，食物间的相克与不宜，食物的加工，储存、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，从而达到将日常饮食起居寓于保健治病之中，起到防治疾病、提高生活质量的作用...查看详细
☉ 《饮食宜忌手册》
戴豪良 编著 复旦大学出版社 2004-12-1
“我应该吃些什么，又有哪些东西不能吃?”这是病人经常向医生提出的问题。他们知道有不少疾病是因为身体内缺乏某些营养素而引起的;生活经验又告诉他们:饮食不当会影响身体健康和疾病的康复。不单是病人，健康人也会发现:在吃了某些东西后，有时会出现影响食欲、睡眠或改变排便习惯等身体不适情况;还有些人想通过饮食的调理来增强体质以提高对疾病的免疫能力。或许是受传统文化的影响，中国人更深切地感受到这些，希望能更多地掌握一些关于“饮食宜忌”的知识。 吃是人们生活中的一件要事、实事，谁也疏忽不得。至于吃得好坏，那就要看各人的条件如何了。但有一点却是相同的，那就是:吃必须科学、合理，必须有利于健康...查看详细
☉ 《饮食宜忌速查宝典》
2009-12-31...查看详细
☉ 《饮食宜忌速查宝典》
日知生活编委会 编 上海科学普及出版社 2008-1-1
如何选择适合自己的食材，如何才能合理搭配膳食，如何烹饪才能提高营养吸收……针对大量的家常食物，不仅介绍了食材搭配宜忌，还将众多健康的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示，使厨艺与饮食文化相结合，将颠覆您对食物搭配的传统错误观念，纠正您的不良饮食习惯。 本书涵盖512种食物宜忌搭配，102道黄金组合家常菜，13类养生保健相宜相克，26例人们常见病症的调理宜忌，254种生活饮食宜忌，18种四季养生技巧宜忌，针对追求健康生活的您所遇到的疑惑问题，循序渐进地进行系统剖析，最直观地为您呈现食材的健康搭配、经典的菜品推荐及营养师的温馨提示等。信息量大、科学准确、方便易查...查看详细
☉ 《饮食宜忌与健康》
冯永丽 等编著 北京体育大学出版社 2005-1-1
本书共为三章，第一章为绪论。主要论述了食药同源，进述了食物的性质和功能，介绍了生命所需的食物中的三大营养素、食物的配伍应用等。第二章为各类食物饮食宜忌。分别从食物的名称、概述、成分、性味、功效、作用、宜食、忌食和应用九个方面对五谷杂粮类、蔬菜类、瓜果类、菌类、肉类、水产类、蛋白类、蛋奶类、饮品、酒水、调味品、中草药类等食物的宜忌进行了详尽地介绍，介绍了前人经验和现代研究成果及应用实例。做到了查之有根，引之有据，学之有例证，用之则见效。第三章为各类病症饮食宜忌。本章对常见病症、男科病、儿科病、外科病、皮肤科病、五官科病所有可以吃的宜食食物和不可以吃的所有应忌食食物。 第一章 绪论 第一节 “食药同源”之说 第二节 食物的性质和功能 第三节 生命所需要的食物中的三大营养素 第四节 食物的配伍应用 第二章 各类食物饮食宜忌 第一节 五谷杂粮类饮食宜忌 第二节 蔬菜类饮食宜忌 第三节 瓜果类饮食宜忌 第四节 菌类饮食宜忌 第五节 肉类饮食宜忌 第七节 蛋奶饮食宜忌 第八节 饮品宜忌 第十节 酒水宜忌 第十节 调味品饮食宜忌 第十一节 中草药类饮食宜忌 第三章 各类病症饮食宜忌 第一节 常见病症饮食宜忌 第二节 男科病饮食宜忌 第三节 妇科病饮食宜忌 第四节 儿科病饮食宜忌 第五节 外科病饮食宜忌 第六节 皮肤科病饮食宜忌 第七节 五官科病饮食宜忌 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食益智新说》
大岛 清 国际文化出版公司 2000-1-1
本书简介：第一章 科学饮食益于脑的开发——饮食益智学的新观点；第二章 为什么细嚼慢咽的人不易得病——人体内有奇异的力量；第三章 食育促使味觉进化——进食是一场理性的斗争等。 本书简介：第一章 科学饮食益于脑的开发——饮食益智学的新观点；第二章 为什么细嚼慢咽的人不易得病——人体内有奇异的力量；第三章 食育促使味觉进化——进食是一场理性的斗争等。...查看详细
☉ 《饮食营养500忌》
顾婧等 编著 金盾出版社 2004-2-1
禁忌，是人类生活中经常的、普遍存在的生活现象，是人们依据科学知识、实践经验以及信仰习惯主观排斥某些事物的行为。 本书从营养保健的角度，分别介绍了婴幼儿、孕产妇、各类病人的饮食禁忌，日常生活中的饮食禁忌，以及食物的食用、加工、贮存禁忌。取材新颖，内容丰富，简明实用，可供家庭安排日常饮食参考。 饮食禁忌是人们日常生活中经常遇到并不可回避的问题，必须引起足够的重视。人类在漫长的生活实践中，已经总结了非常丰富的经验，中国传统医学及养生学，也为此提供了大量宝贵的遗产，现代医学和营养学，又对以往的经验和理论进行了科学的整理和发挥。因此，饮食禁忌的知识...查看详细
☉ 《饮食营养500忌》
张家林 主编 内蒙古科学技术出版社 2003-3-1
哪些东西不宜吃，哪些东西不宜多吃或尽量不吃，哪些东西在哪种情况下不宜吃等等，都要尊重客观规律，把食物的特性同自己的身体状况，消化能力和生活条件结合起来，经过统一权衡，作出最佳选择，决定取舍。只有这样，才能真正实现科学进餐，做到膳食结构合理，营养需求平衡，从而最终达到强身健体、延年益寿之目的。如果日常饮食不问禁忌，违背科学盲目进餐，那就很可能事与愿违，不仅达不到加强营养、增强体质的目的，甚至有可能造成不良的后果。这肯定是大家都不愿望看到的结果。 针对上述问题，为了向广大朋友介绍相关的知识，帮助大家科学地安排日常饮食，合理地搭配各种营养，为增强身体素质，提高抗病能力，提供最切实有效的保障...查看详细
☉ 《饮食营养500忌》
顾婧 金盾出版社 1992-10-1
本书从营养保健的角度，分别介绍了婴幼儿、孕产妇、各类病人的饮食禁忌，日常生活中的饮食禁忌，以及食物的食用、加工、贮存禁忌。取材新颖，内容丰富，简明实用，可供家庭安排日常饮食参考。 概述 一、婴幼儿的饮食禁忌 二、孕产妇的饮食禁忌 三、病人的饮食禁忌 四、日常饮食禁忌 五、食物的食用及加工、贮存禁忌...查看详细
☉ 《饮食营养500忌——家庭饮食保健丛书》
张家林 主编 内蒙古科学技术出版社 2003-3-1
哪些东西不宜吃，哪些东西不宜多吃或尽量不吃，哪些东西在哪种情况下不宜吃等等，都要尊重客观规律，把食物的特性同自己的身体状况，消化能力和生活条件结合起来，经过统一权衡，作出最佳选择，决定取舍。只有这样，才能真正实现科学进餐，做到膳食结构合理，营养需求平衡，从而最终达到强身健体、延年益寿之目的。如果日常饮食不问禁忌，违背科学盲目进餐，那就很可能事与愿违，不仅达不到加强营养、增强体质的目的，甚至有可能造成不良的后果。这肯定是大家都不愿望看到的结果。 针对上述问题，为了向广大朋友介绍相关的知识，帮助大家科学地安排日常饮食，合理地搭配各种营养，为增强身体素质，提高抗病能力，提供最切实有效的保障...查看详细
☉ 《饮食营养666忌(修订版)》
顾奎琴 等编著 金盾出版社 2008-9-1
本书根据中医学与现代医学的研究成果，增添了近几年最新的科研内容，共分为婴幼儿饮食禁忌，孕妇饮食禁忌，产妇饮食禁忌，中老年人饮食禁忌，病人饮食禁忌，食物的烹调禁忌，日常饮食禁忌，食物的食用禁忌，食物的储存禁忌，中国居民膳食指南等10个部分。针对不同年龄、不同体质、不同身体状况的人对饮食不同的要求，从不同角度、不同层面、不同的对应关系，科学的阐述了日常生活中的饮食现象，帮助人们正确地选择饮食，达到保持健康的目的。 本书从营养保健的角度，提出了666个日常生活中常见的问题，分别介绍了婴幼儿饮食禁忌、孕产妇饮食禁忌、中老年人饮食禁忌、病人饮食禁忌和日常饮食禁忌，及食物烹调禁忌、食物的食用禁忌、食物储存禁忌等方面的知识...查看详细
☉ 《饮食营养保健精要》
武文慧，朱德礼 主编 内蒙古科学技术出版社 2001-10-1
请根据书中“怎样知道自己更需要哪些食物和营养素”一章，对号入座，确定自己的日常食谱。“药用植物保健秘方”，将使您了解可用于日常膳食中的药草，并用其来保健治病。“常见病的营养治疗”介绍了许多种疾病的营养疗法，使您花费不多便可祛病强身。理清饮食营养科学观念，制订合理的日常饮食方案并长期坚持下来，可使您在享受美味可口食品的同时提高生存质量，保持青春活力，延缓衰老，减少病痛，健康长寿。 日常饮食之于每一个人都是无比重要的。它影响着一个人的身高、体重、肤色、发质、体型、智力发育、思维速度，甚至情绪的忧郁或快乐、心理老化与年轻、精力的衰减与充沛，都在它的影响之中...查看详细
☉ 《饮食营养搭配110问》
金盾出版社 2008-12-23...查看详细
☉ 《饮食营养搭配110问》
顾奎琴 金盾出版社 2000-7-1...查看详细
☉ 《饮食营养搭配184问（修订版）》
顾奎琴 主编，刘丽 等编著 金盾出版社 2008-9-1
本书在《饮食营养搭配110问》的基础上进行了修改和补充，系统介绍了食物的合理搭配、中学生的饮食搭配、一日三餐的饮食搭配、各种食物的科学嗒配、食物的搭配禁忌、烹调方法与食物搭配、营养搭配食谱和营养搭配菜谱隋选。内容丰富，科学实用，通俗易懂，是家庭生活及饮食保健的有益读物，可供广大读者、医务工作者及饮食行业人员参考阅读。 顾奎琴，曾任中国人民解放军总医院主管营养师。创办了中国食疗网并担任北京润泽堂食疗医学研究院董事长和北京天和堂食疗研究院院长。现受聘于中央电视台《健康之路‘健康星》栏目顾问。同时还兼任国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳研究会理事、烹饪专业委员会副主任等职...查看详细
☉ 《饮食营养搭配与禁忌500例》
张家林 主编 内蒙古科学技术出版社 2003-3-1
·营养搭配与烹调方法120例； ·食物相克与禁忌230例； ·科学营养搭配菜谱150例。 吃有许多学问和讲究。比如，什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃;什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃;什么东西吃了对人体健康有益，什么东西吃了不但无益，反而有害;哪些东西搭配在一起，可以相得益彰，相互促迸;哪些东西搁在一块儿，会引起矛盾，以致造成不良的后果，等等。这当中，有许多科学道理，对很多人来说，恐怕就不那么清楚，不那么熟悉了。事实上，在我们的头脑里，有关饮食知识这一块，不但不可避免地存在着某些空白地带，而且还可能不自觉地形成并长期存在着某些认识上的偏见和误区...查看详细
☉ 《饮食营养与安全》
徐澄清 编著 海洋出版社 2008-3-1
·一个人的健康和寿命既受先天遗传因素的影响，更和每个人的生活方式，尤其是饮食营养和饮食的卫生安全等密切相关。 ·本书从人们日常生活中关注的饮食营养与卫生安全问题入手，深入浅出地把营养的基础知识争饮食的卫生安全措施融入其中。 ·作者由一个个小问题说起，解答您家庭生活中经常碰到的饮食相关问题。 随着国家经济的发展，人民生活水平的提高，解决了温饱的人们开始关注自身的健康。而越来越多的科学研究证实，一个人的健康和寿命既受先天遗传因素的影响，更和每个人的生活方式，尤其是饮食营养和饮食的卫生安全等密切相关。 本书从人们日常生活中关注的饮食营养与卫生安全问题入手...查看详细
☉ 《饮食营养与健康》
刘海玲 编著 化学工业出版社 2005-1-1
本书作者主要根据临床营养学的理论，并结合我国具有悠久历史的食疗学，以及现代医学、养生学等，以丰富翔实的资料集科学性、趣味性、实用性为一体，详细阐述了饮食营养的基础知识与实践方法。 全书共分8章，内容有：营养素的含意及内容、食物营养素的有效利用、食物的相辅与相克、食物的食疗作用、营养与健康、疾病营养学、各种治疗膳食指导、饮食生活小指点等。 本书生动地介绍了营养素对人体的功能要点、中国居民膳食营养素参考摄入量、日常饮食中如何科学地食用各类食物、如何运用营养学这门科学进行科学养生及营养学在防治各类疾病中占有的极其重要的地位。书中还附有相关营养数据表格，读者可根据自身情况查阅自己所需要的数据...查看详细
☉ 《饮食营养与健康小百科》
熊国军 主编 吉林科学技术出版社 2004-1-1
在物质生活丰富的今天，我们越来越重视生活的质量，怎样吃最健康、怎样才能获得最佳营养等一系列的问题为大家所关注。《饮食营养与健康小百科》从营养学的基础知识、饮食与营养、饮食营养与健康，到人们日常忽视的一些饮食误区等，全面科学地进行了介绍，是现代人饮食与健康的经典指南，相信本书会让您拥有更加健康、幸福、快乐的生活。 本书最鲜明的特点是实用性强，针对性强，科学可靠。它从生活中来，又应用到生活中去。凡在饮食营养与健康方面遇到的常见内容，在本书中都能找到满意的答案。它能帮助你提高生命质量，增添饮食的乐趣。即看即用，使用方便，可以一看就应用到生活中去，并从中受益。它极具珍藏价值，是现代家庭不可缺少的常备书...查看详细
☉ 《饮食营养与食疗》
贾冬英，姚开 编著 四川大学出版社 2004-4-1
本书内容主要包括人体的能量需要，各种营养素的生理功能及其食物来源、保健食品及其功能、日常食物的营养与食疗作用、营养与美容、常见疾病的饮食控制、食品污染与食物中毒的预防等。本书旨在普及饮食营养、食疗及食品安全的基本知识，建立科学的饮食方式，纠正不良的饮食习惯，提高人们的自我保健意识和能力，达到增进健康和延年益寿的目的。 第1章 绪论 1。1 我国居民的营养现状与饮食误区 1。2 营养与健康 1。3 营养与营养家 1。4 食品中的营养素与营养价值 1。5 食物的消化与吸收 第2章 能量与能量平衡 1...查看详细
☉ 《饮食营养与卫生》
勤国章 编著 中国旅游出版社 2004-4-1
本书以饮食营养与卫生学基本理论体系为主线，强调应用能力和创新能力的培养，力图做到科学性、实用性、先进性、规范性的统一，通过对饮食营养与卫生学的学习，使学生掌握合理营养，科学配餐和餐饮卫生管理的理论和技能，以适应现代餐饮企业经营与管理工作对人才的需要。 饮食营养与卫生学是研究食物，营养与人体健康关系的一门综合性学科，随着经济的发展、社会的进步，人民生活水平的提高，人们越来越重视饮食的营养性和安全性，因此，搞好饮食卫生工作，保证广大人民的身心健康，满足人民的需求，是餐饮服务行业的重要任务，也是企业适应激烈市场竞争的需要。 序 第一章 绪论 第一节 饮食营养与人体健康 第二节 饮食卫生管理的意义 第三节 绿色餐饮 第二章 饮食营养学的基础知识 第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 维生素 第五节 矿物质 第六节 水 第七节 能量 第三章 饮食卫生基础知识 第一节 食品污染概述 第二节 食品腐败变质及其控制 第三节 化学性污染及其预防 第四章 烹饪性原料的营养与卫生 第一节 动物性原料的营养与卫生 第二节 植物性原料的营养与卫生 第三节 其他食品原料的营养与卫生 第五章 平衡膳食与营养食谱设计 第一节 平衡膳食 第二节 营养食谱设计 第三节 特定人群的营养与合理膳食 第四节 常见疾病的膳食 第六章 合理烹饪 第一节 烹饪加工对原料营养价值的影响 第二节 合理烹饪的措施与方法 第三节 烹饪加工卫生 第七章 食物中毒及其卫生 第一节 食物中毒概述 第二节 细菌性食物中毒 第三节 真菌毒素和霉变食品中毒 第四节 有毒动植物中毒 第五节 化学性食物中毒 第八章 餐饮卫生管理 第一节 卫生管理概述 第二节 原料的卫生管理 第三节 烹调加工过程中的卫生管理 第四节 餐厅服务过程上的卫生管理 参考文献 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食营养与卫生——巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材》
黄刚平 编著 四川大学出版社 2003-11-1
作者编写的总体要求有三点：一是理论上的完整性，即要求在理论上要全面、系统、能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上要全面、系统，能自圆其说；二是可操作的实用性，即要求不要在理论上钻牛角尖，而更注重用直白、通俗的语言，阐明理论和操作的时代性，即要通过这套教材反映当前烹饪特别是川菜烹饪的新理念、新技术、新工艺、新设备、新材料、新味型，突出职业教育与时俱进的特色。 绪论 第一章 营养学基础 第一节 营养过程：消化、吸收和代谢 第二节 宏量营养素 第三节 能量 第四节 微量营养素 第五节 其他食物成分 第二章 食品卫生学基础 第一节 食品卫生学概述 第二节 食品污染 第三节 食源性疾病 第三章 常见食品的营养特点及卫生问题 第一节 食品及其营养分类 第二节 植物性食品的营养价值与卫生 第三节 动物性食品的营养价值与卫生 第四节 其他食品的营养特点及卫生问题 第四章 饮食卫生及卫生管理 第一节 食品卫生法规和卫生监督管理 第二节 烹调工艺卫生及管理 第三节 餐厅和餐饮服务卫生及管理 第四节 现代食品卫生方法在餐饮业中的应用 第五章 合理烹饪、平衡膳食和合理营养 第一节 合理烹饪 第二节 平衡膳食 第三节 食谱编制 第六章 特殊人群的营养和膳食 第一节 特殊生理状况人群的营养和膳食 第二节 特殊病理状况人群的营养和膳食 第三节 特殊行业工种和特殊环境居住人群的营养与膳食 附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量 附录二 中国居民膳食指南 附录三 中华人民共和国食品卫生法 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食有方 享受健康》
龙小兵，西木，廖静农 编著 湖南科技出版社 2009-5-1
龙小兵，中共党员，1982年7月华南理工大学化学工程系毕业，2006年就读于中南大学管理工程与科学博士研究生，湖南大学MBA指导老师，享受国务院政府特殊津贴的专家，全国优秀科技工作者，湖南省优秀中青年专家，株洲市政府学科带头人。现任中国盐业总公司总工程师，中盐湖南株洲化工集团有限公司董事长兼总经理。长期从事化工科研、开发和设计及企业管理工作，曾主持多项国家级和省级科研项目，荣获多项国家、省市科技进步奖，发表科研和管理论文二十多篇。 一、饮食与健康 合理饮食 保障健康 食物结构 大有讲究 回归自然 有机食品 适当生食 健康益寿...查看详细
☉ 《饮食有节、身心无灾：首席专家赵霖谈寓医于食》
赵霖 著 中国社会出版社 2006-9-1
党的十六届五中全会作出了建设社会主义新农村的战略部署。在社会主义新农村建设过程中，大力发展农村文化事业，努力培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，既是新农村建设取得进展的重要标志，也是把社会主义新农村建设不断推向前进的基本保证。 为了使活动真正取得实效，让亿万农民群众足不出村就能读到他们“读得懂、用得上”的图书，活动的主办单位精心组织数百名专家学者和政府相关负责人，编辑了“建设社会主义新农村书屋”。“书屋”共分农村政策法律、农村经济发展与经营管理、农村实用科技与技能培训、精神文明与科学生活、中华传统文化道德与民俗民风、文学精品与人物传记、农村卫生与医疗保健、农村教育与文化体育、农民看世界等10大类、1000个品种...查看详细
☉ 《饮食与癌症预防》
1900-1-1...查看详细
☉ 《饮食与癌症预防(第二版)》
许良中 编著 上海科学技术文献出版社 2003-12-1
这是笔者所写的第二本大众抗癌知识丛书。第一本大众抗癌知识丛书——《癌症探发展》出版后受到了广大群众的欢迎。因为人们掌握了抗癌的知识才能有效地保护自己。本书介绍了哪些饮食与预防癌症有磁，同时指出了食品的加工方面 也要注意避免引起癌症的可能性，最后提出了中国人合理的饮食建议。文章的内容力求接近我国人民群众的日常生活。我国每年癌症新病人的数为160万人，如果通过改善饮食而使人发病北海减少30%——40%，则我国每年将减少癌症患者48万—64万人，“提高认识、抗 癌、防癌减少发病。增时健康”。希望本书能在这方面起到它应有的作用。 许良中教授，1932年出生于上海，籍贯江苏句容...查看详细
☉ 《饮食与健康》
(美)罗德里克斯 著，王永 译 外语教学与研究出版社 2004-12-1
人类摄取食物以维持生命，然而即使是最简单的食物也含有成百上千种有机化学成分，它们都 可以对人体产生影响。食品添加剂可用于保护食物，但有时也会威胁人类的健康。在研究疾病 来源的过程中，流行病学家得出这样一个结论：病从口入。 饮食与健康 营养素 维生素与矿物质 添加剂 农药 天然污染物 工业污染物 食物中的天然非营养成分 词汇表 书摘与插图...查看详细
☉ 《饮食与健康》
刘翠青 主编 河北人民出版社 2005-1-1
第一篇 维生素与健康 1 维生素A的作用与来源 2 维生素B的作用与来源 3 维生素C的作用与来源 4 维生素D的作用与来源 5 维生素E的作用与来源 6 维生素K的作用与来源 7 服用维生素与吃蔬菜、水果作用是否一样 8 滥服维生素的危害 第二篇 常量元素、微量元素与健康 1 钙的作用与来源 2 钾的作用与来源 3 镁的作用与来源 4 硒的作用与来源 5 锌的作用与来源 6 铁的作用与来源 7 碘的作用与来源 8 铜的作用与来源 9 其他微量元素的主要生理功能 10 怎样判断小儿缺钙 11 女性25岁后就要补钙 12 怎样补钙才科学 13 长期大剂量服用钙剂的危害 14 多钾少钠可防癌抗癌 15 防治癌症的常量元素和微量元素 16 孕妇应补充哪些微量元素 17 微量元素与老年人健康 第三篇 饮食与健康 一 蔬菜水果与健康 1 怎样吃菜保健康 2 生食蔬菜的益处 3 熟食蔬菜的益处 4 熟吃西红柿好处多 5 吃蔬菜也有禁忌 6 避免食入有毒菜 7 七种果蔬不能空腹吃 8 病人怎样吃水果才有利健康 二 饮品与健康 三 妇女饮食保健 四 儿童饮食保健 五 老年饮食保健 六 饮食防癌 七 饮食保健养生 第四篇 食物的营养与药用价值 第五篇 常见病的饮食疗法...查看详细
☉ 《饮食与健康》
2004-1-1...查看详细
☉ 《饮食与健康》
1900-1-1...查看详细
☉ 《饮食与健康（生活与健康丛书）》
吴永宁，荫士安，封锦芳 编著 化学工业出版社 2004-5-1
本书从膳食营养与食品安全两个方面全面介绍饮食与健康的问题。“膳食营养”部分包括基础营养(能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、水及其作用)，各类人群(婴幼儿、青少年、老年人、孕期和哺乳期妇女等)营养需求的特点及其膳食指南，营养缺乏病、营养相关疾病的防治等；“食品安全”部分包括食品的污染途径(如细菌性污染、霉菌污染、化学性污染)，新的食品安全问题(如疯牛病、转基因食品等)，食源性疾病产生的原因、发展历程、疾病谱的变化、监测及诊断，食品中毒爆发的原因、调查方法及预防控制措施等。 本书作者均是营养与食品安全专家，他们介绍的相关知识非常贴近百姓生活，内含很多健康、饮食新观念，反映了国内外在该领域的科研成果...查看详细
☉ 《饮食与健康：不生病的学问》
石斌 编著 中国商业出版社 2008-5-1
(20世纪)80年代，我们吃的是味道；(20世纪)，我们吃的是品质；新世纪，我们要吃出健康。 “吃”不仅是生命得以维持的基本需要，也是生命得以充满活力，得以延长的关键所在。人身体的健康与否，除了与遗传基因、生存环境等有关外，还有一个最为重要的因素，那就是吃，即饮食。人们通过饮食获得所需要的营养素和能量，从而为身体机能正常运转提供能量。合理的饮食、充足的营养，能提高人们的身体健康，预防疾病的发生，延长寿命，提高人们素质。可见“吃”与健康的重要性。 前言 第1章 保证健康的重要因素 必须遵循的6条饮食规则 烹饪方法...查看详细
☉ 《饮食与健康——献给21世纪人们科学的生活方式》
王振国 等编著 人民卫生出版社 2003-4-1
饮食与健康的关系，既涉及到中国传统的烹调、传统的饮食习俗，更与传统食疗学、现代营养学有密切的关系。中国自古以来就是一个烹饪王国，饮食文化世界闻名。而在我国传统医学中，不但有“药食同源”的思想和丰富的饮食养生保健方法。食疗学既是中医学的一个分支，也是中国饮食学的一个重要组成部分。 献给21世纪人们科学的生活方式，营养常识，饮食疗法，合理烹调的技艺，家庭自制药酒，药膳的方法。 本书以一题一议的方式，就饮食与健康的一些话题进行了讨论。力求通俗易懂，简便易行。书中包括了一般的营养常识、饮食疗法、合理烹调的常识以及一些家庭自制药酒、药膳的方法等。 中国人的健康膳食应当遵循什么原则 健康饮食有哪些新观念 食疗药膳为何流行世界--从”冰箱病”的治疗说起 食疗、药膳防病治病有什么道理 你知道食补的品种与功效吗 民间“四季进补”有什么讲究 什么是蛋白质和氨基酸...查看详细
☉ 《饮食与禁忌：478忌把好入口关》
石斌 编著 中国商业出版社 2008-5-1
196种相克食物对照；34种食品不能吃；孕妇饮食33种禁忌；厨房里的57种禁忌；四季饮食131忌种；生活中必须知道的27种禁忌。 本书特别从四季饮食禁忌、日常生活中必须知道的相克知识、相克食物分类、哪些食物不能吃、孕妇的饮食禁忌、厨房里的禁忌六个方面为读者全面地阐释饮食的禁忌，希望能给读者提供很好的参考。 本书通过对相克食物的分析，大家可以很直观地了解到，在人们的餐桌上，存在着很多不为我们所知的食物搭配禁忌和食物食用禁忌。本书让读者从盲目的饮食中走出来，用合理的饮食营养观吃出健康强壮的身体。为了使人们了解更多的饮食禁忌，本书特别从四季饮食禁忌、日常生活中必须知道的相克知识、相克食物分类、哪些食物不能吃、孕妇的饮食禁忌、厨房里的禁忌六个方面为读者全面地阐释饮食的禁忌...查看详细
☉ 《饮食与女性病--月经病饮食疗法》
高溥超 内蒙古科学技术出版社 2001-6-1
本书介绍了月经病的饮食疗法。 妇女朋经生理 月经病饮食疗法 等……...查看详细
☉ 《饮食与排毒365妙计》
宋为民，陆月莲 主编 人民军医出版社 2009-6-1
本书根据中医季节养生的法则，以一年365天四季时日为主线，介绍了饮食与排毒方面的知识。春季阐述如何提高“吃商?”吃什么?怎么吃?夏季阐述如何认识各种内生和外来的食毒对人体的危害与防护；秋季阐述如何利用饮食方法，安全、可靠、有效地排毒与解毒；冬季阐述如何辨体饮食?吃掉疾病。尤其对癌症、糖尿病、高血压、高脂血症等疾病的食防、食控、食疗均做了详细阐述。 有关吃的书籍林林总总，而“饮食”与“排毒”相结合的书籍尚不多见。书中还介绍了许多科学健康好吃法，你只要采纳使用，健康将伴你一生!本书为著名养生和环境科普作家编写，书中引用了大量的事例和数据，语言生动幽默，内容通俗易懂，适合于每一位关心自己及家人身体健康的读者细细品读...查看详细
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