保健/心理健康 . 饮食营养 食疗(64)
☉ 《饮酒并发症饮食疗法》马汴梁 主编 人民军医出版社 2005-10-1
本书以饮食调养为重点，介绍了防治饮酒并发症的常用食疗配方600余首，按其主要功效分类编排。防治的并发症包括急性酒精中毒，酒精性肥胖、高血压、心脏病、皮肤病、高脂血症，酒精性阳萎、不育，酒精性肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、胃肠病，酒精性头痛、失眠、痴呆和神经衰弱等。每首配方包括原料、制作、用法和功效，按汤类、菜类、粥类和面点类编排。所选配方取材容易，制作简便，疗效确切，是一本实用性参考书，可作为经常饮酒者及饮酒并发症患者养生保健的饮食指南，亦可供基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。 第1章 急性酒精中毒 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第2章 酒精性肥胖症 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 第3章 酒精性高血压一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第4章 酒精性头痛 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第5章 酒精性心脏病 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 第6章 酒精性皮肤病 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第7章 酒精性高脂血症 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第8章 酒精性阳萎 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第9章 酒精性不育症 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第10章 酒精性肝硬化 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第11章 酒精性肝炎 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 第12章 酒精性脂肪肝 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第13章 酒精性胆囊炎、胆石症 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第14章 酒精性营养不良 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第15章 酒精性失眠 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第16章 酒精性腹泻 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第17章 酒精性痴呆 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第18章 酒精性眼病 一、靓汤类 二、菜类 三、药粥类 四、面点类 第19章 酒精性神经衰弱一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第20章 酒精性胃火 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第21章 酒精性溃疡 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类 第22章 酒精性气管炎、肺炎 一、诊断依据 二、靓汤类 三、菜类 四、药粥类 五、面点类...查看详细
☉ 《饮酒祛百病》
余子祥 主编 东方出版社 2002-2-1
本书简要介绍酒、酒疗的由来、特色、种类、饮用方法及注意事项等科普常识；重点介绍了上百种常见病、多发病的酒疗方例，供患病的读者参考采用，使其病症痊愈，早日康复。 酒疗历史源远流长，古人早有“酒为百药之长”之说，酒具有增强身体健康、延年益寿、增进食欲、帮助消化、解暑止渴、活血通络、散寒止痛、优化心理、使人乐观、解除疲劳、促人兴奋、消毒杀菌、除腥防腐等功效。何况酒与大量的天然药物巧妙结合所产生的疗效那就更可观了。 酒是最普通而又美好奇妙的饮料之一，几乎人人都不陌生。酒有着千年甚至上万年的历史，有着琳琅满目、数不胜数的品种，有着成千上万的崇拜者和嗜好者...查看详细
☉ 《饮酒与健康》
郭坤亮 编著 重庆出版社 2002-4-1
酒是人们日常生活中的常用饮品，特别是大小喜事和节日，饮酒更为普遍，由于酒本身的卫生问题和生理效应，饮酒与健康具有密切的关系。有人说，饮酒对健康有益；也有人说饮酒对健康有害。到底饮酒对健康有没有好处呢?如果有?又该如何饮用呢? 现代医学研究表明，适量饮酒，可以增加食欲，促进消化液的分泌；减轻心理负担，预防心血管疾病；还能加速血液循环，有效地调节和改善机体内的生物化学代谢和神经传导，有助于人们的身心健康。传统医学认为，酒为水谷之气，味辛甘，性热，适量饮酒有活血行血、驱风散寒之功效，所以，酒为百药之长，从古到今都有饮酒可治病强身的观点。酒为药用，是祖国医学的精髓之一，是祖先为我们留下的宝贵财富...查看详细
☉ 《饮料与健康 健康宝库》
周华 等编著 中国林业出版社 2001-1-1
饮料是人们生活中不可缺少的一部分。从儿童喝的奶品到成年人饮用的茶、咖啡，从简单的水到复杂的鸡尾酒，饮料广受人们的喜爱。随着社会生活水平的提高，各种各样的饮料、饮品层出不穷，不断丰富着我们的饮料市场，伴随着人们的日常生活。 怎样科学地饮用这些饮料，如何充分发挥饮料的作用，成为大家关心的话题。如今，饮料已经不仅仅只起到清凉解渴的作用，大家更多地关注饮料对身体的食疗作用，例如美容减肥作用、去病防病作用等，甚至，许多人喝饮料更注重的是饮料的文化品位，例如苛道、鸡尾酒会等。 本书将常用的饮料加以分类，针对每一类饮料的发展、品种、制作等方面进行了详细的介绍，以使读者较系统地了解到各种饮料的历史、种类和作用...查看详细
☉ 《饮料与老年养生》
王沁凯 编著 上海科学技术文献出版社 2002-2-1
本书结合老年生理病理而写，故可以说是专供老年人阅读的。但是，中年与老年虽有一个年龄的界限，而人的年龄与衰老程度的关系却不是绝对的，加之中年人迟早会步入老年，所以中年人，尤其是接近老年的中年人，不妨也可以拿来一读。本书专讲人们每天会用到的“日用饮料”，着眼点在于“养生保健”。有部分内容涉及到治病的“药用饮料”，但这仅仅是“辅助治疗”而已，如果被确诊有病需要服药治疗，还是应该与医生见见面，确定对症的治疗方药，慎重地对待之。 概说 一、老年人常用饮料知多少 二、饮料与老年营养 三、饮料与抗衰延年 四、饮料与老年病防治 五、老年人饮料养生的应用原则 第一章 饮用水 一、饮用水的性能与功用 地面水、地下水和降水 硬水与软水 饮用天然矿泉水 磁化水、活性水 二、饮用水与老年养生 第二章 茶 一、饮茶养生史话 二、茶叶的性能与功用 三、饮茶与老年营养 绿茶 黄茶 雷茶 白茶 青茶 红茶 四、饮茶与抗衰延年 五、饮茶与老年病防治 茶叶的药效成分及其功用 茶叶的临床运用 六、老年人饮茶方法及宜忌 饮茶方法 饮茶宜忌 第三章 酒 一、饮酒养生史话 二、酒的性能与功用 白酒 葡萄酒、果露酒 啤酒 黄酒 药酒 三、饮酒与老年营养 饮酒为老年人提供丰富的营养物质 饮酒增加老年人对营养物质的摄取和利用 饮酒者需防营养过剩造成的危害 饮酒不当对老年人营养的影响 四、饮酒与抗衰延年 五、饮酒治病与致病 合理饮酒以治病 饮酒不当而致病 六、老年人饮酒方法及宜忌 饮酒方法 饮酒宜忌 第四章 其他常用饮料 一、奶类 二、豆浆 三、蜂蜜 四、咖啡 五、汽水 六、果蔬浆汁 媒体评论...查看详细
☉ 《饮膳本草经：民间膳食养生本草速查手册》
温信子 编著 军事科学出版社 2006-1-1
编者对炎黄子孙食用、食养、食疗的养生科学知识进行有序化管理，编写成《饮膳本草经：民间膳食养生本草速查手册》一书。 本书汇集诸家本草、名医之经验，吸收了当代饮膳本草的精华，所印条目以传统中医历代大家之言为主，知识性强、权威性强、参考性强、实用性强，可作为手册备查。本书弥补了当代民间饮食养生文化承上启下的空白。 温信子，北京社区专职工作者，社区饮膳文化、传统文化主讲人，社区身心健康咨询主持人，中共中央党校研究生院社会学在职研究生。 曾毕业于中国社会学函授大学社会学专业；结业于深圳大学公共关系专业；毕业于北京广播电视大学公共关系专业、首都师范大学汉语言文学教育专业、北京联合大学中医药学院中医学专业、中共北京市党校成人教育学院行政管理专业...查看详细
☉ 《饮膳正要 注释》
尚衍斌 等注释 中央民族大学 2009-10-1
《饮膳正要》(以下简称《正要》)是元朝饮膳太医忽思慧在14世纪30年代编撰的一部宫廷饮食专著。此书不仅集中反映了元代宫廷饮食结构的变迁，还涉及植物、动物、营养、食品加工等诸多学科门类，资料十分丰富，对于我们深入探讨中国古代多民族饮食文化的汇聚与中外文化交流的互动具有很高的学术价值。那么，《正要》是如何产生的？忽思慧究竟是什么民族？是书所载内容与当时社会生活是否符合？版本及研究状况又如何？这些问题均值得关注和探讨。本研究力图在吸收前人研究成果的基础上，通过对书中具体内容的梳理与注释，全方位揭示元代饮食文化的多样性以及不同民族、不同区域之间相互交流和影响的历史轨迹。 导论 一、成书背景 二、忽思慧的族属问题 三、其他编校人员的生平事迹 四、特点与史料价值 五、版本流传及研究状况 六、内容分析 注释 序 进书表 三阜圣纪 第一卷 一、养生避忌 二、妊娠食忌 三、乳母食忌 四、凡初生儿时 五、饮酒避忌 六、聚珍异馔 马思答吉汤 大麦汤 八儿不汤 沙乞某儿汤 苦豆汤 木瓜汤 鹿头汤 松黄汤 粆少汤 大麦箅子粉 大麦片粉 糯米粉搊粉 河豚羹 阿菜汤 鸡头粉雀舌馍子 鸡头粉血粉 鸡头粉撧面 鸡头粉搦粉 鸡头粉馄饨 杂羹 荤素羹 珍珠粉 黄汤 三下锅 葵菜羹 瓠子汤 团鱼汤 盏蒸 薹苗羹 熊汤 鲤鱼汤 炒狼汤 围像 春盘面 皂羹面 山药面 挂面…… 第二卷 第三卷 附录一 忽思慧《饮膳正要》不明名物考释 附录二 忽思慧《饮膳正要》不明名物再考释 附录三 《饮膳正要》中几种稀见名物考释 附录四 参考文献 后记...查看详细
☉ 《饮膳正要--中医经典文库》
(元)忽思慧 撰 中国中医药出版社 2009-1-1
《饮膳正要》为元代营养学家兼医学家忽思慧所撰。全书共分为三卷，-收载食物、饮物、料物和禽类等。书中论述了蒙、汉、回、藏等各族群众常用的食物及其营养价值。卷一载有三皇圣纪、养生保健、饮食避忌、聚珍异馔、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分门别类选录了丰富的食疗营养天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽以及料物等，详细叙述了每种食品的性味、功能、适应病症以及有无毒性的内容。《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学、康复学以及心理学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。 卷一 三皇圣纪 养生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 饮酒避忌 聚珍异馔 卷二 诸般汤煎 诸水 神仙服饵 四时所宜 五味偏走 食疗诸病 服药食忌 食物利害 食物相反 食物中毒 禽兽变异 卷三 跋 书摘插图 卷一 三皇圣纪 太昊伏羲氏风姓之源...查看详细
☉ 《饮食安全小百科》
张继传，闫燕秋 编著 时事出版社 2009-10-1
你会吃吗，你知道怎样吃才安全健康吗，你知道每日饮食中潜在的危害吗，只要你肯改变固有的饮食观念，稍加了解本书介绍的科学饮食搭配、禁忌知识，就可以轻松应对日常的饮食误区，过上健康幸福的生活，最全面的吃喝禁忌，最安全的饮食安全，最权威的食疗方案，送给自己和亲人最好的礼物。 你觉得自己健康吗？好多人得病后关心的是吃什么药，却不知道很多病恰恰是吃出来的，你觉得自己会养生吗？好多人投入大笔金钱去买保健品，却忽视了改变造成健康危害的饮食习惯。 在健康观念日益强化、饮食安全问题迭出不穷的今天，如何从甄选食材、科学配伍、科学烹饪、妥善处置等多个方面掌握安全饮食知识...查看详细
☉ 《饮食安全与健康》
朱恩俊 编著 经济管理出版社 2009-1-1
本书主要讲述饮食安全与健康方面的知识，包括“食物个性篇”(不同饮食的安全)和“健康主题篇”(消费者个人的营养保健)两个大的模块。“食物个性篇”模块包括牛奶、乳制品等饮食安全，主食零食、点心小吃等饮食安全，荤食、高脂高蛋白食物等饮食安全，素食、蔬菜等饮食安全，水果、饮料、冷饮等饮食安全，茶、汤、火锅等饮食安全，调味品、补品、酒类等饮食安全；“健康主题篇”模块包括一日三餐、一年四季的饮食健康知识，防止食物中毒、鉴别假冒伪劣等饮食健康知识，饮食禁忌、饮食误区等健康知识，女性、儿童、嬰儿等饮食健康知识，美容减肥、促进睡眠等饮食健康知识，营养保健、强身健体争饮食健康知识，健脑益智、疾病预防等饮食健康知识...查看详细
☉ 《饮食保健》
王强虎 主编 世界图书出版社西安公司 2004-6-1
本书的上篇——饮食与健康，论述了饮食对健康长寿的影响，中医饮食的传统养生观以及现代人的饮食保健理念，重点讲述了适合中老年人饮食养生的各种方式方法，这些方式方法的领会与掌握，有利于中老年有朋友建立良好的饮食生活习惯，而良好的饮食习惯是中老年人最为宝贵的健康财富。下篇——疾病与饮食，重点讲述了中老年人常见的疾病的饮食生保健预防方法，是患有相关疾病的中老年人的必备知识。本书附篇收录了部分医籍对中老年人常见疾病的疗养药膳，以供中老上有友试用。另外，附篇中还收录了部分常用食物的性味、功效、营养等资料，用表格形式列出，以供日常查用。本书所涉及有关药物使用内容，需要临床医生指导下使用。 王强虎...查看详细
☉ 《饮食保健/现代家庭生活实用百科》
蔡东联 主编 上海科学技术出版社 2001-11-1
饮食保健在提高健康水平和预防疾病方面具有特殊的重要性，在现代社会，它的作用显得越来越重要。本书从现代营养学的角度，按营养篇、食物篇、饮食篇、保健篇和防病篇，较为系统地介绍了饮食保健方面的知识。内容丰富，通俗易懂，科学实用，可供从事饮食营养保健的专业人员及广大家庭使用。 一 营养篇 1 营养素及其基本功能 2 蛋白质 3 脂肪 4 糖类 5 矿物质和微量元素 6 维生素 7 水 二 食物篇 1 谷类 2 豆类和坚果类 3 蔬菜和水果类 4 肉类 5 水产类 6 蛋类和乳类 7 食用油脂、调味品及其他食物 三 饮食篇 1 婴儿营养与饮食 2 幼儿营养与饮食 3 学龄前儿童营养与饮食 4 小学生营养与饮食 5 中学生营养与饮食 6 成年人营养与饮食 7 老年人营养与饮食 四 保健篇 1 保健食品的功能及其种类 2 保健食品选用 3 常见保健食品 4 药膳的概念及其特点 5 药膳饮食宜忌 6 常用药膳 五 防病篇 1 消化系统疾病饮食宜忌 2 呼吸系统疾病饮食宜忌 3 循环系统疾病饮食宜忌 4 神经系统疾病饮食宜忌 5 泌尿生殖系统饮食宜忌 6 内分泌系统疾病饮食宜忌 7 皮肤病饮食宜忌 8 五官科疾病饮食宜忌 9 骨科疾病饮食宜忌...查看详细
☉ 《饮食保健康》
郭永浩 主编 2008-8-1
食物，是人们赖以生存、营养身体的基本物质。用之得当、搭配合理则有利于养生，促进健康，强身防病；用之不当、搭配不合理则危害健康。科学饮食，其实并不简单。 东汉著名医学家、“医圣”张仲景的《金匮要略》记载：“凡饮食滋味，以养于身，食之有妨，反能为害。”“食之有妨”既包括食物本身的成分干扰了营养的吸收，甚至影响人体的生理功能，也包括饮食搭配的不合理影响了营养的吸收，甚至产生对人体有害的物质。 饮食对人体的健康有非常重要的意义。因此，历代养生家无不重视食物养生。 饮食，需要具备许多常识；科学饮食，则需要具备多种学科的专业知识。本书着重从科学的角度，告诉普通读者在日常生活中应该遵循的最基本的饮食常识...查看详细
☉ 《饮食保健全书》
窦国祥，窦勇 主编 江苏科学技术出版社 2003-1-1
民以食为天，影响民众身体素质和智力的因素之一在于饮食。 中医学有着宝贵的饮食养生经验，现代医学也不断充实着营养学的新知识。让人们了解和掌握这些知识，对于做好自我保健至关重要。 笔者们将人们日常生活中遇到的饮食营养问题加以初步归类整理，大致分为营养学基础知识、常用食物功效、饮食卫生知识、男女各期饮食、常见病食保健、常用保健菜肴和药膳、膳食政策与指南等7个部分，近1500题；献给广大读者。希望本书成为每个家庭的良师益友。 科学发展日新月异，新的知识层出不穷，本书难免有不足之处，敬请读者和专家提出宝贵意见。 营养学基础知识篇 蛋白质类 脂肪类 碳水化合物类 无机盐与微量元素类 维生素类 水类 其他类 常用食物功效篇 粮食类 豆类与豆制品 蔬菜类 菌类 瓜果类 水产类 禽、蛋类 家畜类 奶类 蜂产品类 酒类 茶类 咖啡与饮料类 调料类 饮食卫生知识篇 消化与吸收 食性与食味 补益类食物 治疗与保健类食物 饮食卫生知识 常用保健菜肴和药膳篇 常用药膳 保健粥 保健糕、饼、汤等 保健茶、酒 男女各期饮食篇 孕、产妇饮食 婴幼儿饮食 少儿饮食 中老年饮食 常见病饮食保健篇 心、血管系统类 消化系统类 泌尿系统类 营养代谢类 呼吸系统类 其他类 膳食政策与指南篇 中国类 外国类...查看详细
☉ 《饮食保健全书（第二版）》
窦国祥 主编 江苏科学技术出版社 2008-2-1
本书曾以《家庭饮食保健小百科》之名初版于1998年2月，到2003年1月，又以《饮食保健全书》再版，先后印刷10多次。 一日三餐是否合理、科学，是决定人体健康的主要因素。既可以“病从口入”，也可以“病从口出”。只要我们在日常饮食中认真学习饮食、营养、烹饪知识，做到趋利避害，我们的健康就有了良好的基础。“人人都要饮食，人人都懂饮食”这是书写本书的宗旨。 全书分为营养学基础知识篇、常用食物功效篇、饮食卫生知识篇、常用保健菜肴和药膳篇、男女各期饮食篇、常见病饮食保健篇等6个部分。 营养学基础知识篇 基本知识 为何说“民以食为天”？ 合理的营养要求有哪些？ 什么叫热量？ 人体每日需要多少热量？ 怎样计算食物中的热量？ 蛋白质 何为蛋白质？有哪些种类？ 氨基酸分哪两类？ 正常人每天补充多少氨基酸为宜？ 为什么氨基酸能增强记忆力？ 高血压、心脏病人服用氨基酸有什么好处？ 为何说盲目补蛋白质粉没有必要？ 如何提高食物蛋白质的营养价值？ 高蛋白饮食可防脑溢血吗？ 何谓条件性必需氨基酸？ 哪些食物含有牛磺酸？ 哪些食物不含牛磺酸？ 富含精氨酸的食物有哪些？ 核酸的食物来源有哪些？ 过氧化氢酸酶、谷胱甘肽氧化酶的食物来源哪些？ 脂肪 什么是脂肪？ 哪些食物含胆固醇量较高？ 为何说植物油的营养价值较高？ 吃植物油是否多多益善？ 为何高脂肪膳食会导致听觉损害？ 升高高密度脂蛋白胆固醇有哪些方法？ 鱼油、鱼肝油、鲨鱼肝油有何不同？ 服深海鱼油为何会心情愉快？ 怎样鉴别鱼油的质量？ 为何说高脂肪饮食会引发肠癌？ 高脂饮食与乳腺癌发病有何关系？ 哪些脂肪与前列腺肥大有关？ 食用油放灶台边为何容易变质？ 正常人一天用多少烹饪油较合适？ 如何防止炸油劣变？ 为何说鹅鸭脂肪有益心脏健康？ 食用油分哪两大类？ 如何通过合理饮食预防高脂血症？ 服降脂类药物时宜选用何种食物油？ 如何防止油脂酸败？ 植物油出现哪些情况时不能再食用？ 花生油有哪些营养价值？ 黄豆油有哪些营养价值？ 菜子油有哪些营养价值？ 如何去除菜子油中的异味？ 现在为何吃菜子油比较少？ 芝麻油有哪些营养价值？ 葵花子油有哪些营养价值？ 玉米油有哪些营养价值？ 橄榄油有哪些营养价值？ 橄榄油有哪些保健作用？ 橄榄油有哪些食用方法？ 猪油有哪些营养价值？ 猪油有哪些医药功用？ 鱼肝油有哪些营养价值？ 高血压病人为何宜用芝麻油？ 如何注意食用油的标识？ 碳水化合物…… 常用食物功效篇 饮食卫生知识篇 常用保健菜肴和药膳篇 男女各期饮食篇 常见病饮食保健篇...查看详细
☉ 《饮食本草》
《家庭书架》编委会 编著 北京出版社 2007-1-1
食物——这一大自然恩赐给人类的“精华素”，不仅以它的甘润之味孕育着人类的机体，更发挥着它的寒、热、温、凉之“四性”以及其他独特功效，来医治人类的各种病痛。如果我们能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为防治疾病的最好药物。 本书遵循“生活中来”的原则，站在普通家庭日常生活的视角上，结合传统中医药理论和现代营养学两个方面，为读者介绍了200多种常用、常见的药食两用食物，不但包括对各种食物的营养成分、药用功效、食用宜忌的详细介绍，使读者充分了解和掌握其药用功能；还搜集了千余个与之相对应的实用偏方，奉献了600多道日常生活中经常使用的药膳，使读者通过合理的饮食配伍、安全方便的操作步骤...查看详细
☉ 《饮食本草（上下册）（全二册）》
高建伟 编著，李择非 整理 2009-10-1
《饮食本草》一书从主食、副食、食疗三卷分门别类的进行阐述，更加具有科学性和实用效果。细节处，从植物到动物，从简单到复杂，更为翔实和全面。主食卷中讲解了谷物类、豆类、蔬菜类、肉类、蛋类五大饮食类别；副食卷中翔实地介绍了水产类、水果类、饮品类和调味类四个方面；食疗卷包含了百种保健美食菜典、食疗效果颇好的药膳，以及介绍了相关疾病的饮食禁忌，让您和您身边的亲朋好友远离不合理的饮食习惯。食物的相宜和相克，让您构建起最科学、最健康的饮食框架；四季滋补药膳帮助您更加了解饮食功效及食物相互搭配的利弊。 《饮食本草》力求打造成为一本古今结合、通俗易懂的健康饮食类书籍，向您展现出最有效、最合理的吃法...查看详细
☉ 《饮食本草:现代家庭膳食指南》
安鼎 编著 航空工业出版社 2004-5-1
本书站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。 谷物篇 稻米 黑米 紫米 小米 薏米 小麦 大麦 燕麦 莜麦 荞麦 青稞 玉米 黄米 高粱 番薯 黑大豆 黄大豆 绿豆 芰豆 蚕豆 芝麻 蔬菜篇 大白菜 小白菜 圆白菜 韭菜 芹菜 菠菜 菜花 油菜 生菜 茄子 番茄 黄瓜 洋葱 茭白 茼蒿 萝卜 胡萝卜 雪里蕻 空心菜 莴笋 笋 冬笋 马铃薯 山药 芋头 荸荠 葫芦 南瓜 冬瓜 苦瓜 扁豆荚 豌豆 豆腐 藕 莲子 菱角 荷叶 海带…… 肉禽篇 禽蛋与昆虫篇 水产篇 果品篇 饮品篇 其他篇 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食本草案1000问》
周建军 编著 河北科学技术出版社 2006-8-1
饮食对人体有哪些作用？不同种类的食物有哪些营养成分？不同种类的食物有哪些药用功效？不同种类的食物有哪些保健良方？不同种类的食物有哪些宜忌？……本书参考了多部古代医学巨著，并结合现代营养学、医药学的研究，更深入地对日常饮食中常用的食物进行了科学论述，是一本全面的科学的饮食指南。以期对大家全面了解自己每天所必需的食物有所助益。本书语言简洁，通俗易懂，深入浅出而字字珠玑，是居家养生、防病治病不可多得的一本好书。 第一篇 饮食本草是食疗的中医学基础 食疗本草是如何产生并发展的? 食疗本草有何科学意义? 饮食本草是如何分类的? 第二篇 食物的性能与应用 食物各有哪些性能与主治? 食物有哪些配伍宜忌? 食物有哪些用法? 食疗有哪些注意事项? 饮食本草对人体有哪些作用? 第三篇 谷物干果 粮食类 燕麦有哪些营养成分? 燕麦有哪些药用功效? 燕麦有哪些保健良方? 食用燕麦有哪些宜忌? 小麦有哪些营养成分? 小麦有哪些药用功效? 小麦有哪些保健良方? 食用小麦有哪些宜忌? 小麦麸有哪些药用功效? 小麦麸有哪些保健良方? 大麦有哪些营养成分? 大麦有哪些药用功效? 食用大麦有哪些宜忌? 荞麦有哪些营养成分? 荞麦有哪些药用功效? 荞麦有哪些保健良方? 食用荞麦有哪些宜忌? 糯米有哪些营养成分? 糯米有哪些药用功效? 糯米有哪些保健良方? 食用糯米有哪些宜忌? 粳米有哪些营养成分? 粳米有哪些药用功效? 粳米有哪些保健良方? 食用粳米有哪些宜忌? 小米有哪些营养成分? 小米有哪些药用功效? 小米有哪些保健良方? 食用小米有哪些宜忌? 黄米有哪些营养成分? 黄米有哪些药用功效? 米皮糠有哪些营养成分? 米皮糠有哪些药用功效? 米皮糠有哪些保健良方? 食用米皮糠有哪些宜忌? 高粱有哪些营养成分? 高梁有哪些药用功效? 高粱有哪些保健良方? 食用高粱有哪些宜忌? 薏苡仁有哪些营养成分? 薏苡仁有哪些药用功效? 薏苡仁有哪些保健良方? 食用薏苡仁有哪些宜忌? 玉米有哪些营养成分? 玉米有哪些药用功效? 玉米有哪些保健良方? 食用玉米有哪些宜忌? 豆类 黑豆有哪些营养成分? 黑豆有哪些药用功效? 黑豆有哪些保健良方? 食用黑豆有哪些宜忌? 黄豆有哪些营养成分? 黄豆有哪些药用功效? 黄豆有哪些保健良方? 食用黄豆有哪些宜忌? 赤小豆有哪些营养成分? 赤小豆有哪些药用功效? 赤小豆有哪些保健良方? 食用赤小豆有哪些宜忌? 绿豆有哪些营养成分? 绿豆有哪些药用功效? 绿豆有哪些保健良方? 食用绿豆有哪些宜忌? 豇豆有哪些营养成分? 豇豆有哪些药用功效? 食用豇豆有哪些宜忌? 豌豆有哪些营养成分? 豌豆有哪些药用功效? 豌豆有哪些保健良方? 食用豌豆有哪些宜忌? 蚕豆有哪些营养成分? 蚕豆有哪些药用功效? 蚕豆有哪些保健良方? 食用蚕豆有哪些宜忌? 扁豆有哪些营养成分? 扁豆有哪些药用功效? 扁豆有哪些保健良方? 食用扁豆有哪些宜忌? 刀豆有哪些营养成分? 刀豆有哪些药用功效? 刀豆有哪些保健良方? 食用刀豆有哪些宜忌? 菜豆有哪些营养成分? 菜豆有哪些药用功效? 菜豆有哪些保健良方?…… 第四篇 水陆蔬菜 第五篇 禽兽虫蛇 第六篇 鱼类龟蟹 第七篇 禽蛋乳类 第八篇 水果鲜果 第九篇 香花茶饮调料...查看详细
☉ 《饮食本草养生》
高健伟 主编 万卷出版公司 2009-3-1
(稻米)味甘，性温，无毒。温中，使人气血充足、通畅。 ——《本草纲目》 黄牛肉，安中益气，养脾胃，止消渴。 ——《本草纲目》 生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。 ——《本草纲目》 醋，消痈肿，散水气，杀邪毒，调诸药。 ——《本草纲目》 茉莉花辛热无毒，和中下气，僻秽浊，治下痢腹痛。 ——《本草纲目》 我们应该如何面对生活？这是一个恒久而深刻的话题。从电视里，我们看到别人的生活；从书刊里，我们读到名人的生活。但是，每天，你有多少时间打理你的生活呢？其实，生活是一种情趣...查看详细
☉ 《饮食别犯忌》
漆浩 主编 同心出版社 2004-1-1
常言道：“不知食忌，难于保健康”。忌口是我们日常的饮食中常遇到的问题，但什么情况下要忌口，忌口有哪些常见的内容，哪些忌口是科学的，哪些忌口不科学，哪些忌口甚至是错误的，却很少有人能够了解清楚。本书是第一本系统全面地介绍家庭饮食禁忌的入门工具书，它从一般人的营养饮食需要出发，介绍了不同季节、不同人群、不同种类、不同疾病所必须遵循的忌口原则，其中涉及到一年四季、十大体质、十类八十种食物、六十种常见病的忌口要求，可以为人们提供饮食保健的指导，更可以满足家庭饮食现查现用的基本需要。 漆洁，1963年出生，1988年获中国中医研究院医学硕士学位。现任中华全国中医科普学会常务理事...查看详细
☉ 《饮食补钙》
李世华 主编 金盾出版社 2002-3-1
本书分为四个部分。第一部分是饮食补钙的基础知识；第二部分介绍了缺钙的有关疾病及其食疗方；第三部分阐述了不同人群的饮食补钙；第四部分为常用的补钙饮食。内容通俗易懂，方法简便实用，疗效安全可靠，是城乡居民中缺钙人群的良好读物，也可供各级医务人员参考。 一、饮食补钙的基础知识 1 我国居民钙营养素状况如何？ 2 什么是饮食补钙？ 3 饮食补钙有什么优点？ 4 补钙为何应以食补为主？ 5 怎样理解补钙最佳方式等于平衡膳食加运动？ 6 怎样发现早期缺钙？ 7 钙在人体生命活动中具有哪些生理功能？ 8 哪些因素影响人体吸收饮食中的钙？ 9 钙在骨骼的形成和再造过程中起什么作用？ 10 高峰骨质主要受哪些因素影响？ 11 人体骨骼生长发育期钙是如何更新的？ 12 高钙饮食加运动有利于骨钙形成吗？ 13 高钙饮食可增加骨量与骨密度吗？ 14 血钙浓度的调节主要受哪些因素影响？ 15 钙在人体内是怎样排泄的？ 16 单纯补钙能增加儿童身高吗？ 17 怎样才能使身材长得高大壮实？ 18 维生素D能促进人体吸收饮食中的钙吗？ 19 怎样明明白白补充维生素D？ 20 人体发生维生素D中毒时...查看详细
☉ 《饮食的病忌药忌人忌》
姜良铎 主编 中国轻工业出版社 2009-3-1
本书由北京中医药大学教授倾情编著，具有很强的科学性和权威性；全书面向范围广，旨在为健康、亚健康以及患病服药的人群做出饮食方面的建议和指导。本书以中医基本理论为指导，结合现代营养学，对饮食宜忌做了全面概括的介绍，提出饮食宜忌的概念及其意义，并通过服药方面的宜忌(药忌)、人体方面的宜忌(人忌)、病症方面的宜忌(病忌)，系统论述了日常生活中饮食的适宜和禁忌。 本书共分四个部分，旨在为健康、亚健康以及患病人群提供饮食方面的建议和指导。 第一章主要对饮食宜忌做一个全面概括的介绍，提出饮食宜忌的概念，说明其意义。从疾病、药物与人三者之间的关系中提出服药方面的宜忌、人体方面的宜忌及病症方面的宜忌...查看详细
☉ 《饮食定生死》
杨志红 著 中国言实出版社 2009-7-1
《饮食定生死》以一种记者(作者原为记者)的敏锐和科学(现为健康专家)的态度，让我们了解了生命的本质，并带来一种新的健康的生活方式。 赵聪慧(《健康之友》执行主编) 现代社会，天然、安全离我们越来越远，原生营养厚积薄发。本书由中国资深原生营养专家论证全球原生营养观，开中国原生营养学之滥觞。 吴晓波(广东平成广告公司事长) 这是一本饮食健康书？不，这其实是本小说。 这是一本小说？不，这其实是本历史。 这是一本历史？不，这其实是本食谱。…… 究竟是什么？10000个人10001种答案。 高利军(阿巴克斯国际公关顾问有限公司总经理) 完全颠覆传统观念：错误的营养观念毒害了我们、好看好吃不等于有营养、快节奏的餐饮无法均衡营养、婴儿的食品正在背离我们的食谱、健康毁于合成、有一半的死亡是可以预防的、命短...查看详细
☉ 《饮食定生死》
杨志红 著 中国言实出版社 2008-3-1
《饮食定生死》以一种记者(作者原为记者)的敏锐和科学(现为健康专家)的态度，让我们了解了生命的本质，并带来一种新的健康的生活方式。 赵聪慧(《健康之友》执行主编) 现代社会，天然、安全离我们越来越远，原生营养厚积薄发。本书由中国资深原生营养专家论证全球原生营养观，开中国原生营养学之滥觞。 吴晓波(广东平成广告公司事长) 这是一本饮食健康书？不，这其实是本小说。 这是一本小说？不，这其实是本历史。 这是一本历史？不，这其实是本食谱。…… 究竟是什么？10000个人10001种答案。 高利军(阿巴克斯国际公关顾问有限公司总经理) 完全颠覆传统观念：错误的营养观念毒害了我们、好看好吃不等于有营养、快节奏的餐饮无法均衡营养、婴儿的食品正在背离我们的食谱、健康毁于合成、有一半的死亡是可以预防的、命短...查看详细
☉ 《饮食防癌》
(日)广畑富雄 著；张应祥 译 天津科技翻译出版公司 2001-6-1
本书以世界营养会提出的“14条防癌建议”为中心，向人们讲述了日常饮食与癌症的关系，营养摄取、合理饮食对防癌的重要性，告诉人们如何在日常生活中以科学的态度加强防癌意识，使癌症的发生降低到最低限度。本书不仅从理论上向人们传播科学的防癌知识，而且以彩色图片形象地展现出来。 这本书是为了向一般人传播预防癌症的实用知识。癌症和日常生活方式有密切关系。我们15名世界范围的学者们确信：日常的饮食和营养摄取对于预防癌症非常重要。 前言 食物、营养与防癌 可预防哪些癌症 预防癌症 癌的产生 日本的癌症 可治愈的癌与不能治愈的癌 对于全世界的研究进行了怎样的评价和探讨 预防癌症14条和香烟 日本人必须注意的癌症 合理饮食预防癌症 第1条 粮食供应及食物摄入 第2条 维持正常体重 第3条 维持身体活动 第4条 蔬菜及水果类 第5条 其他植物性食品 第6条 饮酒 第7条 肉类 第8条 总脂肪和油 第9条 盐分及盐腌食品 第10条 食品的储藏 第11条 食品的保存 第12条 食品添加剂和残留成分 第13条 烹调方法 第14条 辅助食品、辅助营养剂等 附条 香烟 世界6个国家的饮食指南 各国1人1日粮食供给量 营养一览表 1分食品重理速查表 按标准计量杯·匙计算重量和热量分数 媒体评论...查看详细
☉ 《饮食防癌》
(美)哈瑟里尔 著，邱温 译 辽宁教育出版社 2003-5-1
在当今这已被严重污染的地球上，有毒的化学物质无所不在，时时威胁着我们的健康，让我们在不知不觉间就染上了癌症这样足以致命的疾病。幸好，我们周围也有许多天然物质可以帮你们抵御它。据研究，只要以合理的方式准备一日三餐，使身体摄取足够的抗癌物质，你就可以远离癌症的侵袭。 本书作者从环境毒物学的专业背景出发，本着“化学防癌”、“预防就是治疗”的新观念，通过对我们日常饮食中所含的防癌物质的研究，形成了一套简便易行、以饮食防癌为基础的防癌养生法，并针对女性、男性、儿童、孕妇等不同人群各自的特点，设计了特别的防癌保护措施和饮食建议。 只要身体力行，必将使你受益无穷。 罗伯特·哈瑟里尔...查看详细
☉ 《饮食革命》
王霞，李丽 编著 中国华侨 2009-7-1
中国的烹调术对美味的追求几乎达到了极致，遗憾的是，我们把追求美味作为第一要求的同时，忽略了食物最根本的营养价值。对美味的追求使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人的膳食结构存在着巨大的健康缺陷。生活水平提高反而使许多疾病随着“吃”的问题接踵而至。现代医学证明，高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病都与不合理的饮食有很大关系。 饮食健康书，符合中国人习惯的营养个案。 上部 打造适合中国人的营养方案：◇中国人的饮食特点决定健康现状、◇国人与营养素、◇饮食的平衡促使健康平衡、◇健康来自餐前餐后的好习惯、◇边吃饭边排毒。 下部 特定人群的膳食指南：◇怀孕妈妈的膳食营养、◇哺乳期妈妈的膳食营养、◇学生的膳食营养、◇办公室一族的膳食营养、◇体力劳动者的膳食营养、◇老年人的膳食营养...查看详细
☉ 《饮食革命》
美国田纳西儿童医院 著，敬继红 译著 吉林文史出版社 2009-1-1
家庭健康原则 家庭成员吃得是否健康、合理，完全取决于你。因为你决定了家里人能够吃到什么以及怎样吃。 在你劝说孩子应该吃什么时，反省自己是否做了很好的榜样。 设计一个适合全家人的健康食谱并辅助以适当的运动配合。 你应该教会家人在外面或学校吃饭的时候如何选择健康的食物。 食品安全已经不再是一纸空谈，而真正的家庭食品安全是你带给全家人的。 在孩子完成你交待的事情后，食物并不是理想的奖励措施。 如果你可以，一定要坚持母乳喂养。这样在你孩子长大之后，你会惊奇地发现很多不同。 你知道一种叫做反式脂肪酸的物质吗?它存在于很多食物中...查看详细
☉ 《饮食观念误区（修订版）——新世纪饮食营养宝典》
(德)波尔默，(德)瓦尔穆斯 著，陆小慧 等译 中央编译出版社 2003-5-1
营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响，审视了其内容的客观科学程度，还细致条理地分析了大量其他的错误观念…… 维生素C有助于感冒的痊愈，盐是不健康的，水果和蔬菜预防癌症——这是三个有关饮食营养的观念。可是千万别以为众所周知的东西就都是对的，因为事实上，以上三者就都属于观念误区之列。营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响，审视了其内容的客观科学程度，还细致条理地分析了大量其他的错误观念等...查看详细
☉ 《饮食健康365》
郭敏，钱芳 主编 2008-1-1
本书针对一年365天里各个季节、时令、气候及人文活动的不同特点，从广大平民百姓的饮食健康出发，相应编写了365节饮食起居的指导性内容，大部分章节后附有一个对应主题的食谱，且文辞简洁、易懂，适合作为各个阶层的人群科学饮食的指导。 本书适合关心健康的广大群众阅读。 一月 1月1日新年的健康饮食计划元旦 1月2日非健康早点数数看 1月3日吃快食，吃坏你的“铁胃” 1月4日对抗“饮食情绪化” 1月5日吃“辣”要分人 1月6日控制血脂“吃”当先 1月7日偶有小恙，水果帮忙 1月8日谁不能和猪肉“搭伴” 1月9日蒸菜...查看详细
☉ 《饮食健康伴您行》
车选民 主编 人民军医出版社 2005-6-1
食物是人们生存的物质基础，也是身体健康、长寿与健美德必要条件。随着人民生活水平的日益提高，追求符合时代发展的饮食结构成为一种时尚，饮食的营养卫生、防病治病、健美及延年益寿作用，越来越受到人们普遍的重视。本书总结归纳了古今中外饮食保健的新理论、新成果、新做法，辩证地论述了饮食与健康、健美及长寿的关系。全书分为饮食与健康、饮食与疾病、饮食与药用、饮食与儿童、饮食与妇女、饮食与中毒、饮食与健美、饮食与长寿8个部分，观点明确，内容丰富，深入浅出，通俗易懂，简便易行，实用性强。此书是城乡人民大众科学饮食的指导书，也是广大中老年朋友、妇女朋友及青年学生健康、健美、长寿的良师益友。 车选民...查看详细
☉ 《饮食健康与食品文化》
王昕 李建桥 吕子珍 化学工业出版社 2003-8-1
本书具有较强的科学性、趣味性、知识性和实用性，以通俗易懂的语言，介绍了营养素的功能和各类食品的营养特性，在此基础上，推存科学的饮食结构和方式，并针对特殊人群提出了饮食。还介绍了主要的饮食文化现象，使人们在“吃饱吃好”的同时，受到中华文化的熏陶，从中得到美的感受和良好的教益。另外，在附录中给出了食物营养成分表等，便于广大消费者依不同的要求选择食物。本书适于广大消费者阅读，可以达到调节饮食、增进健康、增长知识的目的；同是可作为大中专学校食品专业的教材，医生、病人辅助食疗的参考书；对研究、开发保健食品的高校和科研机构，开发、生产保健食品的生产厂家具有一定的参考价值和实用价值；亦可供餐饮业参考...查看详细
☉ 《饮食讲酸碱，营养要均衡》
秦惠基 编著 人民军医出版社 2006-3-1
古人云：“民以食为天。”的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。本书以现今人们饮食观念的转变，分别阐述了人类所需要的各种营养物质及其营养价值，并把它们按自然属性分为酸性、碱性和中性，向人们提出了饮食健康的十大要点、“四气五味”和“二酸八碱”的饮食原则，同时向特定人群介绍了怎样吃、吃什么。本书内容广泛，语言通俗，实用性强，是保健养生、防病治病的良师益友，适合广大群众、营养师、厨师阅读，也适合医务人员阅读参考。 前言 第一章 人类饮食的演进 一、民以食为天 (一)为生存、繁衍而饮食 (二)吃的享受与享受着吃 二、饮食文化的发展历程 (一)饮食养生 (二)食疗学理论基础的确立 (三)食疗食养经验的丰富与应用 (四)食疗学的形成 (五)食疗学的发展 三、认识食物的酸碱性 (一)酸碱平衡...查看详细
☉ 《饮食禁忌》
王绪前，黄志杰 主编 辽宁科学技术出版社 2006-8-1
民以食为本，吃能使生命延续，吃是生命的需要，吃是健康的保障。人类在不断繁衍生息的长河中，由生食到熟食，不断地总结出许许多多吃的方式方法，但直到今天，我们仍然会问，你会吃吗?你会将两种以上的食物搭配在一起吃吗?这看似简单的问题，实际上包含了深奥的学问。我们认为要吃得安全，吃出健康，除了要了解和掌握如何搭配提高营养价值外，还必须了解和掌握饮食禁忌，这些禁忌包括食与食忌、食与药忌、食与病忌。 关于饮食禁忌，我国古代积累了丰富的经验，并记载于古代文献之中。这些经验为后人提供了借鉴，避免了因饮食不当给人们带来的伤害。随着科学技术的发展，通过科学研究，已明确食物的营养成分、搭配食用宜忌及原理...查看详细
☉ 《饮食禁忌》
本书编委会 编 北京出版社 2006-11-1
吃什么才好？怎样吃才对？一书在手，心中有数。 本书收集了日常生活中与饮食习惯、烹饪方法、食品特性、餐饮礼仪、特殊人群饮食、饮食搭配等有关的禁忌方面的丰富知识，这些看似苹常的知识，对于读者提高自身的保健能力有积极的作用。 本书收集了日常生活中与饮食习惯、烹饪方法、食品特性、餐饮礼仪、特殊人群饮食、饮食搭配等有关的禁忌方面的丰富知识，这些看似苹常的知识，对于读者提高自身的保健能力有积极的作用。 1 日常生活中的饮食禁忌 一日三餐的饮食禁忌 早餐忌只吃干食 早餐忌只吃鸡蛋 午餐忌吃得太饱 自带午餐不宜带绿叶蔬菜...查看详细
☉ 《饮食禁忌500问》
张建凤 主编 安徽科学技术出版社 2006-9-1
随着人们生活水平的不断提高，营养问题越来越引起人们的关注。如何合理地调节饮食结构，避免饮食问题引起的不良反应，甚至疾病的发生，本书将给您提供全面的指导：食物制作禁忌、食物储存禁忌、食物搭配禁忌、正常体质人群饮食禁忌、虚弱体质人群饮食禁忌、不同疾病患者饮食禁忌…… 本书内容共分四章。第一章基础知识，包括食物制作禁忌、食物贮(储)存禁忌、食物搭配禁忌、日常饮品禁忌、饮食礼仪禁忌：第二章正常体质人群饮食禁忌，包括婴幼儿饮食禁忌、妇女饮食禁忌、男性青壮年饮食禁忌、老年人饮食禁忌、正常体质人群四季饮食禁忌；第三章虚弱体质人群饮食禁忌；第四章各类疾病患者饮食禁忌，包括呼吸系统疾病患者饮食禁忌、心血管系统疾病患者饮食禁忌、消化系统疾病患者饮食禁忌、脑神经系统疾病患者饮食禁忌、泌尿系统疾病患者饮食禁忌、内分泌系统疾病患者饮食禁忌、眼耳鼻喉皮肤疾病患者饮食禁忌、骨科及外伤患者饮食禁忌等...查看详细
☉ 《饮食禁忌——家庭禁忌丛书》
陈志勇，施旭光 主编 广西科学技术出版社 2003-3-1
俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月中总结出了许多宝贵的饮食经验。进入二十一世纪后，物质生活极大丰富，琳琅满目的食品摆放在柜台里，应有尽有，可是人们却时常因生活节奏的加快，忽视了饮食的科学。而各种常见的心脑血管疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病，甚至癌症的发生都与不合理的饮食密切相关。食能养人，也能伤人，不明饮食的负面作用，就无法防止饮食对人体的伤害。为此，应大众的要求，笔者把阐释饮食的负面影响作为重点，编写了《饮食禁忌》一书，以供大众参考，希望此书能对饮食起到指导作用。 《饮食禁忌》共分为三篇，包括饮食禁忌的基本知识，常用食物的饮食禁忌、常见病症的饮食禁忌...查看详细
☉ 《饮食精萃 春篇》
董泽宏编 中国协和医科大学出版社 2001-8-1
本书介绍了什么时候该吃什么、不该吃什么，和各种食物的主要营养成分、作用功效、食疗和禁忌。本书根据春天天气变暖的特点，详细叙述了适合春季食用的绿叶茶类、野菜类、豆荚类、茄果类、豆制类等食物，介绍了每种食品的主要营养成分、作用功效、食疗和禁忌。是一本指导老百 第一章 果品类 第一节 鲜果类 1 概述 2 食疗与禁忌 第二节 干果类 1 大枣 2 青果 3 金樱子 4 菱…… 第二章 水产类 一 概述 二 食疗和禁忌 1 鲤鱼 2 鲢鱼 3 鲫鱼 4 胖头鱼 5 黄鱼……...查看详细
☉ 《饮食警戒线：食物相克》
董世凯 主编 吉林科学技术出版社 2005-1-1
俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。 食能养人，也能伤人，不明饮食的负面作用，把不能一起吃的食物放在一起，会引起矛盾，从而在不知不觉中损害了自身的健康。 本书将帮助您掌握许多新的知识，纠正不正确的偏见，培养良好的饮食习惯。 本书将帮助您掌握许多新的知识，纠正不正确的偏见，培养良好的饮食习惯。 菠菜+乳酪 菠菜+瘦肉 海带+猪血 碱+粥 鱼肉+西红柿 白酒+牛肉 羊肉+醋 甲鱼+黄鳝+蟹 豆浆+鸡蛋 胡萝卜+白萝卜 水果+萝卜 土豆+香雀 鳖鱼+鸡蛋 牛肉+红糖 菠菜+大豆 田螺+牛肉 鹅肉+鸭梨 人参+萝卜 牛奶+菜花 墨鱼+茄子 梅干菜+羊肉 狗肉+姜 马肉+木耳 葡萄+骆驼肉 牛奶+韭菜 驴肉+金针蘑 菊花+鸡肉 小白菜+兔肉 蛇肉+萝卜 鲫鱼+冬瓜 鹿肉+鱼虾 黄豆+酸牛奶…… 媒体评论 书摘与插图...查看详细
☉ 《饮食警戒线：食物相宜》
王慧刚 主编 吉林科学技术出版社 2004-7-1
俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。 饮食是人类吸收营养最直接的方法，本书结合现代生活的饮食特点，告诉您什么食物有益健康，什么食物放在一起吃会使营养价值倍增，让您在琳琅满目的食品摆放柜里找到适合您口味的，有价值的营养食品。 菠菜+猪肝 土豆+牛肉 生姜+牛肉 鸡肉+栗子 山药+鸭肉 米醋+鲤鱼 萝卜+豆腐 豆腐+鱼 葱+内脏+蒜+韭菜+肉类 芝麻+海带 胡萝卜+菠菜 苹果+茶叶+洋葱 蔬菜+红萄萄酒+谷物 大蒜+肉 豆苗+虾仁 鸡蛋+百合 蜜糖+甲鱼 花生+啤酒+毛豆 花生米+红葡萄酒 菠菜+鸡血 豆类+油脂类+蔬菜 海带+豆腐 菠菜+豆腐 咖啡+糙米+牛奶 鸡蛋+韭菜 猪肚+豆芽 牛肉+鸡蛋 生姜+羊肉 胡萝卜+黄芪+猪肚+山药 太子参+黄芪+青豆 莲子+猪肚 鸡肉+人参 章鱼+猪蹄 竹笋+鸡肉 萝卜+鸡肉+枸杞 蘑菇+豆腐+蒜+葱 莴笋+蒜苗 油菜+豆腐 菊花+丝瓜 牛奶+橘汁 白鸭+地黄+山药 猪腰+木耳 黄瓜+马铃薯+西红柿 鲫鱼+黑木耳 木耳+豆腐 青蒜苗+豆腐干 牛奶+蜂蜜 黄瓜+木耳 茄子+黄豆…… 媒体评论 书摘与插图...查看详细
☉ 《饮食决定长寿》
叶连海，郝淑秀 编著 北京科学技术出版社 2004-1-1
这是本中老年健康长寿食谱。分三篇介绍：“益寿保健篇”扼要介绍了中老年人长寿抗衰常识和中老年人合理的膳食结构；“长寿抗衰食疗篇”收入了益寿抗衰食疗方83种；“益寿抗衰食物及食谱篇”根据中老年人的饮食特点，精选了44种具有益寿抗衰功效的食物，并分别介绍了每种食物的功效。全书按烹调原料分蔬菜类、菌类、干鲜果类、禽畜类、水产类、杂粮类，介绍了200余种各种风味菜肴、面点的制作方法。通俗易懂，全面实用，适合中老年人阅读、作生活参考。 益寿保健篇 长寿抗衰常识 (一)人什么时候开始衰老？ (二)人体衰老有哪些变化？ (三)怎样才能推迟衰老？ (四)中年时要为长寿打好基础 (五)平衡是长寿之本 (六)我国传统医学的长寿秘诀 (七)健康长寿的五个要素 (八)抗衰老三法 (九)老年人性格开朗益长寿 (十)人体的衰老与抗衰老 (十一)健康长寿的五则方法 中老年人饮食营养 (一)中老年人要营养平衡 (二)中老年人的膳食原则 (三)中老年人的饮食六忌 (四)核酸食物延年益寿 (五)老年人容易缺乏的营养物质 (六)老年人应少吃酸性食物 (七)延年益寿的早餐 (八)老年人晚餐不宜吃得过饱 (九)中老年人的夏季调养 (十)老年人怎样预防秋燥 (十一)老年人限制饮食有益 (十二)吃鱼为什么能长寿 (十三)长寿和饮食有什么关系 长寿抗衰食疗篇 益寿抗衰食疗方…… 益寿抗衰食物及食谱篇 蔬菜类 菌类 干鲜果类 禽畜类 水产类 杂粮类...查看详细
☉ 《饮食决定长寿：“挑”食造就百岁老人》
健康生活研究组 主编 新世界出版社 2009-7-1
撷取中华五千年传统医学文化中的健康饮食精华，融汇现代养生知识中有关吃的最高级学问。 影响老年人寿命和健康的因素是多方面的，而饮良营养则是重要方面。保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益寿，就要全面了解自己的饮食方案。 做个健康的老人，其实很容易，当个不老的寿星，并不难。不老传奇，从这里开始启程!健康长寿的秘密就在您的饭桌上。 “青春常驻，健康长寿”是人们用得最多的祝福语，可是结果往往没有祈望的那么完美，皱纹不知何时悄然爬上额头，疾病的疼痛也时不时地来侵袭身体。难道这真是自然的生老病死规律，因而不可更改吗？答案当然是否定的。其实，只要我们在日常饮食上有所注意...查看详细
☉ 《饮食决定健康》
欧阳英 著 广西师范大学出版社 2008-8-1
你了解自己的体质吗？你知道哪些食物适合自己吗？食物的性质不同，食疗效果也会因人而异，科学选择饮食，辩证调养，身体才会健康。 根据特征判断自身体质属性：虚性体质体弱多病，宜吃补性食物；实性体质受便秘之苦，可吃泻性食物；湿性体质多痰腹鸣，多吃利尿食物；燥性体质口干舌燥，宜摄取润性食物；热性体质脸色潮红，宜摄取凉性食物；寒性体质手脚冰冷，宜多吃温性食物。 欧阳英，台北市人，生于1951年，著名食疗专家。1981年起开始致力于食疗技术的研究和生机饮食的推广与教学，曾任台湾天然保健协进会常务理事，文化大学推广教育中心生机疗法讲师。他倡导了解自身体质、对症调整饮食、激发自愈能力的科学理念...查看详细
☉ 《饮食决定健康》
于康 著 漓江出版社 2006-5-1
一周健康食谱，喝牛奶四忌，五种特殊人群营养指南，六大伤“心”损 “脑”食品，七种疾病营养治疗，补钙八问，八种不健康饮食习惯，十大黄金法则，二十种健康事物，二十种营养缺乏信号…… 北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验，从中国营养学会指定的《中国居民膳食指南》出发，为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。 本书告诉你——健康是吃出来的。只有吃得正确，才能吃出健康。只有聪明地饮食，才能健康地生活。 于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员...查看详细
☉ 《饮食决定健康——20-40岁健康饮食新方案》
健康生活研究组 主编 2009-5-1
您不需要知道的是： 一个人生有多少种未来，一种食物有多少种做法 您需要记得的是： 要选就选最好! 年轻健康的身体、充满活力的未来、营养丰富的食物——一切其实很简单! 年轻无极限的饮食秘诀，健康有保证的日常锦囊。 当皱纹不知不觉爬上了眼角，当身体的某个地方出现异样，您是不是还在得意自己天生体健，身强力壮又年轻有活力呢?聪明的您如果有这种想法就表示：您的健康应该敲响警钟了!年轻时可以张狂，年轻时可以高傲，年轻时却不能挥霍身体，因为健康重在每时每刻。本书从气血养生、五脏维护、饮食养生以及不同职业病的健康对策展开...查看详细
☉ 《饮食决定健康中老年人吃的讲究》
刘青 编著 人民军医出版社 2008-11-1
吃对食物健康100分。机体的衰老必然带来各种健康隐患，我们可以做的是，通过饮食调节，最大程度地获取健康! 人到中老年，生理特点发生了相应的变化，脏腑功能减弱，气血不够充实，很多疾病开始纠缠起正在衰老的机体，讲究饮食以适应这个阶段的需要变得十分重要。 本书讲述：中老年人饮食之宜、饮食之忌，四季进补和体弱者的饮食调整方法。抗衰老方面的建议，适合中老年人的零食。 中老年人的健康问题实实在在摆在我们的面前。中医讲究“病从口人”，实际上，人的状态都是可以吃出来的，饮食关系着中老年人的健康。中老年人应该了解自己该吃什么，不该吃什么，不同季节、不同体质的饮食调节方法...查看详细
☉ 《饮食抗癌法》
萧德桢 编著 总后金盾出版社 2008-1-1
本书广泛收集了国内外的有关资料，结合我国实际，通俗易懂、生动有趣地向读者介绍了饮食抗癌的最新知识。内容包括：维生素A、维生素C、纤维、癌抑制物、微量元素及矿物质的抗癌作用；脂肪、酒精、食品添加剂及天然毒素的促癌作用；最后一章还讨论了心脏病与癌症的微妙关系。本书不仅对癌症病人进行食疗有参考价值，而且也可作为健康人的饮食参考。 第一章 终于有了营养抗癌的好消息 一、观点的主要变化 二、旧的每日供给量过时了 三、饮食抗癌的发现 四、光辉的未来 五、饮食有助于预防11种癌症 六、向吸烟者及喜食肥肉者提点建议...查看详细
☉ 《饮食抗癌法》
萧德桢 编著 金盾出版社 2004-2-1
本书广泛收集了国内外的有关资料，结合我国实际，通俗易懂、生动有趣地向读者介绍了饮食抗癌的最新知识。内容包括：维生素A、维生素C、纤维、癌抑制物、微量元素及矿物质的抗癌作用；脂肪、酒精、食品添加剂及天然毒素的促癌作用；最后一章还讨论了心脏病与癌症的微妙关系。本书不仅对癌症病人进行食疗有参考价值，而且也可作为健康人的饮食参考。 第一章 终于有了营养抗癌的好消息 一、观点的主要变化 二、旧的每日供给量过时了 三、饮食抗癌的发现 四、光辉的未来 五、饮食有助于预防11种癌症 六、向吸烟者及喜食肥肉者提点建议...查看详细
☉ 《饮食疗法》
1900-1-1...查看详细
☉ 《饮食全营养指南》
陈葆新 编著 江苏科学技术出版社 2004-3-1
吃出健康是我们每个人的心愿。但如何合理膳食，才能保证儿童正常发育、青少年精力旺盛、如何通过饮食调整，有针对性地提高人体某些营养素摄入量，这并非易事。从食物中摄取多少营养素，包含着许多道理和学问。本书通过向读者介绍各种营养食谱，使读者可以有的放矢地选择适合自己的营养餐，能够知道更丰富的食品知识，调整自己的膳食结构，做到：稳定粮食，保证蔬菜，增加奶类，调整肉类，即把粮食摆在养生之本的地位，保证各种维生素及多种矿物质的重要来源——蔬菜，增加优质蛋白质和钙的重要来源——奶类，调整以猪肉为主的肉食结构，从而使我们每个青少年朋友都生活得健康、快乐。 第一篇 营养的基础知识与平衡膳食 第一章 营养基础知识 第一节 影响选择食品的因素 第二节 营养的基本概念 第三节 营养膳食的特点 第四节 膳食营养素参考摄入量 第五节 进食时发生的生理过程 第六节 热点话题：食品生物技术 第二章 用平衡膳食宝塔指导日常饮食 第一节 中国居民膳食指南 第二节 中国居民平衡膳食宝塔 第三节 美国人的饮食准则与食物指南金字塔 第四节 中国居民平衡膳食宝塔与美国人食物指南金字塔的异同 第五节 膳食中营养素的计算机分析 第六节 热点话题：庸医不可信 第三章 碳水化合物 第一节 碳水化合物的功能 第二节 糖 第三节 淀粉 第四节 膳食纤维 第五节 碳水化合物的消化、吸收和代谢 第六节 碳水化合物的膳食推荐量 第七节 热点话题：非常营养性甜味剂 第四章 脂类 第五章 蛋白质维生素 第六章 维生素 第七章 水和矿物质 第二篇 菜肴的制作与营养 第八章 菜肴制作基本知识 第九章 中外名菜的特点、制作方法和主要营养成分 第三篇 营养与健康、寿命的关系 第十章 营养与健康 第十一章 控制体重与锻炼 第十二章 人在不同生命阶段所需的营养 附录 中国居民膳食营养素参考摄入量...查看详细
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