保健/心理健康 . 饮食营养 食疗(44)
☉ 《食疗——绿色营养食谱》潇雪 主编 广东世界图书出版公司 2005-5-1
用食物治病的方法，在我们国家已经有很长的历史了，西周至春秋战国成书的《论语》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而取之，以补养精气”的膳食种类及配伍原则；东汉时期的本草学专著《神农本草经》中，已经有了对红枣、人参、枸杞、生姜、葱白等药食两用药物较为详细的论述。此后关于食物治病的民间验方层出不穷，各种各样的理论专著也一一问世，使“食疗”这一祛病延年的好办法越来越深入人心。 尤其是现在，随着人们物质生活的不断提高，快节奏、高强度、高效率的现代生活，使众多忙忙碌碌、精神压力过大的人们前所未有地重视起自身保健；化学药物的毒副作用，使人们“重返大自然”的返朴归真的...查看详细
☉ 《食疗美容手册》
顾奎琴 主编 现代出版社 2002-1-1
国内推出的第一部食疗美容专著。 倡导中国人自己的美容理念，摒弃急功近利、舍本求标的误区，通过内调外养的方式，表里通达，秀外惠中。 每一位读者都能成为自己的美容师。 美容方以传统中医理论为基础，与现代营养学有机结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分精收配制而成。 阅读本书能够获得润泽堂食疗美容院为您提供的免费资询服务的机会。 顾奎琴女士，著名营养师、科普作家，毕业于解放军总医学校和空军军医学校营养系，长期担任解放军总医院主管营养师，现为北京润泽堂食疗研究院董事长兼院长、中国食疗网CEO并为国内多个研究机构成员。 国内推出的第一部食疗美容专著...查看详细
☉ 《食疗美容指南》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食疗妙方治百病（中医世家）》
赵玉玲 主编 中国社会出版社 2007-2-1
本书介绍320多种食物的性味、功效、主治和禁忌及治疗常见病的食物处方近2000个。这些处方有的能起到保健和辅助治疗作用，有的则能产生立竿见影的效果。 食物疗法是我国医药学重要的组成部分，是人类极其宝贵的财富，具有很高的医疗和保健价值。“药食同源”或“食药兼用”，自古为我国的医家、养生学家、儒家、道家、佛家以及广大人民群众所重视，相信其应用范围将会越来越广泛，在医药学上的地位会越来越重要。可以说越来越多的疾患，将会在享受关味佳肴之中悄然自消。 本书注重了科学性、实用性和通俗性，适合广大基层医务工作者和一般家庭使用。 第一章 食物性味功效与主治禁忌 一 五谷杂粮 小米 黄米 江米 大米 米油 灿米 锅巴 薏米 玉米 高梁 大麦 小麦 浮小麦 面筋 荞麦 莜麦 燕麦 黑豆 小黑豆 黄豆 红小豆 绿豆 扁豆 蚕豆 豇豆 豌豆 刀豆 可可豆 白芝麻 黑芝麻 二 干鲜瓜果 甜瓜 西瓜 西瓜皮 西瓜子 葵花子 南瓜子 花生 核桃 粟子 榛子 榧子 松子 莲子 芡实 菱角 茡荠 大枣 熏枣 酸枣 白果 桂圆 荔枝 桃 猕猴桃 阳桃 樱桃 梅…… 三 肉、海味、山珍、蛋、乳、浆 四 干鲜蔬菜 五 调味品、饮料等 第二章 常见病食物疗法 一 内科 二 外科 三 妇产科 四 儿科 五 五官科...查看详细
☉ 《食疗妙方治百病--食到病除》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食疗如此简单》
何新波 主编 海天出版社 2009-1-1
“民以食为天”，在人们的生活中，天天离不开吃与喝。只有科学地吃，才会增进健康。有病就医，属被动保健；注重食疗，属主动保健。所以从某种意义上来说，食疗重于药疗。 吃有讲究，喝有学问。人体千差万别，每个人都有不同的营养需要。对于处在不同生理状态、患有不同疾病的人来说，他们都有不同的营养需求；同时，通过摄取不同的食物，还能对身体的种种不适和潜在疾病起到调剂和辅助治疗的功效，这就是我们所提倡的“食疗”。 “药补不如食补。”从中医学的养生学上来说，选择食物，讲究四气五味，这里面有很独特的生活科学道理。四气是指寒、热、温、凉，五味指甘、酸、苦、辛、咸。中医合称“四气五味”为“性味”...查看详细
☉ 《食疗圣经》
宜仁 选编 中国友谊出版公司 2002-11-1
本书主要内容包括：食疗编之一——菜；茴香鲫鱼；江米蛤蜊；长寿鱼肚；生炒鲨鱼肉；鱿鱼炒鲤鱼；炒螃蟹；参芪烧鲤鱼；酒蒸海鳗；红娘自配；腰果虾仁；芪枸杞炖甲鱼；灵芝煲乌龟；苋鱼炒竹笋；甲鱼蜜糖；肉馅鱼肚；冬瓜肥鳖；醉炸鳗鱼；富贵花开；米酒炒海虾；参杞烧海参；赤小豆焖鲤鱼；清炒海螺片；炒酒虾；桃仁煮乌贼；泥鳅炖豆腐；跳跃的音符；西湖春色；长生不老松；黄芪炖蛇肉；蒸田鸡；腰炒韭黄；甜醋猪蹄；益肝韭花炒；鹅仔菜炒肉丝；烧猪肉；莲子合煨猪肉；板栗烧猪肉；南山肉丁；山药肉圆；黄芪烩什锦；红枣煨肘；三怀猪尾；…… 本书主要内容包括：食疗编之一——菜；茴香鲫鱼；江米蛤蜊；长寿鱼肚；生炒鲨鱼肉；鱿鱼炒鲤鱼；炒螃蟹；参芪烧鲤鱼；酒蒸海鳗；红娘自配；腰果虾仁；芪枸杞炖甲鱼；灵芝煲乌龟；苋鱼炒竹笋；甲鱼蜜糖；肉馅鱼肚；冬瓜肥鳖；醉炸鳗鱼；富贵花开；米酒炒海虾；参杞烧海参；赤小豆焖鲤鱼；清炒海螺片；炒酒虾；桃仁煮乌贼；泥鳅炖豆腐；跳跃的音符；西湖春色；长生不老松；黄芪炖蛇肉；蒸田鸡；腰炒韭黄；甜醋猪蹄；益肝韭花炒；鹅仔菜炒肉丝；烧猪肉；莲子合煨猪肉；板栗烧猪肉；南山肉丁；山药肉圆；黄芪烩什锦；红枣煨肘；三怀猪尾；…… 食疗编之一——菜 茴香鲫鱼 江米蛤蜊 长寿鱼肚 生炒鲨鱼肉 鱿鱼炒鲤鱼 炒螃蟹 参芪烧鲤鱼 酒蒸海鳗 红娘自配 腰果虾仁 黄芪枸杞炖甲鱼 灵芝煲乌龟 苋鱼炒竹笋 甲鱼蜜糖 肉馅鱼肚 冬瓜肥鳖 醉炸鳗鱼 富贵花开 米酒炒海虾 参杞烧海参 赤小豆焖鲤鱼 清炒海螺片 炒酒虾 桃仁煮乌贼 泥鳅炖豆腐 跳跃的音符 西湖春色 长生不老松 黄芪炖蛇肉 藕蒸田鸡 腰炒韭黄 甜醋猪蹄 益肝韭花炒 鹅仔菜炒肉丝 栗烧猪肉 莲子合煨猪肉 板栗烧猪肉 南山肉丁 山药肉圆 黄芪烩什锦 红枣煨肘 三怀猪尾…… 媒体评论...查看详细
☉ 《食疗食物大全》
钟庸 著 上海世界图书出版公司 2004-1-1
本书特色： 利用食物防治疾病，在中国已有数千年历史。食物药源，到处可见，不论瓜果蔬菜，还是粮食肉蛋，既要食用，又能入药，具有安全可靠，简单易行的特色。 本书用数百张彩图和简明扼要的文字，深入浅出的介绍了达三百种“食用的药物”，取这些饮食物料作为辅助治疗剂或食疗品，都能收到恢复健康，促进病体痊愈效果。 本书原作者是誉满港澳的已故著名中医钟庸先生，有丰富的临床经验。原书出版多年，现今再经本草学及食疗专家关培生先生对全书作修订，在考核名实，评述气味功能，解说食疗功效和阐释实际应用方面都作了严谨的校勘，使全书更具科学性，并充分反映了目前食疗研究的成果。 健康是最大的财富...查看详细
☉ 《食疗食养食谱》
王者悦 吉林科学技术出版社 2002-1-1...查看详细
☉ 《食疗是最好的偏方》
雷子 编著 中医古籍出版社 2006-5-1
在悠久的中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长。在我们的日常生活中，许多食物同时也是药物，同药物一样能够预防、治疗疾病。例如我们日常食用的南瓜中所含的成分可促进人体胰岛素的分泌，有治疗糖尿病的功效；香蕉具有滋阴润肠的功效，对便秘患者有很好的疗效；生姜具有辛散发汗、解表散寒的功效，对风寒感冒患者有很好的疗效，等等。 随着近年来人们生活水平的日益提高，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康，甚至可预防和治疗疾病尤为关注。这充分说明了人们对饮食保健的深刻认识和对健康的美好追求。 为此，我们组织人员编写了这本《食疗是最好的偏方》，以满足人民群众的需求，不仅可让大家在饮食中得到保健、医疗的效果...查看详细
☉ 《食疗是最好的医生》
苏冠群 编著 中医古籍出版社 2007-5-1
先清楚认识疾病，再正确的饮食。营养专家全程提供健康食谱示范，美味健康菜肴让你在有益身心的同时一饱口福。 第一部分 疾病信号 第二部分 感冒食疗 第三部分 呼吸道疾病食疗 第四部分 咽喉疾病食疗 第五部分 胃及十二指肠疾病食疗 第六部分 便秘及痔疮食疗 第七部分 肝脏疾病食疗 第八部分 肾疾病食疗 第九部分 高血压、高脂血、动脉硬化食疗 第十部分 冠心病食疗 第十一部分 脑血管疾病食疗 第十二部分 糖尿病食疗 第十三部分 贫血病食疗 第十四部分 眼疾食疗 第十五部分 皮肤病食疗 第十六部分 肥胖症食疗 第十七部分 骨质疏松病食疗 第十八部分 风湿性关部分炎食疗 第十九部分 月经病食疗 第二十部分 性功能疾病食疗...查看详细
☉ 《食疗图解/今日女性小百科》
[日]前田正三 编著，齐东明，王嘉佳 译 上海远东出版社 2000-1-1
《食疗图解》是一本具有医疗功效的美食书，针对女性的种种常见病，介绍了90余款菜、饭、汤、粥的药理作用和烹调方法。款款美食，各有功效，或为你护肤秀发、美容减肥，或助你祛病除痛，缓解障碍。书内图文并茂，材料常见，简明清晰，极适合一般读者亲自下厨尝试。既享受美食之乐，又可消病困之扰，真是一举两得，何乐而不为？ 书末所附《药用食物小百科》则尽列本书各菜款的主要材料，亦图亦文，一目了然! 现今有关食疗保健的书很多，此本《食疗图解》却独有匠心，它除了针对脱发、贫血、腰痛、感冒等各类病症，提供了90多种食谱以外，更为读者附有《药用食物小百科》，尽列书中所提菜款的产季、效用、特点和照片...查看详细
☉ 《食疗小菜集：防癌篇——家庭保健食谱系列》
秦一洲(阿二) 编 广西科学技术出版社 2002-7-1
冬菇肉片焖菱角 主治：生殖系癌·分泌带血·食欲不振 海参烧肉 主治：癌症病人·体弱消疲·辅助食疗 莲子百合煲瘦肉 主治：清肺止咳·肺结核癌·阴虚咳嗽 椒盐八宝鸡 主治：癌症病人·体虚贫血·营养不良 桂圆肉猪骨炖乌龟 主治：健脾生血·滋肾养阴·各种癌肿 陈皮兔 主治：理气健胃·补益气血·动脉硬化 决明烧茄子 主治：高血压病·高血脂症·冠心疾病 素火腿 主治：益气养胃·降压健脾·防癌抗癌 菊花炒鸡片 主治：真能祛风·补肝明目·抗癌防癌 枸杞子煮牛肉 主治：补益肝肾·除湿利水·扶正防癌 杏仁蒸肉 主治：补肺润肠·治肺结核·防癌抗癌 虫草鹌鹑 主治：补肾润肺·强筋健骨·防癌抗癌 冬花川贝炖木瓜 主治：肺癌瘤病·咳嗽痰多·不能平卧 猪脚焖花生 主治：补益气血·血细胞少·防癌抗癌 鹿筋焖猴头菇 主治：胃痛胃胀·增强活力·抗癌功能 蚝油双拼鸡 主治：癌症病人·食欲减退·气血不足 天麻鲤鱼 主治：补气活血·治高血压·防癌防癌 枸杞鲫鱼 主治：补虚健胃·不思饮食·防癌抗癌 清汤鱼肚 主治：肿瘤患者·食欲欠佳·营养不良 蘑菇炒鸡蛋 主治：防癌抗癌·病后体虚·辅助食疗 八宝冬瓜蛊 主治：益气补虚·癌症患者·常服有益 饮活鹅血 主治：恶性肿瘤·各类癌症·疗效肯定 芦笋炒冬菇肉片 主治：益气健身·扶正抗癌·辅助治疗 归芪札子人参饭 主治：大补无气·补气补血·各类癌症 葱花蚕豆 主治：清热利湿·胂瘤高压·狭心肥胖 菇豆糯米酿猪肠 主治：肠癌体虚·便秘便血·解便无力 木耳腐竹焖兔肉 主治：肉瘤溃破·肠癌血病·皮下瘀斑……...查看详细
☉ 《食疗小菜集--家常篇——家庭保健食谱系列》
秦一洲(阿二) 编 广西科学技术出版社 1999-10-1
菠菜炒生鱼片 主治：健胃清肠、祛水消肿、治高血压 鲜菇炒鱼片 主治：强壮身体、清除热气、降低血压 番茄炒牛肉 主治：清除热气、降低血压、防心脏病 洋葱炒肉片 主治：治高血压、身体疲倦、增进食欲 芹菜炒肉片 主治：头昏头痛、小便频密、血压过高 素炒凤尾菇 主治：消暑解热、头痛心烦、降低血压 清蒸豆腐酿鱼胶 主治：增进食欲、清热利尿、治高血压 金针菜蒸猪肉饼 主治：益气养血、利尿消肿、去炎健肾 麻油拌菠菜芹菜 主治：大便结秘、头晕眼花、降低血压 芹菜翠衣炒鳝片 主治：治血压高、消暑开胃、喉干口喝 大蒜炒鳝片 主治：防治肥胖、治血压高、下肢浮肿 花生焖猪尾 主治：健脾和胃、益肾利水、祛湿去肿 芹菜炒虾仁 主治：补肾平肝、利水泄浊、益精通脉 发财大团圆 主治：脾胃虚弱、温中除痰、病后体虚 赤小豆焖鲤鱼 主治：调理气血、下气消肿、和血解毒 番茄酸溜鲫鱼 主治：积滞去湿、食欲减退、肚腹闷胀 椒丝腐乳炒芽菜 主治：积渍去湿、精神萎靡、食欲不振 荞菜肉片炒荷兰豆 主治：饮酒过量、头痛脑胀、食欲减退 春砂仁蒸排骨 主治：健脾醒胃、优湿止呕、清除胸闷……...查看详细
☉ 《食疗小菜集清润篇——家庭保健食谱系列》
秦一洲(阿二) 编 广西科学技术出版社 2002-5-1
本书是《家庭保健食谱》系列之《食疗小菜集清润篇》，内容包括：鸡肾炖香菇、青椒炒猪粉肠、煎焗排骨、冬菇蒸排骨、鸡肉蘑菇卷、蒸腊味香汤等。 鸡肾炖香菇 主治：防止衰老·增免疫力·延年益邦 青椒炒猪粉肠 主治：开胃活血·补脾健身·提神益气 煎焗排骨 主治：补气强腰·增乳生津·舒盘暖膝 冬菇蒸排骨 主治：补虚强筋·补气补力·壮腰暖膝 鸡肉蘑菇卷 主治：抗早衰老·保健益邦·补充营养 蒸腊味香汤 主治：润肠丰肌·驱寒祛风·治疗内痔 冬笋木耳炒牛肉 主治：滋承益血·除痰益气·健脾养胃 油焖虾 主治：壮胆益肾·补脾强精·防止老化 菠菜肉丸 主治：滋阴养血·清热祛火·降低血压 韭黄炒瘦肉丝 主治：兴奋精神·壮阳固精·散瘀散滞 发菜青椒扒圆蹄 主治：畅通乳腺·润滑肌肤·驱寒散热 芹菜炒鳝丝 主治：防血糖高·治糖尿病·小腹准痛 冬笋炒鳝片 主治：除湿理血·通气消食·气血不调 猪肉冬菇酿鲫鱼 主治：肺热久咳·肝硬腹水·脾胃虚冷 酸甜醋猪爪 主治：舒筋活络·开胃补血·强腰健膝 荔枝烩肉丸 主治：解烦止喝·填精固髓·益容肤色 香菇扣肉丸 主治；治风破血·降低血压·有效防癌 冬菇扁豆炒鲜鱿 主治：防血管塞·延迟衰老·营养丰富 香芝麻肉饼 主治：补益五内·助长肌肉·生津通乳……...查看详细
☉ 《食疗小菜集--素食篇——家庭保健食谱系列》
秦一洲(阿二) 编 广西科学技术出版社 1999-10-1
素扒凤尾菇 主治：舒筋活络清热解暑降低血压 生煸豆苗 主治：预防老化营养丰富健康食品 拌黄豆芽 主治：血管硬化骨质疏松皮肤白斑 奶油什锦蔬菜(西式) 主治：清热利尿·止渴解毒开胃益气 素桂林腐竹 主治：补脑添神·宽中下气消肿强胃 油焖冬菇 主治：预防肿瘤 醒胃有益抗癌长寿 发汗豆豉粥 主治：肺热喘急 头痛无汗烦躁口渴 马铃薯泥 主治：防止老化·益气和中健脾和胃 炒韭菜 主治：润肠通便 胃中虚热腰膝冷痛 炒豆腐皮 主治：预防疾病推迟衰老容易消化 盐水花生米 主治：清咽止疟·润肺化痰滋养调气 清炒荷兰豆 主治：通乳消胀·生津止渴补中益气 煮发芽豆 主治：高蛋白质低脂肪量窈窕长寿 淮山汤圆 主治：增强精力 补心利尿消除劳累 烩豌豆 主治：腹泻痢疾·防糖尿病止渴下气 全素烩双冬 主治：利水消渴·化热消痰防癌抗癌 烧香菇 主治：清热解毒·降胆固醇防高血压 拌胡萝卜 主治：增强灭菌·防皮肤病能抗癌症 茄汁黄豆 主治：骨质脱钙·宽中下气利大小便 炒七彩素丝 主治：散瘀放毒·润燥生津止咳化痰 素烧鲜草菇 主治：强肝补肾·舒筋活络清热解暑 糖醋土豆丝 主治：厚肠胃壁·调中益气利于消化 炒嫩莲藕丝 主治：解渴醒酒·散瘀止血清热凉血 豆蔻馒头 主治：行气化湿·健身温中食纳不佳 腌酸萝卜丝 主治：除燥生津·顺气消食滋补五脏 芝麻菠菜 主治：抑制癌变 营养丰富长寿健康 素炒菜苗 主治：润肺止血 降低血压消食通便 素炒南瓜花 主治：清心明目·神清智爽补中益气 鲜磨菇烩豆腐 主治：防止衰老·祛病益寿解毒抗癌 奶汁白菜 主治：防止便秘排害去毒含维生素 二根西瓜盅 主治：气逆呕吐·开胃和中温病高热 香油炒韭黄 主治：固精壮阳·强壮腰膝增肌补脑 柚皮拌菠菜 主治：止咳消痰·体虚便秘降低血压 油淋绿豆芽 主治：安神补元·明目清心滋补五脏 锅烧腐竹 主治：保护血管 富矿物质易被吸收 白扒素三白 主治：通利解酒·厚人肠胃开胃下饭 白扒柚子皮 主治：健脾强胃·消食化气止咳化痰 拌麻辣粉丝 主治：驱蛔健胃·清肺祛热强壮身体 油炸荔芋丝 主治：清心安神·滋补五脏调中补虚 素火腿 主治：有益健体·方便快捷大小均合 素鸡 主治：含健康素 营养丰富美味可口 嫩蛋烧 主治：有助脾脏含蛋白质最宜老人 合和春卷 主治：有助收腹香脆可口女性最爱 龙凤腿 主治：健体暖胃小孩喜爱味道鲜美 凉拌小黄瓜 主治：体内胀气·食欲不振上腹突出 绿竹笋 主治：上腹突出 有益肠胃过敏勿吃 天津甘栗粥 主治：旺盛身体·强化肠胃有益肾脏 核桃粥 主治：滋养肾脏 强化肺部润肠通便 人参粥 主治：预防老化调节内脏精气旺盛 酸枣仁粥 主治：强壮肝脏镇定神经预防冒汗 红豆粥 主治：利尿消肿健脾健胃母乳不足 陈皮黄芪粥 主治：补充元气 强化脾胃利尿消肿 白获苓粥 主治：消除浮肿排泄水分 加强脾胃 砂仁粥 主治：温热脾胃 帮助消化调节气血 麦门冬粥 主治：保护心脏咳嗽咯血强胃润肺 玉米粥 主治：强壮肺部稳定心脏预防癌症 菊花粥 主治：除感冒热·降低血压头晕目眩……...查看详细
☉ 《食疗小妙方 风靡台湾的民俗疗法》
杨慧如 中国盲文出版社 2002-1-1
第一诊所 食疗常见病 1 头痛 2 眼疾 3 鼻病 4 口腔…… 第二诊所 防癌抗癌 1 南瓜，可防癌促食欲 2 南瓜，可抗癌治肝炎。糖尿病、黄疸、脚气病患者忌服 3 抗癌降火气，茄子拿手绝活 4 薏苡仁生用可抗癌，炒用可健脾…… 第三诊所 食疗小偏方 1 煮食黑豆，抗老又健身 2 香蕉营养佳并可抗癌 3 蔬果食疗法 4 果蔬是万灵药…… 第四诊所 病状与配方...查看详细
☉ 《食疗心经》
佘志超，鹿萌 等编著 中国旅游出版社 2008-1-1
本书五大特色 介绍了各种最常见的疾病 介绍常见疾病的病因、分类、症状，以及如何进行饮食调理，让你对身体状况有一个初步的了解。 介绍了六种体质的测试方法 人的体质有虚实、寒热、酸碱六种，如果你想了解自己属于哪种体质，只要做一些简单的测试。 介绍了食物治病的小秘诀 食物具有药性，却几乎没有药物的副作用，如果你想身体健康，不妨学会用手边的材料，让自己和家人远离疾病。 介绍了各种病症的另类疗法 生病后不是一定非要吃药才能康复，一杯凉开水、一次冷水浴，你会惊奇的发现我们身边充满了神奇的治愈魔法。 介绍了各种厨房小窍门 如何挑选新鲜而优质的食物？如何保存吃不完的食物呢？如何加工食物？本书会给你面面俱到的帮助! 饮食疗法的N个理由 第一篇 蔬菜水果能治病 从“药食同源”谈起 食物的“四性五味” 六种体质的测验方法 健康饮食的四大法则 第二篇 魔法健康饮食 保持均衡的饮食习惯 瑜伽的饮食观念 皮肤的饮食秘诀 靓丽肌肤自测 五种快速减肥饮食谱 第三篇 绝不用药的食疗方 感冒 咳嗽 咽喉炎 低血糖 缺铁性贫血 高血压 高血脂 心脏病 肠胃疾病 便秘 缺钙 失眠 月经不调 运动病 糖尿病 脂肪肝 肾虚 痤疮 肥胖症 哮喘 元气不足的虚症 妊娠反应 安胎 产后症状 癌症 第四篇 附录 健康饮食的烹调方法 疾病的另类疗法 挑选食物小窍门 保鲜食物有诀窍 料理食材有讲究 常见食物禁忌表 常见食物性能与营养表...查看详细
☉ 《食疗验方》
刘丽华 主编 延边大学出版社 2008-10-1
以食物治疗疾病、养生保健的方法在我国历史上已源远流长，特别是在人们生活质量日益提高的今天，健康长寿成为人们追求的目标，百姓对药补不如食补，有了更进一步的认识和要求，利用饮食养生防病受到普通家庭的重视。因此，以膳食祛病保健的生活理念不断的深人人心。因为食疗、食补既可使人享受美味，又可起到防病祛病和保健益寿的作用。可谓一举两得、两全齐美。于是便有大量关于药膳、保健食谱、养生秘方之类的图书应运而生。但是由于种种原因，这些图书尚存在不如人意之处，如在配方选材上珍贵、稀有、价格昂贵，在制作上，程序繁难，不易操作，于是人们很希望拥有一本取材方便、制作简单、实用有效的食疗验方。 为了满足人们的这一需要...查看详细
☉ 《食疗养生》
刘进，梁茂新 主编 辽宁科学技术出版社 1996-9-1
鉴于祖国医学中养生是一门涉及范畴广、内容繁杂的系统科学，因此，这套系列书暂分为六个分册，包括《推拿养生》、《食疗养生》、《灸法养生》、《中医运动养生》、《中医药酒养生》和《中药外用养生》。 生命诚可贵，养生不能少。随着社会的发展，养生保健已成为一种时尚，为了适应这种全新的社会趋势，我们组织编写了这套“全新家庭养生丛书”。 食疗养生机理 (一)中医药学与食疗养生 (二)现代医学营养学简介 食疗烹调方法介绍 (一)基本准备方法 (二)基本烹调方法 (三)特殊烹调方法 食疗品分类 (一)饮料类 (二)软食类 (三)硬食类 (四)菜肴类 常见病食疗养生 特殊食谱 (一)延年益寿 (二)防治癌症 (三)控制肥胖 (四)护肤养颜 (五)乌发秀发 附录1.各种营养素功用表 附录2.常用食物营养成分表 媒体评论...查看详细
☉ 《食疗养生300例》
陆育英,邵傅编著 中国轻工业出版社 2002-3-1
本书分为两大部分。第一部分向您介绍了近20种常见病的饮食疗法，推出191 个菜肴，供您参考。第二部分从养生的角度向您介绍怎样科学地吃，怎样能把皱纹“吃”掉，如何吃能身材苗条等8 个方面的内容，向您推出136 个菜肴。 常见病的饮食疗当 感冒患者的饮食疗法 慢性气管炎患者的饮食疗法 慢性肾炎患者的饮食疗法 尿频患者的饮食疗法 贫血患者的饮食疗法 糖尿病患者的饮食疗法 高血压、高血脂、冠心病患者的饮食疗法 肠胃病患者的饮食疗法 肝病患者的饮食疗法... 食疗养生 愿您延年益寿——滋补菜肴 让您吃得香——养胃菜肴 让你睡得好——安神菜肴 使您的眼睛更明亮——明目菜肴.... 媒体评论...查看详细
☉ 《食疗养生搭配与禁忌》
郑成刚，吴琦 编著 吉林大学出版社，吉林音像出版社 2004-1-1
饮食科学可使人健康长寿，饮食不当可使人致病。所以为了满足广大群众能够掌握饮食疗法和科学营养知识的迫切愿望，我们认真编写了《食疗养生搭配与禁忌》一书，以指导大学科学饮食。 本书共分十八章，包括饮食疗法的基本原理，内科病的饮食疗法，外科病与食疗，妇科疾病与食疗，皮肤科疾病与食疗，五官科疾病与食疗，儿科常见病与食疗，男科常见病与食疗，蕈菌与食疗，蔬菜与食疗，水果与食疗，水产与食疗，禽兽与食疗，四季饮食养生，人类最需要的营养，营养搭配与科学烹调，各类人群的饮食营养，饮食营养的搭配禁忌，各种病人的食疗和药膳等内容。本书内容丰富，通俗易懂，贴近生活，操作性强，经济实用。相信您定会从中受益良多...查看详细
☉ 《食疗养生锦言妙语》
顾奎琴 主编 人民军医出版社 2006-2-1
本书收集了古今中外有关养生的语录约1000条，内容包括食疗养生，保健防病，修身养性，延年益寿，四季养生，房事养生，古人养生箴言，对联，今人论养生的顺口溜，民间谚语，歌谣等。便于背诵，适合热爱健康的人阅读。 古代篇 一、食疗养生歌 (一)食物养生歌 (二)饮食长寿歌 (三)饮食宜忌歌 二、保健防病歌 (一)强身固本歌 (二)防治疾病歌 (三)养身修炼歌 三、修身养性歌 (一)养心歌 (二)戒怒歌 (三)戒色歌 (四)休闲歌 (五)感悟歌 四、延年益寿歌 (一)长寿之道歌 (二)养生长寿禁忌歌 五、古人论饮食养生 (一)老年人长寿饮食养生 (二)科学饮食与养生 (三)食疗食养 六、古人论四时养生 (一)春季养生 (二)夏季养生 (三)秋季养生 (四)冬季养生 七、古人论房事养生 (一)欲不可绝(房事有益健康) (二)欲可延年(积蓄精气...查看详细
☉ 《食疗养生堂》
张伟杰 主编 中医古籍出版社 2007-8-1
科学的食疗养生，贵在传统饮食与人体所需营养结构的不谋而合。 健康的饮食结构不仅能维持正常的生理功能，更能祛病强身。现代营养学研究认为，传统饮食与人体所需的营养结构有很多不谋而合之处，进一步证实了中医食疗养生的科学性。 “药补不如食补”，“食物”便是最好的养生素材。在平日简单地吃喝中调养身体，在实用方便的食疗中轻松养生。 健康的饮食结构不仅能维持正常的生理功能，更能祛病强身。现代营养学研究认为，传统饮食与人体所需的营养结构有很多不谋而合之处，进一步证实了中医食疗养生的科学性。 食物能滋养肌体、供给能量，食物也是最好的药物，疾病不但要用药物治疗，也要有食物的辅助调养...查看详细
☉ 《食疗养生药膳百科》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食疗养生药膳大全》
雷子 编著 延边大学出版社 2006-1-1
随着科学的发展，食物中所含的营养与功效得到进一步发掘，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么营养，吃什么可以预防和治疗疾病更感兴趣，这充分说明了人们对饮食保健有了更深刻的认识。为此，我们着手编著了《食疗养生药膳大全》一书。全书分为食疗药膳基础知识、食疗药膳原料、常见病调理药膳、养生保健药膳处方四章，其中常见病调理药膳一章中又包括了内科、外科、妇科、小儿科、五官科、骨伤科、皮肤科、肛肠科等77种常见病症的药膳处方近千种。 食疗药膳，既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用才得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，使疾病得到治疗...查看详细
☉ 《食疗药膳家常谱》
原所贤 等编著 科技文献出版社 2009-1-1
中医的饮食法，源远流长，从历史文化和诗词典故中着笔，将古代医学家的论述和现代医学的药理融为一体，辑录食疗方剂。可按方操作，既是可口美食佳肴，又是袪病养生效方。 食疗是中医的特色疗法。本书选取食药皆宜的30种常用中药，从历史文化和诗词典故中着笔，将古代医家的论述和现代医学的药理融为一体，辑录食疗方367个。读者可按方操作，可饮可啜，或烹或饪，既是可口的美食佳肴，又是袪病的养生效方。爱好自我保健的读者不妨一试。 安神宁心说百合 解毒杀虫辣大蒜 补血活血全当归 补肝益肾话杜仲 健脾益气白茯苓 养阴明目枸杞子 补肝益肾何首乌 健脾益肾栗子香 清心益肾水芙蓉 滋阴清热麦门冬 益肾健脾鸡头米 消食行瘀红山楂 敛肺生津酸乌梅 益气健脾大红枣 补肾壮阳胡桃肉 补益心脾龙眼肉 清热解毒青小豆 温中解毒老生姜 滋阴养血生熟地 止咳平喘杏梅仁 利水消肿赤小豆 利水解毒黑大豆 补中益气绵黄芪 消食化痰说莱菔 清热解毒马齿苋 止汗明目说桑叶 止血消瘀话藕节 补元益气话人参 健脾益肾怀山药 健脾补肺薏苡仁 书摘插图 安神宁心说百合 “山丹丹(那个)开花(呦)红艳艳...查看详细
☉ 《食疗与食养》
晓月等 编著 科学出版社 2000-1-1
本书主要介绍了食物治病的由来和发展、依据、类型及食物治病的妙处，并给出一些常见疾病的食疗用方，内容全面、实用。本书适合初中以上文化程度的广大读者阅读。 本书主要介绍了食物治病的由来和发展、依据、类型及食物治病的妙处，并给出一些常见疾病的食疗用方，内容全面、实用。本书适合初中以上文化程度的广大读者阅读。 第一章 饮食八宜两不宜 第二章 食物治病有渊源 第三章 食物营养作用 第四章 食物治病的依据 第五章 治病食物的类型 第六章 食物治病其妙无比 第七章 常见疾病良疗用方...查看详细
☉ 《食疗与养生》
姜梅芳 编著 华艺出版社 2003-3-1
治病不仅靠药物，有的还可用药物和食疗进行调整，如高血脂症，用山楂、荷叶水煎取汁冲泡适量绿茶饮用，能够清热降脂，扩张血管。食疗的效果是药物无法代替的，它的疗效往往超过药物，而且大多没有副作用。经物不可乱用，一定要在医生指导下服用。如有的人服小剂量阿司匹林可以扩张微血管，但有人服用造成内出血。食疗调整也不可有随意性，用什么疗法，要认真咨询。 食疗与养这本书是一般知识讲述，着重讲食疗对养生的重要。其内容包括老胩善食、家庭生活、抗衰益寿、科学饮食以及饮食与疾病的关系和常见疾病的防治等。因而它特别适合中老年朋友阅读。共选编了1136个条目，材料大部分摘自报刊文摘、文摘报、半城晚报、新民晚报、北京晚报、老年文摘报、中国老年、天津老年报、中国食品报、南方周末、中国青年报等报刊...查看详细
☉ 《食疗治百病》
杨天权 编著 上海科学技术文献出版社 2005-1-1
介绍了治疗100多种常见疾病的近300个食疗选方，其中包括原料、制法、服法、功效和适用病症。 每种疾病均附有治疗成功的病例和医生提示。在病例介绍中，对常见病还详细介绍了用食物中药单验方治病的新经验，体现了食物和药物的统一、理论和实践的统一。本书还介绍了笔者的诊疗新经验，令人耳目一新。 中西医结合是本书所述食疗新概念之所在。本书既有中医辨证施膳、中药学内容，又有现代食品营养学内容，如多种营养素的特性、功用、缺乏的症状及选用食物，食品的酸碱性表，食物的胆固醇含量表和饮食养生防病建议表等。 本书资料来源于实践，举例可靠，深入浅出，集科学性、知识性、实用性于一体...查看详细
☉ 《食疗治百病》
理应 主编 上海科学普及出版社 2004-8-1
你知道吗，我国每年有近20万人死于药物不良反应，药源性疾病死亡人数竟是主要传染病死亡人数的10倍以上，且有逐年增长的趋势。可见，广泛使用化学药品会给人们健康带来极大的危害。因此，“加归自然”、“从自然界寻找祛病延年的药物”便成为当今世界医药发展的一个新趋势。世界各国医药界在努力研究开发高效安全的新化学药物的同时，已把眼光关注到没有副作用或副作用极少的食物疗法上来。 为了大力推广食物疗法，加强民众的自我保健意识，本书作者结合长期临床经验，从民间和历代医学文献资料中收集了大量的食疗良方，并经过层层筛选，去粗取精、去伪存真，编写了本适合普通人群、普通家庭的《食疗治百病》。 本书具有如下特点：一...查看详细
☉ 《食疗中药大全》
关培生 编著 上海世界图书出版社 2004-1-1
本书由本草学及食疗专家关培生教授撰写，主要介绍可作食疗用的药物的名和实，其次叙述用于食疗部分形态及其食疗效果，并列选若干有关的食疗配方作为例证。本套丛书由专家撰写，分为“专业系列”和“物料系列”两在类，前者包括烹饪技艺、饮食业经营管理等内容，后者则集中在饮食物料的介绍。 关培生，香港知名生物学及本草学家，长期佮生物学，本草食疗学之研究及教学工作。又勤于著述，著作极丰，文章散见于香港及国内外杂志，并曾出版，本草研究入门》一书，及增订明要何克谏著，生草药性备要》、民初萧步丹著《岭南采药录》。亦曾参与香港中文大学出版之《中国医药文化丛书》编撰工作，已出版之丛书有《中医文选》、《中药学发凡》及《本草研究入门》等...查看详细
☉ 《食律——健康人生的32条饮食戒律》
肖斌 编著 北京理工大学出版社 2009-2-1
健康由多方面因素保证，其中，最重要的一个因素就是饮食。饮食科学，健康就能基本保证。本书介绍了与健康息息相关的32条饮食戒律。阅读本书，了解这32条戒律，并遵守它们，管住自己的嘴，远离疾病，吃出健康。 以前人们在说管住嘴巴的时候，往往是说要注意自己说的话，当心祸从口出；而现在所说的管住嘴巴，则是要大家在饮食中要注意“有所吃，有所不吃”。本书中为读者介绍的32条饮食戒律源自我在从事多年的饮食保健工作中积累的经验，现在奉献给广大读者，希望能够为大家渴望健康长寿的美好愿望带来帮助。 肖斌，中国养生保健协会副会长兼秘书长，《中国保健报》社总编辑...查看详细
☉ 《食品安全》
金征宇，彭池方 著 浙江大学出版社 2008-11-1
要增强国家安全意识，完善国家安全战略，健全科学、协调、高效的工作机制，有效应对各种传统安全威胁和非传统安全威胁，严厉打击境内外敌对势力的渗透、颠覆、破坏活动，确保国家政治安全、经济安全、文化安全、信息安全。 ——引自《中共中央关于构建社会主义和谐社会若干重大问题的决定》 食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。中国政府坚持以人为本，高度重视食品安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。 ——2007年《中国的食品质量安全状况白皮书》 从我国发展的内在需求看，庞大的人口、资源短缺、生态环境恶化仍然制约着可持续发展的实施；从我国发展的外部环境看...查看详细
☉ 《食品安全与保健300为什么》
易国勤 湖北科学技术出版社 2001-8-1
易国勤，男，毕业于武汉同济医科大学。1980年以来一直从事营养与食品卫生工作。1997年破晋升为主任医师。1998年获国务院专家特贴。现担任中国营养学会理事、中国学生营养促进会理事、湖北省营养学会副理事长、湖北省委讲师团成员。 主持或参加食品安全与营养保健相关获奖课题共7项，其中3项主持，2项主要参考，2项为全国协作课题，共获得国家、卫生部、省科技进步一、二、三等奖共9项。 共出版食品安全与营养保健著作8本，其中主编4本，副主编1本，1本获省政府科技进步三等奖。 国内外发表论文20余篇。其中4篇被省科协评为优秀论文二、三等奖，3篇在国际会议上交流。 1998年荣获中国营养学会第四届“优秀营养科普工作者称号”...查看详细
☉ 《食品的营养与食疗大全》
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☉ 《食品的真相:家庭日常膳食营养分析手册》
中国华夏家庭营养研究会编 海南出版社 2002-6-1
这是一本包罗万象的日常食品营养百科，由华夏家庭营养研究会一批著名食品营养专家、医学博士、物级厨师共同执笔完成，集千年中国传统养生、食疗经验与现代营养学最新研究成果之大成。书中对数百种日常生活中常见的食品的补益损忌，从传统中医与现代科学的角度，进行了全面透彻的营养分析，为我们现代人规划科学的饮食方案，安排与调整均衡的膳食营养结构，提供了不可多得的权威指志。 第一章 膳食营养对人体的作用 第二章 粮谷类食品 第三章 豆类及其制品 第四章 畜、禽、肉类食品 第五章 蛋类和蛋制品 第六章 鱼类及其它水产类食品 第七章 蔬菜类食品 第八章 水果、干果类食品 第九章 酒类及非酒精饮料 第十章 奶类和乳类制品 第十一章 调味品 附录一 食品营养成分的计算 附录二 日常食品一般营养成分(全国代表值) 媒体评论...查看详细
☉ 《食品美容》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食品添加剂知多少——食品安全与营养健康科普系列》
彭珊珊 等编 中国轻工业出版社 2006-6-1
为什么食品添加剂的问题层出不穷？ 食品标签上注明的“本品不含任何添加剂”的说法正确吗？ 面对含“苏丹红”的辣椒酱，碘超标的名品奶粉，消费者如何慧眼识别？ 打开本书，这些问题马上能得到全面、科学的解答。无论你现在困惑还是恐慌，增强识别食品添加剂的能力才是迫在眉睫的! 这本书影响的不只是你，也会为你的家人带去健康与安全，彻底远离食品添加剂带来的危害! 一、食品添加剂的一般知识 1. 食品添加剂是什么东西 2. 食品添加剂有哪些种类 3. 食品添加剂为食品“添加”什么 4. 日常生活离不开食品添加剂 5. 走出对食品添加剂认识的误区 6. 食品添加剂与非法添加物不要混淆 7. 为何抽查显示的不合格食品中食品添加剂中招率高 8. 食品添加剂有毒吗 9. 如何选用食品添加剂 10. 食品添加剂...查看详细
☉ 《食品污染知多少——食品安全与营养健康科普系列》
邵俊杰 编著 中国轻工业出版社 2006-7-1
食品污染话源头，蔬菜污染天天忧，生物污染患大病，化学污染毒更深，包装污染君不见，添加真相令人惊，恶意投药黑良心，食品本身有问题。 因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的，作为消费者，提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。 开卷有益，本书详细解答了以上八大系列问题，阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”。 一、食品污染话源头 1 公众最担心的食品安全问题 2 正确认识绿色食品 3 如何识别假冒伪劣食品 4 限食食品知多少 5 散装食品卫生状况如何？ 6 夏令食品安全卫生问题多 7 食品冷冻别超期 二、蔬菜污染天天忧 1 来自扁豆毒素的污染 2 来瞬息万变马铃薯毒素的污染 3 来自蘑菇毒素的污染 4 来自黄花菜毒素的污染 5 来自毒芹毒素的污染 6 黄瓜为啥没了“黄瓜味”？ 7 番茄也变样赶潮流？ 8 劣质韭菜危害大 9 葱为何不刺眼了？ 10 香菜的香味哪里去了？ 11 漂亮异常的包心菜要警惕 12 冬季储菜怎样防污染 三、生物污染患大病 1 来自甲型肝炎病毒的污染 2 来自疯牛病病毒的污染 3 来自诺沃克病毒的污染 4 来自霍乱孤菌的污染 5 来自融深血性孤菌的污染 6 一自旋毛虫的污染 7 来自猪带绦虫的污染 8 来自牛带绦虫的污染 9 来自肺吸虫的污染 10 来自肝吸虫的污染 11 夏季糖品虫螨为患 12 食用酱油有讲究 13 饼干食品质量堪忧 四、化学污染毒更深 1 大米霉变有黄毒 2 甘蔗虽甜防霉变 3 木薯毒素污染 4 二哑英污染离我们有多远 5 水果营养要安全 6 乳品的抗生素残留污染 7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题 8 食用海蜇需防危害 9 谁最青睐重金属 10 银杏毒素污染 五、包装污染君不见 六、添加剂真相令人惊 七、狠毒投药的黑良心 八、食物本身有问题...查看详细
☉ 《食品营养》
崔惠玲 主编 化学工业出版社 2008-1-1
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书是一部关于食品营养与保健知识的实用技能型教材，包括食品的消化吸收、食品的营养强化、人体健康与保健食品、人体需要的能量和各种营养素、各类食品的营养价值及膳食指南与公众营养等内容。 本书是根据我国中等职业学校的发展需要和人才培养目标的要求而编写的，注重对学生综合职业能力和实践技能的培养。在教材内容的组织和编写过程中，紧紧把握以下原则：一是符合中职学生的实际知识水平，浅显易懂；二是密切联系食品生产、运输、销售的各个环节及人们的日常生活，尽力贴近专业和生活实际；三是突出时代特色，比较详细地介绍了食品营养与健康的新知识；四是坚持技能和突出实用...查看详细
☉ 《食品营养及食疗保健学》
丁利君 主编 中国农业科学技术出版社 2005-10-1
食品营养与食疗保健学是一门综合性实用性很强的学科，民以食为天，随着科学社会的进步经济的发展和生活水平的提高，人们对食品的追求从温饱过渡到防病保健延年益寿健美健体等更高的层次，本教材正是适应了这种社会需求。 本教材在编写中，查阅了大量书籍和论文资料，集食品营养与食疗保健于一体。主要论述人体营养的膳食平衡，不同人群的营养特点及营养需求，日常生活中各类食品的营养及食疗保健的作用。其中通过大量的资料阐述了部分食品对于防治某些疾病的辅助疗效。使读者认识到合理膳食和膳食平衡的重要意义。更重要的是使在校学生能够纠正一些不正确的饮食习惯。 本教材针对在校大学生的饮食营养所开设的公共课程以及大专学生的营养课程而编写...查看详细
☉ 《食品营养学》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食品营养与保健》
王幸斌，倪艳翔 主编 化学工业出版社 2007-3-1
本书本着服务于大学生健康饮食的目的，参考国内外营养与保健资料，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用，以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。书后还附有食物一般营养成分、中国居民膳食指南等资料，便于读者使用查阅。根据知识的丰富度，本书还穿插有小常识/小案例等趣味内容，可使读者在轻松阅读中理解记忆。通过本课程的学习，可促使广大大学生关注自身的日常饮食，掌握基本的营养保健知识，使自身的饮食行为科学化，养成健康的生活习惯，提高身体素质。 本书为高职高专公共选修课教材，也可作为大众科普读物，供广大读者阅读、参考。 第一章 绪论 一、营养与健康的定义 二、影响人体健康的因素 三、健康是人类永恒的主题 第二章 合理营养与平衡膳食 第一节 人体需要的营养素及其生理功能 一、糖类 二、脂肪 三、蛋白质 四、维生素 五、矿物质 六、膳食纤维 七、水 第二节 营养与健康 一、营养与健康长寿 二、热能平衡与人体健康 第三节 食物的消化吸收 一、食物在口腔内的消化 二、食物在胃内的消化 三、食物在小肠内的消化 四、食物营养的吸收 五、影响人体对食物营养吸收的因素 第四节 膳食科学 一、科学平衡膳食 二、合理营养的膳食搭配 三、一日三餐与营养 四、日常饮食的注意事项 五、不同季节 的食物选择 六、营养进餐的科学 七、不同职业人群的营养保健 第五节 食品的保质期及科学保藏 一、食品的保质期 二、食物的冰箱保鲜 第三章 谷类、豆类食品的营养和保健作用 第一节 谷类的营养和保健作用 一、热能的供给源之一 二、精细搭配有益健康 三、大米的营养与保健 第二节 豆类的营养特点 一、大豆的营养特点 二、杂豆的营养特点 三、谷豆类混合食用可提高蛋白质利用率 第三节 大豆和豆制品的营养与保健作用 一、大豆的营养价值 二、大豆及其制品的保健功能 三、食用大豆及其制品的注意事项 四、大豆发酵制品的营养价值 五、豆腐渣的保健功能 六、豆浆的保健功能 第四章 蔬菜与水果的营养和保健作用 第一节 蔬菜的营养和保健作用 一、蔬菜的种类与营养价值 二、蔬菜的颜色与营养价值 三、蔬菜营养特点列举 四、食用蔬菜的误区 第二节 水果的营养和保健作用 一、水果的种类与营养价值 二、几种常见水果的保健作用 第五章 肉类食品的营养和保健作用 第一节 肉类的营养与保健概述 一、提供优质蛋白质 二、预防机体缺铁性贫血 三、其他特点 第二节 鱼类和其他水产品的营养和保健作用 一、营养价值 二、保健作用 第三节 畜禽肉的营养和保健作用 一、猪肉及其副产品 二、牛羊肉 三、兔肉 四、动物肝脏 五、禽肉 第六章 蛋奶类食品的营养和保健作用 第一节 蛋类食品的营养和保健作用 一、蛋类食品的营养价值 二、鸡蛋的营养与保健 第二节 奶及奶制品的营养和保健作用 一、奶及奶制品的分类 二、奶类的营养与保健 三、饮用牛奶的科学方法 四、酸奶的营养与保健 第七章 营养与疾病 第一节 营养与肥胖 一、肥胖的概念及种类 二、肥胖的原因 三、肥胖的危害及预防 四、减肥方法 第二节 营养与癌症 一、营养过高与癌症的关系 二、营养缺少与癌症的关系 三、食品中的致癌物质 四、预防癌症的饮食要点 第三节 营养与冠心病 一、什么是冠心病 二、营养与冠心病 三、防治冠心病的饮食要点 第四节 营养与糖尿病 一、什么是糖尿病 二、糖尿病的致病因素 三、防治糖尿病的饮食要点 第五节 营养与高血压 一、什么是高血压 二、高血压的致病因素 三、防治高血压病的饮食要点 第六节 营养与消化系统疾病 一、营养与胃肠道功能紊乱 二、营养与消化性溃疡 第七节 营养与疲劳综合征 一、什么是疲劳综合征 二、疲劳综合征的致病因素 三、疲劳综合征的表现 四、疲劳综合征的预防和保健 第八节 营养与神经衰弱 一、什么是神经衰弱 二、造成神经衰弱的常见原因 三、神经衰弱的主要表现 四、神经衰弱的预防和保健 第九节 营养与更年期综合征 一、什么是更年期综合征 二、更年期综合征的表现 三、更年期综合征的预防和保健 第八章 饮食与健脑 第一节 营养与健脑 一、概述 二、健脑饮食原则 三、健脑膳食指南 第二节 常见健脑食物简介 一、水产品类食物 二、蛋类食物 三、奶类食物 四、坚果类食物 五、蔬菜、水果类食物 六、菌藻类食物 第三节 儿童与青少年的健脑知识 一、儿童健脑知识 二、青少年健脑知识 第九章 营养与美容 第一节 皮肤的衰老与营养 一、皮肤衰老的原因 二、皮肤的衰老与营养 三、皮肤衰老的预防 第二节 常见食物的保健美容法 一、常见的食物保健美容法 二、损容性疾病的美容食疗法 三、美体食疗方法 附录 附录1 各种活动的能量消耗率 附录2 食物(每100克)一般营养成分 附录3 中国居民膳食指南——平衡膳食、合理 营养、促进健康 参考文献...查看详细
☉ 《食品营养与保健(王宇鸿)》
王宇鸿，张海 主编 2008-8-1
本书将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合，在概述食物营养素的基础上，以平衡膳食与合理营养、健康美容、常见疾病等的关系为主线，讲述了不同人群营养膳食的指南，常见果蔬和畜禽蛋乳水产品类食品及食疗保健的知识;本书结合高职高专学生培养的要求和就业市场导向，融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容，通过学习能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书每章前有学习目标，章后还设有思考题，在本书最后一章安排了十余个实验实训内容，突出技能实践性。本书概念清晰、准确，语言文字简练、易懂。 本书适用于高职高专食品营养等相关专业，也可作为高校营养知识普及的公选课教材...查看详细
☉ 《食品营养与卫生》
1900-1-1...查看详细
☉ 《食品营养与卫生(王丽琼)》
王丽琼 主编 2008-8-1
本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、各类人群的合理膳食、膳食与疾病、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品卫生监督与管理、各类食品的卫生等，并根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》(2007)，对相关内容进行了全面的更新。教材增设了无公害食品、绿色食品、有机食品及其标准，强化食品及其标准，功能食品及其标准，转基因食品及其标准，假冒伪劣食品管理等内容，使学生能系统地了解目前各类食品的概念、标准、要求及主要质量管理。教材还纳入了营养配餐、QS管理等目前最新的知识，设计了相应的实验实训内容，具有较强的实用性...查看详细
☉ 《食品营养与卫生保健》
吴定，高云 主编 中国计量出版社 2008-2-1
本书是作者从事食品营养与卫生保健学多年教学、研究的基础上编著而成。其显著的特点是内容新颖、知识全面、重点突出、通俗易懂。结构设置富有特色，注重理论与应用结合，激发思考，培养兴趣。 全书共12章，包括绪论，食品营养素，能量营养素的消化、吸收，能量，特殊人群的营养，各种食物营养价值，平衡膳食与合理烹调，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等内容。 本书可作为综合性大学本科生、网络学院学生的食品营养与卫生保健学教材，以及一般读者的食品营养与卫生保健学知识普及教育宣传教材。同时，也可供相关专业教师、管理人员参考。 第一章 绪论...查看详细
☉ 《食品营养与卫生基础知识》
徐明，刘虹婷 主编 中国物资出版社 2009-8-1
俗话说：“民以食为天。”食品是人类赖以生存的物质基础。食为旅游六大要素之首，旅游中，游客既要吃好，又要吃饱，这个“好”字可以理解为吃得既卫生，又有营养。在国外，特别是在一些发达国家，非常重视营养调配，吃饭讲究营养成了人们生活中的一件大事。然而，随着市场竞争的加剧，一些不法商贩为了牟取暴利，不顾消费者的安全，想方设法制售假冒伪劣食品，人们的安全与健康受到了严重威胁。因此，这就要求旅游从业人员既要懂得营养知识，指导游客的食品营养调配，又要掌握一定的食品鉴别方法。 市场上关于食品营养与卫生的书籍，大多是针对医学院或食品工程专业学生用书，旅游类的同类书籍内容只是针对“餐饮服务”、“烹饪”岗位人员...查看详细
☉ 《食品与营养知识百问百答》
李良明著 四川科学技术出版社 2001-10-1
本书介绍了人类食品的发展方向，新世纪人类食品特点、食品的营养、食品的类别、食品的有关知识等。...查看详细
☉ 《食品真相大揭秘》
(日)安部司 著，李波 译 天津教育出版社 2007-5-1
“食品添加剂之神”安部司揭秘食品制作真相! ·黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸” ·咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合 ·“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水” ·切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉…… 好看的颜色、好吃的味道，都是添加剂做出来的。本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西! 《健康时报》鼎立推荐读物，2006年日本生活类图书排行榜第一名! 时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的...查看详细
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