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| 《饮食养生密码》 |
| 作者:魏群 等主编 |
| 出版社：上海科学技术文献出版社 |
出版日期：2009-9-1 |
| ISBN：9787543940116 |
定价：元 |
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内容简介
本书在中医养生学的基础上，参阅了国内外大量的文献资料，吸取了最新的科研成果。它从“日常饮食护理”、“常见病的饮食疗法”、“饮食禁忌”、“培养良好的饮食习惯”等方面出发，给读者以合理饮食的建议。相信通过阅读本书，您会有意想不到的收获。
目录
绪论 养生之道，莫先于食
第一篇 合理膳食1+1>2
第一章 怎样做到合理膳食
调好生活中的五味瓶
五谷杂粮要搭配合理
保证每餐荤素搭配
食物性质要寒热相宜
第二章 营养素摄入要平衡
人体需要的基本营养素
怎样达到营养平衡
常见维生素的功能
如何选择营养丰富的食物
第三章 充满魔力的水
水是生命之源，百药之王
如何选择饮用水
运动后补水的学问
人体补水，四季不同
第四章 一日三餐的营养搭配
人体一天所需的营养量
早餐营养如何搭配
午餐应吃些什么
晚餐，“乞丐”式的吃法
第二篇 合适的食物是最好的食物
第一章 常见食物的营养价值
五谷杂粮的营养成分
肉类的营养贡献
水果蔬菜的营养价值
菌类的营养价值
第二章 孕期女性的饮食
孕前夫妇的饮食
孕早期女性的饮食营养
孕中末期女性的饮食要点
哺乳期女陛的饮食营养……
第三篇 不生病的食养方式
第四篇 饮食陷阱知多少
第五篇 饮食环境有学问
第六篇 食物是最好的药
书摘插图
第一章 怎样做到合理膳食
调好生活中的五味瓶
生活就是一曲交响乐，动听的音乐来源于锅碗瓢盆和酸甜苦辣咸的和谐演奏。怎样才能听到美妙的旋律?如何调好生活中的五味瓶?我们先来了解一下构成旋律的音符——五味。
我们日常生活中的五味，即酸、甘、苦、辛、咸。这五种不同的味道，不仅是人类生活中的主要调味品，也是人体不可缺少的营养物质来源。如果食之合理，则补益精气、防病保健、延年益寿，若食之偏颇，则容易诱发或加重疾病。
酸味多由有机酸产生，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。食物之所以酸，是因为富含维生素C等成分。这些成分具有抗氧化功能，对心血管健康有益。中医认为，酸味入肝，适当吃酸食可促进食欲，有健脾开胃的作用，并可增强肝脏功能，提高钙、磷元素的吸收。另外，酸味食品有益于心血管系统，可以软化血管、调节血脂，有效防止冠心病、高脂血症的发生。但过量服食也可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，因此脾肾虚寒、胃酸过多者应尽量少食。《黄帝内经》说的“酸先入肝，味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”，就是这个意思。…… |
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