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| 《食品污染知多少——食品安全与营养健康科普系列》 |
| 作者:邵俊杰 编著 |
| 出版社：中国轻工业出版社 |
出版日期：2006-7-1 |
| ISBN：7501954054 |
定价：12元 |
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内容提要
食品污染话源头，蔬菜污染天天忧，生物污染患大病，化学污染毒更深，包装污染君不见，添加真相令人惊，恶意投药黑良心，食品本身有问题。
因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的，作为消费者，提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。
开卷有益，本书详细解答了以上八大系列问题，阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”。
目录
一、食品污染话源头
1 公众最担心的食品安全问题
2 正确认识绿色食品
3 如何识别假冒伪劣食品
4 限食食品知多少
5 散装食品卫生状况如何？
6 夏令食品安全卫生问题多
7 食品冷冻别超期
二、蔬菜污染天天忧
1 来自扁豆毒素的污染
2 来瞬息万变马铃薯毒素的污染
3 来自蘑菇毒素的污染
4 来自黄花菜毒素的污染
5 来自毒芹毒素的污染
6 黄瓜为啥没了“黄瓜味”？
7 番茄也变样赶潮流？
8 劣质韭菜危害大
9 葱为何不刺眼了？
10 香菜的香味哪里去了？
11 漂亮异常的包心菜要警惕
12 冬季储菜怎样防污染
三、生物污染患大病
1 来自甲型肝炎病毒的污染
2 来自疯牛病病毒的污染
3 来自诺沃克病毒的污染
4 来自霍乱孤菌的污染
5 来自融深血性孤菌的污染
6 一自旋毛虫的污染
7 来自猪带绦虫的污染
8 来自牛带绦虫的污染
9 来自肺吸虫的污染
10 来自肝吸虫的污染
11 夏季糖品虫螨为患
12 食用酱油有讲究
13 饼干食品质量堪忧
四、化学污染毒更深
1 大米霉变有黄毒
2 甘蔗虽甜防霉变
3 木薯毒素污染
4 二哑英污染离我们有多远
5 水果营养要安全
6 乳品的抗生素残留污染
7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题
8 食用海蜇需防危害
9 谁最青睐重金属
10 银杏毒素污染
五、包装污染君不见
六、添加剂真相令人惊
七、狠毒投药的黑良心
八、食物本身有问题 |
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