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| 《饮食保健/现代家庭生活实用百科》 |
| 作者:蔡东联 主编 |
| 出版社：上海科学技术出版社 |
出版日期：2001-11-1 |
| ISBN：7532361616 |
定价：15.2元 |
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内容提要
饮食保健在提高健康水平和预防疾病方面具有特殊的重要性，在现代社会，它的作用显得越来越重要。本书从现代营养学的角度，按营养篇、食物篇、饮食篇、保健篇和防病篇，较为系统地介绍了饮食保健方面的知识。内容丰富，通俗易懂，科学实用，可供从事饮食营养保健的专业人员及广大家庭使用。
目录
一 营养篇
1 营养素及其基本功能
2 蛋白质
3 脂肪
4 糖类
5 矿物质和微量元素
6 维生素
7 水
二 食物篇
1 谷类
2 豆类和坚果类
3 蔬菜和水果类
4 肉类
5 水产类
6 蛋类和乳类
7 食用油脂、调味品及其他食物
三 饮食篇
1 婴儿营养与饮食
2 幼儿营养与饮食
3 学龄前儿童营养与饮食
4 小学生营养与饮食
5 中学生营养与饮食
6 成年人营养与饮食
7 老年人营养与饮食
四 保健篇
1 保健食品的功能及其种类
2 保健食品选用
3 常见保健食品
4 药膳的概念及其特点
5 药膳饮食宜忌
6 常用药膳
五 防病篇
1 消化系统疾病饮食宜忌
2 呼吸系统疾病饮食宜忌
3 循环系统疾病饮食宜忌
4 神经系统疾病饮食宜忌
5 泌尿生殖系统饮食宜忌
6 内分泌系统疾病饮食宜忌
7 皮肤病饮食宜忌
8 五官科疾病饮食宜忌
9 骨科疾病饮食宜忌 |
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