还元参

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     还元参(图)，生有水处。形似竹笋，初出包叶而生，出一软苗，苗上开黄花，其根似人参，有横直纹。(味甘而美。无毒)。采根久服，令人白胖，延年益寿。民族地区常作菜用，呼为牛菜。因牛食此草而生牛黄，故曰牛生草。

    ──务本卷一上

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