|
|
|
 |
| 《营养与食疗学---全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材(第九版)》 |
| 作者:吴翠珍，张先庚 主编 |
| 出版社：中国中医药出版社 |
出版日期：2012/7/1 |
| ISBN：9787513209090 |
定价： 29.00元 |
|
内容推荐
本书坚持以育人为本，重视发挥教材在人才培养中的基础性作用，充分展现我国中医药教育、医疗、保健、科研、产业、文化等方面取得的新成就，以期成为符合教育规律和人才成长规律的科学性、先进性、适用性的优秀教材。
目录
绪论
一、营养与食疗学发展简史
二、营养与食疗和健康的关系
三、营养与食疗学对临床护理的重要性
上篇营养学基础
第一章人体需要的营养素和热能
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合物
第四节热能
第五节矿物质
第六节维生素
第七节水
第八节膳食纤维
第二章各类食物的营养价值
第一节粮谷类和薯类
第二节豆类和坚果类
第三节蔬菜和水果
第四节肉类和蛋类
第五节奶类、鱼类及其制品
第三章不同生理条件人群的营养与膳食
第一节合理营养
第二节婴幼儿的营养与膳食
第三节儿童和青少年的营养与膳食
第四节孕妇和乳母的营养与膳食
第五节老年人的营养与膳食
第四章特殊作业人群的营养与膳食
第一节高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节高原作业人员的营养与膳食
第四节潜水作业人员的营养与膳食
第五节脑力劳动者的营养与膳食
第五章人群营养状况的评价
第一节膳食调查
第二节体格检查
第三节实验室检查
第六章医院膳食管理制度
第一节医院膳食种类
第二节医院膳食管理
第三节营养病历的书写
中篇常见疾病的营养治疗
第七章心血管系统疾病的营养治疗
第一节冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节高脂血症
第三节高血压
第四节心功能不全
第八章内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗
第一节糖尿病
第二节肥胖症
第三节痛风
第九章消化系统疾病的营养治疗
第一节胃炎
第二节消化性溃疡
第三节腹泻
第四节便秘
第五节肝硬化
第六节脂肪肝
第七节胆囊炎与胆石病
第八节胰腺炎
第十章泌尿系统疾病的营养治疗
第一节肾小球肾炎
第二节肾病综合征
第三节肾结石
第四节肾功能衰竭
第十一章血液系统疾病的营养治疗
第一节缺铁性贫血
第二节营养性巨幼红细胞性贫血
第三节再生障碍性贫血
第四节白血病
第十二章神经精神疾病的营养治疗
第一节脑血管疾病
第二节神经衰弱
第三节中枢神经系统感染
第四节癫痫
第十三章癌症患者的营养治疗
第一节营养与癌症
第二节常见癌症的营养治疗
第十四章外科疾病的营养治疗
第一节营养对外科患者的重要性
第二节外科营养治疗的基本原则
第三节常见外科疾病的术后营养治疗
第十五章烧伤患者的营养治疗
第一节烧伤患者的营养需要
第二节烧伤患者的营养治疗
第十六章职业病的营养治疗
第一节尘肺
第二节职业性放射病
第三节苯中毒
第四节铅中毒
第十七章地方性疾病的营养治疗
第一节碘缺乏病
第二节地方性氟中毒
下篇中医食疗
第十八章概述
第一节中医食疗的指导思想
第二节食物的性能
第三节食物的治疗作用
第四节饮食治疗原则
第五节饮食宜忌
第十九章中医常见病症的食疗
第一节感冒
第二节发热
第三节咳嗽
第四节喘证
第五节心悸
第六节胸痹
第七节眩晕
第八节不寐
第九节头痛
第十节胃痛
第十一节厌食
第十二节胁痛
第十三节腹痛
第十四节呕吐
第十五节泄泻
第十六节便秘
第十七节消渴
第十八节肥胖
第十九节腰痛
第二十节水肿
第二十一节淋证
第二十二节阳痿
第二十三节郁病
第二十四节积聚
第二十五节血证
第二十六节虚劳
第二十七节痛经
第二十八节闭经
第二十九节缺乳
第三十节脏躁
附录
附录1常用食物一般营养成分表
附录2食物中维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12含量
附录3食物中碘含量
附录4治疗食品制作方法
附录5膳食营养成分计算与评价
附录6常见食物性味及功用
主要参考书目
|
|
|