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| 流传千年的养生食方(《老偏方》作者最新力作，最老、最安全、最有效的常见病治疗老偏方；寻常食材，至简烹饪，神奇功效，代代秘传!) |
| 作者:陈惊蛰 著 |
| 出版社：江西科学技术出版社 |
出版日期：2012/7/1 |
| ISBN：9787539045528 |
定价： 35.00元 |
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编辑推荐
有的食物有理有节，有的食物有情有义
本书揭开了无数医学工作者和营养学家一直致力破解的饮食奥秘
使美味与养生高度统一
长期按此食用，可让我们的身体具有堡垒和飞鸟的双重属性
既可严密防御外敌入侵，又可让生命质量飞临至高境界
从此，你与以前大不一样
食方取材
以安全性为首要原则，选用最常见的谷物、蔬果、禽蛋等食材，辅以极少数常用中草药。
组方特点
以流传千年、世代医家沿革使用至今的组方为基础，辩证结合现代人体质。
资深中医师数十年临床验证，科学有效。
操作特点
取材不受地域限制，且做法极简，方便灵活，居家上班皆适用。
独家特色
兼顾美味与调理效果，可日常佐餐食用，老少咸宜。
适应病症
糖尿病、心脏病、脑血栓、高血压、老年痴呆等20余种慢性病；
水肿、肥胖、失眠、健忘、脱发、便秘、厌食等20余种亚健康病症；
感冒、痤疮、黄褐斑、皮肤暗沉、乳腺增生、痛经、阳痿早泄、更年期综合征等30余种常见病。
有的食物有理有节，有的食物有情有义
本书揭开了无数医学工作者和营养学家一直致力破解的饮食奥秘
使美味与养生高度统一
长期按此食用，可让我们的身体具有堡垒和飞鸟的双重属性
既可严密防御外敌入侵，又可让生命质量飞临至高境界
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以安全性为首要原则，选用最常见的谷物、蔬果、禽蛋等食材，辅以极少数常用中草药。
组方特点
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资深中医师数十年临床验证，科学有效。
操作特点
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独家特色
兼顾美味与调理效果，可日常佐餐食用，老少咸宜。
适应病症
糖尿病、心脏病、脑血栓、高血压、老年痴呆等20余种慢性病；
水肿、肥胖、失眠、健忘、脱发、便秘、厌食等20余种亚健康病症；
感冒、痤疮、黄褐斑、皮肤暗沉、乳腺增生、痛经、阳痿早泄、更年期综合征等30余种常见病。
养生堂1000例系列套装：粥膳、蔬果、汤饮保健康。最好的医院是厨房，最好的药材是食物，最好的医生是自己。
内容推荐
详细解读60余种常见食材的养生功效和140多道食疗方的制作方法
涵盖日常保健、皮科、内科、外科、妇科、男科等70余种常见病
全面清除疑难杂症，破解长期访医问药之困局
食方举例：
皮肤瘙痒难耐、持久不愈，怎么吃？
绿豆与甘草按5∶1 的比例搭配，加水急煎至皮烂，食用一次便可收到良好效果。
得了糖尿病，怎么吃？
将鳝鱼放入油锅中煎炒，再加入洋葱，翻炒片刻，加入少量清水，放入姜丝、葱段、酱油，焖2 ～3分钟，待鳝鱼熟透即可食用。这道菜可协助降糖，减少糖尿病并发症的发生。
夏天胃口不好、厌食，怎么吃？
砂锅中放入清水烧开，放入鸭肉、冬瓜、薏米、姜片，大火烧沸，转文火烧煮2小时左右，调味后食用，清淡鲜美的味道可令您胃口大开。
用眼过度、视力下降，怎么吃？
在油锅中加入葱、姜爆香后，放入田螺肉炒匀，注入清水适量，大火烧开后放入小白菜和枸杞子，文火煮10分钟左右，调味即可。经常食用这道菜可以让您明眸善睐。
经常情绪低落、紧张，怎么吃？
取30克干品金针菜，加入适量清水，煎煮30分钟，去渣，加30克红糖，再煮2分钟待糖溶化即可食用。这道菜有镇静安神作用，很适合工作压力大的都市白领。
小孩腹泻又不喜欢吃药，怎么吃？
取1～2 个苹果(不要削皮)，切块后放在锅中，加水，用小火煮5 分钟左右，连皮带汤吃，每天2～3 次，两天便可见效。
作者简介
陈惊蛰，执业中医师、民俗疗法专家、畅销书《老偏方》作者。数十年来苦心研究传统医学、民俗疗法，在偏方、食疗等领域颇有心得。善于从传统医学中发掘具有科学依据的食疗方案，简便有效地改善国人健康。
目录
序言 健康，从原生态饮食开始
第一章 日常保健食疗方，这么吃就能保健康
第二章 皮肤护理食疗方，吃出你的自然美
第三章 内科调理食疗方，吃出体内好环境
第四章 外科调理食疗方，吃对自然复原快
第五章 妇科男科食疗方，慢吃慢养阴阳调
在线试读部分章节
长寿黑米，滋阴活血保安康
黑米是一种营养价值与药用价值都很高的米，产量也比大米少。黑米能滋阴补肾、明目养眼、活血化淤，可入药入膳，对头晕目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症者均有一定治疗功效。
长期食用黑米可延年益寿，所以在古代，黑米有“药米”、“长寿米”之称；孕妇、产妇、经期妇女也适合食用黑米，因为它可以补血，“月米”、“补血米”的称呼就是这样来的；历代帝王还把黑米作为宫廷养生珍品，所以黑米又被称为“贡米”。
以上列举了黑米的种种好处，您是不是觉得它太完美了？现代研究的结果证实，古人夸奖黑米是有科学依据的。黑米中特有的“黑米花色苷”具有多项保健作用。
黑米花色苷因具备抗氧化能力，不仅可以明目养眼，还可清除体内其他部位的自由基，达到抗衰老的效果。另外，黑米花色苷还有降低血脂水平、抑制动脉粥样硬化之功效。我有一位患冠心病的朋友，由于冠状动脉的斑块不稳定，有一段时间经常发作心绞痛。后来有人教给他这个吃黑米的偏方，于是他不仅早上吃黑米粥，中午和晚上也吃黑米粥。吃了几个月后，病情还真稳定下来了，很久都没有再发作过。不仅如此，老人家觉得视力也好了很多，以前经常感觉到的眼花都不明显了。
不过，黑米毕竟是糙米，吃起来口感比较粗。经过反复的摸索，人们发现煮黑米粥时投入银耳、百合和冰糖等食材可明显改善口感，吃起来令人欲罢不能。下面我们就来看一下黑米银耳大枣粥的做法。
黑米银耳大枣粥
方法：将100克黑米、10克银耳、10枚大枣一同放入锅中，加水熬成粥，熟后加冰糖调味。
功效：降血脂，滋阴补肾，明目养眼，补血活血，延年益寿。
这款粥以黑米做主料，加入了滋阴润肺的银耳以及补血功效显著的红枣，对于中老年人来说是个很好的保健食品。不过黑米不太好消化，煮前一般要先放在水里浸泡一段时间，熬煮时也应该煮至烂熟方可食用，不然容易引起消化不良。
除了滋补作用，黑米还有助于减肥。这个功效主要是由黑米的几个特性决定的。首先，黑米的膳食纤维较多，吃下去容易令人有“饱”感，不容易吃过量，也不容易饿；其次，黑米富含矿物质和维生素，以它作为减肥期间的主食，不像采用其他节食方式那样容易出现营养不良的问题。
薏米糖水薏米茶，祛湿抗癌的“天下第一米”
薏米被称为“世界禾本科植物之王”，它头上顶着四项桂冠：身体的除湿器、天然的美容师、癌症的克星、益寿的仙丹。我们且来一项项说明。
首先说薏米的祛湿功效。南方的雨水多，空气湿度大，传统理念认为这会造成人体的湿气过盛，湿气积聚日久则容易导致发热、疲乏无力、肩背酸痛、关节疼痛等不适，为了强身健体，人们总结出了许多保健的食谱，其中用薏米煮汤或做糖水就是南方人的常用食谱，比如下面这道红豆薏米糖水就很常见。
红豆薏米糖水
方法：1.按1∶2的比例取适量的红豆和薏米，冲洗干净后浸泡2乣3小时；
2.加入10倍清水，用大火烧开后转小火煎煮2乣3小时，加入少量白糖调味。
功效：清热祛湿，防治发热、疲乏无力、肌肉僵硬酸痛、关节疼痛等痛症。
薏米，中医也称之为“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，李时珍在《本草纲目》中也说它能“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿”。现代研究则发现它具有退热、消炎、止痛的作用，比如中医的经典退热名方“白虎汤”，仅四味药中，就有一味薏米；而像治疗风湿病的名方“薏苡仁汤”就更是以薏米为主药。
在湿气重的环境下，人容易感到肌肉酸痛、关节疼痛，尤其是那些在空调写字楼里长时间工作的白领，经常会觉得肩背肌肉僵硬、酸痛，这往往是由于肌筋膜炎症、关节炎症引起的。由于薏米具有一定的消炎止痛之效，而且还能松弛肌肉，解除痉挛，所以能够达到预防或治疗肌肉僵硬、关节疼痛的良好效果。
另外，薏米里的“薏苡仁多糖”成分还能促进机体清除代谢产物，可以加速疲劳的消解。而现代研究发现，红豆同样具有消炎、减轻过敏反应的作用，与薏米联用非常合适。
薏米还有治疗水肿的功能。虽然现代研究并未发现它能够利尿、促进尿液生成，不过薏米含有丰富的蛋白质，每100克薏米含有近20克蛋白质，对于由肝病、肾炎等低蛋白血症导致的水肿，服用薏米可以通过给人体补充蛋白质、增加血液蛋白质浓度来达到消除水肿的目的，这应该就是薏米治疗水肿的科学原理了。而红豆同样富含蛋白质，每100克红豆也含有20克左右的蛋白质，所以红豆薏米糖水不论从退热、消炎、止痛，还是从补充蛋白质角度看，都是很科学的搭配方式。
薏米除了拿来煮糖水外，还有一种更简单的吃法——薏米茶。
薏米茶
方法1：将炒过的薏米泡茶喝。
方法2：将炒熟后的薏米磨碎，每天用薏米粉冲水喝，还可调入适量白糖或蜂蜜。
功效：清热去湿，防治发热、疲乏无力、肌肉僵硬酸痛、关节疼痛等痛症，并可用于扁平疣、癌症的防治。
薏米对于人体的免疫能力有调节增强的作用。
我有一位朋友，腿上长了个扁平疣，已经存在了好多年了，由于没什么症状，所以他也没有就医诊治的意愿。于是，我建议他平时泡点薏米茶来喝。他想反正没什么坏处，便接受了这个建议，每天早晚都喝一杯薏米茶。喝了两个月后，就有明显的效果了，扁平疣渐渐开始干燥、脱落，皮肤也光滑起来，3个月后就全部消失了。
由于并未发现薏米有明显的抗病毒功效，所以一般认为，吃薏米治扁平疣的原理是通过增强免疫力来促使人体自身清除扁平疣病毒的。
薏米还有消炎止痛之效，临床上经常采用喝薏米茶的方法预防痛经。曾经有研究是这样做的：将痛经患者分成两组，一组在月经前3天服用薏米茶，一组则在月经前3天吃吲哚美辛(一种止痛的西药)，结果发现服用薏米茶的那一组患者痛经症状控制得更为理想。
薏米还有一个很诱人的好处：能防癌抗癌。一方面是因为它能够增强人体免疫细胞功能，另一方面则是它对于肿瘤细胞的增殖具有抑制作用。目前认为，薏米中有抗癌作用的有效成分主要是薏苡仁油、薏苡仁酯。现在已有药厂研发出某种肿瘤静脉注射液，就是以薏苡仁油为原料的制剂，应用于临床取得了不错的抗癌效果。
要想摄取薏苡仁油、薏苡仁酯，除了喝薏米茶，我们还可以根据油脂易溶于酒的原理，采用喝薏米酒的食疗方法来达到更佳的效果。
薏米酒
方法：将100克薏米和400克米酒装入密闭容器内，浸泡1周后即可饮用，每日饮1小杯。
功效：抗癌防癌。
虽然薏米有很多好处，但孕妇要避免食用，因为有报道表明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使孕妇流产。
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