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| 《全家人的五谷杂粮使用手册(手把手教您制作中医食疗方，帮您轻松调理五脏、强身健体。)》 |
| 作者:李健 编著 |
| 出版社：中国轻工业出版社 |
出版日期：2012/4/1 |
| ISBN：9787501986903 |
定价： 32.80元 |
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编辑推荐
养生堂1000例系列套装：粥膳、蔬果、汤饮保健康。最好的医院是厨房，最好的药材是食物，最好的医生是自己。
李健编写的《全家人的五谷杂粮使用手册》主要介绍常见谷物、豆薯、干果等五谷杂粮，包括其营养成分、食用方法、常用菜谱(菜肴、果蔬汁)、挑选窍门以及与其他食材的合理搭配等，并配有大量精美实物图片，可读性和易读性都很强，版式美观，内容丰富实用。
内容推荐
自古便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法，说明五谷杂粮在中国饮食文化中有不可替代的地位。那么五谷杂粮究竟有何魅力，让人们几千年来都被它深深吸引呢？李健编写的《全家人的五谷杂粮使用手册》将带着你，一起去探索关于五谷杂粮的神秘世界。《全家人的五谷杂粮使用手册》采用更贴近读者的最新颖的版式来编写。书中详细地介绍了每一种五谷杂粮的功效以及相关的保健常识，将其细分为谷物篇、豆薯篇、干果篇，并在第四篇中将它们搭配成了相应的药膳。让你在阅读的同时，不仅感受到来自知识的力量，也为你和家人的健康保驾护航。
作者简介
李健，饮食类图书作者，知名生活类图书创作人，常年关注饮食营养与公众健康，结合日常生活实际提出了很多有操作意义的饮食方法，出版过若干本饮食类图书，尤其是出版的彩色图文饮食类图书，因其图文并茂、细节丰富、紧贴生活实际，市场反响较好，深受读者好评。
目录
谷物篇：五谷为主，平衡膳食小麦大麦荞麦燕麦大米小米高粱糯米薏米玉米紫米糙米黑米芡实黍米青稞谷物篇速查豆薯篇：豆薯为辅，相辅相成黄豆红腰豆红豆黑豆豇豆豌豆扁豆绿豆蚕豆刀豆花豆芸豆青豆纳豆红薯马铃薯芋头山药南瓜豆薯篇速查干果篇：坚果干果，营养全面核桃芝麻腰果杏仁开心果榛子松子栗子葵花子南瓜子西瓜子黑枣花生龙眼莲子红枣酸枣椰枣沙枣榧子百合白果夏威夷果鲍鱼果干果篇速查药膳篇：营养美味，健康常驻酸枣仁大米粥薏米南瓜浓汤龙眼山药红枣汤糯米甜红枣大米枸杞粥四宝鲜甜汤莲子紫米粥美味八宝粥莲子银耳甜汤桑叶芝麻糊沙参百合甜枣汤雪蛤枸杞甜汤龙眼红枣茶西洋参红枣汤何首乌芝麻茶鱼腥草红枣茶参片莲子汤陈皮绿豆汤黑豆龙眼汤莲藕红枣汤党参红枣糯米饭紫米甜饭团松子仁雪花粥芝麻鲜饭团核桃仁芝麻糊芝麻红薯团百合红豆甜汤杏仁芝麻糊瞿麦排毒汁养生黑豆浆南瓜百合甜点四仙莲藕汤莲子红枣糯米粥莲子芡实薏米羹红枣小米粥人参葱花粥红豆燕麦粥荞麦龙眼红枣粥参枣甜糯米饭鲜百合米粥黑芝麻山药糊猪蹄煮花生牛奶红枣粥糯米核桃仁饭何首乌红枣粥四物炖豆腐皮百合小黄瓜冰冻红豆薏米香菇炒豌豆大黄绿豆汤麦枣排骨萝卜汤玉米笋炒竹笋润肺乌龙面山药黄鳝汤关东煮黑豆猪皮汤松子仁烩鲜鱼松子仁炒玉米玉米红枣瘦肉粥山药土茯苓煲瘦肉黑豆苁蓉汤香菇鸡丝粥人参红枣粥鱼头豆腐汤芡实莲子薏米汤何首乌核桃粥栗子枸杞粥栗子排骨汤何首乌黑豆煲鸡爪栗子香菇焖鸡翅党参煮马铃薯黑豆洋菜糕玉米排骨汤冬瓜薏米鸭龙眼养生粽牛奶炖花生山药牛肉盅香酥韭菜盒脆香芝麻饼麻辣爽口大麦面美味麦麸吐司香酥煎包日式冷荞麦面法式荞麦蛋糕燕麦绿豆薏米粥全麦面包香酥燕麦南瓜饼私房鲜蟹粥香鲜美味寿司黄金香酥米饼红枣当归鸡腿脆香小米酥饼小米奶香蛋糕高粱莲子粥脆香高粱饼奶香高粱面包红豆薏米粥薏米莲子排骨汤芒果西米捞粽香糯米排骨果味糯米饼甜香糯米条夏威夷果巧克力玉米饼紫米饭海苔糙米饭香脆糙米饼干糙米面包黑米粥蛋香黑米糕黑米寿司腰果芡实虾仁烩莲子芡实薏米甜汤油炸糕驴打滚西式黍米水果包糌粑虾仁炒青稞面青稞饼黄豆煨猪蹄黄豆蒸南瓜蜜枣黄豆牛奶百合红豆甜汤红豆优酪乳巴戟天黑豆鸡汤姜汁豇豆美味豇豆包豇豆豆沙饼豌豆黄雪梨豌豆炒百合豌豆意大利面荷兰豆炒豆腐干芸豆焖面红枣鸡肉汤绿豆豆沙包清爽绿豆饮海蜇头炒蚕豆清炒莲子蚕豆大米饼刀豆炒肉丝香甜三豆粥刀豆肉包花豆炖猪蹄花豆玉米粥花豆苹果汁芸豆烧茄子芸豆肉包豆沙芸豆月饼青豆炒蘑菇青豆萝卜干柠檬青豆汁莲藕红腰豆煲猪尾红腰豆蔬菜沙拉纳豆豆腐盅纳豆比萨纳豆沙拉红薯粥红腰豆蛋炒饭马铃薯浓汤炝拌马铃薯红烧马铃薯芋头糕橙香山药片清蒸芋头海鲜山药饼银耳拌南瓜黄豆蒸南瓜山药煮鲑鱼香菜拌核桃仁芝麻烧饼白果玉竹猪肚煲芝麻蜂蜜豆浆芹菜炒腰果彩椒腰果鸡丁腰果饼干杏仁豆腐杏仁酥菊花杏仁果冻花豆沙拉开心果脆饼山药排骨汤玉米虾仁榛子蛋糕榛子巧克力栗子红烧肉葵花子饼干茶香南瓜子瓜子挞糕老醋花生龙眼芦荟冰糖露西芹百合白果炒百合
在线试读部分章节
薏米(杂粮谷物类)
薏米含有丰富的蛋白质，而且含 有多种氨基酸，能促进新陈代谢。
别名：薏 仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁
性味：性凉，味甘
适宜人群：脚气病、水肿、关节炎、胃癌患者
保健疗效驿站
镇痛消炎：薏米含有丰富的蛋白质及各种氨基酸，能促进体内水分代谢，具有消炎、镇痛的作用，因此能缓解梅雨季节易患的风湿病和关节炎。
润肤祛斑：薏米含有薏苡素，可以抑制横纹肌收缩，经常食用可以使皮肤保持光泽细腻，消除痤疮、雀斑、妊娠斑、老年斑等，是天然的养颜去皱佳品。
防癌抗癌：薏米中蕴含的薏苡仁酯，不仅对人体有滋补作用，还是一种重要的抗癌剂，能有效抑制艾氏腹水癌细胞，对胃癌及子宫颈癌有很好的防治作用。
健脾补益：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新 陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱者 的补益食品。
挑选妙招：
挑选薏米时，要选择粒大完整、结实，杂质及粉屑少，且带有清新气息的，有黑点的则为次品。优质的薏米没有异味、霉味等。取少量薏米品尝，优质的薏米滋味微甜，劣质的薏米则会有涩味、苦味、辛辣味等其他味道。
【膳食专家指南】
薏米尤其适宜各种癌症患者和患有关节炎、肾炎水肿、癌性腹水的人，以及面浮肢肿者食用。但由于薏米化湿滑利的功效显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用，并且汗少、便秘者也不宜食用。
药典精要
筋急拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气。久服，轻身益气。除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。炊饭作面食，主不饥，温气。煮饮，止消渴，杀蛔虫。治肺痿肺气，积脓血，咳嗽涕唾，上气。煎服，破毒肿。去干湿脚气，大验。健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。
食用偏方
风湿身疼
【材料】麻黄150克，杏仁20枚，甘草50 克，薏米50克。
【做法】将所有材料加水同煮，饮汤， 一日2次。
脚气病
【材料】薏米20克，红豆20克，黄豆20克。
【做法】熬成汤汁，泡脚。
病后体弱，贫血
【材料】薏米150克，羊肉250克。
【做法】加水适量煲汤，饮汤吃薏米、羊 肉，一日2次。
水肿喘急
【材料】薏米150克。
【做法】研细，煮粥，一日2次。
风湿痹痛，筋脉拘挛
【材料】薏米30克，大米30克。
【做法】共煮粥，空腹食用，一日1次。
肺结核咳吐脓血
【材料】薏米500克，酒少许。
【做法】捣破，加水3升煎成1升，加酒少许服下。
饮食宜忌
薏米+百合+山药 √ 具有除湿、清热解毒、健脾养胃、润五脏的功效。
薏米+冬瓜 √具有清热润肺、降脂降糖的功效。
薏米+扁豆 √具有健脾祛湿、通利小便、清热解毒的功效。
书摘与插画
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