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| 《食品质量安全信息管理理论与实证/中国三农问题研究文丛》 |
| 作者:周洁红，姜励鲫 著 |
| 出版社：浙江大学出版社 |
出版日期：2007/3/1 |
| ISBN：9787308051842 |
定价： 33.00元 |
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编辑推荐
本书以食品安全中的信息问题为切入口，以实地调查和问卷调查为基础，采用理论分析和实证分析相结合的方法，在分析消费者对食品安全信息的需求、搜寻行为、追溯意愿等特征和种植农户、食品(生产、加工)企业实施安全控制行为的影响因素的基础上，借鉴美国、欧盟、日本等国家和地区的食品安全信息制度建设和管理的经验，提出了完善我国食品安全信息制度和管理体系的相应政策措施。
内容推荐
随着我国经济增长和社会发展，消费者对食品质量的需求和食品质量安全问题的关注度日益增长，我国的食品质量安全管理体系建设同时进入到了一个新阶段。食品质量安全问题出现的一个重要原因在于信息不对称：责任不可追溯性造成的市场失灵。解决食品质量安全问题的关键在于制定有效的管理制度，以较低的质量安全信息管理成本揭示较多的质量安全信息，、最大程度地减少食品市场的信息不对称。
作者简介
周沽红，渐江大学中国农村发展研究院(CARD)副教授，博士。主要研究农产品供应链与农产品质量安全管理。在《中国农村经济》等刊物上发表论文40余篇，先后主持和参与国家自科基金、教育部重点基金、浙江省自科基金、浙江省社科基金重点项目十多项，出版专著1本，参与著书3部，有多项成果获省厅级成果奖。姜励卿，浙江财经学院经济与国际贸易学院讲师，浙江大学管理学院博士生。主要研究农业经济学、产业经济学。发表学术论文若干篇。
目录
1 导论 1.1 研究背景和意义 1.2 问题的提出 1.3 研究目的与拟解决的基本问题 1.4 研究的主要方法 1.5 研究的思路与内容 1.6 主要相关概念的界定 1.7 主要的创新与不足上篇 食品质量安全信息管理的理论与现实问题 2 相关文献和理论分析 2.1 相关文献综述 2.2 相关理论综述 3 我国食品质量安全信息管理的现状及存在的问题 3.1 我国的食品质量安全信息制度 3.2 我国食品质量安全信息管理存在的问题 3.3 小结 4 发达国家食品质量安全信息制度与管理 4.1 美国的食品质量安全信息制度与管理 4.2 欧盟的食品质量安全信息制度与管理 4.3 日本的食品质量安全信息制度与管理 4.4 结论与启示下篇 食品质量安全信息管理的实证分新 5 食品安全风险认知、信息搜寻和管制需求实证分析 5.1 问卷说明和样本特征 5.2 消费者对食品质量安全风险的认知行为分析 5.3 消费者食品质量安全信息搜寻行为分析 5.4 消费者对政府食品安全信息的需求分析 6 食品质量安全信息可追溯制度的实证分析 6.1 引言 6.2 消费者对生鲜蔬菜信息追溯行为的分析 6.3 农户参与农产品追溯制度的行为分析 7 企业实施HACCP认证动因的实证分析 7.1 企业购买行为模型 7.2 数据说明和分析框架 7.3 调查统计与计量分析 7.4 企业实施HACCP认证的案例分析 7.5 结论及建议 8 我国食品质量安全信息管理建设的政策建议 8.1 建立食品质量安全信息管理的目标和原则 8.2 建立我国食品安全信息制度和管理体系的具体政策附录 附录一：安全蔬菜消费意愿和信息搜寻、追溯行为调查问卷 附录二：消费者食品安全信息追溯现状和需求调查 附录三：农户蔬菜生产中质量安全追溯意愿调查 附录四：食品加工企业实施HACCP管理体系的行为调查 附录五：美国食品供应的可追溯性：经济理论和产业分析(摘要) 附录六：浙江省食品安全监管信息管理暂行办法参考文献后记
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