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| 《农村食品安全知识问答》 |
| 作者:李宁，钟南山 |
| 出版社：科学出版社 |
出版日期：2011/10/1 |
| ISBN：9787030324757 |
定价： 15.00元 |
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“民以食为天，食以安为先”。近来我国食品安全事件频频发生，使得食品安全这一关乎国民生计和经济发展的问题日益成为国人关注的焦点。广大的农村地区既是食品生产的源头，又是食品消费市场的重要组成部分，对我国食品行业的良性健康发展起着关键性作用。《农村食品安全知识问答》对食品中常见的污染物和毒素、食品添加剂，以及常见是食品安全问题进行了详细的介绍，对于农家居民识别劣质食品，预防发生食品安全问题有较好的帮助。
目录
食品安全常识自测表
《知名医学专家进农家》丛书序
前言
一、基本知识
二、食品中的天然毒素
三、食品中的污染物
四、食品烹调加工中形成的污染物
五、食品添加剂
六、食品非法添加物
七、食品包装材料和容器的食品安全问题
八、食物过敏
九、各类食品存在的安全问题
十、近期的几起食品安全事件
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