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| 张晔解读《中国居民膳食指南》(解析中国最权威膳食读本 成就全国居民的健康人生食物多样+合理搭配+科学烹调+适量运动=健康100分) |
| 作者:张晔，左小霞 主编 |
| 出版社：青岛出版社 |
出版日期：2012/1/1 |
| ISBN：9787543678613 |
定价： 25.00元 |
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编辑推荐
一本写给中国人的最实用的膳食指导手册
内容推荐
本书由一线营养专家张晔老师亲自主编，详细讲解了《中国居民膳食指南》的10条原则，旨在用通俗的语言为大家讲解膳食结构、营养搭配的原则和知识，并结合多年的一线经验，给读者提供了操作性、实用性较强的配餐原则，推荐一些合适的食物，介绍了防止营养流失的烹饪方法和食谱，读者朋友可以根据自己的实际情况和食物交换表灵活运用，为全家人搭配出合理的餐饮。
作者简介
张晔
解放军309医院前营养科主任
中央电视台《健康之路》特邀专家
北京电视台《养生堂》特邀专家
张晔，女，解放军309医院营养科前主任营养师。 张晔
解放军309医院前营养科主任
中央电视台《健康之路》特邀专家
北京电视台《养生堂》特邀专家
张晔，女，解放军309医院营养科前主任营养师。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《养生豆浆大全》、《养生堂滋补汤粥》《中国居民营养指南》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在中央电视台《健康之路》《生活早参考》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、北京卫视《养生堂》、北京科教频道《科学实验室》、北京文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
目录
第一部分一般人群膳食指南
一食物多样，谷类为主，精细搭配
身体是一座大厦，营养就是建筑材料
看瞳营养素缺乏的信号
科学补充营养素：1+1>2
平衡膳食，身体和谐安康
素食不等于健康，荤素搭配才能长寿
分清体质选对食物
四性五味要调和，不可偏嗜
饮食“多彩”才健康
谷类为主，能量源源不断
主食吃得少，疾病会来找
大米做法不当，营养素损失大
选对烹调方法，面食更营养更健康
粗细搭配，体力充沛
粗杂粮的健康美味吃法
二多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜和水果就像两兄弟，相似却不能相互替代
五色蔬菜，多吃深色更健康
最适合生吃的蔬菜大盘点
四类蔬菜需熟吃
顺应季节，吃对蔬果
烹调不当，营养就白白流失
最常见的20种蔬菜营养保全吃法……
第二部分中国居民平衡膳食宝塔
书摘与插画
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