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| 《宝宝最爱吃的258道钙铁锌营养餐》 |
| 作者:孙晶丹 主编 |
| 出版社：辽宁科学技术出版社 |
出版日期：2011/11/1 |
| ISBN：9787538172010 |
定价： 28.00元 |
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编辑推荐
1.太平洋亲子网、育儿网(全球最大中文育儿网站)强力推荐
2.精选天然食材补充钙铁锌
国内知名资深营养医师倾情奉献
宝宝健康聪明，妈妈更放心
3.智慧妈妈的营养手册，天才宝贝的成长保障
4.补钙——促进骨骼发育，身体强壮长得高
补铁——促进造血功能，预防贫血
补锌——提高免疫力，不挑食更聪明
其他微量元素——营养均衡，成长无忧
5.孩子为什么会缺钙、铁、锌？如何初步判断孩子是否缺乏钙、铁、锌？补铁、补钙、补锌的注意事项是什么？含钙铁锌的天然食材有哪些？如何搭配食材更有利于钙铁锌的吸收？如何用最简单的方法烹饪美食，为宝宝补充钙铁锌？除了钙铁锌，如何补充其他微量元素?……
内容推荐
本书根据宝宝的生长发育特点和营养需求，根据各种食材的营养成分和保健功效，科学选材、合理搭配，结合图片精心选择了258道补钙、补铁、补锌的营养主食、汤汁以及菜肴，并分步骤对每道营养餐的原料、制作方法、营养成分等做具体介绍。并且《宝宝最爱吃的258道钙铁锌营养餐》中的每一道营养餐，制作方法简单，相信《宝宝最爱吃的258道钙铁锌营养餐》一定能帮助新妈妈为宝宝制作出色、香、味、形俱佳的健康营养美食，轻松让宝宝爱上这些美食，让宝宝长得更高、更快、更好。同时，《宝宝最爱吃的258道钙铁锌营养餐》还介绍了新妈妈最关注的微量元素的相关知识，相信新妈妈会受益匪浅。
作者简介
孙晶丹： 毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，原北京大学深圳医院主管营养医师，台湾“功能医学健康管理师”讲师，国际药膳师，深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长，深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员。是深圳是营养培训创始人之一，从事临床营养、学生营养工作近二十年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育千余场，著书十余本，在全国核心刊物上发表论文十余篇，主持及参与4项国家级、省市级科研课题。多次接受中央人民广播电台、深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。擅长各类急慢性疾病的临场营养治疗、特殊人群的营养调理、学生营养餐等。多年来致力于对中医传统养生及西方功能医学的深入研究，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独道的简介和丰富经验。
代表作品：
《最有利于孩子成长的1000道营养餐》
《如何让孩子吃得安全又营养》
《营养师没说的1001蔬果汁》
《中华食物养生百科全书》 孙晶丹： 毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，原北京大学深圳医院主管营养医师，台湾“功能医学健康管理师”讲师，国际药膳师，深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长，深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员。是深圳是营养培训创始人之一，从事临床营养、学生营养工作近二十年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育千余场，著书十余本，在全国核心刊物上发表论文十余篇，主持及参与4项国家级、省市级科研课题。多次接受中央人民广播电台、深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。擅长各类急慢性疾病的临场营养治疗、特殊人群的营养调理、学生营养餐等。多年来致力于对中医传统养生及西方功能医学的深入研究，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独道的简介和丰富经验。
代表作品：
《最有利于孩子成长的1000道营养餐》
《如何让孩子吃得安全又营养》
《营养师没说的1001蔬果汁》
《中华食物养生百科全书》
《食物养生典丛》
《宝宝最爱吃的168道营养益智断奶餐》
《宝宝最爱吃的258道钙铁锌营养餐》等。
目录
前言
PART1：食物补钙，宝宝身体强壮长得高
钙在人体中的重要作用
宝宝为什么会缺钙
宝宝缺钙的“红灯”信号
预防宝宝缺钙有妙招
妈妈必知的六大补钙误区
含钙丰富的常见食物种类
聪明宝宝补钙问与答
问1：宝宝已经4个月大了，怎样补钙效果好呢？
问2：宝宝的饮食正常也需要补钙吗？
问3：宝宝头发稀松，偏黄软，是不是缺钙引起的呢？
问4：宝宝摄取足够的钙是否能保证骨骼的健康？
问5：宝宝已经10个月大了，可是还没有出牙，是不是缺钙呢？
问6：宝宝必须吃钙剂才能达到补钙的目的吗？ 23
问7：可以给宝宝同时补钙与补锌吗?
问8：宝宝缺钙，食补和药补可以同时进行吗？
牛奶——餐桌旁的钙
牛奶蛋黄粥
鱼肉香奶粥/牛奶布丁
牛奶玉米粥/牛奶南瓜粥/牛奶燕麦粥
牛奶炒虾仁
奶香三鲜面
木瓜牛奶饮/香蕉牛奶羹
西蓝花牛奶羹/奶香蛋饼
鲜橙奶露/糙米牛奶饮
牛奶土豆泥/牛奶紫薯泥
菠菜牛奶羹
虾皮——钙的仓库
冬瓜虾皮肉汤
南瓜虾皮汤/虾皮糙米粥
青菜肉末虾皮粥/萝卜虾皮五彩烩
虾皮烧豆腐/白菜炒虾皮
虾皮鸡蛋羹/虾皮丝瓜猪肝汤/虾皮炒绿豆芽
虾皮白菜包/胡萝卜虾皮蛋饼
黑芝麻——植物性高钙源
豆浆芝麻饮
黑芝麻糊/黑芝麻杏仁糊
燕麦黑芝麻粥/黑芝麻果仁粥
黑芝麻糙米粥/芝麻蜜奶羹/奶酪芝麻糊
香酥芝麻鳗鱼片/芝麻肉丸
黑芝麻土豆球/黑芝麻奶香馒头
动物骨——骨钙佼佼者
胡萝卜排骨粥
栗子排骨汤/排骨菠菜粥
糖焖排骨/花生排骨汤
海带玉米排骨汤/胡萝卜排骨汤
冬瓜排骨汤/莲藕炖排骨
红烧排骨/香香牛骨汤面
豆腐——养生钙
雪里蕻烧豆腐
豆腐肉汤/翡翠白玉汤
豆腐芙蓉汤/香椿芽拌豆腐
酱汁豆腐
鱼头豆腐汤
花豆腐/松仁豆腐/鱼泥豆腐羹
油菜——绿色钙
油菜粥
油菜猪肝粥/油菜香菇烩饭
油菜海米豆腐/虾菇油菜心
鸡肉油菜面/鱼香油菜/肉丝炒油菜
素炒油菜/干贝扒油菜/鹌鹑蛋烧油菜
肉末香干油菜丝/油菜虾仁豆腐羹
PART2：食物补铁，宝宝不贫血健康又聪明
宝宝为什么会缺铁
判断宝宝缺铁的信号
预防宝宝缺铁性贫血的方法
宝宝补铁应避开的三大误区
常见的补铁食材
聪明宝宝补铁问&答
问1：母乳营养很丰富，为什么宝宝4～5个月后要添加辅食补充铁元素呢?
问2：蛋黄含铁量很丰富，可是宝宝不爱吃，该怎么办呢？
问3：常给宝宝吃含铁丰富的食物，宝宝为什么还会缺铁？
问4：宝宝有缺铁性贫血的症状，选择食补好还是服用铁剂好？
问5：宝宝喜欢吃水果，水果可以补铁吗，哪些水果的含铁量比较高？
问6：宝宝天天喝牛奶为什么还会出现缺铁性贫血？
问7：蛋黄含铁丰富，给宝宝补铁时，多吃蛋黄就能满足铁量的需求吗？
黑木耳——黑色的铁皇后
三丝汤
木耳小米粥/木耳金针肉片汤
萝卜木耳仔排汤/木耳炒蛋
蔬菜小炒/素炒黑白菜
黑木耳炒金针菜/什锦烧木耳/木耳肉丝
丝瓜木耳/肉燥盖浇饭
紫菜——补血润气海洋蔬菜
紫菜瘦肉粥
紫菜虾皮蛋汤/紫菜西红柿汤
紫菜海带汤
动物肝脏——补血补铁
鸡肝粥
油菜炒猪肝/香菜牛肝汤/鸡肝面汤
猪肝泥粥
酥香鸡肝/三色猪肝汤
鲜肝薯糊/洋葱炒猪肝
黄瓜炒猪肝
鸡蛋——黄金铁
枸杞水煮蛋
蛋黄胡萝卜粥/蛋黄土豆泥
蛋黄酸奶糊/蛋丝炒面
鸡蛋煎茄子/鱼泥鸡蛋羹
猪肝泥蛋羹/黄瓜炒鸡蛋
蒜薹炒鸡蛋
动物血——养血之玉
韭菜炒猪血
猪血香米粥/鸭血鱼粥
猪血青菜汤/海带鸭血汤
鹌鹑蛋猪红汤/什锦鸡血汤
红白豆腐/美味鸭血羹
香菇鸡血汤
红枣——补气养血丸
花生红枣粥
红枣粳米粥/脊骨红枣汤
红枣泥
黄豆——豆中的铁王
黄豆粥
黄豆大骨汤/香干苋菜
黄豆芽猪血汤
芹菜——安神补血菜
芹菜鸡肉饭
芹菜瘦肉丝/芹菜炒猪肝
芹菜香干
菠菜——补铁助手
菠菜猪肝汤
素炒菠菜/五彩菠菜
海带——好吸收的海上铁
海带炒肉丝
茄子海带粥/海带蛋丝豆腐汤
凉拌海带丝
三文鱼圆海带汤/海带炖鸭/西红柿海带汤
海带烧五花肉/清炒海带丝
虾米冬瓜海带汤
西红柿——补血润肤果
西红柿猪肝汤
西红柿蛋花汤/西红柿牛肉汤
糖拌西红柿/腊肠西红柿
西红柿炒蛋
PART3：食物补锌, 宝宝不挑食为健康加油
锌对宝宝生长发育的重要作用
宝宝为什么会缺锌
宝宝缺锌的典型表现
哪些宝宝最容易缺锌
预防宝宝缺锌有巧招
宝宝补锌三大误区绕开走
聪明宝宝补锌问与答
问1：医院如何检查宝宝是否缺乏锌，血锌检测结果要怎样解读？
问2：锌元素对宝宝有什么用处？
问3：宝宝从4个月开始就一定要补锌，有这种说法吗？
问4：宝宝不爱吃饭是不是锌缺乏，需要补吗？
问5：宝宝吃得好、穿得好，为什么会缺锌呢？
问6：宝宝缺锌，怎样补既能较好地吸收又安全？
问7：相对同龄的孩子长得快，宝宝会缺锌吗？
问8：宝宝每日需要的锌为多少合适呢？
牡蛎——含锌冠军
牡蛎香粥
燕麦牡蛎粥/鸭蛋蛎肉
牡蛎萝卜粉丝汤
牡蛎肉汤/牡蛎面
牡蛎煎蛋/豆腐炖牡蛎
牡蛎鲜汤/牡蛎鸡蛋羹
金针菇牡蛎羹/碎牡蛎盖饭
牡蛎南瓜羹
香菇——开胃锌
香菇小米粥
鸡蓉香菇汤/香菇炒瓜片
香菇豆腐
松仁炒香菇/香菇鸡蛋羹/香菇蛋汤
香菇排骨汤/香菇肉丝/香菇丸子烩饭
美味香菇汤
香菇蛋炒饭/香菇青菜面
鱼肉——纯天然锌剂
鱼肉粥
鳝鱼烩面/奶香黄鱼馅饼
鱼肉蒸糕
白萝卜鱼泥
萝卜丝鲫鱼汤/清蒸鲤鱼/三丝草鱼
白菜煮鲮鱼球/新鲜鱼泥饼/豉味鱼卷
鲜美熘鱼片
猪肉(瘦)——益气锌
胡萝卜炒肉丝
香米瘦肉粥/大白菜炒肉丝
猪肉鸡丝卷/肉丝烧茄子
燕麦瘦肉粥
肉末珍珠汤
莲藕酥汁丸/咖喱猪肉/蘑菇肉丝汤
西蓝花炸猪排份饭/肉末圆白菜
碎菜猪肉
大白菜——蔬菜含锌之首
大白菜鸡蛋汤
大白菜猪骨汤/花蛤大白菜汤
素炒大白菜/糖醋大白菜
绞肉大白菜
蘑菇烧大白菜
虾仁烧大白菜/大白菜肉卷
金针菇——益智锌
金针菇炒蛋
金针菇肉汤/烧金针菇
金针菇菜胆/三丝金针菇/凉拌金针菇
金针菇蔬菜汤
金针菇炒鸡丝
金针菇火腿/金针菇炒肉丝
金针菇面/金针菇摊饼
苹果——记忆有好锌
香香苹果汤
西红柿苹果汁/苹果色拉
苹果南瓜炖
PART4：其他微量元素食物补，宝宝营养均衡
父母必知的微量元素小常识
巧预防宝宝微量元素缺乏
其他微量元素缺乏的表现
碘——智力元素
海带肉丝汤
木耳拌蜇丝
紫菜包饭
紫菜煎蛋/海带丝炒豆芽
铜——健康多面手
青椒炒猪肝
肉末豆腐汤
白菜肉包
豆腐香米饭/素炒四季豆
硒——健康保护神
海米烧冬瓜
青椒炒肉片
清蒸大虾
松蘑炒肉丝/萝卜烧牡蛎
钼——健康特异能手
南瓜大米粥
清炒南瓜
豆豉牛肉末
溜炒萝卜片/葡萄干土豆泥
铬——健康护航者
木瓜花生肉汤
鸡蛋软香饼
黄金小窝头
核桃排骨汤/葱花肉丝蛋汤
钴——维生素B12的重要伙伴
素炒卷心菜
洋葱炒蛋
花生瘦肉粥
西红柿鸡蛋面/鳝鱼汤面
书摘与插画
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