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| 《聪明宝宝营养餐-现代人(0-6岁宝宝各阶段的成长变化和喂养原则，近300道补充各营养素的特效食谱。)》 |
| 作者:李宁 著 |
| 出版社：中国轻工业出版社 |
出版日期：2011/10/1 |
| ISBN：9787501983681 |
定价： 29.90元 |
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编辑推荐
全国妇联“心系好儿童”项目专家，为您把关宝宝的分阶段喂养食谱。
一本让妈妈不再为宝宝吃好饭而发愁的饮食宝典!
日常美食、必需营养素、特效功能食谱、常见病调理……
宝宝需要的，一个都不少!
内容推荐
本书介绍了4-6个月、7-9个月……282道分阶段宝宝喂养美食；还有宝宝需要补充的DHA、维生素、卵磷脂等27种必需营养素；咀嚼训练、健脑益智、明目护眼……10种特效功能食谱；鹅口疮、扁桃体炎、咳嗽等19种常见病的调理。
作者简介
李宁，北京协和医院营养专家、中国协和医科大学教师、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》等科普著作的编写，在《健康报》《保健时报》等报刊上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。
目录
不同阶段宝宝所吃的食物的大小和粗细妈妈们要注意的致过敏食物五色食物给宝宝均衡营养1聪明宝宝分阶段喂养食谱0～28天新生儿的特殊喂养0～28天宝宝的成长变化0～28天宝宝的喂养原则珍惜初乳提倡用母乳喂养母乳的主要营养列表母乳喂养的正确姿势让妈妈乳汁充足的方法用奶瓶喂奶的正确姿势母乳喂养常见问题的预防与处理怎样给人工喂养的宝宝调制奶粉不宜给宝宝喂高浓度的糖水丝瓜炖排骨青椒炒牛肉片清炖鲫鱼山药鱼头汤红薯粥木瓜米酒1～2个月母乳是宝宝最好的营养1～2个月宝宝的成长变化1～2个月宝宝的喂养原则满月宝宝仍然提倡母乳喂养防止宝宝吐奶的方法1～2个月宝宝一日食谱可以尝试蔬菜水和果汁了宝宝拒绝吃奶的应对措施叫醒宝宝喂奶夜间喂奶的注意事项母乳喂养要知道的禁忌提示妈妈增奶的方法月母鸡清蒸鲫鱼红枣栗子粥三丝黄花羹2～3个月宝宝吃奶不必拘泥于量的多少2～3个月宝宝的成长变化2～3个月宝宝的喂养原则适当给宝宝补水母乳喂养充足，不必添加其他哺乳妈妈补好营养，促进宝宝脑部发育慎重选择代乳品选择时的注意事项配方奶的正确冲泡配方奶不必再加糖加热奶瓶中奶的方法人工喂养宝宝时如何掌握奶汁的温度人工喂养需要注意的问题3个月以后的宝宝可适当添加米粉猪骨炖莲藕豆芽炒鱼片排骨大白菜红焖猪蹄鱼头海带豆腐汤胡萝卜小米粥……2聪明宝宝必需的27种营养素食谱3帮助宝宝健康成长10种特效功能食谱4妈妈最关心的19种宝宝常见病调理食谱5好妈咪营养课堂
在线试读部分章节
0～28天1 分新生儿的特殊喂养
0～28天宝宝的成长变化
生理指标男宝宝女宝宝
体重(千克) 3.2～5.8 3.2～5.5
身长(厘米) 50.3～58.6 49.8～59.6
头围(厘米) 34.4～39.6 34.2～38.9
胸围(厘米) 32.6～40.9 32.5～40.1
0～28天宝宝的喂养原则
珍惜初乳
初乳是新妈妈分娩后7天之内的乳汁，有的妈妈因为初乳的颜色呈黄色，嫌“脏”而不愿给宝宝吃。其实，初乳的营养很丰富，还含有免疫物质，对宝宝的健康十分有利，所以一定要珍惜。初乳的营养：
1.初乳中含有大量抗体，能预防感染和变态反应，还能防止细菌和病毒的侵害。
2.初乳中白细胞的含量高于成熟乳，其中的抗感染蛋白质和白细胞为新生儿提供了出生后的第一次免疫。
3.初乳有轻微的滑肠通便作用，能帮助排除胎粪，减轻新生儿黄疸。
4.初乳中维生素A的含量较高，有利于减轻新生儿感染。
提倡用母乳喂养
许多新妈妈为了保持形体，就拒绝母乳喂养，这是非常不明智的选择。因为母乳是新生儿最完美的食物，含有宝宝头4~6个月所需要的全部营养。
母乳的营养：
1.母乳含蛋白质，其中乳蛋白和酪蛋白的比例最适合新生儿和早产儿的需要，能保证氨基酸完全代谢不至于累积过多的苯丙氨酸和酪氨酸。
2.母乳中，半胱氨酸和氨基牛磺酸的成分都比较高，能促进新生儿脑生长，促进智力发育。
3.母乳中不饱和脂肪酸的含量较高，钙磷比例合适，糖类以乳糖为主，容易消化吸收，且能促进钙吸收，总渗透压不高，能减少坏死性小肠结肠炎的发生率。
4.母乳会自动浓缩抗体，在宝宝身体内存活七八年之久，能有效降低宝宝在整个童年期的患病概率。
5.在母乳喂养的过程中，妈妈的声音、心音、气味和肌肤接触能刺激到宝宝大脑，促进早期智力开发。
母乳的主要营养列表
蛋白质大部分是容易消化的乳清蛋白，且含有代谢过程中所需要的酶以及能抵抗感染的免疫球蛋白和溶菌素
脂肪 含多量不饱和脂肪酸，并且脂肪球较小，容易吸收
必需不饱和脂肪酸 比例适合，不易引发脂肪性消化不良，能帮助宝宝大脑和智力的发育
乳糖 在消化道内变成乳酸，能促进消化，帮助钙、铁等矿物质的吸收，并能抑制大肠杆菌的生长，减少宝宝消化道疾病的概率
钙、磷 比例恰当，容易消化吸收
母乳喂养的正确姿势
新妈妈会不会因为授乳而手忙脚乱呢？不妨尝试下面的方法。
1.喂哺前，妈妈先洗净双手，用温湿毛巾擦洗乳头、乳晕，同时双手柔和地按摩乳房3~5分钟，促进乳汁分泌。
2.妈妈在椅子上坐好或盘腿坐着，将宝宝抱起来略倾向自己，并使其整个身体都贴近自己，用上臂托住宝宝头部，将乳头送入宝宝口中，使宝宝用口含住整个乳头，并用唇部包覆大部分或全部乳晕。
3.妈妈用食指和中指将乳头的上下两侧轻轻下压，避免乳房堵住宝宝鼻孔而影响吸吮，或因奶流过急而呛着宝宝。若是奶量过大，宝宝来不及吞咽时，可让其松开乳头，歇歇再吃。
4.喂完奶后，将宝宝直立抱起来，使宝宝的身体靠在母亲身体的一侧，下巴搭在妈妈的肩头，妈妈用空心掌轻拍宝宝后背，直至宝宝打出气嗝。
让妈妈乳汁充足的方法
乳汁的充足和妈妈的营养有直接关系。哺乳期间，新妈妈要多吃营养丰富的食物，摄入足够的碳水化合物和水，也要多吃些富含维生素和矿物质的水果、蔬菜及富含蛋白质和脂肪的肉类、蛋类等。要按时哺乳。婴儿吸吮乳头会使催乳素分泌增加，妈妈可以每三四小时哺乳一次。哺乳后如有多余乳汁，可用吸奶器或用按摩方法将其挤净。
充分的休息和乐观的情绪对维持乳汁正常分泌也有作用。
用奶瓶喂奶的正确姿势
妈妈洗净手后，将宝宝抱在怀中，一手把奶瓶底托高，以使奶汁充满奶嘴，防止宝宝吸入空气。千万不能将奶汁冲填一半奶嘴，以免使宝宝吸入大量空气而造成嗝奶。
怎样给人工喂养的宝宝调制奶粉
配方奶粉最好按照奶粉包装上的说明进行调制。普通奶粉可以按照1匙奶粉加4匙水的标准来调制，调制时，先用少许50℃~60℃的温开水将奶粉调开，再加适量50℃~60℃的温开水调成需要的浓度，最后再按照说明加糖。
不宜给宝宝喂高浓度的糖水
不少妈妈喜欢给宝宝喂高浓度的糖水，或给宝宝喂一些高糖的乳制品，这样不仅不能给宝宝补充营养，还会给宝宝带来疾病。给宝宝服用含有高糖的乳和水，容易导致宝宝腹泻、消化不良、食欲不振，以至发生营养不良。此外，宝宝常喝高浓度糖水，还容易造成宝宝出牙时发生龋齿。宝宝吃高糖的乳和水，也会增加坏死性小肠炎的发病率。
母乳喂养常见问题的预防与处理
(表格略)
9 妈妈催乳食谱
阶段喂养食谱
丝瓜炖排骨
材料 猪排骨500克，丝瓜200克，枸杞子10克，姜片、葱段各5克，盐4克。
做法
1. 排骨切段，洗净，入沸水锅中略焯，捞出沥干；丝瓜洗净，去皮，切菱形块。
2. 将排骨放锅中，加清水大火煮沸，加葱段、姜片，转小火煮1小时，再放丝瓜块、枸杞子炖熟后，放盐调味，搅匀即可。
功效：使乳汁分泌通畅
花生炖猪脚
材料 猪蹄两只(约500克)，花生米50克，盐4克。
做法
1. 猪蹄洗净，用刀划口，便于入味。
2. 将猪蹄、花生米放入锅中，加适量清水，大火烧开，撇去浮沫，用小火炖至熟烂，加盐调味，骨能脱掉时即可。
功效：滑肌肤、下乳汁
猪蹄茭白汤
材料 猪蹄300克，茭白片50克，盐4克，葱段、姜片各5克，料酒10克。
做法
1. 猪蹄用沸水烫后，去浮沫，用小镊子拔去毛，反复冲洗干净。
2. 将猪蹄放入锅中，加入清水，没过猪蹄，放入料酒、葱段、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，保证汤的清透。
3. 转用小火炖至酥烂，加入切好的茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。
功效：益血养阴，通乳
青椒炒牛肉片
材料 牛肉200克，青椒150克，葱末、姜末各5克，盐4克，淀粉10克。
做法
1. 牛肉洗净，切成薄片，加水、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 青椒洗净，去蒂及子，切片。
3. 锅置火上，下入植物油烧热，下牛肉片翻炒至变色，放入葱末、姜末略炒，倒入青椒炒匀，加盐调味即可。
功效：补益气血
花生红豆汤
材料 红豆30克，花生米50克，糖桂花5克。
做法
1. 红豆与花生米洗净，用清水浸泡2小时。
2. 将泡好的红豆与花生米连同清水一并放入锅中，开大火煮沸。
3. 转用小火煮1小时，放入糖桂花搅匀即可。花生红衣能帮助新妈妈补血。此外，红豆还可以利尿，有助于妈
功效：对哺乳期女性乳汁不畅有效
奶汤鲫鱼
材料 鲫鱼300克，牛奶100毫升，葱段、姜片各5克，高汤800毫升，盐4克，料酒5克。
做法
1. 将鲫鱼剖洗干净，在鱼身两侧剞上花刀，放入沸水中焯烫一下，捞出，沥水。
2.锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，下鱼煎至两面金黄，下高汤、料酒、盐，大火烧沸，用中火慢炖20分钟，加牛奶烧沸即可。
功效：健脾利湿，通乳
白萝卜蛏子汤
材料 白萝卜50克，蛏子100克，葱段、姜片、料酒各5克，盐4克。
做法
1. 蛏子洗净，放淡盐水中浸泡2小时，再略烫一下，捞出，剥去外壳；白萝卜去皮，洗净，切成细丝。
3. 锅内放油烧热，炒香葱段、姜片，倒清水、料酒，将萝卜丝放锅内炖煮熟，放入蛏子肉煮开，放盐调味即可。
功效：适合产后虚补、活筋、通乳
鸡蛋红糖小米粥
材料 小米80克，鸡蛋1个，红糖少许。
做法
1. 小米清洗干净；鸡蛋打散。
2. 锅中加适量清水烧开，加小米大火煮沸，转小火熬煮。
3. 待粥烂，加鸡蛋液搅匀，稍煮，加红糖搅拌即可。
功效：补气血
清炖鲫鱼
材料 鲫鱼500克，香菇25克，盐4克，葱丝、姜丝、香菜末各5克。
做法
1. 将鲫鱼去鳞、内脏，洗净；香菇用水泡发，去蒂，洗净切丝。
2.锅置火上，倒油烧至六成热，下葱丝、姜丝略炒，放入鲫鱼略煎，倒入香菇和适量清水，大火煮开转小火炖至汤白，加盐、香菜末即可。
功效：用于产后催乳，补钙
4～6个月宝宝可以尝试添加辅食了
4～6个月宝宝添加辅食原则
断奶初期最好选择流质辅食
给宝宝喂辅食，不仅是为了补充更多的营养，也是锻炼宝宝吞咽固体食物的最佳时机。所以，最好不要用奶瓶喂粉末状辅食，最好用勺一口一口地喂。1岁以前要做吞咽固体食物的练习，产生对液体食物的依赖不仅会引起肥胖，对断奶也会造成一定的困难。但是，在断奶初期，宝宝消化功能还没有发育完全，最好给宝宝喂流质饮食。
大米糊是第一个可添加的辅食
选择辅食时应从大米糊开始。大米是接触过的过敏可能性最小、最容易消化的食物材料。没有刺激味道，能添加其他材料，是辅食的基本材料。最开始利用大米做的米糊应与母乳浓度相近。6个月后可制成相当于原味酸奶浓度的米糊。
每周添加一种蔬菜
在宝宝习惯并开始喜欢吃大米糊后，每周可以添加一种蔬菜，如土豆、南瓜、黄瓜等味不浓、膳食纤维含量少、容易消化吸收的。添加蔬菜时，最好遵守“每次添加一种”的原则。这样宝宝的肠道才能有充分的时间适应新的蔬菜。如果出现异常反应，也比较容易查出原因。第一个添加的蔬菜如不产生过敏反应可以再添加另一种。第一个月每周添加一种蔬菜，在以后可以每3天添加一种。这样也能培养宝宝的味觉，养成不偏食的好习惯。
开始时间宝宝的食用量
怎样增加辅食量？
4~5个月的宝宝消化功能还未完全成熟，适应新的食物需要一定的时间。妈妈可以先喂1/4勺，观察三四天后再慢慢加量。下面的图表是一般情况，妈妈们可以根据宝宝的发育程度和习惯做适当调整。(图中小勺的容量是一致的)
第1天1/4小勺
第2天1/2小勺
第10天1小勺
第15天2小勺
第20天3小勺
第25天4小勺
第30天5小勺
第35天6小勺
怎阶段喂养食谱
适合4~6个月宝宝食用的食物粘稠度4～6月宝宝食用的食物黏稠度
苹果：去皮和子，磨碎，用粉碎器捣碎食用。
胡萝卜：去皮，煮熟，磨碎或捣碎，用筛子筛。
菠菜：用开水烫一下，捣碎，用筛子筛。
大米：磨碎，熬煮成相当于母乳的浓度。
牛肉：将牛肉放入开水中煮熟，切碎，再用粉碎机捣碎。
土豆：带皮蒸熟后，去皮捣碎，用筛子筛。
4~6个月宝宝每日食谱推荐
上午
6∶00 母乳喂养150～200毫升
9∶30 大米糊20～30克(做法见45页)
11∶00 母乳喂养150～200毫升
下午
13∶00 母乳喂养150～200毫升
16∶00 鲜藕梨汁20克(做法见46页)
18∶00 母乳喂养150～200毫升
晚上
20∶00 母乳喂养150～200毫升
00∶00 母乳喂养150～200毫升
小提示：给宝宝喂养的辅食还可以用水果泥、鲜橙汁、番茄汁等来替代。每天要给宝宝补充1次鱼肝油。
在授乳之前喂辅食
宝宝在吃完奶后，很有可能拒绝辅食。所以辅食应该在授乳前添加，喂完辅食后再授乳喂饱。虽然开始添加辅食，但也不能忽视授乳，特别在断奶初期，辅食的摄入量非常少，大部分脂肪还是来自于奶，因此喂完辅食后应用母乳或奶粉充分喂饱。
聪明宝宝营养餐
4~6个月宝宝授乳和辅食完美结合
(表格略)
喂辅食的最好时间是宝宝状态好时
吃母乳或奶粉以外的食物对宝宝来说是一种锻炼。当宝宝出现感冒等小疾病或预防接种疫苗后，状态不好时，这个时期应该避开断奶。
在宝宝的消化状态良好、授乳时机也比较有规律的时候，再开始断奶，成功的概率比较高。开始断奶的第一个月，上午9∶30是喂辅食的最佳时间。这是吃完一次母乳，经过一段时间，在第二次授乳之前，心情比较稳定且感到一丝饿的时候。
45分阶段喂养食谱
聪明宝宝营养食谱
大米糊
材料 大米20克。
做法
1. 大米洗净，浸泡20分钟，沥干，用搅拌器将大米磨碎。
2. 将磨碎的米和适量的水倒入锅中。
3. 用大火煮开后，再调小火充分熬煮。
4. 盛出，凉温后即可食用。
功效：滋养，适合宝宝娇嫩的脾胃
米粉
材料 宝宝米粉25克。
做法
1. 准备适量的米粉。
2. 加入开水或蔬菜汤，与米粉调成糊状即可。
小贴士
也可以使用少量米粉，直接加入配方奶中给宝宝吃。
功效：温和不刺激，滋养脾胃
蛋黄泥
材料 生鸡蛋1个。
做法
1. 将鸡蛋放入锅中煮熟。
2. 取出鸡蛋，磕开，取蛋黄，再加适量温开水调匀即可。
功效：含卵磷脂，促进神经系统发育
蔬菜牛奶羹
材料 西蓝花、芥菜各50克，配方奶200毫升。
做法
1. 西蓝花、芥菜分别洗净，切块，放入榨汁机中，加适量水，榨成汁。
2. 取洁净的奶锅一只，将配方奶和榨出来的蔬菜汁倒入混合，大火煮沸即可。
功效：提高宝宝呼吸系统和肺部功能
鲜藕梨汁
材料 净鲜莲藕块200克，鸭梨1个，白糖少许。
做法
1. 鸭梨洗净，去皮、去核。
书摘与插画
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