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| 《0-3岁宝宝营养饮食方案(关注婴幼儿饮食安全，让宝宝吃得更健康)》 |
| 作者:刘友丽，书香悦己 编著 |
| 出版社：中国轻工业出版社 |
出版日期：2011/7/1 |
| ISBN：9787501982196 |
定价： 29.80元 |
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编辑推荐
切实指导婴幼儿的饮食行为习惯，使妈妈不用为宝宝每天吃什么、吃多少、怎么吃而发愁，按宝宝的成长规律，分时段详细列出营养饮食方案，并且将宝宝营养需求常识和常见疾病食疗方案一一列出。书中设置了生长发育与营养需求、重点关注的营养素、宝宝的每日饮食、常见喂养难题等多个栏目。
内容推荐
本书结合0~3岁婴幼儿在不同阶段的发育特点，相应地给出科学的营养建议及合理的饮食安排，并给出了详尽的建议及方案，包括宝宝的营养需求、可以吃的食材、一日饮食推荐、各种形态辅食的制作要点及喂养注意、营养食谱及喂养难题解答。考虑到婴幼儿比较爱生病，本书还特别安排了一个章节的婴幼儿常见病的饮食调理建议和方案。本书内容科学、实用，并具有很强的针对性，爸爸妈妈不用再为让宝宝吃什么而犯愁，而是能够在最科学、最先进的育儿理念及方法的指导下轻松地为宝宝制作出营养美味的食物，满足其生长发育的需要。
作者简介
刘友丽，北京妇产医院，北京妇幼保健院营养部主任，中华医学会北京分会营养专业委员会委员。从事临床营养工作16年，在妇幼保健、妊娠期营养和乳母营养等方面具有丰富的实践经验。从事临床营养教学十多年，曾两次获得优秀教师称号。参与编写《伴您安全度过孕产期》和《圣龙天使育儿全书》。
目录
第一章0～1个月新生儿的科学喂养
生长发育与营养需求
母乳喂养专题
混合喂养专题
人工喂养专题
新手妈妈最关注的喂养难题
哺乳妈妈的饮食与营养
第二章1～4个月婴儿的科学喂养
1～2个月
生长发育与营养需求
重点关注的营养素
宝宝的每日饮食
常见喂养难题
哺乳妈妈的推荐美食
2～3个月
生长发育与营养需求
重点关注的营养素
宝宝的每日饮食
常见喂养难题
哺乳妈妈的推荐美食
3～4个月
生长发育与营养需求
重点关注的营养素
宝宝的每日饮食
常见喂养难题
哺乳妈妈的推荐美食
插页：逐月添加辅食对照
第三章 4～12个月婴儿的科学喂养
4～5个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
哺喂及辅食添加方法
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
5～6个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
6～7个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
7～8个月
宝宝生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
8～9个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
9～10个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
10～11个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
11～12个月
生长发育与营养需求
本期可添加的食物
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见喂养难题
辅食推荐
插页：幼儿每日饮食搭配原则
第四章1～3岁幼儿的科学喂养
1岁1～3个月
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
1岁4～6个月
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
1岁7～9个月
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
1岁10个月～2岁
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
2岁～2岁半
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
2岁半～3岁
生长发育与营养需求
喂养指导
一日饮食方案推荐
常见饮食难题
宝宝食谱
第五章帮宝宝建立良好的饮食习惯
挑食
偏食
不专心吃饭
嗜吃甜食
……
第六章照顾好宝宝的特殊饮食需求
缺钙的宝宝
过胖的宝宝
过瘦的宝宝
……
第七章婴幼儿常见病症饮食调养法
感冒
腹泻
上火
咳嗽
便秘
遗尿
……
附录
在线试读部分章节
4~5月宝宝
生长发育与营养需求
4~5个月宝宝生长发育
这段时期的宝宝，五官看起来已显俊秀之气了，脸色红润而光滑，变得更惹人爱。
婴儿这个时候已逐渐成熟起来，显露出活泼、可爱的体态，身长、体重增长速度还在继续减慢。满5个月时，男婴体重可达9.2千克，身长60.5～71.3厘米；女婴体重可达8.4千克，身长58.9～69.3厘米。
宝宝背部和颈部肌肉力量逐渐增强，头、颈和躯干发育平衡，开始尝试着坐起来，不过在实际生活中宝宝的头还较大，会出现坐不住的情况，日后会好一些。
宝宝不仅开始注意别人说话的方式，还会注意到音节，并会呀呀学语，尽管听起来像胡言乱语，但这其实是婴儿在表达或询问一些问题。
4~5个月宝宝营养需求
在宝宝4个月以前，很多营养需求母乳都可满足。但4个月之后，宝宝每天所需营养便逐步增加，单纯的母乳已不能完全满足需求了。
1.补铁
宝宝从母体内带来的铁和DHA也开始逐渐减少，需要从饮食中得到补充。铁是输送氧气到身体组织及防止贫血不可缺少的元素，对宝宝成长及发育非常重要。宝宝4个月以后，每天需要大约10毫克的铁。所以你得给宝宝添加固体食物以获取铁，如强化铁的亨氏婴儿营养米粉及之后逐渐添加的肉泥、鱼泥、肝脏泥、豆泥和蛋黄等。含维生素C丰富的食品能促进铁的吸收，所以，为宝宝补铁时，也要注意适当补充维生素。
需要提醒的是，铁补充过量也会引起中毒，使宝宝出现疼痛、呕吐、腹泻及休克等症状，还会损伤肝脏。
2.补充DHA
DHA，它是是一种多元不饱和脂肪酸，主要从无污染的深海鱼中提取，是宝宝大脑中枢神经和视网膜发育必不可少的物质。研究证明，DHA是否充足与婴儿智力和视力发育有极密切的关系。婴幼儿期是宝宝认知与视觉功能发育的决定阶段，而4个月开始，母乳里的DHA含量急剧减少，在这时期，摄取DHA是非常重要的，你可为宝宝添加鱼肉、鱼肝油等辅食。
一日饮食方案推荐
主要食物 母乳或母乳+配方奶
辅助食物 温开水、菜水、果水、果泥、菜泥、婴儿米粉、鱼肉泥、蛋黄、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、钙片。
餐次 每4小时喂1次，或按宝宝需求喂哺。
哺喂时间上午母乳喂养的宝宝6时、9时、12时各喂一次。人工喂养的宝宝在7时、12时各喂100～180毫升配方奶。9时加喂一次婴儿米粉或蛋黄。
下午 母乳喂养的宝宝15时、18时各喂一次。人工喂养的宝宝在18时加喂20～30克菜泥、果泥或蛋黄。
夜间 21时、0时各喂一次。
水母乳喂养的宝宝不需添加。人工喂养的宝宝可在7时、10时、16时各喂一次水或稀释的果汁和菜汁。每次喂水量在50~100毫升左右。
鱼肝油 每天1～3次，喂奶前半个小时加1～2滴。一天不超过5滴。
钙片 每天3次，每次1～2片。
常见饮食难题
Q 1：怎样为宝宝选择合适的婴儿米粉
A：妈妈在为宝宝选购婴儿米粉时，应该注意以下几个问题：
1.看清产品包装上的适用月龄，要选择与宝宝月龄相适应的品种。
2.是否含有足够的碘。我国是缺碘大国，宝宝更容易缺碘。为了宝宝的健康，妈妈一定要为宝宝选择含有足够碘的米粉。
3.米粉的颗粒是否够细。宝宝的肠胃功能尚未发育完全，颗粒粗的米粉会妨碍宝宝吸收米粉中的营养。优质米粉必须符合颗粒精细、容易消化吸收的标准。
4.是不是独立包装。独立包装不仅轻易计量，估量宝宝每次用量，而且更加卫生，特别是在夏天不易受潮污染。
5.如宝宝对乳糖过敏或对牛奶蛋白过敏的，妈妈在选购时还应特别留意配料表中是否含有奶粉。
Q 2：宝宝突然厌食牛奶了怎么办
A：以前一直喜欢吃牛奶的宝宝突然拒绝吃牛奶和配方奶的现象。这主要是因为以前吃的牛奶量过多，加重了宝宝肾脏、肝脏的负担，宝宝的身体进行自我调节和自我防卫而表现出来的拒绝行为。
这时妈妈不必着急，可以试着换一个牌子的配方奶喂宝宝，或把奶粉冲得稀一点，还可以换一个奶嘴试试。如果还不成功，妈妈可以在夜间宝宝睡得迷迷糊糊的时候轻轻地把奶嘴放入宝宝嘴中，趁着宝宝的睡意喂。
经过一段时间的适应，宝宝还会重新接受牛奶的。
Q3：可以让宝宝尝试用杯子里喝水吗
A：进入第5个月，宝宝不但可以吃一些泥糊状的辅食，也可以试着从杯子里喝水了。这可以帮宝宝早日摆脱对奶瓶的依赖，为以后吃辅食打下基础。
开始的时候不能着急，可以杯子轻轻地放到宝宝的嘴边，在宝宝的嘴唇上轻轻倒一点水，然后拿开杯子,让宝宝慢慢体验从杯子里喝水的感觉。等宝宝接受了这种喝水方式，主动表现出想从杯子里喝水的意愿时，再多装一点水，慢慢地喂给宝宝喝。
给宝宝喝水的杯子口一定要小，比宝宝常用的奶嘴流量稍大即可，否则水就容易洒出来，弄湿宝宝的衣服。
水洒到皮肤上的感觉会让宝宝感觉不舒服，从而不愿用杯子；所以，训练宝宝用杯子喝水前，一定要先给宝宝儿穿上防水或吸水的围兜，以免水洒到宝宝身上。
宝宝食谱(设计4p)
西红柿汁
材料：番茄半个。
调料：无。
做法：
1.将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮。
2.将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水(也可用榨汁机)。
营养驿站：
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和维生素C，为宝宝补充维生素。西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。青色未熟的番茄不宜食用。
浓米汤
材料：大米3大匙、清水适量。
调料：无。
做法：
1.将大米3大匙洗净用水泡开，放入锅中加入三四杯水煮，文火煮至水减半时关火。
2. 将煮好的米粥过滤，只留米汤，微温时即可喂食。
营养驿站：
为宝宝提供水分、蛋白质、脂肪、食物纤维、灰分、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素关B1、维生素B2和维生素PP等多种营养素，有补液作用。米粒煮至开花最合适，熬出来的米汤最有营养。在制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏大米中的维生素B1，导致人体缺乏维生素B1。
白菜泥
材料：白菜叶子10克，牛奶半杯、玉米粉少量。
调料：无。
做法：
1.将10克白菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。
2.取碎菜加少许水至锅中，边搅边煮。
3.快好时，加入2汤匙牛奶和半小匙玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。
营养驿站：
可为宝宝补充各类维生素。初加菜泥时，大便中常排出小量的绿色菜泥，有的父母往往以为是消化不良，停止添加菜泥。实际上这种现象是健康婴儿更换食物时常有的事。
木瓜泥
材料：木瓜1小块。
调料：无。
做法：
1. 将木瓜洗净去皮。
2. 用汤匙将果肉压成泥状即可。
营养驿站：
为宝宝提供蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素等营养。
土豆泥
材料：中等个头的土豆2~3小片、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。
调料：无。
做法：
1. 把土豆(去皮)2片放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状。
2. 再加入牛奶1大匙和黄油1/4小匙，搅拌煮至粘稠状。
营养驿站：
土豆很容易引起过敏腹泻，所以在添加时一定要注意观察宝宝的反应。土豆富含碳水化合物和维生素，全脂牛奶富含蛋白质和钙，二者同食，可提供人体所需的一切营养素。
苹果糊
材料：苹果1/8个。
调料：白糖少许。
做法：
1. 把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片。
2. 苹果片放入锅内并加少许白糖和适量的水。
3. 煮熟后用勺子将苹果研碎即可。
营养驿站：
可为宝宝丰富的粗纤维以及大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素。
核桃汁
材料：核桃仁20克、清水适量。
调料：白糖少许。
做法：
1. 将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后，去皮。
2. 用榨汁机加适量水将核桃仁打成浆汁。
3. 把核桃汁倒人锅中，加适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
营养驿站：
核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，能健脑益智。此汁还能润肠通便，增加食欲。
鱼香蛋黄粥
适用范围：4个月以上的宝宝。
推荐指数：★★★★★
材料：鱼汤适量，熟鸡蛋黄1/4个。
调料：无。
做法：
1.当煮大人饭时，放米及水在煲内，用汤匙在中心挖一个洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭挖出。
2. 把适量的鱼汤除去汤面的油。
3. 把汤及软饭放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，然后放下熟鸡蛋黄1/4个搅匀煮沸即可。
营养驿站：
鸡蛋黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、铁及卵磷脂。卵磷脂是胎儿脑细胞的重要原料之一，因此对宝宝智力发育也是大有裨益的。
核桃汁
材料：核桃仁20克、清水适量。
调料：白糖少许。
做法：
1. 将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后，去皮。
2. 用榨汁机加适量水将核桃仁打成浆汁。
3. 把核桃汁倒人锅中，加适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
营养驿站：
核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，能健脑益智。此汁还能润肠通便，增加食欲。
鱼香蛋黄粥
适用范围：4个月以上的宝宝。
推荐指数：★★★★★
材料：鱼汤适量，熟鸡蛋黄1/4个。
调料：无。
做法：
1.当煮大人饭时，放米及水在煲内，用汤匙在中心挖一个洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭挖出。
2. 把适量的鱼汤除去汤面的油。
3. 把汤及软饭放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，然后放下熟鸡蛋黄1/4个搅匀煮沸即可。
营养驿站：
鸡蛋黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素D、铁及卵磷脂。卵磷脂是胎儿脑细胞的重要原料之一，因此对宝宝智力发育也是大有裨益的。
书摘与插画
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