|
|
|
 |
| 《百姓食品安全与营养指南》 |
| 作者:王卫 主编 |
| 出版社：四川科技出版社 |
出版日期：2011/5/1 |
| ISBN：9787536471887 |
定价： 16.00元 |
|
内容推荐
什么是食品安全？什么是食品质量，有哪些基本要求？什么是食品质量管理？食品生产加工经营有哪些制度？什么是“QS”标志，企业如何印(贴)“QS”标志？什么是食品标签？如何看食品标签？食品标签中的HACCP、GMP、SSOP、ISO的含义是什么？……这些问题在《百姓食品安全与营养指南》(作者王卫)中都能找到答案。
作者简介
王卫，教授，四川省学术与技术带头人，现任成都大学科技处处长，西华大学硕士生导师，兼任中国畜产加工学会常务理事，四川省畜牧兽医学会畜产加工分会理事长，四川省食品科学学会副理事长，中国肉禽水产制品专家委员会专家等职。主持肉类加工四川省重点实验室，食品加工四川省高校重点实验室主任，以及四川省兔业工程技术研究中心工作，承担完成科技项目20余项，发表研究论文60余篇，出版著作重大本(部)，发明专利成果12项，开发新产品40余种，研究成果获四川省科技进步奖8项。获国家科技部星火科技先进个人、四川省科技管理先进个人、四川省先进教育工作者、四川省先进科技特派员、成都市突出贡献专家、四川省教学名师等荣誉称号。
目录
一、食品质量与安全
二、食品消费与安全
三、食品添加剂与安全
四、食品营养与安全
五、肉品安全与营养
六、乳品安全与营养
七、蛋品安全与营养
八、粮油产品安全与营养
九、果蔬产品安全与营养
十、调味品安全与营养
十一、其他食品安全与营养
|
|
|