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| 《话说营养---生命科学读本》 |
| 作者:王易 编著 |
| 出版社：中国中医药出版社 |
出版日期：2011/5/1 |
| ISBN：9787513203982 |
定价： 25.00元 |
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内容推荐
“营养”当然是门“天”大的学问，但作者实在是个最最最的门外汉，之所以敢于“弄斧”班门，私心有二。一日：以美食之徒，希冀非徒有口舌之娱，而期以身心之惠，故对食物之营养倍加用心。虽不作“寿比南山”非分之想，却亦可于厅堂厨房“挥洒大方”。二日：目睹“养生”怪论，泛滥成祸，虽不敢言“救黎民于水深火热”，却也愿“夺席谈经”，一匡时弊，以尽匹夫之责。
于课余饭后，纬编三绝。酷暑寒冬，立雪囊萤。聚文字若干，拾遗补缺；发议论些许，条分缕析。蛋白脂肪，体之所需；钾钠钙磷，盐不可失。量出为入，慎食多动；均衡饮食，益寿延年。求营养之至道，窥饮食之宗旨。
本书所言，卑无高论，多为常理。若有可观，不敢居功，实乃常识稀缺时代之所赐。
目录
第一章营养溯源
一丹尼尔书
二吃的学问
三因人制宜
第二章巨营养素
一氮之平衡
二胖瘦之间
三糖与“燃烧”
第三章收支平衡
一维持体温
二生理需要
三收入支出
第四章无盐不活
一钙磷之需
二钾钠镁硫
三微量元素
第五章“润滑”肌体
第六章不可遗漏
第七章小心饮食
第八章多寡不均
第九章各有所需
第十章巧妇当炉
第十一章药食同源
第十二章美味美容
第十三章鹤发童颜
第十四章“大题”小做
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