|
|
|
 |
| 《家庭食疗百"食"通》 |
| 作者:陈华丰 编著 |
| 出版社：广东科技出版社 |
出版日期：2011/1/1 |
| ISBN：9787535954060 |
定价： 35.00元 |
|
编辑推荐
怎样饮食科学、合理？吃什么能让孩子长更高、更聪明？吃什么能治高血糖、高血压、高血脂？吃什么可以美容、减肥？……
作为医生，为大众健康着想，著名医学家陈华丰参考了古今多本食疗秘籍，搜集了很多皇家宫廷饮食疗方，经过多年临床验证，从中选出了最有效、最实用的饮食疗方。编著了这本《家庭食疗百“食”通》，本书从3个方面讲解了中医饮食疗法的妙用：(1)通过日常四季饮食调养身体，防病养生；(2)发挥食疗“寓医于食，医食兼果”的作用，对症选方，药食同源治百病；(3)传授食疗最为有效的减肥、美容方法。
内容推荐
中医饮食文化博大精深，将它推广到大众是一项艰巨的任务。但是本着科学严谨的态度，为大众健康着想，著名医学家陈华丰把自己看过的一些典型病例用通俗化的语言讲述出来。让您从案例中学到对自己有用的知识，改善自己的健康状况。
《家庭食疗百“食”通》从3个方面讲解了中医饮食疗法的妙用：
(1)通过日常四季饮食调养身体，防病养生；(2)发挥食疗“寓医于食，医食兼果”的作用，对症选方，药食同源治百病；(3)传授食疗最为有效的减肥、美容方法。
《家庭食疗百“食”通》文字通俗易懂，凝聚了很多人的心血。
作者简介
陈华丰博士，著名医学家，出生于中医世家。现为国际针灸联合会理事、国际医学交流促进会专家组顾问、“名医堂”创始人。长期从事医学研究的学者，著有《芒针现代临床应用》、《陈氏血压三焦学说》、《癌症揭秘》等医学专著和科普读物。医药产品领域的发明家，发明有“红石谷养生系列产品”、“佛龙宝抗癌胶囊”、“陈氏护心腕”、“陈氏哮喘帖”、“陈氏降压一帖”、“名医堂美容治疗仪”、“陈氏一次性针灸针”等重大研究成果。
目录
第一章日常饮食，吃出健康
一、怎样吃饭才健康
二、你的饮食营养平衡吗
三、水是最好的饮食良方
四、蔬菜加水果能远离疾病
第二章如何进补适合自己
一、少气懒言要补气
二、血虚就用补血良方
三、阴虚内热要补阴
四、畏寒肢冷该补阳
第三章四季养生，各有千秋
一、四季饮食有特色
二、春季养生吃什么
三、夏季怎样来养长
四、秋季养收吃什么
五、冬季怎样来养藏
第四章食疗要对症
孩子病了吃什么
一、小儿厌食有绝招
二、孩子遗尿许是病，饮食治疗显奇效
三、营养不良可能影响智力
四、喝粥吃茶，孩子腹泻不再烦恼
五、吃什么孩子更聪明
六、吃什么孩子长更高
七、孩子近视吃什么
八、孩子湿疹喝点汤
中青年也需要食疗
一、食疗驱逐疲劳
二、经常熬夜吃什么
三、失眠吃什么
四、长时间面对电脑吃什么
五、腹痛腹泻有疗方
关注女性的饮食
一、你的子宫好吗
二、怀孕前后吃什么
三、妊娠呕吐、产后少乳，吃什么好
四、轻松度过更年期
男性疾病，食疗有方
一、妙方在手，雄风重现
二、忽视前列腺炎，就是藐视不育症
三、食疗金方让你喜得贵子
老年就要吃得科学
一、慢性支气管炎吃什么
二、家常小菜降血压
三、冠心病有食疗防治
四、煲点汤粥降血脂
五、简单食疗防治脑血管意外
六、糖尿病不得不看的食疗方
七、祛风除湿，食疗妙用
八、慢性便秘有秘方
九、夜尿增多小心前列腺肥大
十、白内障也有明目方
十一、癌症的饮食调养方
常见疾病有食疗
一、感冒类型多，食疗要分清
二、乙肝也有粥汤治
三、肝硬化吃什么好
四、慢性胃炎用食疗
五、食疗护肝胆
六、喝汤吃粥，补铁补血
七、神经衰弱要多方调养
八、慢性鼻炎多饮汤
第五章苗条身材吃出来
一、3种特效减肥饮食方法
二、肥胖也是病，食疗帮你治
三、中药食疗减肥细分型
第六章美容食疗，吃得漂漂亮亮
一、粉刺痤疮的食疗秘方
二、色斑不再是困扰
三、美白嫩肤有新招
四、你还在为脸上的皱纹苦恼吗
附录
一、常用的抗癌食物
二、生活中不宜吃的食物
三、不能同时吃的食物
四、养生药酒
索引
后记
在线试读部分章节
1.蛋白质
蛋白质是生命的存在形式，是一切生命的物质基础，是构成细胞的基本物质，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及能量供给。
2.脂肪
脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素等)的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失，保持体温。
3.糖类(碳水化合物)
糖类是人体的主要能源，人体所需能量的70%以上由糖类供给，过剩则容易转化为脂肪。
4.维生素
维生素是维持人体健康、活化细胞的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须不断从食物中摄取补充。维生素分水溶性(维生素B、维生素C)和脂溶性(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)两类。它对维持人体正常发育和调节生理功能至关重要。
5.矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化激素及维持主要酶系统，具有重要的调节生理机能作用。
6.膳食纤维
纤维食物不能被消化吸收的部分，称为不可溶性纤维，它能软化肠内物质，刺激肠胃蠕动，辅助排便，排除废物(毒素)；可被消化吸收的部分，称为可溶性纤维，它能降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收，尤其适合糖尿病、“三脂”过高的人食用。
7.水
水是维持一切生命所必需的，是人体内体液的主要成分，占少儿体重的75%、成人体重的70%。人体细胞失水则老化，特别是细胞长时间失水时，会造成人体衰老更快。水具有调节体温，运输物质，促进体内的化学反应，润滑等作用。
我看着杨先生密密麻麻的笔记，也不禁严肃起来：“很好，今天我们聊一点：均衡营养。从现代营养学的观点来看，真正的营养是指摄入的食物能否提供足量的、肌体所需的营养元素，即均衡营养，也叫均衡饮食。
营养饮食最关键的就是均衡营养。拿蛋白质来说吧，蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸，一个人每天必须保证补充了8种必需氨基酸，这8种氨基酸都均衡了，就相当于蛋白质平衡了。
用一个传统的水桶理论来比喻，每一片木板代表构成蛋白质的一种氨基酸，如果有其中一块“木板”少了或者短了，则表明蛋白质不平衡了，或者是合成的人体必需蛋白质不够了，就是营养不良。这就是为什么有的人天天吃鱼还是存在蛋白质不足的原因，因为鱼是白肉，属于阴性蛋白质，偏吃鱼肉会让鱼肉中不含的氨基酸短缺，就像是另一块“木板”短缺，不但会造成营养不良，而且还会因同一种代谢废物堆积过多造成许多疾病。”
杨先生点点头说：“木桶理论我听懂了，就是企业营销的短板理论嘛。”
“是的。营养饮食调理，首先要考虑食物的营养素是否均衡，其次还要考虑胃肠道的消化和吸收问题。”
“那从理论到实践上来说，怎样才能做到这点呢？”杨先生问道。
“中国营养协会专门制订了食物金字塔，明确地给出了每人每日各类食物的适宜摄入量范围，应用时可根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调节。
日常饮食大多是以家庭饮食为主，而家庭饮食首先涉及食物的品种。食物金字塔将食物分为5个层次：第一个层次为五谷类，它是人体每日所需热量的主要来源。五谷类包括大米、面粉、玉米、小麦、高梁等。第二个层次为蔬菜和水果类。此类食物繁多，可为机体提供大量的维生素、矿物质和纤维素。第三个层次为鱼、肉、蛋、奶、禽类。此类食物主要提供动物性蛋白质，还有一些矿物质和维生素。第四个层次为豆类、豆制品类。此类食物主要提供植物性蛋白质。第五个层次为油脂类。此类食物品种也不少，主要是提供脂肪。
如果一日三餐同吃一种食物，既单调又营养不均衡。所以，日常饮食可以在食物金字塔的原则下，进行调整：
(1)总量控制：根据各自的具体情况加以安排，如年龄、身高、体重、职业、劳动强度、季节等。
(2)同类互换：同一类食物，不但有很多不同的品种，而且它们的营养素很相近。一日三餐，只要以粮换粮，以豆换豆，以肉换肉，以菜换菜，单调、重复、乏味的饮食就可以得到改善。
(3)多样化：没有一种食物可供给机体所需要的所有营养素。各种各样的食物，其营养成分虽然不尽相同，但适当地搭配起来，就有互补作用，可以满足人体对营养素的需求。
(4)特色化：在食物形态、颜色、口感，甚至烹调方法上都大有讲究。这样一来，既有特色又富含营养，还能刺激食欲，增加食量，会使饮食营养进入良性循环，对身体健康很有好处。”P4-7……
|
|
|