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| 《瘦身吃什么-15种瘦身食物与150道瘦身菜》 |
| 作者:王作生，张燕 主编 |
| 出版社：青岛出版社 |
出版日期：2010/12/1 |
| ISBN：9787543644762 |
定价： 24.80元 |
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编辑推荐
随着经济的发展，人类生活水平普遍提高，饮食结构由素食、粗粮为主，变为高热量、高脂肪、精细食物为主，加之人们参与体力劳动减少，致使能量摄入和消耗失衡，随之而来的就是体重超标。
肥胖的人大多怕热多汗，易疲劳，动辄气喘不止，还容易患高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病和胆结石、胆囊炎等，必须及时通过改善饮食进行调理，以免发展成肥胖症。
内容推荐
本书详细讲解了日常生活中最常用的15种具有瘦身作用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了肥胖的成因及科学瘦身的方法，帮助您瘦身的同时保持良好的体质。
目录
肥胖与瘦身饮食
为什么要瘦身？
计算体重的方法
如何界定肥胖
中医对肥胖的认识
为何会得肥胖症
饮食调理与瘦身
肥胖症的分类
瘦身食物与瘦身菜
1小米
选购储存
营养成分
烹调应用
养生与功效
爱心提示
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番茄银耳小米羹
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燕麦
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2豆腐
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烹调应用
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养生与功效
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琵琶豆腐
香菇豆腐
豆腐鲫鱼
茯苓豆腐
金银豆腐
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3土豆
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营养成分
养生与功效
爱心提示
烹调应用
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土豆烧牛肉
土豆豆腐配
土豆鲜蘑沙拉
土豆菠菜汤
番茄土豆牛肉汤
……
4 冬瓜
5 海带
6 魔芋
7 卷心菜
8 番茄
9 萝卜
10 黄瓜
11 山楂
12 苹果
13 兔肉
14 带鱼
15 草鱼
轻松“享瘦”的细节与方法
在线试读部分章节
肥胖与瘦身饮食
中医对肥胖的认识
中医对肥胖的认知时问较早。我国古代医学专家很早就把肥胖作为一种病症记入有关专著。古代中医名著《黄帝内经》中就有不少关于肥胖病的记载。如《素问·通评虚实论》就指出：“肥贵人，则膏粱之疾也。”《素问·示从容论》更直接地指出肥胖病的病机是：“肝虚、肾虚、脾虚，令人体重烦宽。”中药学的最早药典《神农本草经》则列举了许多能使人消减肥胖、“轻身延年”的药物。后世医学对肥胖病的认识与防治多有发挥，创立了丰富多彩的治疗方法。虽则如此，中医对本病的病名却在过去一直未有规范，只是在最近国家技术监督局颁发的《中华人民共和国国家标准·中医病证分类与代码》中，才将本病规范称为“肥胖病”。
如何界定肥胖
按照上述计算方法，超过标准体重的20%～30%者为轻度肥胖症，超过30%～50%者为中度肥胖症，超过50%以上者为重度肥胖症。也有以体重身长指数即体重/身高平方(kg/m2)来表示的，该指数对亚裔男子来说，正常范围为20～25，女子为19～24。
肥胖病的发生主要是由于体内脂膏的过分堆积所致。造成体内脂膏过分堆积的原因可以是多方面的，如过食肥甘厚味，久坐久卧，懒于活动，情志不遂等，再加上脏腑功能失调，造成痰湿淤浊内阻，脂膏内充，而发本病。
古人所谓“肥人多气虚”“肥人多痰湿”，是对肥胖病病机的高度概括，确为经验之谈。
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