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| 《让孩子聪明健康的营养餐688例》 |
| 作者:名师文化生活编委会 编著 |
| 出版社：辽宁科学技术出版社 |
出版日期：2010/7/1 |
| ISBN：9787538165111 |
定价： 29.80元 |
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编辑推荐
0-1岁婴儿断奶营养餐
1-3岁幼儿健康营养餐
3-6岁学龄前儿童成长营养餐
中小学生的营养配餐
青春期和考试期孩子的营养配餐
孩子的补益调理营养餐
内容推荐
均衡的膳食营养是让孩子聪明健康的保证。什么样的食物最适合孩子?怎样吃能让孩子聪明健康?《让孩子聪明健康的营养餐688例》专门从调配孩子的营养餐这一主题出发，以如何让孩子吃出营养、吃出健康为本，给您以详尽、细致、暖心的指导。本书根据孩子成长的不同阶段，分别从婴儿、幼儿、学龄前儿童、中小学生几个年龄段入手介绍孩子的营养餐，还特别介绍了青春期和考试期孩子的营养餐及孩子补益调理营养餐，让您学会怎样为孩子科学搭配食物，怎样轻松做出不同年龄段孩子的营养餐。
目录
第一章0～1岁婴儿断奶营养餐
0～3个月
糖水
油菜水
西红柿水
苹果水
西瓜汁
胡萝卜汁
胡萝卜蜜枣水
苋菜水
葡萄汁
米汤
胡萝卜米汤
苹果泥
鲜橘汁
小白菜汁
蛋黄泥
米汤小白菜泥
米糊
葡萄米糊
苹果奶麦糊
胡萝卜奶麦糊
蛋黄豌豆糊
香蕉乳酪糊
蛋奶麦糊
牛奶粥
蛋黄粥
米汤苹果
鱼泥
红薯牛奶泥
奶香土豆泥
7～9个月
哈密瓜奶
香蕉苹果奶
鲜榨西红柿汁
西红柿面包泥
胡萝卜西红柿汤
鲜鱼汤
胡萝卜苹果泥
鱼丁蒸蛋
珍珠汤
双色蒸蛋黄
梨香蛋黄布丁
米汤豆腐泥
什锦豆腐糊
白菜米粥
鱼肉粥
南瓜粥
米汤菠菜泥
水果面包粥
樱桃菠萝羹
什锦蔬菜米汤
牛奶南瓜泥
蛋黄土豆泥
火龙果葡萄泥
果蔬拌豆腐
香蕉苹果牛奶糊
苹果红薯泥
核桃豌豆泥
水果藕粉
猪肝泥
猪肝粥
茄香鱼糊
土豆鸡肝米糊
红枣泥
菜泥
蔬果薯蓉
香蕉奶糊
菠菜牛肉面线
鲑鱼面线
芝麻芋泥
鲜果米糊
芋头鸡蛋粥
火腿土豆泥
10～12个月
猪血粥
菠菜肉蓉粥
滑蛋牛肉粥
水果粥
鸡肉粥
鸡蓉玉米粥
什锦瘦肉菜末汤
葡萄干土豆泥
红小豆泥
小米蛋奶核桃粥
牛奶蛋
鸡蛋豆腐泥
蒸肉豆腐
胡萝卜土豆泥汤
牛奶香蕉羹
南瓜奶香浓汤
鲜味营养虾泥
炒鱼肉松
两面粥
菠菜洋葱牛奶羹
白菜鸡肉麦片糊
小米红枣粥
消暑绿豆沙
双色蛋片
浇汁蛋羹
蔬菜煎蛋卷
肉末卷心菜
黄鱼羹
珍珠羹
西红柿碎面
芋头米粉……
第二章1～3岁幼儿健康营养餐
第三章3～6岁学龄前儿童成长营养餐
第四章中小学生的营养配餐
第五章青春期和考试期孩子的营养配餐
第六章孩子的补益调理营养餐
在线试读部分章节
孩子从出生到满1周岁前为婴儿期，是从完全依赖母乳营养到依赖母乳以外食物营养的过渡期，也是生长发育最迅速的时期，其营养供给比任何年龄阶段都更为关键和重要。婴儿生长所需的营养，除去出生前在母体获得的一定量的储备外，主要来自母乳和饮食。婴儿对热能和各类营养素尤其是蛋白质的需求比较多，但其消化吸收功能尚不完善，易出现消化紊乱和营养不良的状况，因此，母乳喂养和在合理的营养指导下给婴儿添加辅食尤其重要，直至婴儿断奶时，以营养丰富的食物逐步取代乳类而成为主食。
婴儿期营养护理的重点是科学喂养，让宝宝合理地获取营养。合理喂养是指保持营养素的平衡，满足婴儿体格、智力、心理等全面发育的需要。
婴儿需要经历“液体食物一泥糊状食物一固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后4—6个月的启动阶段最为关键。这时除了给婴儿提供母乳(包括人工喂养的牛奶)外，还要开始添加半流质(慢慢过渡到固体)食物，必须按时、按量、按食物种类添加辅助食品。这不但能让宝宝从摄入流质食物过渡到固体食物，满足他快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有重要的生存意义，即补充婴儿4月龄后母乳分泌量及营养的不足：锻炼宝宝的咀嚼和吞咽功能的发育，帮助乳牙萌出：通过进食和接触多种食物，促进婴儿语言能力的发展；扩大味觉的感受范围；为宝宝以后能顺利断奶做好准备，建立早期均衡且多样化的良好饮食习惯。
婴儿的生长发育及对食物的适应性和偏好都存在着一定的个体差异，辅助食品添加的时间、数量和快慢程度等，都要根据实际情况灵活掌握，为了让宝宝能够摄取全面的营养和身体发育健康，添加辅食必须遵循一些必要的原则。
在品种上，要从一种到多样。开始时，宝宝对食物的适应能力较差，不能多种食物一起添加，要逐一添加，循序渐进，等宝宝适应一种食物后再添加另一种。一般给宝宝添加新的食物最好在上午。若宝宝拒食或出现消化不良的情况时要及时更换食物，千万不可勉强，以免宝宝产生逆反心理。给宝宝添加一种食物后，最好持续喂3～4天再更换另一种新的食
物。随着婴儿月龄的增加，如果几种食物都适应了，可逐渐同时将2～3种或几种宝宝已经熟悉的食物混合着喂食。另外，要注意选择搭配一些富含矿物质元素，特别是含钙、铁、锌、碘丰富的食物。
在数量上，要由少到多。添加食物的量要根据婴儿的营养需要和消化道的成熟程度决定，开始时应少量，每天1次，逐渐增加次数和数量。一旦婴儿出现大便性状异常、腹泻等症状时，应减少辅食的量或停止喂食，等宝宝恢复正常后再从少量试喂开始。比如从1小勺米糊、一天1次开始，让婴儿尝试，并注意其大便的变化，如果大便没有异常，可慢慢增加到2勺，每天2次，直到可成为单独的一餐。……
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书摘与插画
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