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| 《自己就是最好的医生:蔬菜养生篇(赠品)》 |
| 作者:孔伯华养生医馆 著 |
| 出版社：陕西师范大学出版社 |
出版日期：2006/9/1 |
| ISBN：9787561336335 |
定价： 24.80元 |
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编辑推荐
生活节奏快、工作压力大的今天，健康就是您最大的本钱。如何吃出健康，是一门很大的学问。
内容推荐
在生活节奏快、工作压力大的今天，健康就是您最大的本钱。如何吃出健康，是一门很大的学问。
本书详细介绍了各种蔬菜的营养成分、四性五味、养生功效、各类人群的营养需求与相应调理，以及各种美容抗病的营养调与健康料理、正确的烹饪秘诀，更有美味蔬菜汁的调制让你放心吃出好滋味，让你把蔬菜的营养吃进去，养生、治病又美容!
作者简介
孔伯华(1884-1955)名繁棣，别号不龟手庐主人，山东曲阜人。先生早年即名满京城，曾任毛泽东主席的保健医生。 他曾在给主席的信中写道：“医之活人，何分中西，存心一也，但其理法不同。今逢毛主席洞察其旨，发扬数千年之文化，何幸如之。愿努力发挥，以期理法臻于完善
目录
第一章 菜篮子里的保健药
初识蔬菜养生
蔬菜的养生功效
各类蔬菜的特色
真正健康的蔬食养生之道
第二章 养生蔬菜大点兵
寒性、凉性蔬菜
温性、热性蔬菜
平性蔬菜
第三章 各族群的蔬食调理
婴幼儿
学龄前期
学龄儿童族
青春期
计算机工作者
不同工种人员
夜班族
粉领族
体力劳动者
更年期女性
孕产妇
男士一族
银发族
素食者
各种身型的人
第四章 美蔬佳肴生机料理
增强活力
水水美颜
疾病保健预防
女性料理
男性料理
第五章 鲜艳美味蔬菜汁
蔬菜汁的功用
蔬菜汁的选材与制作
蔬菜纯汁的功用
养颜蔬菜汁
美肤的鲜菜汁
抗老蔬菜汁
抗病蔬菜汁
营养蔬菜汁
调理蔬菜汁
第六章 蔬菜选择与营养卫生料理
附录
在线试读部分章节
第一章菜篮子里的保健药
各类蔬菜的特色
除水果饮食外，蔬菜是维生素C的重要来源，也是维生素A、叶酸、维生素B的重要来源，因而蔬菜有“健康食品”、“长寿食品”、“美容食品”的美誉，特别是绿色蔬菜，其营养价值与保健功效更是养生饮食的“天然长寿药”。
根据所食用的植物部分，我们可以把蔬菜大致划分为六大类：
绿叶类蔬菜
绿叶蔬菜种类繁多，包括嫩叶供食用之菠菜、空心菜、苋菜、莴苣、豆瓣菜等，叶柄供食用之芹菜等。大部分的绿色叶菜含有极丰富的β胡萝素、维生素C、钙、钾、大量膳食纤维及叶酸；菠菜及西洋菜更含有丰富的铁质。此外，绿叶蔬菜中维生素A含量也比较多，还有胆
碱、磷等。
根类蔬菜
根类蔬菜种类很多，有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、辣根；伞形科的胡萝卜；菊科的牛蒡；藜科中的根忝菜等。根类蔬菜富含碳水化合物、维生素及无机盐。胡萝卜中除含有多量的糖外，还含有丰富的维生素A。
茎类蔬菜
茎类蔬菜包括地下茎类和地上茎类两种。地下茎类主要包括土豆、藕、姜、山药等，多含糖类较多，钙、磷、铁等无机盐的含量丰富，有的还有丰富的维生素A，是应该多食的蔬菜之一。地下茎类主要包括莴笋、苤蓝等。地上茎类种类较少，营养价值相对较低，食用较少。
食花和种子类蔬菜
食花和种子类蔬菜主要包括花椰菜、青花菜、黄花菜、豌豆、蚕豆和玉米等。种子及豆荚类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙质膳食纤维。这类蔬菜所含营养全面，价值较高，是很好的保健蔬菜。……
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