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| 《吃对了就能大大提高孩子的智力》 |
| 作者:(日)山田丰文 等著，张伟 译 |
| 出版社：中国人民大学出版社 |
出版日期：2009/3/1 |
| ISBN：20838323 |
定价： 50.00元 |
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编辑推荐
每一位父母都希望自己的孩子聪明、智商高。但很少有父母知道：合理膳食，可以大大提高孩子的智力。
美国学者亚历山大•施拉姆斯用了4年时间，在纽约学区进行了一项实验，研究饮食对学习成绩的影响。第一年，去掉了汉堡包的肉中的脂肪，用未精加工过的全麦面粉做面包，结果学生的平均成绩提高了20%。第二年，去除了添加色素、甜味剂的食品，结果这一年的平均成绩提高了31%。之后，又去除了食品中的抗氧化剂等合成防腐剂。就这样，成绩逐渐攀升，四年间这些学生的成绩提高了40%以上。
实践证明，饮食能大大影响孩子的记忆力、集中力、创造力等智力的发育，在小学到初中阶段尤为明显。
内容推荐
多吃肉，每天喝牛奶，这可能是现在的孩子们每天习惯的食谱。
上课总是坐不住，写作业时常走神……这些也可能是孩子们身上常见的现象。
但你可知道，这二者之间的联系？你可知道，正是每天的饮食决定着孩子智力的高低!
山田丰文博士是日本众多知名人士的营养顾问，他结合自己的饮食指导经历，发现不健康的饮食是导致孩子智力下降的根源。他建议对孩子采取“七层饮食金字塔”方案——豆类、薯类、种子类、海藻类、蘑菇类、鱼类和蔬菜的饮食，并结合吃糙米、少吃肉等方法，来全面提高孩子注意力、记忆力等智力的发育。书中简单易行的饮食建议，让孩子变聪明的愿望马上成真!
作者简介
山田丰文，医学博士，日本预防医学和运动营养学权威，现任日本杏林预防医学研究所所长。
目录
吃对了就能大大提高孩子的智力
第1章 好饮食是健康到细胞的饮食
我们由食物组成
二恶英为我们敲响警钟
正确的饮食决定孩子的一生
吃白米会得病？
必需营养素要从饮食中获取
健康饮食，从细胞开始
吃什么？不吃什么？
把糙米作为主食
正确的饮食让我们远离疾病
矿物质能激活细胞
吃什么？不吃什么？
健康饮食让孩子判若两人
缺少镁会引起腿抽筋
远离甜食
“七层饮食金字塔”
饮食变革带来的变化
坚持良好的饮食习惯
酒精使肌肉失去弹性
用断食来恢复身体
好食物VS.坏食物
第2章 纠正错误的饮食观
过剩的蛋白质对身体有害
饮食欧美化导致健康恶化
吃肉没体力
吃肉太多会溶化骨骼
人的肠道很危险!
代谢顺畅很重要
赶快戒掉人造黄油
关注脂肪的种类
现代饮食并不平衡
赶快戒掉人造黄油
改名换姓的反式脂肪酸
正确摄取碳水化合物不会变胖
精加工食品会引起低血糖
低胰岛素减肥法的陷阱
最佳主食是催芽糙米
“七层饮食金字塔”是理想的饮食方案
与活性氧和平共处
活性氧是“多刃剑”
不吃含过氧化脂质的食品
活性氧大量生成的原因
利用抗氧化物质来保护身体
第3章 营养新常识助孩子登上智力快车
不喝牛奶
不喝牛奶的五大理由
仅靠牛奶无法强壮骨骼
保持钙镁平衡
牛奶还是“完美食品”吗？
多吃生食
食物酶能帮助消化
最好的方法就是生吃
生食可以治病
让代谢酶充分发挥作用
大胆断食
尝试不吃东西
断食的5种功效
用蔬果汁代替早餐
断食可以全面改善体质
断食能减轻慢性疲劳
定期排毒
提高身体的排毒能力
利用矿物质来排毒
通过头发可以辨别有害矿物质的积聚程度
断食有利于排毒
第4章 营养决定心灵健康
利用矿物质来克服压力
了解压力的真面目
身体如何应对压力
营养素不足是疾病之源
矿物质能救命
头发能显示压力状态
压力是导致自律神经失调的元凶
摄取“过剩”的营养素来应对压力
营养决定心灵健康
影响身心的低血糖
运动饮料的危害
依靠营养素大脑才能正常运转
排毒有助精神健康
心灵的问题就是身体的问题
第5章 吃对了就能大大提高孩子的智力
单靠饮食获取营养是不够的
不仅要吃饭，更要吃“好饭”
维生素是必需品
矿物质、维生素是天然兴奋剂
健康由自己创造
健康到细胞的饮食
对身体有益的食物的5个条件
治病还是杀人，都要看食物
提高“HQ”
补充消化酶
身体是世界上独一无二的“名画”
实现成功断食的要点
如何“描绘”身体
吃对了就能大大提高孩子的智力2
第1部分 影响智力和大脑健康的七大元凶
第1章 氧化物、酒精和压力
氧化物让大脑发腐变臭
抗氧化物能保护大脑
酒精会麻醉大脑
压力影响孩子的记忆力
第2章 糖和刺激物
糖会让大脑变迟钝
刺激物会让大脑中毒
第3章 有毒的矿物质
常见的有毒矿物质
如何对付重金属
第4章 易过敏食物
食物过敏会引发严重后果
常见过敏物
过敏还是消化不良
第2部分 改善智力与大脑健康的五大营养
测一测 大脑缺营养吗
五大营养检查
食物能让人愉悦也能让人沮丧
第5章 复合碳水化合物
复合碳水化合物会平稳释放能量
精制碳水化合物的害处
保持血糖平稳的食物
有益和有害的食物
碳水化合物与蛋白质的关系
远离糖类替代品
第6章 必需脂肪酸
脂肪的作用
好脂肪，坏脂肪
神奇的高智力建筑师
第7章 磷脂
磷脂的真相
蛋类对人体的益处
卵磷脂是磷脂的直接来源
胆碱：记忆力的基础
记忆分子让大脑焕然一新
第8章 氨基酸
氨基酸让孩子处于良好的心理状态
优质蛋白质是氨基酸的重要来源
补充氨基酸的其他方法
第9章 维生素和矿物质
维生素和矿物质可以提高IQ
B族维生素：大脑动力之源
其他智慧营养素
第3部分 五类大脑问题的营养处方
第10章 提高智商
营养与IQ的关系
如何提高IQ
第11章 增强记忆力
测测孩子的记忆力
大脑是如何记忆的
增强记忆力的营养成分
防止记忆力衰退的抗氧化物
平静心态，锻炼身体
第12章 学习困难、诵读困难和运动困难
营养与学习的关系
脂肪酸是改善大脑机能的必需品
大脑污染
第13章 改善睡眠
做梦的重要性
你的孩子是否缺乏睡眠
获得良好睡眠的4个步骤
第14章 注意力分散、多动症
利他林的兴起
食物让孩子镇静
维生素B6和镁
导致ADHD的其他罪魁祸首
双向情感障碍儿童
奖励缺乏综合征
在线试读部分章节
《吃对了就能大大提高孩子的智力》
第1章 好饮食是健康到细胞的饮食
我们由食物组成
健康饮食，从细胞开始
以往，医疗的目的是：主要针对细菌、病毒等引起的疾病，杀死细菌或病毒，或是抑制肉眼能够看到的症状。当然，利用这种医疗方法确实挽救了很多人的生命，对近代医学的发展也有着重大的意义。
但是，现代社会中的疾病与以前的疾病不同，它们多数都是被称为“生活方式病”的疾病。可以说，这些疾病都是因为食物、水、空气等维持生命必需的物质的质量降低，导致人体机能不能正常发挥造成的。这些与以往疾病完全不同的状况，套用过去的医学方法无法很好地解决。除了疾病，众多运动员遭遇的伤痛或身体问题等也一样，如果把它们看做是体育这个独特“生活方式”引起的后果，那么就与其他疾病的成因是相同的。
我们的身体由大约60万亿个细胞构成，通过这些细胞中发生的化学反应来使一种物质变为其他物质，这一过程就叫做代谢。如果细胞内的这种代谢活动停滞，也就是发生“代谢异常”，就会引起各种各样的身体问题。身体健康完全受细胞的健康状态影响，这么说一点都不夸张。
在现代社会，我们身边的自然环境、生活环境发生了剧烈变化，随之而来出现了众多无法用近代医学解决的问题。流行于现代社会的生活方式病，大多数都不是细菌、病毒等引起的，正如我前面提到的，它们是由于构成我们身体的一个个细胞不能正常工作造成的。
因此，面对生活方式病，我们不应该只关注出现症状的某个特定身体部位，而应该从细胞这个层次来考察人的身体，这样就很自然地诞生了承接分子生物学潮流的“分子矫正医学”这一新领域。分子矫正医学的概念可以概括为“摆脱对症疗法”和“解决代谢异常”这两个关键点。进一步讲，为了使人体的各个细胞正常工作，各种营养素是关键所在。
在日本的战国时代，从葡萄牙来到日本的传教士路易斯·弗洛伊斯写下了《日本觉书》，里面详细比较了欧洲和日本的文化，其中有这样一段文字：
欧洲人的身体很纤弱，康复非常慢。日本人的身体则很强健，因此可以从重伤、骨折、溃疡及灾难中以出乎意料的速度恢复过来。
而过去拥有强健体魄及准确判断力的日本人现在究竟走向了何方？……
书摘与插画
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