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| 《这样喝最养生》 |
| 作者:王东坡 著 |
| 出版社：山东美术出版社 |
出版日期：2010-1-1 |
| ISBN：9787533030490 |
定价：元 |
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编辑推荐
粥、汤、羹、膏、露、饮，总结中华传统饮品养生的精妙与现代科学保健的研究成果。一本较为全面的介绍粥汤食疗保健的科普读物。
内容简介
作者从医学养生和营养学的角度全面总结介绍了各种养生饮品的营养价值、保健功效、制作方法以及一些食材的搭配宜忌等，尤其针对不同身体状况人群的饮品养疗方案做了详细指导，让大家能够根据需要，选择适合自己的饮品养生方式。
全书把用于养生的饮品分成六个大类——粥、汤、羹、膏、露、饮。并精选了大量药膳饮品以供读者参考选用。语言平实易懂。内容丰富生动。让读者在全面领会饮品养生的精髓的同时，也不失阅读的趣味性，是您了解饮品养生的最佳读本。
作者简介
王东坡，医学博士，北京中医药大学体质与生殖医学研究中心副教授，硕士研究生导师，中医体质学会副秘书长，《药物与人》杂志社编委，国家名老中医王琦教授的研究生，从事中医临床、教学、科研工作20余年。擅长治疗内、妇科杂病及男性病，对酒精性疾病防治有较深入研究，提出“中医饮伤学说”。编著《中医健身美容》《中医壮阳益寿》《家庭足浴全书》等中医科普及学术著作20多部，发表学术论文50余篇，获得个人发明专利1项。现从事中医体质养生、中医临床研究及教学工作。
目录
第一篇 喝粥
喝粥益寿养生
绵长的养生粥史与文化
南北方粥的差异与趋同
粥的养生特色
主料不同功效有异
喝粥的养生法则
做法有讲究
家常经典花色粥
药粥与养生
第二篇 喝汤
喝汤解馋美肤
独具特色的汤史
喝汤好处多
汤的分类与特色
汤品不同营养各异
健康喝汤之法
煨制鲜汤需得当
食材决定汤的功效
记好喝汤原则才能更健康
吊汤更鲜之要领
各类家常靓汤的制作
第三篇 喝羹
品羹润肺健体
美味诱人的汤羹史
用料讲究、营养不同的羹菜
羹菜用料搭配宜忌
细说天下名羹
日常羹菜之小试
羹菜制作之窍门
爽口美味的鸡蛋羹
美容护肤的水果羹
松软营养的豆腐羹
药食两用的药膳羹
第四篇 喝膏、露、饮
尝膏、露、饮保健养生
膏、露、饮的养生之史
膏、露、饮的养生特色
掌控好服用膏、露、饮的时间
服用膏、露、饮的宜忌
日常膏、露、饮的制作之法
膏滋制作之法及部分膏滋
怎么制作露及其小品
如何制作饮品及其小酌
附录 家庭养生药膳精选
药膳搭配的禁忌
药膳精选
美容保健益寿类
滋补强身类
防病治病类
书摘插图
第一篇 喝粥
喝粥益寿养生
粥既是美味食品，又可治病养生，所以古往今来，地无分南北，人不论贫富，人们爱粥者比比皆是。可以说，粥是中国人最喜欢的三餐主食之一，这样或许更能客观公允地说明粥的地位。但尽管如此，对于粥的各种知识却未必人人知晓，所以我们就先了解一下粥的历史吧。
绵长的养生粥史与文化
中国人食粥的历史可以追溯至公元前2200多年前的五帝时代。据《周书》上记载：“黄帝始烹谷为粥。”由此可知自古人开化之初，粥已经有了自己最初的文化形态，有关粥的文字记载散见于各个朝代的医药膳食、文学历史等典籍中。《礼记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为生命之源，饮膳可代药之半。”清光绪年间，黄云鹄编写的《粥谱》中粥的品种多达247个。
而关于食粥的故事，古籍也多有记述。粥曾是权势的代表。帝王将相、达官贵人食粥以调剂胃口、延年养生为目的。唐穆宗时，白居易因才华出众，得到皇帝御赐的“防风粥”，食七日后仍觉口齿余香，这在当时是一种难得的荣耀。宋元时代每年农历的十二月八日，宫中照例都会赐粥于百官，粥的花色越多，代表其所受的恩宠就越浩大。这天所赐之粥就是著名的腊八粥，这一天也被称为腊八节。相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，此后就广为流传，成了一道深受人民喜爱的美食。到清朝时，雍和宫中仍有定点熬制腊八粥的惯例。
粥也是宗教信仰中虔诚的供品和僧侣们的日常食品。平日里，僧人们食粥时要以鼓声为号，苏轼诗句“魂清骨冷不成眠，微晓跏跌听粥鼓”就描述了寒冬晨晓时分粥鼓声声的情景。粥还曾是穷苦人家的家常便饭，“日典春衣非为酒，家贫食粥已多时”。古代的物质生活条件远远不如现在，在自然灾害和兵荒马乱的年头，纵然人们想要吃上一碗粥，也是一种奢望。……
书摘与插图 |
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