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| 《小餐桌，藏着大学问》 |
| 作者:魏雅宁 主编 |
| 出版社：机械工业出版社 |
出版日期：2010-1-1 |
| ISBN：9787111290780 |
定价：元 |
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疾病以预防为先，预防以教育为先。健康教育传播健康的知识和理念，培养公众健康的生活方式，增进健康，远离疾病，提高生活质量和生命质量，造福个人，造福家庭，造福全社会。愿健康时报的健康丛书，成为百姓身边的健康顾问，守护健康，守护生命。
中国工程院 巴德年院士
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中国工程院 赵铠院士舱读物，已走上近百条航线。
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内容简介
饮食对于健康的影响似乎每个人都知道，但对于怎么吃最健康却是仁者见仁﹑智者见智，每个人都有自己的理解，也会有一些误区。本书的目的就在于使读者掌握健康正确的饮食方法﹑消除观念中的误区，在享受美食的同时使健康得到最大的提升。
相信本书对追求健康的人们会有所帮助，因为吃出来的健康最健康。
目录
钟南山院士序
前言(孟宪励)
第一部分 吃要吃出新意
每天要吃七彩膳食
粗细搭配1∶4最合理
豆腐干一天两块最健康
吃得太饱会“中毒”
美国推荐25种健康零食
微量元素作用大如何进补看食谱
空腹喝绿茶容易伤胃
苦瓜的两种健康吃法
理想的午餐有六种食物
腊八粥可以天天喝
早餐吃点肉精力更充足
午餐后“犯困”与吃有关
吃得全面才能抗衰老
多种食物可防职业病
中国人为啥没有西方人高？
吃什么能给头发补营养？
蛋黄派适合当早餐吗？
饿了？喝杯甜豆浆!
给食物换个新名字
第二部分 吃要吃出“最好”
豆浆营养比不上牛奶
“番石榴”含Vc比柑橘多
春天的豌豆最养人
玉米是最好的主食
“早熟”的西红柿可放心吃
小小胡萝卜防毒好卫士
女子不可百日无红糖
换着花样吃枸杞
豆芽：意想不到的好处
小白菜营养价值最高
会吃茄子才降脂
紫皮洋葱营养最高
韩国人爱喝参鸡汤
海苔是上好的零食
西柚：有助加快骨骼生长
柚子皮食疗功效大
冬季宜吃核桃芝麻饼
蜂蜜，早晨吃更提精神
每天吃一个鸡蛋没问题
每天都应该吃份三文鱼
第三部分 吃要吃出花招
每天吃多少主食最合适？
每周来盘“紫皮菜”
萝卜要生吃、细嚼
减肥者怎样吃饭不易饿？
给丈夫做顿“拴胃”的饭
六色食物一天不能少
饭后解油腻吃木瓜
食品干燥剂千万莫大意
晚餐不宜吃虾皮
夏日来盘水煮花生
吃饺子配点拌黄瓜
这“汁”那“液”要少喝
空腹喝奶也健康
晚餐太棒身体变胖
20分钟，把饭吃完!
水果防病要对症吃
食不可无绿
肉类凉菜小心吃
哪些食物含嘌呤较少？
科学饮食十细节
聚餐吃饭讲“攻势”
节日餐饮注意啥？
教你挑选无糖月饼
吃月饼时喝杯茶
健康离不开“清道夫”
别为了味吃坏了胃
白果好吃防中毒
甜杏仁吃多了也会中毒
产后催奶多喝汤
喝面汤有助消化
对症喝些蔬菜汁
胃口差，喝碗小米粥
肠胃不好少吃米线
每天应吃50克全麦食品
吃火锅时间别太长
古人的限食养生法
抗衰老“绝招”其实很简单
有些 “新鲜”不能吃
吃虾进补要适量
疙瘩汤适合做晚餐
牛奶、豆浆每样喝一杯
吃苏打饼干每周别超50克
烤肉要和蔬、果一起吃
孕妇吃蟹易流产
第四部分 吃要吃得科学
买豆腐要会鉴别优劣
如何辨别香油纯不纯？
花样“醋”要花样吃
菜花蒸着吃最有营养
麦片不要高温久煮
吃香椿一定要用热水焯
生菜：做法不同功效不同
买番茄注意挑颜色
吃慈菇小心铅中毒
有些食物外皮不能丢
炒菜别再先热油
“东北乱炖”营养全
除农药煎炒5分钟效果最好
煮牛奶可以加白糖
泡香菇的水别倒掉
熘肝尖最宜配柿子椒
冬天腌泡菜至少13天
豆腐干是补钙好食品
正确吃米饭可防慢性病
烹饪不当危害多
苹果汁兑水最解渴
普洱茶最好别煮
清火茶别随便喝
秋冬季多吃“四大坚果”
现磨的豆浆能存一周
按颜色选鸡蛋对吗？
干香菇、鲜香菇哪种更好
各种枣的营养有啥不同
怪样干果营养好
中国人补钙：不必担心肾结石
发酵的粗粮更有营养
吃腌制菜配点大蒜
胡萝卜：日本三种新吃法
做菜多放番茄酱
植物油好还是混合油好？
夏季别乱吃苦味食物
教你在家做泡菜
吃鸡蛋别丢蛋黄
吃黄瓜别扔黄瓜把儿
吃蘑菇强健骨骼
食客最好少吃“头”
多吃些明目健脑的食物
熟吃苹果好处多
杂吃米饭更健康
芽菜保健功能多
别被“化妆水果”忽悠了
购买面包讲究多
炖肉放木瓜可解油腻
茶水是最好的漱口水
每天来碗紫菜汤
第五部分 吃可不能吃错
吃茶叶蛋有悖健康
喝茶解酒好不好？
补钙者必知的饮食误区
走出饮食保健的误区
吃酸食会造成“酸碱不平衡”吗？
低糖食物不能随便吃
秋冬进补：不再适合现代人
生大蒜不能用来治腹泻
吃醋泡鸡蛋不科学
吃土豆容易发胖吗？
猪蹄美容可信吗？
水果能代替蔬菜吗？
海鲜+Vc=砒霜？
喝运动饮料要用吸管
冰镇脾胃要不得
吃饭减量但别减顿
素食者更宜常吃腐乳
过量吃Vc能把肾吃坏
喝咸汤不如喝粥汤
西式酥饼营养不平衡
香脆食品还有哪些麻烦
第六部分 吃能吃走疾病
营养膳食预防高血压
“醋”鸭梨清肝明目
饮食不当年轻也会得心梗
吃金橘防动脉硬化
吃韭菜可以防治便秘
吃绿豆芽有助清热解毒
常吃纳豆防骨疏松
多吃五种护牙食物
多吃黑米能提精神
多吃金橘有助于降脂减肥
多吃茄子除老年斑
患结石少吃菠菜
喝酸奶能防阴道炎？
防“秋泻”多吃山药、莲子
冬季苁蓉熬水最暖身
“不会吃”吃出尿石症
山药能防传染病
感冒发烧时如何饮食？
吃胡萝卜能防拉肚子
益母草煮鸡蛋治痛经
蜂蜜土豆汁巧治便秘
食疗，让“冷美人”暖起来
止泻吃个熟苹果
喝大枣姜汤暖手脚
防痔疮多从吃上着手
立秋后喝点杏仁汤防感冒
吃“泛酸”食物抗辐射
吃橙色果蔬减小腹
吃鱼可防黄斑变性
吃芋头能防乳腺增生
尿路有炎症者慎吃红枣
肝病患者别吃碱馒头
孙思邈巧治富翁脚病
缺铁性贫血者宜吃鲜桃
防感冒常喝香菇汤
抗衰老：葡萄汁打败橙汁
治腹泻不妨喝碗粥
吃豇豆能清肠
喝陈皮三仙汤促消化
一菜一粥防便秘
姜汤对付“空调病”
食疗防贫血
夏天去暑吃点丝瓜
夏天出门前吃根香蕉
食欲不好吃莴笋
给胖人开“食疗方”
书摘插图
1第一部分
人的基因编码在五万年前就设定好了，但它并不能预见今天人们会吃那么多汉堡、炸薯条、比萨饼等垃圾食品，这是引发现代常见病的发病原因之一。美国营养专家大卫•赫伯指出，想要通过营养改善健康状况，除了要减少脂肪和糖的摄入，并增加蛋白质外，一定要增加各色水果蔬菜
钟南山院士序前言吃要吃出新意(1)吃要吃出新意(2)吃要吃出新意(3)吃要吃出新意(4)吃要吃出新意(5)
2第二部分
继三鹿婴幼儿奶粉检测出三聚氰胺后，液态奶市场又发现有24个批次的产品含有三聚氰胺。对于多数人来说，心中难免会多出几分顾虑，不敢再喝牛奶了，开始改喝豆浆。健康时报记者近日在一些超市看到，豆浆的销量明显上升。
吃要吃出“最好”(1)吃要吃出“最好”(2)吃要吃出“最好”(3)吃要吃出“最好”(4)吃要吃出“最好”(5)
3第三部分
每个人每天究竟吃多少主食才合适？曾经参与给奥运会运动员制订食谱的杨则宜教授提供了一个简单的公式——5×个人体重(公斤)。 比如80公斤的人，每天就该吃“5×80＝400克”，也就是八两主食。如果吃不够的话，就很容易疲劳。
吃要吃出花招(1)吃要吃出花招(2)吃要吃出花招(3)吃要吃出花招(4)吃要吃出花招(5)吃要吃出花招(6)吃要吃出花招(7)吃要吃出花招(8)吃要吃出花招(9)吃要吃出花招(10)吃要吃出花招(11)
书摘与插图 |
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