|
|
|
 |
| 《广东老火汤系列强身润脏老火汤》 |
| 作者:黄远燕 主编 |
| 出版社：吉林科学技术出版社 |
出版日期：2009-11-1 |
| ISBN：9787538443943 |
定价：元 |
|
编辑推荐
正宗老火汤以浓、香为标准，广东老火汤中相当一部分是药膳的最佳体现，也是岭南饮食文化的一大特色。广东人的老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。
内容简介
书中介绍了强身润脏老火汤的制作诀窍、选料和制作方法，并根据不同的食疗作用，将强身润脏老火汤分为健脾养胃、润肺解燥、清肝明目、养心安神等四大类。您可以根据个人品味与身体所需，按不同的功效选择合适的汤品，依法炮制，煲鲜香四溢、疗效显著的广东老火靓汤。
作者简介
黄远燕，地道广东女子，中国烹饪协会高级会员、广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健知识。目前在一所著名烹饪学校当粤菜讲师，并不定时地在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃越有味》《四季老火靓汤》《四季营养餐》《二十四节气养生》等书籍。
目录
煲汤常识
煲汤诀窍
常用汤料介绍
健脾养胃老火汤
莲子芡实鹌鹑汤
砂仁猪肚暖胃汤
扁豆山楂肾肉汤
红枣芪淮鲈鱼汤
粟予煲鸡汤
白术茯苓猪肚汤
麦芽鲜鸡肾汤
冬菇煲猪肚汤
砂仁瘦肉汤
马铃薯番茄脊骨汤
莲子淮山鹌鹑汤
莲子百合芡实排骨汤
花生煲猪肚汤
党参淮山猪肚汤
节瓜咸蛋瘦肉汤
胡萝卜猪腱汤
酸菜腐竹猪肚汤
大白菜老鸭汤
柿蒂瘦肉汤
冬瓜瘦肉汤
胡萝卜玉米瘦肉汤
番茄鹌鹑蛋汤
老黄瓜煲老鸭汤
冬瓜冲菜瘦肉汤
芡实煲猪肚汤
润肺解燥老火汤
干贝冬瓜煲鸭汤
党参麦冬瘦肉汤
霸王花猪骨汤
菜干鸭肾瘦肉汤
百合杏仁猪肺汤
冬瓜鲜鸡汤
白果猪肺汤
木瓜鲈鱼汤
白菜干鹌鹑汤
海带猪跨汤
芥菜瘦肉汤
雪梨猪肺汤
茅根雪梨猪肺汤
胡萝卜猪跨汤
腐竹菜干瘦肉汤
核桃灵芝猪肺汤
马蹄百合生鱼汤
霸王花陈皮猪肺汤
鱼腥草脊骨汤
金银菜猪肺汤……
清肝明目老火汤
养心安神老火汤
书摘与插图 |
|
|