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| 《积极补钙自有良方》 |
| 作者:姜燕，张伟伟，李秋波 主编 |
| 出版社：人民军医出版社 |
出版日期：2009-9-1 |
| ISBN：9787509129067 |
定价：元 |
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编辑推荐
书中讲述：钙与人体健康的关系，如何促进膳食钙吸收，孕妇、婴幼儿、青少年、老年人如何补钙，解答日常生活中的疑问。
内容简介
本书以钙与人体健康为主要内容，详细介绍了人生不同年龄阶段钙的代谢平衡、生理功能、吸收利用、膳食补充以及科学补钙、预防疾病和养生保健的知识与方法。本书内容丰富，通俗易懂，科学实用，适合社会大众阅读参考。
目录
第1章 进入钙的世界
第一节 矿物质
一、矿物质的分类
二、矿物质的一般生理功能
第二节 重要元素——钙
一、钙的分布
二、钙的生理功能
三、钙的吸收利用
四、钙与人体健康
五、补钙小常识
第2章 膳食与钙
第一节 食物中的钙
一、奶及奶制品
二、豆类及豆制品
三、蔬菜
四、鱼类及水产动物
五、蛋类及蛋制品
第二节 合理搭配、合理烹调
一、合理搭配、平衡膳食
二、科学烹调，减少营养素的损失
三、保持适宜的钙磷比
第3章 科学补钙
第一节 孕妇及哺乳期妇女补钙实例
一、孕妇与钙
二、哺乳期妇女(乳母)的钙质需求及营养补充
第二节婴幼儿补钙实例
一、0～6月龄婴儿钙质需求及营养补充
二、6个月后婴幼儿钙质需求及营养补充
第三节 儿童、青少年钙质需求及营养补充
一、学龄前儿童与钙
二、生长发育期的青少年易缺钙
三、钙质及营养素补充实例……
第4章 有问必答
书摘插图
第1章 进入钙的世界
第一节 矿物质
一、矿物质的分类
矿物质可分为常量元素和微量元素两大类。在机体中含量大于0.01%以上的，如钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，称常量元素；而含量小于0.01%的为微量元素，人体必需的微量元素有铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、镍、钒、锡、硅、钴14种。
二、矿物质的一般生理功能
(一)构成机体组织的重要材料。如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要组成成分；铁参与血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的组成；而磷是核酸的基本成分。
(二)矿物质与蛋白协同，维持组织细胞的渗透压，因而在体液移动和储备过程中起着重要作用。
(三)维持机体酸碱平衡。
(四)各种无机离子对神经肌肉的兴奋性有不同的影响，有些可增强其兴奋性，有些则抑制其兴奋性。
(五)无机离子是许多酶系的激活剂或组成成分。如盐酸是胃蛋白酶原的激活剂、氯离子是淀粉酶的激活剂。
体内矿物质缺少或过多，均可引起代谢机制的紊乱，从而导致各种生理和功能性病变。…… |
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