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| 《糖尿病营养饮食全方案》 |
| 作者:李宁 主编 |
| 出版社：吉林科学技术出版社 |
出版日期：2009-8-1 |
| ISBN：9787538442014 |
定价：元 |
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编辑推荐
原来得了糖尿病还是有很多食物可以吃的，老爸可以参照这本书放心地吃了。
——读者李小姐(父亲患糖尿病2年)
给奶奶买了这本书当礼物，没想到平时不怎么看书的她居然爱不释手。
——读者小田(奶奶患糖尿病5年)
就像一本饮食速查宝典，能吃什么不能吃什么一目了然，家里备上一本很实用。
——病友孙先生(患糖尿病10年)
内容简介
糖尿病是一种比较特殊的慢性病，可以说它直接与“吃”有关，大多数糖尿病是“吃”出来的，而且所有糖尿病都需要通过“吃”这条途径来辅助治疗。
关于吃，糖尿病患者的主要问题不仅在于吃什么，而且还在于怎么吃才合适，也就是建立符合糖尿病患者需要的营养饮食方式和习惯。
基于此，本书挑选出生活中最常见的食物，并将它们对治疗糖尿病有益的功效、最适合糖尿病患者的做法、吃法写出，给出相关营养建议。概括而言，本书有以下特点：
科学性 本书首先将我国最新膳食指南和糖尿病特殊饮食结合起来，针对糖尿病患者提供了科学营养饮食的指导。
实用性 本书将112种常见食材与其成品营养吃法结合起来，不仅介绍食材本身的营养功效，还指出怎样做、怎样吃更营养。
突出细节 科学的饮食往往体现在细节上，本书特别指出了30个糖尿病常见饮食误区及近130条营养饮食提示。
内容丰富 本书还附送近100个与保存食物营养相关的小窍门。比如，怎样挑选质量好的食物，有什么窍门能使这些食物好做又好吃，吃不完的东西怎样才能保存的时间更长些等等。
作者简介
李宁，从事营养工作20余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全等慢性病患者的营养治疗和营养咨询方面有丰富的临床经验。 作为健康生活指导专家，多次在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目进行科普宣教。业余时间笔耕不辍，出版过多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊上发表科普文章多篇。为普及大众健康知识做出了不懈努力。
目录
1 均衡营养，让胰岛动起来
糖尿病不是营养过剩而是营养失衡
平衡膳食，保持血糖稳定
利用“食物交换份”达到营养均衡
控制糖尿病，关键营养帮大忙
热量合理，血糖稳
选对蛋白质，精神好
水喝够，心血管好
维生素、矿物质充足，并发症少
适量、搭配很重要
一日饮食自检表
一周饮食自检表
2 112种必吃的营养食材
主食 热量的主要来源
荞麦延缓餐后血糖上升
麦麸保持血糖平稳
黑米控制体重、平稳血糖
玉米降低血液黏稠度
大米预防糖尿病足
芡实益肾补虚
小麦除热止渴
小米保护视神经
薏米清热利尿
燕麦提高胰岛素的敏感度
莜麦控制餐后血糖
杂豆、薯类算到主食中
魔芋抑制糖类吸收
芋头增强免疫功能
红薯延缓餐后血糖升高
红豆辅助降血糖
芸豆减肥、降压
土豆预防血脂黏稠
绿豆解毒利尿
豇豆促进胰岛素分泌
肉类多吃禽类，巧吃畜类
鸭肉保护血管健康
兔肉保胆明目
鹌鹑 辅助治疗高血压
乌鸡清除血液垃圾
羊肉增强免疫力
牛肉促进胰岛素的合成
猪肉补肾养血
鸡肉帮助缓解疲劳
鸽肉改善糖尿病患者的血液循环……
3 妙用中药控制血糖
4 糖尿病家常营养保健食谱
附录
书摘插图
1 均衡营养，让胰岛动起来
糖尿病不是营养过剩而是营养失衡
一些患者认为，吃得太多营养过剩才得了糖尿病，所以为了控制病情就严格限制饮食，甚至采用节食或绝食等过激的方法。
其实，从根本上来说，糖尿病是营养摄入不均衡造成的。高脂肪、高热量的饮食方式，使体内胆固醇和甘油三脂升高，血液黏稠度升高，造成了糖、蛋白质和脂肪代谢紊乱，伤害到了胰腺，导致胰岛素缺乏，血糖升高，形成了糖尿病。
平衡膳食，保持血糖稳定
明白了糖尿病不是营养过剩而是营养失衡后，饮食的选择就不再是过分限制，而是讲求营养均衡了。
谷类食物是基础
糖尿病患者应根据自己每天需要的能量来合理安排每日摄入的主食量。主食缺乏会造成主要营养素的缺失，导致营养不良，对控制血糖有害无益。
多吃蔬菜和水果
每日蔬菜摄入500克或更多，水果摄入200克左右。
蔬菜经过长时间浸泡、高温烹炒都会损失不少营养，因此蔬菜能生吃的就生吃，不能生吃的应缩短烹调时间。而且，深色蔬菜的营养一般优于浅色蔬菜。糖尿病患者应根据实际情况适量食用新鲜水果。…… |
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