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| 《食物相克与最佳搭配》 |
| 作者:刘长江 编著 |
| 出版社：中原农民出版社 |
出版日期：2009-9-1 |
| ISBN：9787807394563 |
定价：元 |
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编辑推荐
实用+高效+准确+活学活用＝百姓日常生活中的健康指南。
人体需要各种营养，但摄取时须有一定的方式方法。
科学的食物搭配，对身体健康产生最佳效果。
大众美食，营养健康，好学易做，尽享口福。
食物相克的白皮书!人体七大营养素缺一不可，摄入食物要科学配餐!
约定俗成的习惯吃法并不科学，不合理的食物搭配有害健康。有病不可乱吃药，养病不能乱择食!
避开饮食“雷区”，吃出健康体魄。
内容简介
◎本书系统地介绍了食物与食物相宜、食物与食物相克的饮食健康知识，分析了各种食物相宜的效果、适应人群以及相克的后果。符合人们对健康生活的追求，符合主妇们对食物搭配科学的要求，不仅是一本生活实用书，更是一本居家必备的饮食工具书。
◎本书收纳了日常生活中的近百种食材，针对生活中的健康陷阱，全面、直观、准确地将各种食材搭配进行了剖析，融汇了日常生活、常见病、特定人群、不同体质等方面的饮食宜忌，并由营养专家权威审定，为你提供最新、最科学、最权威的饮食宜忌指南，是居家必不可缺的饮食宝典。
目录
第一章 营养学须知
合理饮食才是养生之道
中国人的饮食养生之道是什么
食物的四气五味是怎么回事
食物的升降浮沉是怎么回事
食物的性味归经是怎么回事
以脏补脏科学吗
人体不可或缺的食物营养素
宏量营养素有哪些
人体必需的微营养素有哪些
其他膳食成分有哪些
营养失调易导致疾病
营养失衡会生病吗
营养不良就会免疫力不强吗
营养缺乏病有哪些身体表现
中国人容易缺乏哪几种微量元素
中国人容易缺乏哪几种维生素
食物配伍其实有讲究
食物配伍与禁忌有哪些
食物的配伍原则是什么
平衡膳食有益健康吗
违反食物搭配禁忌易得胃癌吗
第二章 食物相宜与相克
食物的最佳搭配
谷物豆类的最佳搭配
蔬菜的最佳搭配
菌类的最佳搭配
肉、禽、蛋的最佳搭配
水产品的最佳搭配
水果饮品的最佳搭配
其他
食物相克
与蔬菜相克的食物
与肉、禽、蛋相克的食物
与水产品相克的食物
与水果相克的食物
与调味品相克的食物
与饮品相克的食物
与器皿相克的食物
食物与药物的最佳搭配
谷物豆类
蔬菜类
肉、禽、蛋类
水产品类
其他
第三章 常见病与食物相宜相克
常见病的最佳食物需求
骨质疏松症患者
冠心痛患者
神经衰弱症患者……
第四章 日常生活饮食禁忌
第五章 四季与食物搭配禁宜
第六章 体虚者食物搭配禁宜
书摘插图
第一章 营养学须知
合理饮食才是养生之道
古人云：“民以食为天。”的确，在人类面临的一切问题中，没有比饮食更为重要、更令人关注的了。
从本质上说，人类对饮食美的追求是一种价值追求。反过来说，对这种价值追求不同，也就导致不同饮食文化的出现。中国传统饮食养生，就是一种由于独特的价值追求而产生的饮食文化现象。
中国传统饮食文化所追求的，并非只是口腹之乐，诸如对玉盘珍馐、色香味全的感官快感，而是更注重其实实在在的养生健身和延年益寿价值。这种文化的内涵在于，通过饮食的调养来补益人体之精气神，调整人体内部的阴阳五行关系，使人体内部系统和器官功能协调平衡，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家高濂说过一段道尽饮食养生之旨的话：“饮食，活人之本也。是以一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食。故饮食进则谷气充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。脾胃者，五脏之宗。四脏之气皆禀于脾，四时以胃气为本。由饮食以资气，生气以益精，生精以养气。气足以生神，神足以全身，相需以为用者也，人于日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得为五贼，是得养生之道矣。”(《遵生八笺》)…… |
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