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| 《中医食疗学：供中医药类专业用》 |
| 作者:倪世美 主编 |
| 出版社：中国中医药出版社 |
出版日期：2009/9/1 |
| ISBN：9787801566546 |
定价： 38.00元 |
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内容推荐
《中医食疗学》是中医药学的重要组成部分。本教材供高等中医药院校中医养生康复专业作为专业课教材使用，其他专业方向作为选修课使用。
中医食疗历史悠久，源远流长，深人发掘、研究中医食疗的精华，结合现代研究理论与成果，并与相关学科融会贯通，使食疗与食养有机结合，无病时用于养生，有病时用于治疗，病后用于康复，强身健体，延年益寿，是当今方兴未艾的一个重要研究课题，具有现实意义与社会意义。
本教材的立足点是创新，在组织结构、内容安排及形式体例方面适应多样化教学的需要，体现素质教育和创新能力、实践能力的培养，为学生知识、能力、素质协调发展创造条件，并总结了中医食疗学教材建设过程中的经验与不足，充分听取了各中医药院校使用原教材(新世纪全国高等中医药院校创新教材《中医食疗学》，中国中医药出版社，2004年9月版)的意见和建议，对原教材作了较大的修改和补充，充分体现中医食疗理论与现代研究的成果，与临床应用相结合，以防病治病为目的，在广泛收集资料的基础上，按照科学性、实用性、先进性、系统性要求进行编写，使本教材更能适合大多数中医药院校教学的需要。
本教材分为上、中、下三篇。上篇(共6章)为总论。主要介绍中医食疗的发展概况、基础理论与基本知识，食疗的基本原则与主要法则，食物的配伍、选择、饮食的宜忌，食物按形态与加工方式分类及按作用分类，不同人群的食养，不同体质的食疗及不同需要的食养等。中篇(共13章)为常用食物。主要介绍经常用于生活与临床的食物282种，附录29种。为了突出临床应用的原则，方便食疗方法的临床使用，我们将本教材的食物按功效进行分类。鉴于收载的食物绝大部分是药食两用的，则按规划教材《中药学》的功效分类法。其他食物参照临床应用的功效进行分类。并分项阐述食物的性味归经、功效主治、应用举例、用法、注意和现代研究供参考。鉴于各地对食物的别名、异名称谓各不相同，表述颇多，我们只收载了较为常用的、被大多数学者公认的异名供参考。下篇(共6章)分别介绍了内、妇、男、儿、皮肤、五官科共58种常见疾病的食养与食疗。对每一种疾病按辨证分型食疗加以介绍。考虑到辨病与辨证食疗的特点，故教材中中西医病名混合应用，突出临床的实用原则。更利于学以致用。
目录
上篇 总论
第一章 中医食疗发展概况
第一节 中医食疗学概念及内容
第二节 中医食疗学发展简史
第二章 中医食疗理论基础
第一节 食疗的基本原则
第二节 治法理论
第三节 食物的配伍
第四节 食物的选择
第五节 食疗禁忌
第三章 中医食疗常用食物分类
第一节 形态与加工方式的分类
第二节 按作用分类
第四章 不同人群食养
第一节 正常人群的食养
第二节 老年人食养
第三节 儿童食养
第四节 孕妇食养
第五章 不同体质食疗
第一节 阳虚体质人群的食疗
第二节 阴虚体质人群的食疗
第三节 气虚体质人群的食疗
第四节 血虚体质人群的食疗
第五节 痰湿体质人群的食疗
第六节 瘀血体质人群的食疗
第七节 气郁体质人群的食疗
第八节 湿热体质人群的食疗
第六章 不同需要的食养
一、润肤养颜类
二、延年益寿类
三、健美减肥类
四、美发乌发类
五、强身健体类
六、增加免疫力类
七、增强记忆力类
中篇 食物的性能与应用
第一章 解表食物
葱 白(《神农本草经》)
生 姜(《名医别录》)
胡荽(《食疗本草》)
菊花(《神农本草经》)
香 薷(《名医别录》)
薄荷(《新修本草》)
桑叶(《神农本草经》)
葛根(《神农本草经》)
紫苏(《名医别录》)
淡豆豉(《名医别录》)
白芷(《神农本草经》)
第二章 止咳平喘食物
梨(《名医别录》)
柿饼(《日用本草》)
罗汉果(《岭南采药录》)
甜杏仁(《本草从新》)
枇杷(《名医别录》)
白果(《日用本草》)
苦杏仁(《神农本草经》)
紫苏子(《本草经集注》)
第三章 化痰食物
莱菔(《唐本草》)
茼蒿(《嘉祜本草》)
竹笋(《名医别录》)
冬瓜子(《开宝本草》)
丝瓜(《本草纲目》)
芥菜(《名医别录》)……
下篇 疾病食疗
附录 食物名索引
在线试读部分章节
上篇 总论
第一章 中医食疗发展概况
第一节 中医食疗学概念及内容
中医食疗学是在中医药理论指导下，研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科，包括食物疗法和药膳疗法。它是中医学的重要组成部分，尤其在预防医学、康复医学、老年医学等领域中占有极其重要的地位。
我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，早在1400多年前，《千金要方》一书就有“食治篇”，之后有《食疗本草》等饮食疗法专著相继问世。“食疗”顾名思义，即以膳食作为治疗疾病的手段，或称饮食疗法。历代文献中又多以“食养”、“食治”、“食疗”等名称出现。“食疗”与“食养”涵义并非完全等同，“食养”重在“养”，主要应用于健康人群以达到养生之目的，或应用于疾病恢复期的人群以促进健康的重新获得。而“食疗”主要应用食物于患病人群，以达到治疗疾病的目的。一方面，根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形及疗疾效能的美味食品。另一方面，在中医学理论指导下，将药物与食物相配伍，采用独特的烹调技术制作成的特殊食品，这样的特殊食品被称为“药膳”。“药膳”，最早见于《后汉书·烈女传》，药膳可分为保健药膳与治疗药膳两类，保健药膳可用于长寿、美容、补益、病后调养，治疗药膳则根据不同病种及病情需要而对症治疗。……
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