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| 《小食物大功效》 |
| 作者:折改梅 主编 |
| 出版社：化学工业出版社 |
出版日期：2009-9-1 |
| ISBN：9787122057495 |
定价：元 |
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内容简介
司空见惯的各种食物，其功效不可小觑!
怎样吃更营养、更健康、更适合您的体质？请专家来给您答疑解惑吧!
本书由北京中医药大学的专家执笔，介绍了近百种常见食品的营养秘密、健康功效、妙方妙用等等。不仅将小食物的各种营养素为您一一讲述，同时还结合中医营养学的内容，教给您怎样根据自己的体质来调整饮食。本书适合关注自己和家人健康的您来阅读，相信您读过之后，一定会对身边的各种食物有了新的认识，从而更加明明白白地吃出健康!
目录
蔬菜类
白菜
小白菜
卷心菜
菠菜
莴笋
芹菜
韭菜
绿豆芽
花椰菜
芦笋
茄子
番茄
莲藕
萝卜
胡萝卜
香菇
金针菇
木耳
银耳
海藻
紫菜
海带
丝瓜
苦瓜
黄瓜
冬瓜
南瓜
甘薯
土豆
辣椒
大蒜
姜
紫苏
香菜
水果类
苹果
梨
桃子
葡萄
西瓜
草莓
樱桃
枇杷
石榴
桑椹
山楂
红枣
猕猴桃
无花果
柿子
橘子
橙子
柚子
柠檬
金橘
菠萝
香蕉
木瓜
芒果
杨梅
桂圆
火龙果
李子
榴莲
谷物及豆类
小米
玉米
薏苡仁
绿豆
大豆
黑豆
荞麦
燕麦
干果类
花生
核桃
开心果
腰果
葵花子
南瓜子
板栗
松子
榛子
杏仁
芝麻
饮品类
绿茶
红茶
乌龙茶
普洱茶
花茶
咖啡
葡萄酒
牛奶
酸奶
豆浆
蜂蜜
其他类
狗肉
鸡肉
鸡蛋
猪血
阿胶
枸杞
书摘插图
蔬菜类
卷心菜
卷心菜来自地中海地区，和大白菜一样是四季佳蔬。特别值得注意的是卷心菜中富含叶酸，贫血患者或者孕妇可以多食卷心菜。
德国人认为卷心菜是“菜中之王”，他们用卷心菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。
外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛者等都可以多食卷心菜。
中医认为，卷心菜昧甘、性平，无毒，归脾、胃经。有补骨髓、润脏腑、利关节、壮筋骨、祛结气、清热止痛的作用。常用于关节屈伸不利、胃脘疼痛、睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪等病症。
营养专家指出，卷心菜合有大量的纤维素、碳水化合物、维生素、微量的矿物质元素等营养物质。科学研究表明，每天补充1片维生素，不如每天吃50克卷心菜。
维生素U：能促进溃疡面的愈合，有保护黏膜细胞的作用，对胃炎、胃溃疡的预防、治疗效果较好。
铬：具有调节血糖和血脂的作用。
异硫氰酸酯：有特殊的香味，对乳腺癌、结肠癌和肝癌预防效果很好，其防癌功效仅次于大蒜；对防治心脑血管疾病也有很重要的作用。
吲哚衍生物：有降低人体内雌激素水平的作用，能够有效预防乳腺癌。
植物杀菌素：可以预防感冒，有抑菌消炎的作用，对牙痛、咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛等病症有一定的治疗效果。…… |
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