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| 《生物化学基础》 |
| 作者:李平国 主编 |
| 出版社：东南大学出版社 |
出版日期：2009/7/1 |
| ISBN：9787564117009 |
定价： 21.00元 |
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编辑推荐
《生物化学基础》共分为14章，包括绪论、蛋白质化学、核酸化学、维生素、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢和蛋白质的生物合成、血液生物化学、肝胆生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。
本教材适用于中等卫生学校的护理、涉及护理、助产、药剂、医学影像、口腔工艺技术等专业。
内容推荐
全书分为14章，包括绪论、蛋白质化学、核酸化学、维生素、酶、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢和蛋白质的生物合成、血液生物化学、肝胆生物化学、水和无机盐代谢、酸碱平衡。本教材安排36学时，其中理论教学34学时，实验课2学时(4个实验指导，可供选用)。
本教材适用于中等卫生学校的护理、涉及护理、助产、药剂、医学影像、口腔工艺技术等专业。希望通过本教材的学习，能激发学生学习生化课的兴趣，培养学生获取生化知识，运用生化知识分析问题、解决问题的能力。
目录
第一章绪论
一、生物化学的内容
二、生物化学的发展史
三、生物化学与医学的关系
四、学习生物化学的方法
第二章蛋自质化学
第一节蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
第二节蛋白质的结构与功能
一、蛋白质分子的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第三节蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
第四节蛋白质的分类
一、按蛋白质组成分类
二、按蛋白质形状分类
第三章核酸化学
第一节核酸的分子组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本组成单位——核苷酸
三、几种重要的游离核苷酸
第二节核酸的分子结构
一、核酸的基本结构
二、DNA的空间结构
三、RNA的空间结构
第三节DNA的变性与复性
一、DNA的变性
二、DNA的复性与分子杂交
第四章维生素
第一节概述
一、维生素的基本概念
二、维生素的分类与命名
三、维生素缺乏的原因
第二节脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、维生素B6
五、生物素
六、泛酸
七、叶酸
八、维生素B12
九、维生素C
第五章酶
第一节概述
一、酶的概念
二、酶催化作用的特点和机制
第二节酶的结构与功能
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
……
第六章 糖代谢
第七章 生物氧化
第八章 脂类代谢
第九章 氨基酸代谢
第十章 核酸代谢和蛋白质的生物合成
第十一章 血液生物化学
第十二章 肝胆生物化学
第十三章 水和无机盐代谢
第十四章 酸碱平衡
实验指导
在线试读部分章节
第六章糖代谢
第一节 概述
我们东方人的膳食以植物性食物为主，其中糖类占大部分。那么摄人的糖类究竟在体内怎样进行代谢呢？请学习本章内容。
一、糖的生理功能
糖又称碳水化合物，是人体最主要的供能物质，机体日需总能量的50%～70%由糖提供。其次糖还是构成组织细胞的结构成分，如糖蛋白、糖脂构成生物膜的成分，蛋白聚糖、糖蛋白是结缔组织、软骨和骨基质的主要成分等。
二、糖的分类
糖在自然界分布最广、存量最大，包括单糖、双糖、寡糖和多糖。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等不能再被水解成更小分子的糖，称为单糖；麦芽糖、蔗糖、乳糖等水解后产生两分子单糖，称为双糖；棉子糖、水苏糖等水解后产生3～10分子单糖的，称为寡糖；淀粉、糖原、纤维素水解后产生大于10分子以上的单糖，称为多糖。……
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