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| 《红色食物养生图解》 |
| 作者:北京食物营养研究组 编 |
| 出版社：湖南科技出版社 |
出版日期：2009-6-1 |
| ISBN：9787535757159 |
定价：元 |
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内容简介
《灵枢·五色》认为，红色入心。红色的食物大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，能提高人体组织中细胞的活性。高血压的最大原因是盐分的摄取过量。钾若超过限量，钠就会滞留于体内而使血压上升。而红色的蔬果含有丰富的钾，对钠的排泄很有帮助，番茄所大量含有的芦丁也具有降低血压的作用。在预防动脉硬化方面，红色蔬果最为拿手，不仅能够增加对人体有益的胆固醇，还能提高血管抗氧化的能力。而红色食品，如辣椒、番茄、山楂、红枣、红苹果、柿子等，有一个共同的特点，就是含有丰富的番茄红素，它能保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，能预防心血管疾病发生。此外，红色食物，如樱桃，还含丰富的丹宁酸、花青素等，可以降低心脏病发作的风险。红色的肉类含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有艮好保护作用。
目录
1 苋菜
2 番茄
3 胡萝卜
4 红辣椒
5 苹果
6 橘子
7 杮子
8 火龙果
9 石榴
10 西瓜
11 草莓
12 樱桃
13 山楂
14 红枣
15 猪肉
16 猪蹄
17 猪肝
18 猪血
19 牛肉
20 羊肉
21 驴肉
22 狗肉
23 兔肉
24 鸡肝
25 鸡蛋
26 鸭肝
27 鸭血
28 枸杞子
29 红豆…… |
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