|
|
|
 |
| 《21世纪健康饮食》 |
| 作者:周泳彬 著 |
| 出版社：中国社会科学出版社 |
出版日期：2009-6-1 |
| ISBN：9787500477600 |
定价：元 |
|
目录
上篇：健康的挑战
联合国调查显示：近年来，全球死于营养过剩的人数开始超过营养不良的人数
在北美洲，每3.8个人中，就有1个人死于癌症
在美国，近3个人中就有1个人死于心脏病
在中国，有2亿人超重，1.6亿人患高血压，2000万人患糖尿病
中国人的平均寿命71岁，而健康寿命只有62岁，生命的延长并不是幸福的保障
人类的健康幸福就在我们的餐桌上
下篇：饮食的误区
很多时候，我们只为自己的舌头而吃，很少为我们的健康而吃
地球上大量的肉类生产带来的废气和污染日趋严重
人类若不注意饮食，就会在吃垮自己之前，先把地球吃垮
珍惜大自然就是珍惜人类自己
书摘插图
上篇：健康的挑战
过去我们很少听说癌症，在20世纪六七十年代也很少听说心脏病、糖尿病、肥胖症。肥胖症可能也只是这几年的一个新名词，更没有听说过骨质疏松症、自体免疫性疾病，这些都是罕见的疾病。可是曾几何时，我们发现在我们周遭不但这些病开始听到了，而且好像越来越多，同事、家人……越来越多的人被这些疾病所困扰。那我们就要思考，为什么随着经济的增长，关于健康的信息越来越多，可是我们却并没有真正地把这些健康的信息，变成我们生活中有用的常识，健康在某种程度上只是一个口号。
其实我们很想要健康，可是却实现不了，原因在哪里，在这个课程刚开始的时候，我们愿意用几个统计数字来跟大家分析一些健康的问题。我们首先来看看癌症的问题，因为癌症在整个文明病发展的过程当中，一直具有很独特的指标性意义，在经济越发达、生活水平越高的国家，癌症的发病率也越高。
我们来看，北美洲每4个人当中，更准确地说是3.8个人当中，就有1个人死于癌症。这个数字我刚看到的时候很惊讶，为什么惊讶？因为北美洲是一个科技非常发达的地区，医学也非常发达，可是为什么在科技这么发达的地区每3.8个人当中，就有1个人死于癌症，这是让我们很惊讶的。…… |
|
|