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| 《是肉七分毒》 |
| 作者:(加拿大)伯沃什(Burwash，P.) 著，雪莉 译 |
| 出版社：海南 |
出版日期：2009-6-1 |
| ISBN：9787544329989 |
定价：元 |
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编辑推荐
猪流感，疯牛病，禽流感，非典，手足口病……下一个是什么？
当越来越多的未知病毒于我们的口腹之欲中产生时，我们还会是肉食主义者吗？
选择食物，就是选择你的健康和未来。
历史上……
霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病死率为30%～100%。
炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、骡等食草动物，感染者的病死率约为20%。
艾滋病：出现在1980年10月，传播动物仍不十分明确，疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61%。
疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死率为100%。
猴痘：出现在2003年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土拨鼠，感染者的病死率为10%左右。
非典：出现在2003年，传播动物为果子狸，感染者的病死率为6%左右。
猪流感：出现在2009年，传播动物为猪，截至目前，感染的病死率为1.2%左右。
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内容简介
什么才是健康饮食？
我们究竟需要什么营养，有哪些食物可以给我们提供这样的营养，这些食物到我们体内会产生怎样的反应？
是肉七分毒？不知你是否想过，不仅仅你的身体健康，就连地球的环境，也与你选择的食物有关？选择肉食，是我们真的需要，还是只是一种既有观念？
他们，都是素食者：
卡尔·刘易斯(Carl Lewis)十三次打破过世界纪录。
穆罕默德·阿里(Muhammad Ali)二十二次获得过拳王称号。
小威廉姆斯(Serena Williams)26次获得单打冠军头衔，10次获得双打冠军头衔。
作者简介
彼得·伯沃什，营养师，素食名人，健康倡导讲师，加拿大网球明星，戴维斯杯网球赛冠军，网球教练，百余素食运动员之一。
目录
第一章 改变一生的事
遇到贵人
了解健康的重要性
第二章 商业化的生活
快餐营销的可怕
屠宰场与饲养场
加工食品
心境影响健康
我没时间、没时间
第三章 我们的健康不只是医生的责任
错误观念
第四章 了解你的身体
心脏
血液是生命的源泉
动脉
胆固醇
消化系统
大肠：垃圾的消除者
肝脏
肾脏
免疫系统：身体的防御系统
毒索
细菌
酵素：体内的劳动组织
第五章 认识营养
四大类食物
如何摄取蛋白质
碳水化合物
脂肪
肉类
汉堡与热狗
鸡肉
鱼肉
蛋类
乳制品
谷类
豆类
蔬菜
水果
纤维
维生素
矿物质
糖
第六章 现代人的疾病
心脏病
高血压
胆固醇过高
动脉硬化
癌症
肥胖
骨质疏松
压力
第七章 运动的重要
运动的好处
举重锻炼肌肉的力量
运动员
运动该强化哪些方面？
对运动的错误观念
运动如何持之以恒？
第八章 你真的瘦了吗？
减肥计划
新陈代谢
卡路里：是朋友还是敌人？
第九章 生态危机
十大危机
第十章 我们的道德意识
不吃肉的原因
故事分享
第十一章 对于健康的建议
养生小秘诀
第十二章 过渡时期
习惯成自然
第十三章 断食疗法与休闲娱乐
传统疗法
断食养生
休闲娱乐
第十四章 我们的未来
书摘插图
1第一章 改变一生的事
自工业革命兴起，我们便开始破坏天人之间的和谐关系。因为工业革命一直灌输给我们的观念是：“大自然是我们人类的，所以我们有权使用它。”所以我并没有天真到，以为出版了一本书，就能使世界从此改观，但或许我能就此播下一些种子——让世界更好的种子!
遇到贵人
了解健康的重要性
2快餐营销的可怕
现代人崇尚物质的思想，以及想立即满足口腹的欲望，都使得我们与自然环境产生了极大的冲突。由于这种消费心态，使得我们的社会极度商业化，也变得相当不人道。所以，我们得重新思考我们的生活形态，因为除了改变，我们没有其他选择了。
快餐营销的可怕
屠宰场与饲养场(1)
屠宰场与饲养场(2)
加工食品
心境影响健康
我没时间、没时间
3第三章 我们的健康不只是医生的责任
生病的时候，我们多半把问题交给另一个人。当我们小的时候，我们交给妈妈来处理。长大以后，我们就交给医生来处理。
错误观念(1)
错误观念(2)
心脏
血液是生命的源泉
动脉
胆固醇
消化系统
大肠：垃圾的消除者
肝脏
肾脏
免疫系统：身体的防御系统
毒素
细菌
酵素：体内的劳动组织
4第五章 认识营养
纽约大学营养系系主任玛丽安曾说：“所谓标准的四大类食物，是因为我们的饮食习惯非常依赖肉类，且依据美国农业的习惯而形成。”这句话在1991年是最为明显的了，当时有人提出新的四大类食物，分别为：蔬菜、水果、谷类和豆类。结果马上遭到有吃肉习惯的人士的反对。
四大类食物
如何摄取蛋白质
碳水化合物
脂肪
肉类
汉堡与热狗
鸡肉
鱼肉
蛋类
乳制品
豆类
蔬菜
水果
纤维
维生素
矿物质
糖
5第六章 现代人的疾病
在美国，平均每分钟就有两人罹患心脏病，且其中一人死于该病，但人们却认为这是件稀松平常的事。我们的社会把心脏病视为一种普遍的大众疾病。但其实我们大可以让自己到五十岁都还是很健康的。
心脏病
高血压
胆固醇过高
动脉硬化
癌症
肥胖
骨质疏松
压力
书摘与插图 |
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