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| 《吃好不求医》 |
| 作者:(美)妮娜·普朗克，顾景怡 译 |
| 出版社：江苏文艺出版社 |
出版日期：2009-4-1 |
| ISBN：9787539930930 |
定价：元 |
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编辑推荐
亚马逊五星级图书，牛奶有毒，脂肪有害，红内致癌。食物信任大崩盘后，你到底该吃什么。让你找回健康的完美食物。饮食决定健康，食物是最好的医生。
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内容简介
老祖宗的传统美食救了我!
18岁时的我，鱼肉蛋奶一概不碰。所有的美味料理纷纷从菜单上消失，除了蔬菜水果，橄榄油是我勉强信得过的脂肪。我每天慢跑，睡眠充足，只吃低脂高纤的食物。天可怜见，这么努力的我，不仅变得更胖、情绪不稳，还一天到晚生病!
灰心丧气又疲劳的我，终于放弃所谓的“健康饮食法”，回到“真食物”的怀抱，大口吃着煎蛋和猪肉，就像小时候一样。
没想到，在我放弃控制热量和固醇，开心大啖当令、在地的新鲜食材，我身上的脂肪一寸寸融化了，我又恢复了健康和活力。那些标榜健康的食品，反而往往是无益子身体健康的假食物。橙子很棒，但盛夏的橙子、寒冬的菠萝或低脂低卡蛋糕，只是充抗生素的假食物。牛妍和红肉无罪，只要均衡摄取，追求健康大可不必牺牲美味。
本书是英国著名绿色农贸集市倡导者、作家妮娜·普朗克的畅销作品。在本书中，作者以幽默而颇具说服力的方式向我们传达了何谓“真食物”的理念，强调了食用当地当令食物的重要性，破除了人们一贯对红肉、奶油、蔗糖等食物的错误观念。本书共分十章，分别介绍了什么是真正的奶、肉、鱼、水果、脂肪等，以及什么是更好的食物和我们到底该怎么吃这些问题。本书在美国上市仅一月销量即达到十万册，是一本人们非常喜欢的图书。
目录
推荐序 真正的健康之道
推荐序 只要真食物，对抗假食物
第一章 浪子回头
什么是真正的食物
当起菜农
被迫吃自制食物
“理想饮食”使我变胖又乖戾
查尔斯王子也来祝贺
温斯顿普莱斯与他的特殊见解
大家都害怕真正的食物
第二章 真正的奶、奶油与乳酪
在母乳的滋养下长大
帮乳牛玛贝尔挤奶
奶的简史
关于奶类争议
奶、奶油、胆固醇与心脏病
传统奶与大量生产的奶不同
生奶的优点
学会欣赏正统的乳酪
第三章 真正的肉
为什么连蔬菜农场都需要动物
工业养殖的真相
为什么草最好
牛肉、猪肉与家禽脂肪的优点
吃得跟丘吉尔一样
红肉导致癌症？
真正的肉哪里找
第四章 真正的鱼
为什么吃鱼长智慧
后鲑鱼年代产物：肥胖、糖尿病与心脏病
忧郁吗？试试看多吃鱼
养殖渔业的真相
第五章 真正的蘸菜水果
因为蔬菜而存在
大量生产的番茄
你买的是有机蔬果吗
怎么做可以吃下更多的蔬菜
第六章 真正的脂肪
令人惊讶的脂肪
如果你只有两分钟认识脂肪，就读这段
停止忧虑，试着喜欢饱和脂肪
吃红萝卜请涂奶油
让我的油变顶级
我对次要蔬菜油的看法
椰子油有益健康
第七章 “假”脂肪
人造奶油业者大战酪农
“假”奶油怎么导致心脏病
为什么我不吃玉米、黄豆或葵花油
我不相信菜子油
第八章 更多的好食物
鸡蛋重创
完整的谷类与真正的面包
传统与大量生产的黄豆不同
盐的好坏差异
巧克力：颜色愈深愈好
第九章 恶棍胆固醇
胆固醇是什么？
胆固醇为何成了恶棍？
胆固醇怀疑论者
先饮食、再医药
营养不足的疾病
第十章 今晚要吃什么
附录 如何选购安心食材？
媒体评论
深具说服力且鼓舞人心，一本宝贵又让人大开眼见的书。 ——麦可·波伦，《到底要吃什么》作者 普朗克幽默与自我解嘲的功力使她像个朋友，而她的智慧与勇子质疑的态度激励人心。 ——《纽约时报》 要健康有环保，就试着回到以前老祖宗所吃的食材以及料理方式。 ——何奕佳，永丰余生技总经理 通过这本书可以看到，吃当令在地的食物，确实对人体比较健康。 ——杨儒门，农学市集 书中从各类食物的来源开始探讨，厘清现代生产方式所产生的问题，并依据人体需求来讨论如何才能吃的健康，值得细读并依循! ——赵强，马偕医院营养课课长
书摘插图
1浪子回头
我是在乡下菜园里长大的，现在看来，小时候吃的才是“真正的食物”。会这么说，是因为我们餐桌上的每一样食物都是在地、当季而且还是自制的；自家种的新鲜蔬菜味道比超市买来的好多了。不过，我以前认为，自制的麦片、全麦面包还有鸡肝都很逊，更别提它们的颜色明显不敌市面
什么是真正的食物
什么是真正的食物(2)
当 起 菜 农(1)
当 起 菜 农(3)
当 起 菜 农(4)
当 起 菜 农(5)
当 起 菜 农(6)
当 起 菜 农(7)
素食的十大危害
素食的十大危害(2)
素食的十大危害(3)
素食的十大危害(6)
素食的十大危害(7)
奶的好处说不完(4)
2真正的奶、奶油与乳酪
我是个幸运的宝宝。一出生我母亲就给我真正的食物；只要我一饿她就喂我母乳，直到三年后我不再喝奶为止。女性应该尽可能专心哺乳至少一年，或者一直喂到宝宝自然离乳。虽然这么做对职业妇女并不容易，不过哺乳半年到一年再自然不过。在以猎食采集为生的社会里，哺乳三
当 起 菜 农(2)
真正的奶、奶油与乳酪(1)
真正的奶、奶油与乳酪(2)
真正的奶、奶油与乳酪(4)
真正的奶、奶油与乳酪(5)
真正的奶、奶油与乳酪(6)
真正的奶、奶油与乳酪(7)
真正的奶、奶油与乳酪(8)
奶的好处说不完(1)
奶的好处说不完(2)
奶的好处说不完(3)
奶的好处说不完(5)
奶的好处说不完(6)
奶的好处说不完(7)
奶的好处说不完(8)
奶的好处说不完(9)
奶的好处说不完(10)
生奶的优点
生奶与生乳脂的优点
学会欣赏正统的乳酪(1)
学会欣赏正统的乳酪(2)
学会欣赏正统的乳酪(3)
3真正的肉
农业向来是门不可靠的事业，饱受虫霜水旱的歉收风险。不过自四五十年代起，农夫具备了三种主要技术： 化学药物、省力工具以及育种技术，这使得收成变稳当，可耕地也大了很多。加上遗传学专家设计出种种多产又抗病的动植物，种种高效率的新方法，使农场充斥着廉价食物。
什么是真正的食物(3)
素食的十大危害(4)
素食的十大危害(5)
真正的奶、奶油与乳酪(3)
你如何鉴别奶制品
为什么连蔬菜农场都需要动物(1)
为什么连蔬菜农场都需要动物(2)
工业养殖的真相(1)
工业养殖的真相(2)
工业养殖的真相(3)
工业养殖的真相(4)
工业养殖的真相(5)
为什么草最好(1)
为什么草最好(2)
为什么草最好(3)
为什么草最好(4)
书摘与插图 |
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