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| 《你不可不知的100款滋养食方》 |
| 作者:侯钢 编著 |
| 出版社：江苏科学技术出版社 |
出版日期：2009-1-1 |
| ISBN：9787534564734 |
定价：元 |
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编辑推荐
本书介绍100款方便又有效的滋养食方。可以帮助你延年益寿的虫草大枣炖甲鱼；补气养血的人参莲子羹；健脑益智的黄芪猴头鸡肉煲；养心安神的莲子麦冬煲猪心；健脾养胃的参芪煲猪肚；润肠通便的甘蔗胡萝卜猪骨汤；补肾壮阳的杜仲核桃煲猪腰等。
内容简介
生命有很多秘密。同样，围绕在生命周围的，关于生理，关于心理，关于衣食住行，关于日月星辰和花开花落，也有无数的奥妙和诀窍。对于这些秘密、奥妙和诀窍，有些我们已经知道，有些我们并不知道，还有更多的，我们以为自己知道，而其实一知半解。
需要去把一切都弄得明明白白吗？需要的吧。存在既然是了不起的恩典，我们干吗不享受得更加充分、更加完美？更何况，享受和改变的成本并不昂贵——只要有针对性地阅读，有选择地去做。这套由江苏科学技术出版社精心策划的《百味》丛书，陆续分辑出版与人们生活、成长密切相关的种种知识和有趣话题，每册涉及一个主题，以问答形式和亲切的话语、活泼的版面，讲述与生命伴生而来的种种快乐和烦恼、种种酸甜与苦辣，讲述我们存在其中的世界的丰富与多彩。
您不妨挑有兴趣的几本，饭余茶后或入睡之前读上几页，这本身就是一种享受：有纸香和墨香的陪伴，你的呼吸会变得舒缓，纯粹，你的身心也会因之得以松弛，得以调养。
目录
A 延年益寿
虫草大枣炖甲鱼
山药炖乌骨鸡
海参烩凤尾菇
银耳蒸黄鱼
人参蒸母鸡
鹌鹑炒冬笋
期颐饼
黄花菜蛋汤
海带苡仁汤
清汤全家福
B 补气养血
人参莲子羹
归芪猪蹄汤
当归生姜羊肉汤
黄芪牛肉汤
银耳洋葱炒牛肉
归芪蒸仔鸡
枸杞炖鳗鱼
双参炖肉
虫草炖老鸭
豆腐鸡血瘦肉煲
C 健脑益智
黄芪猴头鸡肉煲
枸杞海参炖鸽蛋
柏子仁煮花生
荸荠虾米炒鸡蛋
桂圆椰枣炖猪脑
香菇菠菜炖猪脑
银耳鹌鹑蛋
核桃仁鸽蛋羹
桂圆大枣粥
桑葚蜂蜜膏
D 养心安神
莲子麦冬煲猪心
芹菜炒猪心
芦笋拌竹荪
猪腰猪心汤
鲈鱼五味子汤
玉竹莲子瘦肉汤
莲子芡实荷叶粥
山药玫瑰粥
双耳首乌羹
桂圆莲子羹
E 健脾养胃
参芪煲猪肚
草鱼炖豆腐
金橘酸甜肉
蚕豆雪菜牛肉汤
胡萝卜猪骨汤
笋菇素鸡酸菜汤
猪血鱼片粥
八宝粥
羊肉萝卜粥
五汁蜜膏
F 润肠通便
荸荠炒冬菇
苋菜炒蚕豆
南瓜猪肉夹
甘蔗胡萝卜猪骨汤
雪梨萝卜排骨汤
五仁粥
枇杷银耳粥
首乌百合粥
笋片炒菜心
苁蓉当归蜜茶
G 补肾壮阳
枸杞炖牛尾
杜仲核桃煲猪腰
虾仁海马蒸仔鸡
山茱萸炖甲鱼
海参枸杞炖鸽蛋
桑葚双子粥
泥鳅酸枣仁汤
苁蓉羊肉汤
胡桃栗子羹
鹿茸山药酒
H 强筋壮骨
核桃仁炒韭菜
洋葱猪肝煲
豆芽炖排骨
金针菇熘乌鱼
甲鱼枸杞山药汤
羊肉木耳汤
羊骨豆腐汤
乌鸡白凤汤
莼菜银鱼羹
茄虾鸡蛋饼
I 瘦身减肥
木耳豆腐汤
双菇炒苦瓜
山药西瓜炒百合
红焖萝卜海带
冻豆腐酸白菜汤
笋菇素鸡汤
佛手瓜紫菜汤
绿豆冬瓜汤
冬瓜荷叶粥
五谷糙米粥
J 润肤养颜
番茄甜橙汁
鸡丁拌蜜橘
三丝拌芦荟
雪梨鲜奶炖木瓜
什锦水果羹
薏苡莲实羹
葡萄柠檬香醋饮
百合杏仁枇杷粥
首乌黑豆粥
荔枝大枣粥
书摘插图
A 延年益寿
虫草大枣炖甲鱼
滋补特点
滋阴、益气、养血、调补阴阳之不足。适用于脏腑阴虚、气血不足、腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力等虚弱之症。对于妇女月经不调有一定的疗效，亦可治疗肾阳不足、肺阴虚损之咳嗽。
功效解析
冬虫夏草为甘温之品，含有有机酸、蛋白质、游离氨基酸及丰富的微量元素。既能养肺阴，又能补肾阳，为平补阴阳之品。冬虫夏草能增强机体免疫力，具有抗衰老、抗应激及激素样作用，另外还具有镇咳祛痰平喘、抗肿瘤、减少血管阻力的作用。
甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。甲鱼的食用价值很高，味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗和化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病症亦有一定的辅助疗效。
大枣含有多种维生素，可提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性贫血缺铁等，食用枣类食品都有很好的食疗效果。病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。大枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。大枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。…… |
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