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| 《向自己要健康：即学即用的健康宝典》 |
| 作者:康宁 编著 |
| 出版社：广西师范大学出版社 |
出版日期：2009-1-1 |
| ISBN：9787563379682 |
定价：元 |
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编辑推荐
健康生活顾问康宁教你一学即会的养生法，负责你健康的不是别人，而是你自己，健康的点滴源于生活的细节，谁也代替不了你的吃喝拉撒睡，世上没有统一的养生法，适合自己的才是最好的。
很多人认为健康生活很复杂、很神秘，需要花很多的金钱、时间和精力才能得到：比如要买很多保健品，要花钱进各种健身俱乐部，每天要进行大量的专业训练等。所以很多人想都懒得想，听天由命算了，有钱的多吃点保健品，没钱的就得过且过，或者认为健康生活清规戒律太多，受不了。本书为大家提供简单、实用的指导，让大家从原则上掌握健康生活的知识，以简单易行的方式融人日常生活中，对大家的健康应该有所帮助。
我是学医的，在我45岁之前，也没有认真思考如何健康地生活。当我看到身边许多亲朋好友因病早逝或因病缠身而过着艰难的生活时，我才突然意识到了健康生活的重要性。这时，我才发觉自己对健康知识的了解竟是如此之少。
面对众多良莠不齐的养生书，如何去伪存真、学以致用，这也不是一件很容易的事。我也曾钻入牛角尖，试图用精深、繁杂的理论来指导我的日常生活，每天计算运动量、所需能量、各种营养素含量等，结果却难以为继。后来总算弄明白了，健康生活其实很简单。健康生活不是让你去做苦行僧，它与你的生活习惯、饮食口味并不矛盾。世上也没有统一的养生法，适合自己的才是最好的。
在这本书里，我将生理学、病理学、心理学、营养学理论和中西医养生方法等知识融会贯通，让大家一看即会，一会就用。你可以像查字典一样，很方便地找到你想要的东西。
内容简介
本书是作者多年来学医、阅读的一个反思。医科毕业的她，年过四十才发觉自己对于健康知识了解甚少。于是她遍览各种健康书，希冀从中找到养生的要诀。她每天按照书上所说计算自己的运动量以及所需备种能量，结果却准以为继。后来她终于明白，健康生活其实很简单，只要记住一些常识和原则并贯之于生活中，一切就OK了。
在这本书里，作者将生理学、病理学、心理学、营养学理沦和中西医养生方法等知以融会贯通，让大家一看即会，一会就用。你可以像查字典一样，很方便地找到你想要的东西。
作者简介
康宁，1982年底毕业于广西中医学院医学系，获医学学士学位，从事过医学临床、计划生育技术推广、优生优育普及、心理测试和咨询、企业营销和管理工作。现致力于健康生活知识的学习、研究和推广。
目录
前言
第一章 谁对你的健康负责
一 谁在威胁我们的健康
二 自己才是健康的主宰
三 决定健康的几个细节
第二章 健康总则
第一节 饮食总则
一 健康饮食原则
二 健康饮食方针
三 让健康知识融入日常生活中
第二节 行动总则
一 身体活动和运动
二 深呼吸
三 晒太阳
四 睡眠
五 按摩胸部、腹部、搓(或捶)背
六 旋转腕关节和踝关节，敲打揉捏四肢
七 揉耳梳头叩头
八 金鸡独立
九 热水泡脚
十 学会感恩，排除一切悲观消极的思想
十一 如何融入日常生活中
十二 追求健康的实质是什么
第三章 健康饮食策略
第一节 各种营养素的作用和食物来源
一 蛋白质
二 脂肪
三 碳水化合物
四 维生素
五 矿物质
六 水
七 膳食纤维
第二节 健康膳食指导
一 健康膳食原则
二 谷薯类及杂豆
三 蔬菜、水果类
四 动物性食物
五 奶类及奶制品、大豆类及豆制品、坚果
六 能量性食物
第三节 健康膳食配制原则
一 食物多样化
二 营养平衡
三 定量适宜
四 合理选择酒、水等饮料
第四节 科学地处理食物
一 为什么要科学处理食物
二 科学处理食物需要注意的问题
第四章 身体各系统健康策略
第一节 心血管健康策略
一 心血管系统的功能
二 心血管系统健康与否的主要标志
三 心血管系统健康策略
第二节 脑和神经系统健康策略
一 脑和神经系统的功能
二 脑和神经系统健康与否的主要标志
三 脑和神经系统健康策略
第三节 肝和消化系统健康策略
一 肝和消化系统的功能
二 肝和消化系统健康与否的主要标志
三 肝和消化系统健康策略
第四节 呼吸系统健康策略
一 呼吸系统的功能
二 呼吸系统健康与否的主要标志
三 呼吸系统健康策略
第五节 泌尿、生殖系统健康策略
一 泌尿、生殖系统的功能
二 泌尿、生殖系统健康与否的主要标志
三 泌尿、生殖系统健康策略
第六节 运动系统健康策略
一 运动系统的功能
二 运动系统健康与否的主要标志
三 运动系统健康策略
第七节 免疫系统健康策略
一 免疫系统的功能
二 免疫系统健康与否的主要标志
三 免疫系统健康策略
第八节 内分泌系统健康策略
一 内分泌系统的功能
二 内分泌系统健康与否的主要标志
三 内分泌系统健康策略
书摘插图
第一章 谁对你的健康负责
谁对你的健康负责？是父母、老师、医生、单位、卫生医疗机构？都不是。健康的点滴来源于生活的细节，谁都不能代替你吃、喝、拉、撒、睡。因此，谁也不能左右你的健康，你应该清楚，负责你健康的不是别人，而是你自己。
一 谁在威胁我们的健康
世界卫生组织(WHO)认为：健康是指包括生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，即身体健康，心理健康和具有良好的社会适应能力，而不仅仅指没有生病或者体质健壮。健康的最高境界应该是无疾而终，自然凋亡。追求健康并不是要追求永生。长寿是人们向往的，但长寿的前提是健康无疾病，如果重病缠身、意识不清，或被病痛折磨得了无生趣，或成了植物人，这样的寿命再长又有什么意义呢？长寿就是要健康地活着，享受生活的乐趣。
我有个旅居新西兰的同学，他告诉我，在新西兰，经常可以见到80多岁的老人自己开车、打高尔夫球、游泳等。我想那才是我们要追求的长寿而健康的生活。我国人均寿命已经超过了72岁，但健康寿命并不算长，因为大多数老人有10多年的时间过得比较痛苦，据统计，我国60多岁的老人平均患有6种慢性病，靠长期服药维持生命。因此我们要尽可能保持健康，延长健康寿命。
在过去，人们好像并不太关心什么饮食、健康之类的问题。那时生活很简单，物质不丰富，信息也少，就连生病也比较简单，稍用些药就好了。而现在物质丰富了，信息也多了，生活五彩缤纷，引导饮食潮流的广告铺天盖地，指导健康的书也目不暇接，但是人们的健康水平却日趋下降，慢性病越来越多，发病年龄越来越早，吃的药越来越多，体质越来越差，很多人过了50岁甚至更早，就终生与药物为伍。这到底是为什么？
现在，我们简单看看人体的组织结构。人体是由细胞构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。细胞的健康决定了人体的健康。如果细胞受到损伤(包括衰老、不足、变异等)，不能发挥正常作用，人体就会不健康。细胞受损的关键是制造细胞的原材料(营养素)不足或输送的通道不畅。原材料不足是指营养不均衡，包括营养不足和营养过剩。生成细胞需要多种营养素，营养素不足使细胞生长没有足够的原材料，细胞就不能正常生长；营养过剩就是有些原材料太多，不能被身体及时吸收而变成废物或有害物质堆积在体内，身体要清除这些废物，就要消耗其他原材料，反过来又造成其他原材料的不足，这样细胞就不能正常地生长和更新，疾病因此发生。
另外，慢性病和身体衰老还与自由基有关。自由基是人体新陈代谢的产物，只要人活着，新陈代谢不停止，它就会不断地产生。自由基含有未配对电子，具有高度的化学活性。自由基会抢夺别的分子中的电子，使这些分子失去平衡而遭到破坏，即通常说的氧化。这些失去平衡的分子因为缺乏配对电子而成为新的自由基，这个新的自由基又会去抢夺别的分子中的电子，使得破坏的后果越来越严重。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。如自由基产生过多或清除过慢，它会攻击生命大分子物质及各种细胞，造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。人体实际上拥有自己的抗氧化防御系统，通过抗氧化物质，防止自由基攻击，使自由基中和而变得无害，抑制氧化损伤。抗氧化物质的产生，必须借助充足、均衡的营养，只有抗氧化物质充足，这套系统才可以维持正常运转。但我们的肌体并不能生成足够的抗氧化物质，必须通过饮食来补充。只要有足够数量的抗氧化物质来对应已产生的自由基，我们的身体就不会被破坏。平衡是赢得这场永不停止的战争的关键，要取得胜利，我们的身体必须随时准备好比自由基数量更多的抗氧化物质。而抗氧化物质的种类很多，所包含的营养素更多，它们都是协同作用的，缺少某些营养素，其他营养素也就不能发挥作用。
细胞的生成或抗氧化作用的发挥，不取决于最多的营养素，而取决于最少的营养素，超过最少营养素的其他营养素都可以说是废物和垃圾。就像盖房子一样，需要一定比例的水泥、沙子、砖和水，如果有水泥、沙子、砖，但没有一定的水，房子是盖不好的。多余的水泥、沙子和砖，堆放在那里就像垃圾，要清除它们，还得花钱请人把它们拉走，所以少了哪种材料都不行。如果说水泥和砖宝贵，就多买些、多存些，那是没用的，它们需要的是均衡，身体也一样。
生活中我们常常可以看见类似的行为，比如，以为肉类有营养，拼命地吃肉，不吃粮食，以肉代粮，只吃很少的蔬菜或水果。殊不知，蛋白质多了，脂肪也多了，维生素和矿物质却少了，蛋白质和脂肪的利用率很低，不能被身体合理、有效地利用；而堆在身体内的没有被利用的蛋白质和脂肪就成了垃圾和毒素，身体为了清除这些垃圾和毒素，需要动用更多的维生素和矿物质，这样造成了维生素和矿物质的进一步不足，身体进入了恶性循环，百病丛生。失去平衡是疾病的根源。这就是现代“富贵病”的主要原因之一。
另外，如果营养均衡，原料充足，但输送的通道不畅，不能保证及时、足量地把原料送到需要的地方，细胞的生长和更新一样受到影响。
过去，威胁人们健康的主要因素是急性传染病，其根源主要是细菌和病毒，因此对付传染病的主要方法就是抗菌和抗病毒，相对来说比较有针对性，也比较简单。现在，威胁人们健康的主要因素是慢性病，而慢性病的根源是营养失衡，用中医的话说就是：气血不足、经络不通、阴阳不平衡，这主要是生活习惯不当造成的。而生活习惯不当，会造成千千万万种营养失衡的状态，要引发疾病也有一个相对漫长的过程，从量变到质变从而发病。所产生的疾病，即使是同一种病也有各不相同的原因，因此，现在的病要复杂得多，对付这些慢性病的最主要方法就是养成正确、健康的生活习惯。
因此，对健康影响最大的因素是生活方式。要拥有健康，就要求我们必须有正确、健康的生活方式——即均衡的饮食、适量的运动、充足的睡眠、良好的心态。这榉才能气血充足、经络通畅、阴阳平衡，身体才能获得健康。
二 自己才是健康的主宰
健康的点滴来源于生活的细节，谁都不能代替你吃、喝、拉、撒、睡，因此，谁也不能左右你的健康。你每天要对你的健康作出选择，比如是大吃大喝还是控制饮食，是吃大鱼大肉还是吃五谷杂粮，是吃油炸的还是吃蒸煮的东西，是走楼梯还是坐电梯，是步行还是坐车，是早睡还是晚睡，面对压力是积极还是消极等。
有些人也许会说：这也不行，那也不行，这么多清规戒律，活着还有什么意思？对了，这就是选择。健康的时候，你是不会或不愿想到有朝一日慢性病、重大疾病会发生在你身上，你会认为这些想法是庸人自扰，与其“规规矩矩”地活着，不如痛痛快快地生活。所以有的人就愿意选择“今朝有酒今朝醉，哪管日后病缠身”，大不了死了算。问题是到时候你活不好也死不了，就后悔晚矣。因此，选择什么样的饮食习惯、生活方式和生活态度，决定了你的生活质量和精神状态。别人只能给你指导和提醒，结果是由你的行为所决定。因此你必须清楚，只有你自己才能主宰自己的健康。你要对自己的健康负责，要把握自己，让自己更年轻、更健康。
长期以来，我们对健康生活的认识是不足的。我们做了很多伤害身体的事情，还以为对身体有好处。我发现大多数选择以肉代粮饮食方式的人，普遍认为肉比粮食有营养。现在经济条件允许，胃的容量又有限，不能容纳如此多的美食，多吃些“有营养有滋味的肉”，少吃或不吃“少营养没滋味的粮和菜”，在大多数人看来是再正常不过的事情。现在“多吃肉少吃饭”已成为大家的共识，在餐桌上经常可以听到这样的“好心”规劝，以示关心。你说这不对，都没人愿听。你问为什么？大家也不清楚，只觉得生活好了就应该多吃肉。只吃菜和粮或少吃肉是穷人的生活方式，跟现代文明不相称。朋友之间请客吃饭，每每都是“无肉不成宴”。这些饮食观念上的误区，导致了我们饮食原则上的错误。……
书摘与插图 |
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