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| 《药在食中——食物药用大众宝典（第二版）》 |
| 作者:余阔，王德顺 主编 |
| 出版社：清华大学出版社 |
出版日期：2009-1-1 |
| ISBN：9787302187332 |
定价：元 |
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内容简介
本书2004年首版，极受读者欢迎。作者根据读者反馈，对内容进行了删节或补充，此为修订版。
祖国医学认为，平衡就是健康，调理就是治病，因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因为食物和药物一样，都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来，灵活运用，才能“食到病除”。
本书分上、下两篇。上篇为食物药用篇，按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍，分别讲述其他营养特点，药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇，仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳；还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。
本书内容独特，新颖，所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方，简便实用，效果显著，在人们日益崇尚自然的今天，对指导人们科学防治疾病、提高生活质量，无疑具有很好的指导作用。本书可供广大群众阅读参考。
目录
上篇 食物药用篇
1 谷类食物的药用
1.1 谷类食物的药用特点
1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例
2 豆类食物的药用
2.1 豆类食物的药用特点
2.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例
3 蔬菜类食物的药用
3.1 蔬菜类食物的药用特点
3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例
4 果品类食物的药用
4.1 果品类食物的药用特点
4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例
5 肉类食物的药用
5.1 肉类食物的药用特点
5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例
6 蛋类食物的药用
6.1 蛋类食物的药用特点
6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗例
7 奶类食物的药用
7.1 奶类食物的药用特点
7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗方例
8 水产类食物的药用
8.1 水产类食物的药用特点
8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗方例
9 花卉类食物的药用
9.1 花卉类食物的药用
9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例
下篇 保健食谱与食疗药膳篇
1 谷豆类保健食谱及食疗药膳
1.1 豆谷类保健食谱
1.2 谷豆类食疗药膳
2 肉类保健食谱及食疗药膳
2.1 肉类保健食谱
2.2 肉类食疗药膳
3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳
3.1 禽蛋类保健食谱
3.2 禽蛋类食疗药膳
4 水产类保健食谱及食疗药膳
4.1 水产类保健食谱
4.2 水产类食疗药膳
5 果蔬类保健食谱及食疗药膳
5.1 果蔬类保健食谱
5.2 果蔬类食疗药膳
6 花卉类保健食谱及食疗药膳
6.1 花卉类保健食谱
6.2 花卉类食疗药膳
7 保健药酒
8 保健药茶
书摘与插图 |
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