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| 《自己就是最好的医生：水果养生篇（兴业银行团购专用）》 |
| 作者:孔伯华养生医馆 著 |
| 出版社：陕西师范大学出版社 |
出版日期：2006-9-1 |
| ISBN：9787561336342 |
定价：元 |
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编辑推荐
人人可学，一学就会，一个月改善体质
毛泽东保健医生，孔伯华先生医术真传
最值得推荐给亲朋好友，得以享用一生的健康顾问!用最少的钱、花最少的精力，最大限度地达到健康、美容、营养的目的。
京城四大名医之一孔伯华
名繁棣，别号不龟手庐主人，山东曲阜人。先生早年即名满京城，曾任毛泽东主席的保健医生。他曾在给主席的信中写道：“医之活人，何分中西，存心一也，但其理法不同。今逢毛主席洞察其旨，发扬数千年之文化，何幸如之。愿努力发挥，以期理法臻于完善，达于全球，使病者有所依，必先从教育人才始。”他要求中西医并重和加强中医教育的这一请求得到了主席的支持。
1955年孔伯华逝世，周恩来总理亲任治丧委员会主任。
内容简介
·45种常见水果养生之道 ·8类人群果食调理 ·40种水果快餐生机料理 ·6种水果缤纷食法
面对紧张繁忙的现代生活，我们往往因为饮食的不均衡以及过于丰盛或高度精细的食品，导致各种“文明病”的出现。因此,在大鱼大肉之后，别忘了补充一点水果，让水果中丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种营养素来均衡我们的饮食,可以提高我们身体的抵抗力。
书中详细介绍了各种常见水果的性味、热量、产期、产地、营养成分、养生功效及禁忌等,与您一起探讨如何选购、清洗、储存水果,让您轻松成为水果主人,并详细介绍了各族群的水果营养需求,告诉你如何用水果赶走病痛 ,让你成为一个玩转水果的行家。
目录
第一章 聊聊水果
水果的营养成分
三大营养素/维生素/矿物质
水果的性色味
水果的五性/水果的五色/水果的五味
水果如何养生
水果的养生功效/水果的最佳食用时段/吃水果的次数和数量/根据体质吃水果/根据职业吃水果/根据心理吃水果/食用当季水果/对症吃水果/营养均衡，健康养生
水果食用宜忌
吃水果的禁忌/水果与疾病间的禁忌/水果与食物间的禁忌
有关水果的谎言
水果中含所有的维生素/果汁可以代替水果/水果可做正餐/水果可代替蔬菜/水果可减肥/单吃水果可美容/水果吃得越多越好/多吃水果可治慢性病/削去果皮就能消除农药/怀孕时可以大量吃水果/洋水果比土水果营养好
第二章 水果养生如是说
寒性水果
甜瓜/柚子/西瓜/香蕉/梨/番茄/柿子/葡萄柚/猕猴桃/橘子/甘蔗/荸荠凉性水果草莓/桔子/山楂/罗汉果/甜橙/枇杷平性水果苹果/柠檬/李子/橄榄/木瓜/葡萄/菠萝/杨桃/火龙果/椰子/无花果/人参果/菠萝蜜/蓝莓温性水果金橘/杨梅/杏/石榴/桃子/芒果/大枣/樱桃/番石榴/佛手/槟榔热性水果龙眼/荔枝/榴莲
第三章 健康新概念
美容水果林
美肤水果族/润肤滋养水果食谱
瘦身水果岛
纤体水果族/健康瘦身水果食谱
第四章 各族群的果食调理
儿童一族
宝宝食水果的宜忌/聪明宝宝水果餐
青春族
青春族食水果的宜忌/青春族水果餐
上班族
上班族食水果宜忌/上班族水果餐
计算机族
计算机族食水果宜忌/计算机族水果餐
银发族
银发族食水果宜忌/银发族水果餐
烟酒族
烟酒族食水果的宜忌/烟酒族水果餐
准妈妈族
准妈妈食水果的宜忌/准妈妈水果餐
体力劳动一族
体力劳动者食水果宜忌/体力劳动者水果餐
第五章 让水果快餐与健康同行
治病防病
头痛/胃痛/腹泻/感冒/咳嗽/便秘/痔疮/瘙痒/口臭/失眠/贫血/痛经/高血压/冠心病/心脏病/肝炎/糖尿病/胆结石/痛风/支气管炎/更年期综合征/肾虚/性功能障碍/免疫力低下
遇到这些时候
疲劳/熬夜/食欲不振/生理期/压力过大让水果呵护你的全身皮肤/头发/眼睛/牙齿/胸部/腿部/脚部/肌肉/血液/肝脏/关节
第六章 水果缤纷食法
果汁
风味特色/营养价值/自制果汁的要点
清新果汁谱
香蕉木瓜奶/柠檬胡萝卜汁/番茄鲜果汁/西瓜饮/柠檬蜜汁/苹果橘子汁/芒果菠萝汁/葡萄除皱汁/水蜜桃香蕉汁/木瓜综合果汁
果冻
风味特色/营养价值/自制果冻的要点
爽口果冻谱
桔子果冻/苹果果冻/红葡萄酒果冻/甜橙果冻/花之果冻/浪漫果冻
果干
风味特色/营养价值/自制果干的要点
美味果干谱
葡萄干/龙眼干/杏干/樱桃干/乌梅干/桃干
果酒
风味特色/营养价值/自酿果酒要点/
醉人果酒谱
葡萄酒/苹果酒/山楂酒/酸梅酒
果酱
风味特色/营养价值/自制果酱要点
浓香果酱谱
草莓果酱/香蕉果酱/金橘果酱/樱桃酱/胡萝卜杏酱
果醋
风味特色/营养价值/自制果醋要点
酸润果醋谱
柠檬醋/葡萄醋/青梅醋/苹果柠檬醋/香柚柠檬醋/菠萝柠檬醋
附录
水果养生诀
水果热量与重量对照表
书摘插图
第一章 聊聊水果
水果的营养成分
在所有天然健康食品中，水果可能是最令我们倾心的，这不仅因为它味道鲜美，更重要的是它所富含的营养成分令我们“爱不释口”。
水果中含有人体所需五大营养成分中不可或缺的维生素、矿物质、纤维素等物质，并且蛋白质和脂肪含量低，多吃不但不会导致肥胖，还可以美容养颜，防病治病，健体强身，常葆健康。那么，现在就让我们一起来看看水果的营养成分和功用吧。
三大营养素
蛋白质
蛋白质是形成我们体内细胞、血液的主要成分，也是产生热量的主要成分，缺少了它，生命也就失去了活力。不过水果中蛋白质的含量较低，有些水果甚至不含蛋白质，因此水果只能是我们的配餐，不可以把它当主餐来吃，否则会导致人体的营养缺乏。
糖类
糖类中含碳水化合物和淀粉质，由碳和水产生，燃烧即生成热量，负有推动体内器官运作、充作燃料的功能。水果中含有丰富的糖，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，这些均有提供营养及增强体能的功效。比如西瓜、荔枝、桂圆、苹果等，这些吃起来比较甜的水果，通常都含有丰富的糖类。
脂肪
脂肪是产生热量的主要来源，有产生体力、保持体温的作用；如果人体缺少脂肪，就会感到寒冷和疲劳。与缺乏蛋白质一样，水果中也缺乏脂肪，所以即使平时吃大量的水果，也别忘了适当摄取脂肪，以保持身体的营养均衡。
维生素
维生素A
水果中所含的胡萝卜素进入人体后，有1/3会转化成维生素A；体内维生素A供应不足，就会影响视力，导致夜盲症，并使皮肤抵抗力减弱。
维生素B1
维生素B1在遇到高温时，就会呈现出不稳定状态，具有强烈的水溶性；一旦体内摄取不足，就会引起脚气病、便秘、食欲不振、全身倦怠等症状。
维生素B2
维生素B2与维生素B1相似，它也具有水溶性，遇到高温时会呈现不稳定状态；缺乏时，会出现口角炎、口内炎，影响人体发育。
维生素B6
维生素B6是人体所需的13种营养素中最容易缺乏的一种，它是人体内形成血清素的主要物质，具有安定神经的作用，能使人心情愉快。维生素B6对热、空气、光线都非常敏感，容易在加工或烹调中流失。从水果中摄取维生素B6是最佳的方法，含有维生素B6的常见水果包括香蕉、西瓜、甜瓜等。
叶酸
叶酸有助于人体制造核酸，而且它还是细胞快速再生的主要物质。叶酸的主要作用是代谢人体的蛋白质，只要人体缺乏叶酸或维生素B12，即使体内含有大量的铁质，还是会造成贫血的现象。因此，为了能维持我们的身体的健康，平时应多补充叶酸。很多水果中都含有叶酸。
维生素c
维生素c具有微酸性和抗氧化性，因此可以养颜美白，还能防治白血病，预防感冒等。水果中的维生素c是代谢体内氧化废物的“最佳武器”。但维生素C易溶于水，在遇热或物品不新鲜时，极易受到破坏而逐渐流失。维生素c还具有促进人体血细胞的再生功能，缺乏时会使血管抵抗力减弱，牙龈出血，引起坏血病。
维生素D
维生素D又称“阳光维生素”，有促进骨骼健康发育的功能，缺乏时会影响骨骼发育，甚至导致软骨病。
维生素E
维生素E能促进血液循环，降低胆固醇，防止血管硬化或血栓，并能够增强性机能，预防孕妇流产和早产现象发生，同时对防止皮肤出现皱纹及粗糙的作用也很明显。
维生素P
维生素P能够促进血液凝固，使伤口在短期内得到恢复。……
书摘与插图 |
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