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《《营养圣经》(最新修订版)》
作者:(英)霍尔福德 著,范志红 等译
出版社:南海出版社 出版日期:2008-11-1
ISBN:9787544241427 定价:元
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     内容简介

    我国第四次全国营养与健康调查的结果显示,大中城市成年人中的糖尿病发病率已达6.25%,北京高达7.7%;城市居民中,超重及肥胖者高达30%,血脂异常发病率达1 8.6%。如果不改善自己的饮食模式,积极调整营养状况,不出10年,随着慢性病的发展,会有大批30~60岁的中年人因心血管疾病发作等原因提前结束生命,或造成严重后遗症,给自己和家庭带来极大的痛苦和负担。因此,掌握科学的营养知识,知道“吃什么”和“怎么吃”尤为重要。

    本书作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威,最佳营养学会的创始人,领衔国际营养学研究,几十年来致力于各种疾病的营养治疗。本书中,他以通俗易懂的语言介绍了人人都该了解的营养学知识,而且运用丰富扎实的研究成果进行说明,并提出了改善饮食的明确建议;对不同年龄人群,防治心脏病、高血压、关节炎等病,防癌、抗癌,提高免疫力,摆脱失眠、抑郁等有直接帮助。

    本书为最新修订版,作者根据国际营养学最新研究状况进行了更新,并且由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。

     作者简介

    帕特里克·霍尔福德,世界健康和营养领域权威专家,国际最佳营养学会创始人,曾师从唯一两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。 30多年来,他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响,并在大量研究的基础上,重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等的基本概念,发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。莱纳斯·鲍林称赞“最佳营养是未来的医药”。 1998年,帕特里克-霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果,出版了《营养圣经》,获得广泛好评,并登上欧美各国的畅销书排行榜,成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一,现已被译成20种语言全球发行。 本书为最新修订版,霍尔福德已根据国际营养学最新研究状况进行了更新。

     目录

    前言

    第一部分:什么是最佳营养

    第1章 健康——绝不仅仅是平均水平

    第2章 定义最佳营养

    第3章 从猿到人——营养与进化

    第4章 你是独一无二的

    第5章 营养素协同作用效果更好

    第6章 反营养物质

    第二部分:找到你的完美膳食

    第7章 最佳膳食方向

    第8章 有关蛋白质的问题

    第9章 生命的脂肪

    第10章 糖的真相

    第11章 让人上瘾的刺激物

    第12章 维生素家族

    第13章 从钙到锌的“有用”元素

    第14章 从铝到汞的有毒元素

    第15章 抗氧化剂——预防的力量

    第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标

    第17章 活力食物——植物化学物的革命

    第18章 水——占你身体的2/3

    第19章 食物搭配:事实与谬误

    第20章 按血型选择正确食物

    第三部分:给身体器官最佳营养

    第21章 食物造就了你

    第22章 改善你的消化功能

    第23章 健康心脏的奥秘

    第24章 增强免疫系统

    第25章 自然平衡激素

    第26章 骨骼健康的秘密

    第27章 皮肤健康——吃出你的美丽

    第四部分:最佳营养的益处

    第28章 改善智力、记忆力和情绪

    第29章 增强体能和抗压能力

    第30章 达到体能巅峰

    第31章 让时光倒流

    第32章 征服癌症

    第33章 自然地抵抗感染

    第34章 解决过敏问题

    第35章 给你的身体解毒

    第36章 击溃脂肪屏障

    第37章 解开进食紊乱症的谜团

    第38章 心理健康——与营养的联系

    第五部分:不同年龄的营养

    第39章 有关生育的对与错

    第40章 超级宝宝一滋养下一代

    第41章 青春期、经前期和更年期

    第42章 防衰老问题

    第六部分:你的个人营养方案

    第43章 确定你的最佳营养

    第44章 你的最佳膳食

    第45章 你的最佳营养补充量

    第46章 营养补充剂的必知内情

    第47章 建立你自己的补充方案

    第48章 选择最好的补充剂

    第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高

    第七部分:营养疗法完全档案

    第50章 消化系统疾病的营养疗法

    第5l章 呼吸系统疾病的营养疗法

    第52章 血液循环系统疾病的营养疗法

    第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法

    第54章 内分泌疾病的营养疗法

    第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法

    第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法

    第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法

    第58章 其他常见病症的营养疗法

    第八部分:营养素与食物真相

    第59章 营养素档案大全

    第60章 食物真相档案

    译后记

     书摘插图

    1第一部分

    大多数人都认为智力是与生俱来的东西,我们无论如何也不能改变它。但是,尽管智力具有很明显的遗传特性,心理学家还是告诉我们,我们平时仅用到了不足1%的智力,每天我们思考的东西相当一部分都是在重复!

    改善智力、记忆力和情绪越早给大脑营养越好改善学习困难抑制暴力倾向大脑脂肪胎儿会使孕妇的大脑萎缩乙酰胆碱—记忆分子“益智药”协同掇入效果更好降低智力的因素增强体能和抗压能力压力的化学反应刺激物带来的忧虑沉溺于压力能量消耗者提高能量的营养原则抗压饮食提升精力的营养素刺激物及其替代物天然刺激物力量、柔韧性和持久力高能量生活的行动计划

    2第二部分

    迈克尔·科尔根医生曾经给许多美国奥运选手做过这方面的咨询,包括美国1英里跑的纪录保持者史蒂夫·斯科特(Steve Scott)、两次世界三项全能运动冠军朱丽·莫斯(Julie Moss)和美国自行车队成员霍华德·都弗凌(Howard Doerffling)。在对照实验中,科尔根医生发现,补充营

    达到体能巅峰肌肉力量正确的燃料水—被遗忘的营养素营养补充的益处让时光倒流避免过早的死亡延长最长寿命吃得少些,活得长些减少同型半胱氨酸的含量运动使你保持年轻保持冷静征服癌症癌症由什么引起抗氧化剂的抗癌功能β—胡萝卜素—防癌还是致癌摄入维生素C的癌症患者存活时间延长4倍维生素C、维生素E和硒的协同作用与激素相关的癌症同型半胱氨酸和癌症抗癌食品自然地抵抗感染快速反应怎样治愈感冒增强免疫力的药草抵御感染天然药物全档案

    3第三部分

    据估计,1/3的人有过敏现象。其中一些是由经空气传播的物质引起的,如花粉(花粉热)、尘螨、猫的皮毛、食品中的化学物质、家居用品或环境因素。但是,相当普遍的诱发过敏反应的物质还是我们吃的食物。在一项对3300名成年人的调查中发现,43%的人有过食物不良反应。

    什么是过敏隐性过敏反应为什么会产生食物过敏肠漏综合征消化酶交叉反应食物上瘾还是过敏减少潜在的过敏风险怎样检测过敏和不耐受性引起过敏的主要食物给你的身体解毒身体如何解毒肝脏问题还是健康问题利用抗氧化剂保护自己解毒补充剂七天解毒方案击溃脂肪屏障你的体重是一个紧迫问题吃低血糖负荷的食物5—羟色胺控制着你的食欲脂肪燃烧的现代观点帮助脂肪燃烧的维生素和矿物质燃烧脂肪的运动燃脂膳食的好处解开进食紊乱症的谜团生化失调和生理失衡

    书摘与插图