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图书编号:51032

《食物有阴阳－选择适合自己体质的食物》 作者:(日)石原结实 著；灵思泉 译 出版社：中国画报出版社 出版日期：2008-1-1 ISBN：9787802201811 定价：26.00元      内容简介     你知道吗？不仅仅是中药，食物也有阴性和阳性之分。阳性食物具有温阳散寒的作用；阴性食物具有清热泻火的作用。如何针对自己的体质选用自己适合的食物？翻开本书就知道答案啦! 本书对每种食材的效果、主要功用、民间疗法、食用要点等作了详细的介绍。     风靡日本的权威生活类书籍在本书中，把蔬菜、水果、鱼类、肉类、蛋类等所有食物都分成或阳性(温暖身体)或阴性(使身体凉下来)或中性(不凉也不热)，并详细说明了每类食物怎样做、怎样吃才能进一步促进健康、预防和治疗疾病。而且最近，由于服用了日本最常用的风湿药，5年内死了138人的新闻很受关注。长期使用化学药品就会有出现这样的严重副作用的危险。因此，我平日就常把“药食同源”、“医食同源”的道理铭记于心，并想要从每天的饮食生活中找出获得健康的方法。      作者简介     石原结实，石原医院院长、医学博士     1948生于日本长崎市，毕业于长崎大学医学部，攻读血液内科。后又在同一大学完成了研究所博士课程。曾到以饮食疗法医治疑难杂症而闻名世界的瑞士翰那医院，以及前苏联的高加索地区(格鲁吉亚共和国)研习最新的自然疗法。现在除通过借鉴胡萝卜汁等传统医学进行独特的饮食疗法指导外，还在伊豆高原上开设了一家以“胡萝卜汁断食疗法”来促进健康的疗养院。石原结实先生著作很多，在做电视节目的时候，也以通俗易懂的解说风格颇受好评。      目录     Part 1 解读阴阳!身体所需的食物和能量     通过调节阴阳的平衡来调整身体     阴性体质与阳性体质     阴阳体质小测试     阴性体质者的特征与喜好     阳性体质者的特征与喜好     食物的阴性与阳性     阴性食物与阳性食物的辨别方法     扭转食物阴阳性质的技巧     现代人多数是阴性体质     应季食材与阴性、阳性     过量食用肉类是导致身体不好的本源     本书的使用方法     Part 2 蔬菜类、菌类、坚果类     龋阳基本知识 第1课蔬菜类、菌类、坚果类是这样吃的!     八丈草     芦笋     秋葵     贝割菜     芜菁     南瓜     菜花     圆白菜     黄瓜     牛蒡     油菜     白薯     芋头     紫苏     马铃薯     生姜     芹菜     萝卜     洋葱     冬瓜     玉米     番茄     茄子     苦瓜     韭菜     胡萝卜     大蒜     葱     白菜     青椒     花椰菜     菠菜     野油菜     蓑荷     豆芽     王草     山药     莴苣     莲藕     山嵛菜(芥末)     蕨菜     菌类     杏仁     银杏     栗子     核桃     芝麻     花生     Part 3 谷物、豆类     阴阳基本知识 第2课谷物、豆类是这样吃的!     黑面包     粗米     小麦     荞麦     红豆     毛豆     扁豆角     蛮显     大豆     Part 4 海鲜类、蛋类、肉类     阴阳基本知识 第3课海鲜类、蛋类是这样食用的!     青鱼     星鳗     香鱼     老头鱼     沙丁鱼     鳗鱼     鲣鱼     鲽     鲤鱼     鲑鱼     青花鱼     秋刀鱼     银鱼     鲈鱼     鲷鱼     鳕鱼     泥鳅     鲱鱼     海鳗     比目鱼     河豚     鲕鱼     金枪鱼     乌贼     海胆     虾     螃蟹     章鱼     蛤仔     鲍鱼     牡蛎     海螺     蚬贝     海藻类     鸡蛋     阴阳基本知识 第4课肉类是这样吃的!     牛肉     鸡肉     羊肉     猪肉     阴阳基本知识 第5课水果是这样吃的!     鳄梨     杏     草莓(浆果类)     无花果     柿子     猕猴桃     葡萄柚     樱桃     西瓜     李子(羊李)     梨     酸橙     菠萝     香蕉     番木瓜     枇杷     葡萄     西梅     芒果     柑橘     白兰瓜     桃子     苹果     柠檬     Part 6 饮料、调味品、加工食品     阴阳基本知识 第6课饮料、调昧品、加工食品是这样食用的!     威士忌酒     乌龙茶     牛奶     红茶     咖啡     可可     烧酒     清凉饮料     豆浆     日本酒     啤酒     绿茶     葡萄酒(红)     红糖     盐     酱油     植物油     醋     辣椒     蜂蜜     蛋黄酱     黄酱     梅干     咸鱼     奶酪     咸菜     豆腐     纳豆     明太鱼子     酸奶     食物功效索引     食材名称索引     结束语      书摘插图     Part 1 解读阴阳!身体所需的食物和能量     通过调节阴阳的平衡来调整身体     阴性与阳性是所有物质都具备的性质     通过了解食物的性质，能够更进一步地保持人体的平衡     中医定位食物“性质”的观点     假设你的眼前放着一个番茄。如果从“番茄含有丰富的维生素C和钾等多种营养物质”的角度来讲解番茄，我们就可以说这是在以“成分”来定位番茄。这是西方人的观点。     另一方面，如果像“这个番茄是夏天摘下来的，得到了阳光的充分照射，又大又红”这样，从其“性质”角度来讲解番茄，就是中医的观点。     自古以来，中医理论中就有“阴阳论”这样一种理论。所谓“阴阳论”，就是“把宇宙里所有的物质都分成阴性与阳性来思考”。这种理论认为所有的物质都可以按照性质分成阴性与阳性，并且都是在保持阴阳之     间平衡的情况下形成的。     所有物质都可以分成阴性与阳性     阴性物质有阴冷、黑暗的特性，阳性物质有明亮、温暖的特性。而且，阴性物质有延伸、扩展、弱小的特性，阳性物质有紧凑、强壮的特性。如果用颜色来比喻的话，蓝色、绿色、白色是冷色调，具有扩展性；而黑色、红色、橙色则是暖色调，具有紧凑性。     人的体质也能够分成“阴性”与“阳性”。最平衡的是既不倾向于阴性也不倾向于阳性的“中性”。不管是阴性体质的人，还是阳性体质的人，越接近“中性”，就越是健康。     简单地说，肚脐以下凉、体温低的人就是阴性体质；相反的，肚脐以下比较温暖、体温高的人就是阳性体质。而且，当时“觉得特别可口的东西”、“觉得最想吃的东西”正是身体所需要的食物的性质。     比如说，夏天吃到冰凉的西瓜会觉得非常可口。这是因为西瓜是应季的食物。也就是说，人在不知不觉中会调解阴性与阳性的平衡。因为中国有四季之分，所以不论是体质还是食物，都会随着季节的变化保持着阴     性与阳性的平衡，这一点是非常重要的。这样的话，人就可以随时保持身体的健康。……