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| 《》 |
| 作者:肖冉 主编 |
| 出版社：广西科学技术出版社 |
出版日期：2008-10-1 |
| ISBN：9787807630982 |
定价：20.00元 |
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编辑推荐
食物是维持生命的能源，而肠道的健康是我们利用能源的基础!
医生知道很多，但医生没有时间告诉你一切!
肠道的健康，就是生命的基石!
知道这些事，将改善你的肠道，构建你的健康消化系统!
内容简介
人体最容易生病的器官是什么？你绝对想不到，居然是大肠。
健康需要常识，但是大家口口相传的常识一定是对的吗？关于肠道，你的哪些错误的观念？
一些你很少留意的肠道问题，其实已经在危害你的健康，甚至影响到你的生命，很多危及生命的疾病都是从这些你不重视的小事发展而来的，所以不可不具备“肠”识。
要想肠道好，吃的要健康，改善肠道功能，从健康饮食开始!
目录
第一章 健康的最大威胁
人体的第二个“大脑”
有可忽视的肠道健康
处理毒素的“清洁工”
潜伏中的肠道疾患
肠道不健康，疾病就爱来
这些人，请敲响警钟
第二章 你应该知道的“肠”识
肠道也有年龄
肠道的沙漠化问题
“细菌天堂”
大便，健康的晴雨表
肠道的守卫兵——屁
肠内毒素是癌症的根源
宿便的危害比想象中要大
腹泻的真面目
定期检查肠道健康
第三章 改善肠道，从健康饮食开始
每天喝6杯以上的水
每天摄取足量乳酸菌
每天摄取60克以上纤维质
每天吃足够的蔬菜水果
每天吃1个鸡蛋
每天喝1袋牛奶
每天一琮要吃早餐
慢吃，让肠胃更舒适
饭吃八分饱
多吃清淡的食物
不吃不利于肠道健康的食物
排毒食谱
第四章 从便秘到畅便的转变
快餐是畅便的敌人
在规律饮食中改善
想“上大号”就一定去
没便意，也要去
每天固定时间“上大号”
每天指压一刻钟
第五章 运动带来舒爽的感觉
运动的作用
练习腹式呼吸
每天两次“肠道瑜珈”
快走三十分，每周三四次
经常做经络按摩
第六章 释放压力，让肠胃放松
注意评仨自己的压力程度
寻求最喜欢、 最适合的解压方式
过一过慢生活
第七章 胃肠功能紊乱和消化不良的调理
紊乱的背景——“病由心生”
几种常见的肠胃功能紊乱症
肠胃功能紊乱的治疗
最熟悉人陌生人——消化不良
消化不良的食物疗法
饥饿疗法，节食养生
第八章 对传染性肠道疾病的预防
常见的传染性肠道疾病
最好的预防方式——管住嘴
保持厨房工作区的卫生
养成卫生好习惯
饭后忌立刻饮水
食物中毒的紧急治疗
第九章 不同人群的肠道保健策略
儿童的肠道保健
女人的肠道保健
男人的肠道保健
老人的肠道保健
第十章 清除头脑中错误的“肠”识
错误1 喝水越多越好
错误2 饮后冷饮去油腻
错误3 拉肚子，不吃不喝好办法
错误4 腹泻要吃大蒜和蔬菜
错误5 腹泻就要吃抗生素
错误6 便秘腹泻是小事
错误7 饭后吃水果
错误8 豆浆营养不如牛奶
错误9 鸡蛋有营养，宝宝应该多吃
错误10 鲜奶好过配方奶
书摘插图
第一章 健康的最大威胁
人体的第二个“大脑”
人有两个“大脑”，一个位于头部；另一个却小为人知，它就藏在我们的肚子里面。然而更不可思议的是，这个藏于肠部的“大脑”竟然也控制着人的悲伤情感。通过研究这个位于肠部的“大脑”发现，成长过程中经历过生死离别等伤痛的人长大后更容易患肠胃疾病。
1996年来自美国哥伦比亚大学解剖和细胞生物学系的主任迈克·D.格尔森提出“第二大脑”这一概念，认为每个人都有第二个大脑，它位于人的肚子里，负责“消化”食物、信息、外界刺激、声音和颜色。但是当时这一理论虽然引起了关注，却并没有完全揭示两个“大脑”之间的联系。
通过深入研究，人们发现这个位于肚子中的“腹脑”实际上是一个肠胃神经系统，拥有大约1000亿个神经细胞，与大脑细胞数量相等，它能够像大脑一样感受悲伤情绪。格尔森发现，70%的患有慢性肠胃病的病人在儿童成长时期都经历过父母离婚或者父母去世等悲伤的困扰。这是因为“腹脑”是内脏神经系统中的一种，它既与大脑和脊髓有联系，又相对独立于大脑。
“腹脑”通过迷走神经与大脑联系在一起，它能监控胃部活动及消化过程，观察食物特点、调节消化速度、加快或者放慢消化液的分泌等。这套神经系统能下意识地储存身体对所有心理过程的反应，而且每当需要时就能将这些信息调出并向大脑传递。于是，“腹脑”就像大脑一样，能感觉肉体和心理上的伤痛。另外，人患郁抑症、急躁症，以及帕金森病等疾病都能够引发大脑和“腹脑”出现异样的症状。
格尔森认为，“腹脑”是人体消化器官的总开关，它能分析成千上万种化学物质的成分，并使人体免受各种毒物和危险的侵害。肠子是人体中最大的免疫器官，它拥有人体70%的防御细胞，大量的防御细胞与“腹脑”相通。当毒素进入身体时，“腹脑”最先察觉，然后立即向大脑发出警告信号，人们马上意识到腹部有毒素，接着采取行动：呕吐、痉挛或排泄。越往消化系统的深处，大脑对其的控制力越弱。部分食管及胃部受大脑控制，胃以下部分则由“腹脑”负责，当最后到达直肠及肛门时，控制权又回到大脑。当腹部神经功能紊乱时，“腹脑”便会“发疯”，导致人的消化功能失调。
人的两个“脑子”呈相互因果关系，一个出毛病，另一个就受到影响。大脑遇到危机时，会迅速分泌出激素，使人体做好应急或回避的准备，在这些激素的作用下，“腹脑”也被动员起来。事实上，多数人都有这样的经历：当遇到烦恼或失意时，面对美味佳肴也觉得难以下咽；惊吓过度或激动万分时，腹部容易产生痉挛。
为此，科学家发出呼吁：“爱护肠胃!爱护自己的第二大脑!”
不可忽视的肠道健康
肠道健康与我们人体的健康密切相关。因为人体所需要的营养素主要来自肠道对食物的消化与吸收，而代谢后的废物有相当一部分是通过肠道来排泄的。
肠道堪称身体最劳累的器官——每天不停地消化、吸收食物，以提供足够的养分。其实它的功能还远不止于此——它还是人体内最大的微生态系统，共有400多种菌群，100万亿的细菌生活其中，掌管着人体70%以上的免疫功能，成为维护人体健康的天然屏障。它的均衡与否，对人体的健康和寿命有着举足轻重的影响。于是，科学家提出了“肠道年龄”的概念。所谓肠道年龄，实际上就是随着生理年龄的增长，肠道内菌群分布变化的阶段反映，并作为一种反映体质状况的健康数据。
新生儿出生一两天后，随着吃奶、喝水，一些细菌便乘机进入体内，到肠道内“安家落户”，成为人体的终身“伴侣”。在婴儿时期，肠道内充满了双歧杆菌等有益菌群，随着年龄的不断增大，肠道菌群渐渐发生变化，有益的菌群逐渐减少，而对人体有害的菌群则可能不断增多。所以老年人的肠道功能会有所下降。
若不是肠道一丝不苟地履行着清理、排泄代谢废物的使命，后果的严重性可能超乎人们的想象。
例如，肠道每隔18～24小时就需要来一次“大扫除”，不要说稍有懈怠，就是运作出现一点偏差，食物残渣也会在肠道内壁的某些部位慢慢堆积。研究资料显示，这些粪便残留物的厚度可达5～7厘米，而且其坚硬程度可与轮胎相比拟!长此以往，它们会阻碍人体组织对维生素及矿物质的吸收，导致营养缺乏。贫血、维生素缺乏症、骨质疏松等疾患就将接踵而至，使你成为林黛玉那样的多病身。
人们对营养健康越来越重视，但是对胃肠营养健康问题的认识却非常有限，临床中肠道菌群失调、便秘、胃肠不适、胃肠炎等疾病发病率很高，多数人却都不大在意，认为只不过是有点儿小毛病而已。
生态预防医学认为：任何疾病都是微生态失调的产物。公众营养与发展中心(PNDC)和中华预防医学会微生态学会等单位联合开展的“中国人口亚健康与微生态失衡状况调查”结果显示，“便秘、腹泻、食物过敏、厌食、免疫力低下等都是人体肠道微生态失衡的表现”。
处理毒素的“清洁工”
肠道是人体内最大的排毒器官，人体90%以上的毒素由肠道排出体外。医学界称肠道为“第二大脑”，意指肠道对人体健康与寿命有着举足轻重的影响。因为肠道是人体内最大的微生态环境。
现实生活中，为了健康长寿，大多数人总是想怎样使肌体摄入更多好的营养食物，却很少有人考虑食物在体内能否被全部吸收和渣滓能否全被排出体外。这种只重摄入，不重消化吸收，重视“进”，不重视“出”的普遍倾向，完全违背了一个客观真理——生命进程是个复杂的综合性的过程，把吸收和排泄作为生命活动的统一过程加以辩证研究和对待，才是科学的做法。清除体内垃圾，使毒素失去根源，可谓正本清源，这就是“帮助病人的本能”。不言而喻，人体清理恰恰就是从根本上清除病根，就是治本。这样才能维护和确保人体的自我修复功能和自身免疫力，可以说，清除肠道的宿便与毒素是人体健康的最好保证。
想知道你的体内是否有毒素存留吗？下面这份自测问卷可以帮助你了解情况。
大肠是消化道的下段，长约1.5米。食物残渣留在大肠内，其中一部分水分被大肠黏膜吸收，同时经过细菌的发酵变为粪便，除食物残渣外，粪便还包括脱落的肠上皮细胞和大量细菌。人体粪便中的细菌约占粪便固体总量的20%～30%，由于大肠内的酸碱度和温度对细菌的繁殖极为有利，在便秘患者粪便中的细菌量和分解产物含量会更多。研究发现，粪便中的有害物质约为22种，其中包括硫化氢、氨气、沼气、二氧化碳等有害气体和苯类、吲哚、肉毒杆菌毒素、尸毒、蕈毒碱、甲酚、丁酸等，以及一些对人体有害的重金属盐类。大量分解代谢产物及有害物质存在于粪便中，如不能按时排出，则部分可以通过结肠黏膜吸收，通过门静脉系统进入肝脏。这样一方面加重了肝脏的负担，耗竭肝脏的解毒酶系统，损害了肝脏功能；另一方面进入血液中的有害物质可以对人体各个器官和系统造成一定的损害。而肠道排毒，加速了粪便的排出，降低了血液中有害物质和代谢产物的浓度，既可以消除自体中毒，恢复大脑的兴奋性和灵敏性，又可以减轻其他排泄器官的负担，保障其正常功能。大肠水疗正是基于对大肠解剖生理功能的认识和对粪便中细菌及其他有害物质，以及这些有害物质对人体各器官的影响的了解而发挥对人体某些疾病的治疗和对机体全面的保健作用。
肠道是消化系统的最末端，加上又长又弯曲，不但是收纳代谢废物的大本营，更易隐藏宿便，因此保持排泄顺畅就是一种排毒。多吃富含纤维的食物，未精制的五谷杂粮、高纤的蔬菜、海藻、菌类都有助于肠道畅通；多喝花草茶及水则能利尿减轻肾脏负担，也有助于新陈代谢。清晨起床后至少要喝200毫升水，多活动活动，能起到清刷胃肠的作用，使大小便易于排出，清除毒素。
潜伏中的肠道疾患
过去大家通常认为，便秘、腹泻大多是由消化不良或不卫生饮食等因素所引起，只要服用泻药或止泻药后就能痊愈。然而，专家指出，出现便秘或腹泻症状，就说明肠道已被污染，可促使有害细菌增多，有益菌群减少，造成肠功能紊乱，不能正常发挥作用，从而导致许多并发症，如免疫力低下、肠癌、乳腺癌、糖尿病等。肠道疾病危害大，涉及人群广，是今天现代病中的凶恶杀手之一。
便秘
正常排便次数是一天一次到三天一次，超过三天没有解大便就可以称之为便秘。便秘的成因包括肠胃蠕动能力不良、大便过硬和阻塞等。
现代人便秘最常见的原因是精神压力大而影响自主神经运作，进而使肠道蠕动变慢造成便秘；再者，忽略便意，让粪便在肠道停留过久，或水分不足，会使得大便过硬而便秘；最令人害怕的则是当大肠长了肿瘤，粪便通过困难，也会造成便秘，所以当大便习惯改变，要想到是否有肿瘤的可能。
面对便秘，最重要是要学会将精神放松，不要压抑便意，多喝水并摄取足够的蔬菜水果，规律运动也是能帮助肠道蠕动的方法。若上述方法无效，建议寻求医生的协助，切勿自行使用泻剂，泻剂使用不当会使得肠蠕动的功能变得更差，导致恶性循环。
腹泻
“哎哟，我肚子好痛哦!”“我要赶快去上厕所，我快受不了啦!”相信许多人都有这种莫名拉肚子的经验吧!总是经过了一阵肠绞痛之后，有种突如其来的强烈便意，让人不得不冲向厕所、蹲上马桶，紧接着就是整肚的水便倾肠而出!
腹泻，也就是俗称的拉肚子，临床上又称为急性肠炎。引起腹泻的原因很多，较常见的是因为感染外来的细菌、病毒或寄生虫等，使得毒素抑制肠子吸收食物中的水分，导致粪便中水分增加，产生腹泻。所以当出外旅游时，很容易因为饮食不干净、舟车劳顿或水土不服，使得免疫力下降，感染细菌病毒而引起腹泻。
除了细菌病毒感染造成腹泻外，消化液分泌不正常，导致肠道无法吸收高渗透压性的食物，或神经、内分泌障碍等都会造成肠道吸收障碍、不断地排出水分及电解质而造成腹泻。
腹泻是每个人都会遇到的问题，当发生腹泻时，除了要注意避免脱水之外，更重要的是观察自己腹泻的频率，有无伴随其他症状以及粪便的外观、颜色、有无出血等暗示其他肠道严重疾病的征兆。千万别小看拉肚子，也许腹泻正是身体所释放出的警讯，若忽略它而导致延误治疗良机，反而得不偿失!
恼人的腹胀
炎炎夏日，不少上班族及女士们常指着自己的腹部直嚷着肚子好胀没有食欲，还以为自己可以乘机减肥，但其实在胃肠科的门诊里，腹胀是许多人最常见的问题与通病!
腹胀，顾名思义就是整个人肚子鼓胀，觉得自己明显大腹便便、腰围变粗。因为腹胀来求诊的人，医师在做叩诊检查时，通常都能听到明显如敲鼓般的声音。腹胀发生的原因主要是因为吞下的气体过多，或是因为大肠制造的气体太多。一般人在正常情况下每天都会不自觉地吞入五六百毫升的空气，空气中的氧气容易为人体所吸收，但氮气却可以一直跑到大肠里而形成胀气的来源，所以现代人常因为工作繁忙而狼吞虎咽的吃法，或是喝汽水、可乐、啤酒等碳酸饮料，都很容易增加肠胃的气体含量而腹胀。
另外，大肠制造的气体太多的主要原因就是胃肠道的消化和蠕动功能不佳，或吃下太多难以消化、容易产气的食物，使大量的气体蓄积在腹腔或消化道内，而造成整条肠道胀大及腹部在外观上的明显变大。例如豆类及牛奶里的乳糖被大肠里的细菌作用后，便会产生二氧化碳、氢、甲烷等造成放屁的气体，而爱吃冰淇淋、爱喝冷饮也容易导致肠内产气过多而出现胀气。另外还有一种腹胀是因为过多的粪便堆积在体内而造成的，这时候应该对症下药，解决便秘的问题就可消减腹胀感；但如果便秘是因为紧张、焦虑等心理因素所造成，就不是靠几颗消胀丸或镇静剂可以轻易解决的，还是需要给医师做进一步的检查才行。
腹胀、胀气其实是个很容易解决的问题。平日在饮食上要注意避免吃容易发酵产气的食物，例如葱、蒜、地瓜、豆类、洋葱、包心菜、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子、面包等；改变饮食的习惯，避免狼吞虎咽，用餐时应该保持轻松愉悦的心情，避免在紧张烦躁的情绪下进食；在每餐过后可稍微散一下步。拒绝大腹便便，你也做得到!
肠道不健康，疾病就爱来
消化性溃疡
消化性溃疡包括胃溃疡和十二指肠溃疡。当胃壁或十二指肠壁受到胃酸的侵蚀，就会出现破损，症状与胃炎相似，多为上腹疼痛、恶心感，有些患者会合并有胸口灼热感。通常单纯胃炎在服用胃乳片或制酸剂一段时间后症状就会消失，但消化性溃疡的症状却会持续，当破损严重深度够深，甚至可能侵犯血管造成出血而解黑便，或因出血量过大而吐血。
面对消化性溃疡，急性期除定期就医诊查之外，最好还是要保持安静，避免过大刺激，饮食最好从流质食物开始，规律进食，避免暴饮暴食增加肠胃负担，也要常常注意大便的颜色，看其是否变黑，有无出血。若已经出血，则还需要避免过大动作，以免引起血压起伏而再度出血。
急性肠炎
急性肠炎大部分是由细菌引起的，患者吃下被细菌污染的食物或饮用不干净的水，出现腹泻，或合并腹痛、恶心、呕吐等症状。通常急性腹泻会在一周之内缓解，有些菌种也有可能持续两周甚至一个月之久。当出现急性肠炎的症状时，需要回想是否出过国，如果出过，有感染霍乱、痢疾等病的可能性，也需回想前几小时至前几天所吃的食物，以便医生判断是由何种细菌造成的感染。…… |
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