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| 《百菜治百病》 |
| 作者:倪克梁 主编 |
| 出版社：湖北人民出版社 |
出版日期：2008-5-1 |
| ISBN：9787216055437 |
定价：26.00元 |
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内容简介
蔬菜能提供人体所需的各种丰富的营养，所含植物抗氧化物质能及时清除人体内的有毒物质有重要的抗衰老作用。
各种蔬菜都有不同的药用价值，人们根据自身的体质、健康状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。
蔬菜能提供人体所需的各种丰富的营养，所含植物抗氧化物质能及时清除人体内的有毒物质有重要的抗衰老作用。 各种蔬菜都有不同的药用价值，人们根据自身的体质、健康状态，对症食菜、择优食用，有助疗疾养生，延年益寿。 本书正是一本介绍“百菜治百病”的专著，书中对所载蔬菜的功效、主治病证进行了阐述。
作者简介
倪克梁，男，1960年出生，浙江绍兴人。1982年毕业于浙江医科大学医疗系。现任主任医师、兼职教授、上海市市北医院院长、上海市特色医疗专科肿瘤专科主任、中国医促会胃病专业委员会常务理事、上海市中西医结合学会外科专业委员会委员，《世界肿瘤杂志》编辑委员会主任。
倪克梁一直工作在临床第一线，作为学科带头人，带领肿瘤专科一班人，吸取国内外综合治疗的有效经验，形成和创立了一套适合于中晚期消化道恶性肿瘤的治疗方法，取得了显著的成绩。七年来，肿瘤专科开展新业务达十九项之多，有多项填补了空白；他主持科研项目多项，先后获浙江省高校科研成果二等奖、浙江省医药卫生科技创新三等奖和上海市医学科技成果三等奖各一项；作为主要协作单位参加的《提高原发性肝癌疗效的优化治疗方案的研究》曾获得了上海市医学科技一等奖。他本人也先后二十余次被评为各级先进工作者或授予各种称号，特别是于2005年被评为上海市医务职工科技创新能手。从业以来已公开发表论文40余篇，出版医学专业著作18本，其中主编9本。
目录
一、根莱类
萝卜
胡萝卜
大头菜
葛根
姜
牛蒡根
二、白菜类
白菜
包心菜
花椰菜
芥菜
榨菜
三、绿叶蔬菜
莴苣
芹菜
菠菜
茼蒿
芫荽
苋菜
蕹菜
落葵
生菜
油麦菜
冬寒菜
苦菜
四、葱蒜类
洋葱
大蒜
葱
韭菜
五、瓜米类
樱桃番茄
番茄
辣椒
茄子
南瓜
黄瓜
瓠子
冬瓜
丝瓜
蔷瓜
葫芦
六、豆类
菜豆
豇豆
蚕豆
豌豆
扁豆
刀豆
毛豆
豆蔻
荷兰豆
七、薯芋类
马铃薯
红薯
芋头
山药
豆薯
魔芋
八、水生蔬菜
莲藕
茭白
慈菇
水芹
紫菜
海带
石花菜
苜蓿
九、多年生蔬菜
金针菜
芦笋
竹笋
香椿
莼菜
十、食用菌类
草菇
香菇
金针菇
竹荪
猴头菇
黑木耳
银耳
蕨菜
地耳
平菇
鸡脚菇
茶树菇
发菜
十一、野菜
马齿苋
芦荟
马兰头
泥蒿(芦蒿)
荠菜
书摘插图
包心菜
食疗推荐：
1.酸辣卷心莱：卷心莱(包心菜)500克，蒜泥、葱花各适量。将洗净的卷心菜切成3～4厘米的细长条，放入滚开水中焯一下取出，配上蒜泥、葱花、胡椒、精盐、辣椒油，然后把熬开的熟油倒入拌和即成。本莱具有滋养脾脏，开胃增食，去腻解毒的功效。适用于脘腹痞满，不欲饮食，口中粘腻等病症。
2.包莱炒西红柿：包心莱250克，西红柿200克，葱花适量。先将西红柿用开水稍烫，去皮切块；包心莱洗净切片；油锅烧热后，放葱花煸香，加包心菜炒至七成熟，投入西红柿，略炒，再加入精盐。酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。本菜酸甘开胃，色彩鲜艳，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏，心烦口渴，不欲饮食等病症。常人食之，能防病抗病，健壮身体。
3.炒包心莱：包心莱250克，木耳、黄花菜各25克，百叶丝50克。先将木耳用冷水浸泡发好，包心莱洗净切成丝：铁锅置旺火上加入熟油，烧热后，倒入卷心莱丝、百叶丝、黄花菜，用旺火急炒，七成熟时，加入食盐，拌匀起锅时调入味精即可。本莱具有健胃，补脑，强身，生津补中的功效。适用于脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦等病症。…… |
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