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| 《中医药膳学》 |
| 作者:陈静 主编 |
| 出版社：中国中医药出版社 |
出版日期：2006-6-1 |
| ISBN：9787802310155 |
定价：35.00元 |
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内容简介
本教材主要针对高职高专学生而设，也可用于其他中医专业学生的选修课，目的在于为中医养生康复及保健一线培养高素质的应用型人才。课程内容既包括理论部分，也涉及到实践技能，因此，在学习理论知识的同时，必须十分注重实际操作，将理论与实践有机结合起来。
本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医药膳学的基本理论和知识，包括药膳学的概念、内容和发展简史；药膳学的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论和应用技能。中篇为药膳原料，主要介绍常用于药膳的食物145种、药物95种。食物依照其自然属性与生活应用习惯分为谷豆、蔬菜、用菌、果品、肉食、奶蛋、水产、调味品及其他原料等8大类；药物分为解表、清热、祛风湿、化湿、利水渗湿、理气、消食、通便、理血、温里、化痰止咳平喘、安神、平肝息风、固涩、补益等15类。每种食物或药物下设出处、来源、异名、性味归经、功效、主治、用法用量、药膳应用、成分和使用注意等项。
下篇为常用中医药膳配方，主要介绍生活和临床中常用的药膳方435个(其中正方235个，附方200个)。药膳方按功效分为解表、清热、通便、温里祛寒、祛风湿、利水祛湿、化痰止咳平喘、健脾消食解酒、理气、理血、安神、平肝潜阳、固涩、补益、养生保健等15大类。每首药膳方分项阐述其组成、制作、用法、功效、主治、方解、临床应用、使用注意、附方等。注重药膳的实用性、制作的易行性、功效主治的多向性，力求方解简明准确。
目录
上篇 总论
绪论
第一章 中医药膳的特点、分类与应用原则
第二章 中医药膳的基本理论
第三章 中医药膳制作的基本技能
中篇 药膳原料
第四章 食物类原料
第五章 药物类原料
下篇 药膳配方
第六章 解表药膳
第七章 清热药膳
第八章 通便药膳
第九章 温里祛寒药膳
第十章 祛风湿药膳
第十一章 利水祛湿药膳
第十二章 化痰止咳平喘药膳
第十三章 健脾消食解酒
第十四章 理气药膳
第十五章 理血药膳
第十六章 安神药膳
第十七章 平肝潜阳药膳
第十八章 固涩药膳
第十九章 补益药膳
第二十章 养生保健药膳
附录 常用药膳举例 |
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