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| 《养生素食》 |
| 作者:范晓清 主编 |
| 出版社： |
出版日期：2007-7-1 |
| ISBN：9787122004215 |
定价：22.00元 |
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内容简介
近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点从荤食转向素食，与素食有关的词汇不断地充斥着我们的眼球。
在传统的饮食观念中，大部分人总是认为肉类是人体营养的保障，吃的肉越多，身体就越健康，其实恰恰相反，许多临床实践与科学研究都给出了相同的答案，那就是：肉食中含有大量的动物脂肪，长期大量地摄取此类物质，会引起血脂升高，诱发心脑血管疾病甚至癌症。而一直被人们忽视的素食，不仅能够净化血液、预防各种疾病，还能够起到美容养颜、延年益寿的作用，所以，现在素食才会引起大众的关注，食素已成为人们身体保健的重要方式。
本书以素食为主题，侧重介绍素食在医疗方面的作用。全书分为10章，介绍了10大类126种常见的素食食材，对于每一种素食食材，都详尽地介绍了它的营养成分、药用功效及相关的美味食疗方、药膳方。本书可以帮助读者掌握日常素食防病、治病的原理和应用方法，真正体验素食养生保健的神奇功效。
目录
[壹、五谷杂粮]
1.粳米
2.糯米
3.小米
4.黑米
5.紫米
6.玉米
7.薏米
8.小麦
9.大麦
10.荞麦
11.燕麦
12.莜麦
13.黄豆
14.黑豆
15.绿豆
16.红豆
17.蚕豆
18.芝麻
[贰、叶类蔬菜]
1.芹菜
2.菠菜
3.大白菜
4.韭菜
5.油菜
6.甘蓝
7.苋菜
8.空心菜
9.莼菜
10.芥菜
11.甜菜
12.香菜
13.香椿
14.马齿苋
15.荠菜
16.小白菜
17.茼蒿
[叁、根类蔬菜]
1.萝卜
2.胡萝卜
3.莴笋
4.马铃薯
5.甘薯
6.山药
7.芋头
8.大头菜
9.芥蓝
10.茭白
11.藕
12.葱头
13.百合
14.竹笋
15.慈姑
16.魔芋
17.芦笋
18.菜花
[肆、瓜茄类蔬菜]
1.黄瓜
2.冬瓜
3.南瓜
4.丝瓜
5.苦瓜
6.葫芦
7.茄子
8.番茄
[伍、豆类蔬菜]
1.扁豆
2.豌豆
3.芸豆
4.小豇豆
5.刀豆
6.豆芽
[陆、菌藻类蔬菜]
1.香菇
2.蘑菇
3.金针菇
4.猴头菇
5.发菜
6.银耳
7.黑木耳
[柒、水果类]
1.苹果
2.桃
3.梨
4.葡萄
5.荔枝
6.香蕉
7.西瓜
8.甜瓜
9.柿子
10.山楂
11.菠萝
12.甘蔗
13.柠檬
14.猕猴桃
15.草莓
16.樱桃
17.桑葚
18.龙眼
19.橘
20.柑
21.大枣
22.橄榄
23.枇杷
24.杏
[捌、坚果类]
1.核桃
2.花生
3.腰果
4.栗子
5.松子
6.榛子
7.葵花子
8.西瓜子
9.南瓜子
[玖、蛋奶类]
1.鸡蛋
2.鸭蛋
3.鹅蛋
4.鹌鹑蛋
5.鸽子蛋
6.牛奶
7.羊奶
8.酸奶
[拾、调味类]
1.葱
2.姜
3.蒜
4.醋
5.酱油
6.糖
7.茴香
8.大料
9.胡椒
10.辣椒
11.花椒
[附录一 素食的历史渊源]
[附录二 素食的养生功效]
[索引] |
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