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| 《科学忌口使用手册》 |
| 作者:张泽明，程晓梅 编著 |
| 出版社：广东科技出版社 |
出版日期：2007-5-1 |
| ISBN：9787535941367 |
定价：元 |
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内容简介
祖国医学历来讲究忌口，早在两千多年前的《内经》就有关于劝诫饮食的记载，而有关食物相克的专著，在唐代已经问世，如《摄生服食禁忌》、《摄生总法》等。
根据现代科学研究成果，很多食物之间的相克现象已得到科学的证实，并已被普遍接受。如萝卜与橘子不宜同吃，是因为萝卜进入人体后，会生成一种抗甲状腺物质一硫氰酸；而橘子中的类黄酮物质经转化后，会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。从而诱发甲状腺肿瘤。凡此种种，人类经过漫长的实践和积累，总结出了大量的食物相克的事例。当然，有些民间流传的一些食物相克的说法，缺乏科学依据，有待进一步探讨。
与同类书相比，本书具有明显的全面性、系统性。除了有“根据不同的疾病忌口”、“根据不同的食物、不同的药物忌口”的大量个案，还特别增加了“根据不同的体质、不同的季节进行忌口”、“食物与器具相忌”的内容。该书还具有较强的科学性，系统分析了忌口的科学依据，并着重指出不要盲目忌口，以免产生营养不良。
目录
一、忌口的科学根据
1、忌口含义
2、忌口的根据
3、忌口的原则
二、根据不同的体质忌口
1、诊证与辩证
2、先天与后天
3、性别与年龄
三、根据不同的时令忌口
1、春季的忌口
2、夏季的忌口
3、秋季的忌口
4、冬季的忌口
四、根据不同的药物忌口
1、服食西药时的忌口
2、服食中药时的忌口
五、根据不同的病症忌口
1、消化系统疾病
2、呼吸系统疾病
3、心脑血管系统疾病
4、代谢性疾病
5、泌尿、生殖系统疾病
6、神经精神疾病
7、外科疾病
8、皮肤疾病
9、妇产科疾病
10、儿科疾病
11、五官科疾病
六、根据不同的食物忌口
1、肉类
2、水产类
3、蔬菜类
4、水果类
5、饮料、调味品、蛋奶类
6、关于“发物忌口”
七、食物与器具的相忌
1、食物与铁器的相忌
2、食物与铝器的相忌
3、食物与铜器的相忌
4、食物与彩釉瓷器的相忌
5、食物与塑料制品的相忌
6、食物与不锈钢器具的相忌
书摘与插图 |
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