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| 《食悟》 |
| 作者:白石 主编 |
| 出版社：上海科学普及出版社 |
出版日期：2006-1-1 |
| ISBN：9787542732989 |
定价：元 |
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内容简介
全书共分为营养物质及功能、饮食与健康、饮食篇三篇，着重介绍了饮食篇，并把食物划分为主食类、豆蔬类、肉禽蛋类、水产类、果实类、饮品类、调料类七种，分析了各种食物的营养成份、食补功效、饮食宜忌等知识。本书集科学性、知识性和实用性于一体，是一本养生宝典!
如果，只是吃吃喝喝就能健康养生，岂不快哉!吃是人生大事，吃得好，美食也成良药!科学家经过多年研究后发现：饮食可以对免疫系统产生显著的影响。所以了解你我身边的食物，合理安排膳食，将会更有效地提升人体免疫力，预防疾病侵袭。本书详细分析了日常生活中常见食物的营养成分，从营养成份、食用宜忌、食补功效、妙用食物等方面为您的生活提供参考，并通过一些生活小贴士为您提供生活小窍门，是一本家居生活必备的养生宝典!
目录
前言
第一篇：营养物质及功能
一、身体的构成
水
蛋白质
脂肪
维生素
矿物质
二、维生素的功能
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B3
维生素B4
维生索B6
维生素B12
维生素H
维生素C
维生素D
维生素E
叶酸
维生素K
三、矿物质的功能
钙
铬
铁
镁
锰
钼
磷
钾
硒
钠
锌
第二篇 饮食与健康
一、饮食对健康的影响
不良饮食影响视力
食物可以影响人的性格
具有健脑补益作用的食物有哪些
哪些食物有防止脱发的作用
二、什么是最佳健康状态
三、如何选择食物搭配
四、良好的饮食习惯
五、常见食物酸碱度表
第三篇 饮食篇
主食类
大米
黑米
紫米
玉米
高梁
小米
小麦
大麦
燕麦
莜麦
青稞
地瓜
豆蔬类
蔬菜的十大错误吃法
黑大
黄豆
绿豆
芸豆
蚕带病
豌豆
大白菜
小白菜
圆白菜
菠菜
油菜
生菜
韭菜
芹菜
菜花
茄子
辣椒
香菜
茼蒿
萝卜
胡萝卜
芥菜
空心菜
莴笋
竹笋
番茄
黄瓜
葫芦
南瓜
冬瓜
苦瓜
洋葱
茭白
土豆
山药
芋头
荸荠
扁豆
豇豆
豆腐
香椿
黄花菜
莼菜
马兰
荠菜
苋菜
鱼腥草
蕨菜
百合
藕
莲子
菱角
海带
紫菜
蘑菇
草菇
平菇
金针菇
猴头菇
黑木耳
银耳
香菇
竹荪
肉禽蛋类
猪肉
猪蹄
猪肝
猪血
牛肉
羊肉
兔
狗肉
驴肉
鸡肉
乌鸡
鸭肉
鹅肉
鹌鹑肉
鸽子肉
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
水产类
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
泥鳅
鳙鱼
鲫鱼
甲鱼
鲈鱼
鳜鱼
带鱼
平鱼
鲨鱼
鱼翅
鲍鱼
鳗鱼
鳝鱼
鱿鱼
章鱼
乌贼鱼
海参
虾
螃蟹
海蜇
黄鱼
武昌鱼
青鱼
沙丁鱼
果实类
苹果
梨
柑
橘子
橙
柚子
桃子
猕猴桃
葡萄
菠萝
香蕉
石榴
山楂
西瓜
哈密瓜
木瓜
荔枝
桂圆
李子
杏
草莓
杨梅
甘蔗
芒果
火龙果
榴莲
柿子
枣子
枇杷
板栗
松子
葵花子
花生
核桃
芝麻
枸杞
饮品类
牛奶
豆浆
咖啡
茶
蜂蜜
啤酒
葡萄酒
白酒
黄酒
调料类
葱
姜
蒜
糖
醋
花椒
大料 |
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