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| 《日常饮食宜忌全书》 |
| 作者:秦璞 等主编 |
| 出版社：青岛出版社 |
出版日期：2006-4-1 |
| ISBN：7543635283 |
定价：19.8元 |
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内容提要
在日常生活中，人们的饮食方式常常是怎么习惯怎么来，这些习惯虽然没有给身体带来明显的、严重的损害，但是，有一些不科学的食物搭配，直接影响了食物中营养素的消化吸收，降低了食物的营养价值；有一些食物搭配后其性相克，食用后会给人体带来健康隐患；有些食物对某些疾病的康复无利，有的甚至会加重病情。本书就食物的营养素、食物药性、功能、饮食宜忌等方面作了介绍，可供广大读者在日常生活中参考和借鉴。
民以食为天，人类要提高生活质量、身体要健康，就必须更新饮食观念。我国的饮食文化历史悠久，受传统饮食观念的影响，大部分人对饮食的认识仅仅停留在“吃饱”的阶段，而对于提高生活质量的“吃好”则存有误区，很多人认为“吃好”就是“色、香、味、形”俱佳，适合个人胃口，乐意吃就是好，缺乏科学饮食的理念和均衡营养的要求。如今的饮食观念是既要吃好，又要吃出营养、吃出健康。因此，必须注重合理的饮食搭配，方可取长补短，达到平衡膳食、合理营养的目的。所谓平衡膳食，是指由多种食物进行合理搭配，既可提供充足的热能和各种营养素，又能保证各种营养素之间的平衡。另外，就食物的性味而言，又有相生相克之分，也就是说，饮食也有宜忌，“饮食宜忌”的知识来源于生活实践的积累，并在现代科学饮食的基础上增添了不少新的内容，这就要求我们充分掌握各种食物调配的宜与忌，找出最好的食物配比。
值得一提的是，合理的膳食应根据各人的性别、年龄、身体状况，以及四季天时、地理因素，结合食物的性味归经，有选择性地分析食物的宜与忌，使摄取的食物更易于被消化、吸收，提高其中各种营养素的利用率，提高食物的营养价值。总而言之，五味调和，遵守宜忌，脏腑得益，人体健康；五味偏嗜，不遵宜忌，将导致五脏失调，易产生疾病。还应指出的一点是，饮食的宜与忌，也只是相对而言，宜食之品要做到宜而有节，忌食之品则应忌而有当，不可盲目忌口。
目录
1 人体所需的营养素
营养素的特点
人体所需营养素的种类
2 常见食物搭配宜与忌
牛奶与相关食物配膳宜忌
蛋类与相关食物配膳宜忌
蔬菜与相关食物配膳宜忌
水果与相关食物配膳宜忌
水产品与相关食物配膳宜忌
豆制品与相关食物配膳宜忌
肉类食品与相关食物配膳宜忌
饮品与相关食物配膳宜忌
3 四季饮食保健宜与忌
春季饮食保健宜忌
夏季饮食保健宜忌
秋季饮食保健宜忌
冬季饮食保健宜忌
4 儿童日常饮食宜与忌
儿童日常饮食的特点
婴幼儿日常饮食宜忌
儿童日常饮食宜忌
5 孕产妇日常饮食宜与忌
孕前妇女的营养指导
孕期及产后营养指导
哺乳期妇女应忌服或禁服的药物
产后饮食常见误区
6 老年人日常饮食宜与忌
老年人日常饮食营养指导
老年人饮食养生原则
老年人日常饮食宜与忌
老年人四季饮食进补原则
老年人食疗养生宜忌
更年期综合征患者饮食宜忌
7 常见疾病患者日常饮食宜与忌
遗尿症患儿饮食宜忌
疳积患儿饮食宜忌
百日咳患儿饮食宜忌
小儿出水痘者饮食宜忌
痄腮患儿饮食宜忌
感冒患者饮食宜忌
消化不良者忌食的食物
胰腺炎患者饮食宜忌
脂肪肝患者饮食宜忌
慢性肝炎及肝硬化患者饮食宜忌
乙肝患者饮食宜忌
病毒性肝炎患者饮食宜忌
其他肝胆疾病患者饮食宜忌
黄疸症患者饮食宜忌
高血压患者饮食宜忌
高脂血症患者饮食宜忌
冠心病及动脉粥样硬化症患者饮食宜忌
其他心脑血管疾病患者饮食宜忌
神经衰弱患者饮食宜忌
眩晕症患者饮食宜忌
腹泻患儿饮食宜忌
厌食患儿饮食宜忌
咳嗽患儿饮食宜忌
中暑者饮食宜忌
头痛病症患者忌食的食物
失眠症患者饮食宜忌
肾虚患者饮食宜忌
肠胃疾病患者饮食宜忌
心悸患者饮食宜忌
痢疾患者饮食宜忌
糖尿病患者饮食宜忌
慢性支气管炎患者饮食宜忌
健忘患者饮食宜忌
贫血患者饮食宜忌
肿瘤患者饮食宜忌
卵巢肿瘤患者饮食宜忌
乳腺炎患者饮食宜忌
缺乳(乳汁不足)者饮食宜忌
带下症患者饮食宜忌
风湿病患者饮食宜忌
8 日常生活饮食宜与忌
粗茶淡饭可延年益寿
常见食物的性味功效与食用宜忌
日常生活中有关饮食的禁忌
饮茶宜忌
哪些人容易患脂肪肝
饮食营养的误区
常见食物巧贮存
厨房用具五大禁忌
电冰箱贮存食物禁忌
9 饮食宜忌速查表
附表1：肉禽蛋乳类食物相宜与相克速查表
附表2：水产类食物相宜与相克速查表
附表3：蔬菜、豆制品及菌类食物相宜与相克速查表
附表4：水果类食物相宜与相克速查表 |
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