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| 《营养家常汤典》 |
| 作者:张奔腾 主编，杨跃祥 摄影 |
| 出版社：北京出版社 |
出版日期：2007-2-1 |
| ISBN：9787200067132 |
定价：19.9元 |
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内容提要
《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？该怎么吃？怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆美食系列”之一，选择常见的营养食材，指导您用简单的方法炖煮出最滋补的美味汤典。特别奉献养生小宝典，带给您更科学的饮食习惯!
作者简介
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新莱品百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。
目录
丝瓜草菇肉丸汤
丝瓜鸡片汤
丝瓜竹荪汤
丝瓜香菇汤
鲜玉米汤
玉米排骨汤
海带绿豆汤
苦瓜绿豆汤
绿豆鸡蛋饮
豆芽番茄汤
黄豆芽汤
豆芽蘑菇汤
银丝翡翠汤
西湖牛肉羹
当归牛尾汤
啤酒牛肉汤
牛骨汤
牛肉蔬菜浓汤
牛肉豆腐汤
苦瓜排骨汤
苦瓜皮蛋汤
清汤苦瓜
苦瓜肉丝汤
苦瓜软骨汤
海带枸杞鲜汤
豆腐海带汤
菠菜牛肉羹
菠菜鱼片汤
菠菜银鱼汤
虾皮熬菠菜
花生炖猪蹄
菊花枸杞排骨煲
枸杞牛肉美味汤
枸杞羊肉汤
猪肝煮当归……
书摘与插图 |
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